Петух застынет?

Не застынет. Из петуха получится прекрасный борщ, солянка (я б сделала и харчо даже). Если хотите студень из петуха, то добавьте желатин.

Не, суп не хочу. Хочу холодец. А если еще лапок добваить? Или не морочиться и все таки желатиН?

Я б не морочилась, честно. Не вижу ничего плохого в небольшом добавлении желатина, да пусть меня петух клюнет)))
Не так, как на пакете написано, хватает меньшего количества.

Варили на этот новый год. Застыл, но очень слабо. Хоть и очень вкусно.
Если надо твердый, то желатин обязательно.

с лапками. http://eva.ru/topic/24/3468850.htm?messageId=94079598

Кроме свинины есть говяжьи хвосты, к примеру. И копыта же. И бульонка.

Желатин добавьте

Крылья индейки киньте. Ну или желатин, не вижу ничего страшного в этом.

Можно я в этой теме отчитаюсь про своё заливное?
В общем в последний момент меня свекровь от говорила от индюшиных крыльев и сказала что она кладет куриные лапки и все отлично плучается.
Я купила две задние части от петухов весом 2.650, кастрюля у меня 6 литровая, думаю ну куда ещё крылья впихнуть, в общем купила лапки.
Дома я их разглядела..... Жеееесть, я не брезгливая, но они меня убили! Я себе никогда с таким упорством не делала педикюр, как я скребла эти ноги, хватило меня обработать только пол кило.
В общем заливное получилось прозрачным, застыло, получилось вкусно и ароматно, мясо я не разбирала на мелкие части, только кости повытаскивала, томилось оно часов 6, кости сами выскальзывали. Мужу понравилось, но сказал что само желе немного мягкое, а по мне так как раз!
Но с лапами я больше никогда не буду играться, хочу повторить в скором времени, на небольшом количестве, возьму пол петуха и крыло, а вообще я и желатин положить не считаю зазорным.
Так что всем спасибо за советы!
Рассказывайте про ваши холодцы!
Аааа больше всего моя убил мой 4-х летний сын. Муж положил ему в тарелку немного и говорит иди пробуй, это очень вкусно, сын с ужасом посмотрел в тарелку и говорит - что вот эту СЛИЗЬ есть????!!!!
У меня дочка годовалая, она готова попробовать ВСЕ, а сына уговорить на что то новое вообще невозможно! Я ему 31-но вечером сварила овсянку и он её с аппетитом съел!

:-D Я выступила круче. У меня было два домашних петуха. Я пошла и купила еще полкило лапок, не глядя. Принесла домой, вывалила их в раковину и... поняла, что не могу. Ну не могу и все!
Пришел муж. Поржал. Помыл лапки. Сложил их в кастрюлю и прикрыл морковкой, порезанной кружочками и луком. Потом пришла я , подготовила петухов своих и уже на эту "подушку" положила )) Томила около 7 часов. Потом мясо вынула на блюдо и опять мужа в помощь :-D Он мне бульон процедил и лапки выкинул ))
Н и все - дальше опять я. Разобрала, залила, все как положено.
Петух - это просто сказка, вкуснейшее мясо и нежнейшее желе

И что же такого ужасного в этих лапках, нежные вы наши?
Прям принцессы такие все

Кому как, я бы не притронулась тоже. Когда свиную ногу с копытом добаляла мне так же ее мыл и укладывал в кастрюлю муж, доставал он же.

У всех свой порог брезгливости. Ну и да, бывают кухарки, бывают принцессы :-P

Когти ужасные!!! И..... Как бы их назвать, натоптыши что ли?! на ладошках!
И..... Пахнут они!
Я очень долго их скоблила сырыми, потом проварила пару минут, потом опять чистила и все нюхала, нюхала! Пока не осталось только обычного запаха курятины я не успокоилась.

Взяли бы и отрезали эти фаланги с когтями. Я бы когти точно варить не стала

Естественно отрезала! Это в первую очередь я сделала!

+100 тоже высказалась ниже

убили они ее(((( а голени, бедра тебя не убивают? а шея? а кости ломать курице не убивает?

ЗЫ. народ совсем двинулся в своем лицемерии.

А не лицемерие вот так ходить за человеком и гадить анонимно? Вам испражниться больше негде?

© вас назначили дежурной - кому можно писать анонимно, а кому нет?

еще раз для особо непонятливых: на данном конкретном ресурсе владельцы оного и его администрация предоставляют всем пользователям право выбора - как самовыражаться (анонимно ли, открыто ли).

и заметьте, без испрошения у кого бы то ни было, и уж тем более, у вас, разрешения на это.

Правда удобно?