Корни и корешки в суп - помогите

в детсаду выходной? продаются наборы сушеных кореньев, любой берите. мне не понравилось, не использую.

В бульоне варю корень сельдерея,пастинаки.

Пастернака?

ой,пастернак называется ? Это я по немецки значит его обозвала так:))

сельдерей (и стебли тоже), морковь, петрушка, пастернак, репа

С репой суп вкусный?

Иногда вот такую смесь использую - https://yandex.ru/images/search?text=смесь%20кореньев&img_url=https%3A%2F%2Fracmag.ru%2Fupload%2F0cf%2F0cfb9053f81b80ab75cad3b2051b59db.png&pos=0&rpt=simage

Бывают смеси - петрушка, сельдерей, пастернак и пр., и отдельно. Еще можно положить стебельки петрушки или укропа (связав ниткой).

корень петрушки, сельдерея. часто бывают в сушеном виде в отделах специй в гипермаркетах.

Так весь смак бульона в том что туда , вместе с мясом закладывают варить и коренья, крупно порезанные,, например сельдерея корень или целиком, например корень петрушки или там морковку или луковицу,. Сушенные это так, добавка с совсем другим вкусом.

согласна:) поэтому чаще добавляю просто сельдерей. он тоже дает аромат.
но на безрыбье и отсутствии времени - корни сушеные тоже очень хороши. и к тому же полезны:)

да, сухие из другой оперы. так же как и травы)

Сельдерея корень, морковь, лук, травы, чёрный перец , сушенный помидор - один из вариантов говяжьего бульона. Или к вышеназванным можно добавить Пастернака, корень петрушки - уже другой вкус, а если добавить стебли сельдерея то трейтий. Для курицы хороши именно стебли петрушки, чеснок, можнокартофилину, морковь и лук . В общем вариаций масса. Если вы любите имбирь то можно кусочек добавить при варке бульона. И не забывайте травки особенно летом. Говядину к тому ещё хорошо прижарить перед тем как в кипящую воду на бульон отправить и сразу убывать так что бы не кипело и варить часа полтора можно и два. Причём бульон необязательном разу весь использовать, я на части варю например борщ, а остальное В холодильник. Будет из чего и ещё супчик сварить или соус сделать .

лук, морковь, сельдерей корневой, пастернак, корень петрушки, репа. всё резать плоскими ломтиками и припекать на сухой сковороде до золотистой корочки

В смысле, вы потом так и оставляете в бульоне, не выкидываете?

зачем это оставлять? просто если припечь овощи, вкус у бульона будет более насыщенным.

Для бульона (базовый рецепт), кладется все целиком, не измельчая, чтобы было удобнее удалять из бульона, - лук репчатый, морковь, корень сельдерея, корень петрушки, зеленая часть лука порея (тщательно промыть от песка, для чего листья разрезать вдоль).

Если варю с капустой что-то, то добавляю еще пару верхних жестких листа с кочана.
Если варю крем-суп с броколли или цветной капустой, то кладу в бульон жесткие "стволы", на которых располагаются соцветия капусты.

К ним: лавровый лист, душистый перец, 1-2 ягоды можжевельника, 1-2 очень маленьких сухих чили-перца, соль.

Когда бульон готов, все вынимаю и выбрасываю. На бульоне уже варю дальше суп-борщ и пр.

Для бульона или супа -пюре?

бульона :)

Мои любимые коренья(на 2,5-3 л воды):корень сельдерея, небольшой кусок, он дает хороший вкус и аромат, 1-2 моркови,1 луковицы, пучок петрушки, можно 1/2стебля порея положить, ну и лавровый лист и перец горошком.

Подскажите, пожалуйста, еще лук большой такой, кажется порей, его тоже добавляют в супы?

его так же можно добавлять, как и обычный лук. зеленые листья жесткие, их просто в бульон, потом выкинуть, а белую часть смело можно нарезать в суп.

я только его и использую, обычный лук не использую, не ароматно.

можно,если он вам нравится.Вчера ела суп из порея,мне не понравился.А качестве одной из составляющей,иногда добавляю.Ну и в бульон,если он у меня имеется.