Десерты в маленькой кофейне.

Захер или Прагу, корзиночки с фруктами на креме Патисьер, старый советский вафельный торт с вареной сгущенкой (который вафельные коржи обыкновенные - к кофе просто ... ммм!), ну и что-то с солёной карамелью или ириской. :-)
Еще хорошо бы что-то из серии "умру толстой, но счастливой!" - шоколадный торт со сливочным кремом и прослойками из меренги, залитый солёной жидкой карамелькой. Вот. :-)))))))
Можно еще кейк-попсы, чтоб по пути домой ребенку вкусное прихватить.

Я люблю видеть в кофейнях мелкие недорогие сладости - макаруны, кукисы, печенья поштучно.
Очень раздражает, когда забегаещь выпить кофе, обжираться не планируешь, а к кофе можно заказать десерт только размером с кирпич. Кофехауз этим отличается. При этом могу заказать пять макарунов разных цветов по цене одного большого десерта или дороже даже. Раздражает именно отсутствие выбора и навязывание гигантских десертов.

+100!!!
Мои еще предпочитают выбрать не десерт с кремом, а булочки, например, Синнабон или улитку с изюмом.

с сыром кофе вкусно, хорошо бы какие-нить тосты с сыром чтоли чтобы были

Пирожное "Картошка" и "Эстерхази")

для меня корзиночки лучшее пирожное! И с белковым кремом и сливками и с заварным.

на всех не угодишь :)... я, например, люблю пить кофе с ломтиками вяленого манго... а моя подруга - с солеными сушками :)

но очень соглашусь с тем, что десерты и порции должны быть небольшими...

несладкие слоеные пирожки, корзиночки с белковым кремом, наполеон с заварным

Маффины, кап-кейки, такие треугольники с орехами, американские куки нескольких образцов, пирожки как в Макдонльдсе. Все порционное, а не торты.

прохожу мимо, слава богу, я не сладкоежка. красивое оформление кондитерской витрины даже на голодный желудок не вызывает никаких эмоций.

Главное, чтоб свежие!
Корзиночки из тонкого песочного теста, белковые и с фруктами, наполеон, захер, штрудель с мороженым..малиновый тарт, арельсиновый маффин, ромовую бабу.. да я всё съем, если правильно подадут, с соусами и с приборами..

Корзиночки с белковым кремом, что-нибудь типа оперы. Маленькие ром бабы с ромом.
Эклеры.
Всякие маффины и капкейки я ожидаю увидеть не в маленькой кофейне, а в чем-то вроде старбакса.

Маленькие порции десертов, т.е реальные мини десерты на пару укусов, сухое печенье на развес в небольших бумажных кулечках, как семечки раньше, разные, и соленые, и сладкие. Небольшие сандвичи.

Все пишут о пирожных, некоторые мечтают еще и о недорогих.
Но это невыгодно кофейням! Это ручной труд, плюс вручную заполнить их кремом.
Или заказывать в кондитерском цехе на стороне. Не знаю, остались ли такие еще...
Но и цены будут..... ого-ого-ого!

Проще ведь смешать все фонды с водой, вот тебе и творожника противень!

Все пишут по-разному.
Готова оплачивать хорошее пирожное согласно заведению, подаче, обслуживанию, наличию съедобных цветов и сусального золота на креме, понимаю, какая может быть разница между шоколадным брауни с глубикой и мягким сыром с плесенью и маффином лимонным без приукрас. Так что дурить гостя не надо. Но и порции делать на убой тоже не надо. Считаю пирожное 130 грамм предельно допустимой нормой по весу на поруию. И цену от 1300 руб/кг соответственно. Но. Тут есть но. Кофе должен подаваться хорошим, на выбор по сорту и способу приготовления, посуда должна соответствовать, чай тоже немаловажно иметь в меню хороший и разный. Тут совокупность. Иначе это не будет оценено.

Я с легкостью плачу за качество и сложность, поскольку затевать дома десерты с множеством элементов не всегда имеет смысл, и не всегда они под силу кулинару-обывателю, в отличие от тазика с запеканкой))) правильно обращают внимание на размер порций, они должны быть маленькими.

Конечно надо заказывать в кондитерских. Согласна на дорогие пирожные , но свежие. У такой кофейни с хорошим кофе, со свежими пирожными и маленькими бутербродами будет всегда определенный сегмент посетителей с деньгами.

С кофе десерты не люблю вообще. Разве что сыр могу с удовольствием). Десерты только с чаем. А чай предпочитаю дома. На витринах для меня привлекательно выглядят крохотные пирожные. Маффины и капкейки сразу вызывают негативное отношение к заведению (незнакомому).

+1 "Маффины и капкейки сразу вызывают негативное отношение к заведению (незнакомому)."
нехлопотная дешевка... которую дома можно замесить за 5 секунда и за 20 испечь.

я согласна заплатить больше, но в кофейне хочу что-то неземное вкусное и оригинальное.
То, чем дома заморачиваться не буду. В частности, всё что с меренгой. Обожаю все виды мервейё. И если на витрине в кондитерской есть выбор таких пирожных - обязательно зайду на кофе. Хотя если время дня и настроение позволяет, я предпочитаю вместо кофе заказать под эту пироженку фужер шампанского.

для этого в РФ уже другая лицензия нужна)

А я люблю к кофе несладкую выпечку.
Всякие там киши с лососем, киши с томатами и моцарелой, рулет со шпинатом и все такое прочее.
Это то что можно взять в ближайшей кофейне и что я регулярно беру.
Но я, наверно, в меньшинстве...

и я больше люблю несладкую выпечку.

Хороший кофе самодостаточен. К нему ничего не нужно.
Десерты больше подходят к чаю.
Что-то неизбитое, то, что сама не смогу испечь....А испечь я могу многое....
Включая трубочки и корзиночки)))))

+1000 про хороший кофе

Хороший кофе - редкость в кофейнях. В лучшем случае он будет нормальным, а чаще всего ужасным.

Я круассаны с кофе люблю (лучше даже без начинки). Но тут главное качество этого издели, не везде достойного качества встречается. Когда-то в Хлебе насущном хороши были (сейчас не знаю).
Еще сливочные десерты типа панна котта, крем - брюле, но их, наверное, в маленькой кофейне неудобно делать

+1, тоже только круассаны, может чизкейк, булочки, но не торты и пирожные.

Мне нравятся рубленые пирожные со сгущенкой. Насчет маленьких порций поддерживаю. Из маленьких пироженок беру макарунсы иногда, конфеты ручной работы.

Чтобы выбор был большой - сладкое (разрезанные порционно торты вполне подойдут), несладкое и мороженое. Лично я люблю все шоколадное - Прага, Фондан и пр + безе + что-то необычное (какие-нибудь муссы с экзотическими фруктами). В общем все то, что дома делать не буду.

Павлову с ягодами, ну или что-то с безе.

Про порционные дессерты уже написали, присоединюсь. Мне лично (и такие как я есть, наверняка, еще) хотелось бы не только выпечку, но и просто шоколад, морженное (если формат позволяет, обожаю кофе с обычным ванильным мороженным), какие нибудь орехо россыпью в вазочке. Уверена, что кто-то оценит сыр или нехитрый бутерброд (если формат заведения позволяет, опять же)

ориентируйтесь не только на людей, которые любят сладости. Лично я не люблю булки, пирожки, макаруны, торты, шоколад. Если я зашла выпить кофе, то с ним буду есть блинчик с мясом-ветчиной и сыром, слоеные пирожки с грибами.

пысы: знаю, что тема про десерты, но это мое имхо

Кстати да, насчет несладкого. Хлеб горячий, интересный какой-нибудь разного вида. А к нему намазки, например, соленые, пикантные и т.п., поданные в маленьких вазочках. И масло (только хорошее, свежее) сливочное, а к нему еще крупнуя соль отдельно подать. Правда, может такой вариант дорогой и напряжный...
Из сладкого еще пончики вспомнились (здесь опять же важно качество изделия). И пудры сахарной не жалеть для обсыпки! Светлые воспоминания - легендарная пышечная в Питере...

вы выдали закуски, которые подают в моем любимом винном баре))). это никак не кофейные дела.

Извините, влезу. :-) Согласна, конечно, но вот я не представляю свой утренний кофе без белого хлеба со сливочным маслом. Иногда еще и сыр хочется. :-) И если бы в кофейне был белый хлеб с маслом, то никакие пирожные мне нужны бы не были. К кофе.:-)

А смысл тогда переплачивать, если точно такое же быстро и без проблем вы можете соорудить на собственной кухне? Не интерьеры же рассматривать в кофейню идут, а получить продукт и вкус, на который нет возможности заморачиваться дома.

Согласна совершенно. Это мой личный жирный симпатичный таракан. :-) Но вот пару раз в неделю мне приходится завтракать в кофейне, и вот если бы там был хлеб, как в Хлебе насущном, да еще хорошее сливочное масло... день бы начался еще лучше. :-) Это утренний вариант, конечно. Если пить кофе, балуя себя, то да, тогда бы я взяла бы что-то позаковыристей, с чем дома не стала бы возиться, но не потому, что лень, а потому, что не одну порцию будешь готовить, а больше. Когда эдакого больше одной порции, это перестает быть феерией. :-) К капуччино взяла бы песочную корзиночку со свежими ягодами. :-) Всем хорошего дня!

Мне всегда вспоминаются пекарни в Хорватии....

Разные сорта птифур
https://www.google.de/search?q=%D0%BF%D1%82%D0%B8%D1%84%D1%83%D1%80%D1%8B&client=firefox-b&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjZzOCUl73SAhWBiiwKHYzCAO4Q_AUICCgB&biw=1440&bih=751

Кондитерские в Праге - большой выбор маленьких вкусняшек

Павлову, макаронс, тирамиссу и панакотту:). Лично я больше всего люблю кофе с горькой-горькой шоколадкой:)

Эклеры.
А лучше маленькую сырную тарелку. И можно без хлеба

В кофейне: любые мини-пирожные и пирожки/сырный хлеб и т.д, конфеты-трюфель
С собой - тоже самое, но нормального размера :).

верхний слой из малины (густое желе, малины много, почти смузи) нижний слой ореховый без муки, видимо, с сухофруктами (похож на слой как у чизкейка, но из орехов и семечек, и без муки).