Что сделать с запасами красной рыбы?

заморозить, потом по надобности размораживать на нижней полке холодильника. На Масленницу в блины например.

О, спасибо! Об этом не подумала даже.

+1, а рецептов полно - паста со сливочным соусом, бутерброды с творожным сыром и т.д.

Пирог сделайте, с пореем и красной рыбой....мммм... вкуснятина нереальная :-)
Сейчас рецепт найду для вас.

Ловите рецепт:

ПИРОГ ИЗ СЕМГИ С ПОРЕЕМ

-семга, филе 500гр.
-лук-порей, 500гр.
-3-4 яйца;
-сливки, 20% - 200гр.
-упаковка дрожжевого теста на 0,500 гр.

Если взять теста больше, то количество сливок увеличьте до 400 гр. И количество яиц до 6 штук.

Порей порезать кольцами и протушить в сливочном масле минут 8-10. Семгу порезать небольшими кусочками и присолить. В предварительно смазанную форму выложить размороженное тесто (дрожжевое) так, чтобы получить бортики – этот момент не упустите. Потом смешиваете порей с семгой и выкладываете на тесто. Сверху заливаете яично-сливочной смесью.
В духовку на 45-50 минут, до зарумянивания. Смотрите, чтобы то, что находится внутри «схватилось» и не было жидким.

Тальятелле с копченым лососем
http://www.belonika.ru/blog/post/117/

только сливок нужно больше, с 250 мл сухо получается! Поэтому я себе пометку и сделала, что 350 мл сливок.

недоеденные остатки соленой красной рыбы можно утилизировать при приготовлении чудесного "хрючевного" супчика, а-ля рыбная солянка... варите любую бюджетную белую рыбу, в полученный бульон кидаете то, что вы обычно используете для супа (морковно-луковую зажарку, картофан, рис, короче - на свой вкус), горсть мелких очищенных "коктейльных" креветок, и за 5 минут до конца - кусочки красной рыбы... можно еще оливок или маслин кинуть... под холодную водочку идет просто замечательно :)

То, что у вас называют крошка-картошка.
Измельчить и смешать с сыром филадельфия или творогом, мазать на бутерброды.

Можно попробовать сделать вариант "шубы", в интернете много таких рецептов.