21
Помогите с картошкой
Пожалуйста, научите как испечь в духовке зажаристую картошку с хрустящей корочкой , но чтоб она не пересохла, а внутри мягкой была. Заранее огромное спасибо!!!!!
Свернуть
Ответить
отварить минут 10, обмазать сливочным или оливковым маслом, посыпать травами и в духовку.
Ответить
Не надо ничего варить. Сырая, некрупная, порезанная на четвертинки, ол.масло + со-пе, 20 мин. на 200°С и будет вам щасте.
Ответить
У меня сухятина получается.
Ответить
Странно, мы уже много-много лет постоянно так делаем, калтошку в принцыпе по другому не едим. Всегда отменно получается.
Ответить
все время так делаю, только еще травки сухие добавляю, получается как в макдаке-внутри мягкая, снаружи зажаристая.
Ответить
сухая получается потому что передерживаете. оба способа имеют право быть, на самом деле.
Ответить
Мне счастья хватает без непрошеных советов, я использую несколько способов приготовления.
Ответить
Паприка , олив масло, соль, перец , зерна тмина. Картошку в кожуре крупную моем, режем на 6 частей, перемешиваем с смесью приправ и масла, в духовку на пол часа на 190 гр. Снаружи корочка, внутри мягкая. В догонку рецепт , картошку нечищенную завернуть в фильгу и на полтора часа в духовку (не ошибка, полтора часа), надрезаем и кусочек масла,соль , вилкой перемешиваем , картошка получается обалденная, шкурка поджаристая , внутри рассыпчатая.Если меньше времени она не такая. Картошку лучше брать крупную.
Ответить
10
Спасибо большое! Буду пробовать! А то у меня сухая получалась, но давно уж боялась повторить.
Ответить
Или кусочки слишком мелкие или температура высокая + сорт картофеля и особенности духовки.
Ответить
Чищенную или в кожуре?
Ответить
Да, сорт и размер имеют значение. Я Вам скажу, что мелкую (я перепелиное яйцо или чуть больше) свежую картошку очень вкусно делать в виде шашлыка. Моешь и сушишь, а потом в емкости с маслом+солью и перцем перемешиваю и на шампуры, чередуя с курдючным салом (ну или просто салом). Плотно так, без просветов. Попробуйте! На всех вечеринках уминается!
Ответить
Спасибо!!!! Все получилось!!!!! Ура
Ответить
А делали в итоге как?
Ответить
Так вы по какому рецепту делали?
Ответить
Сырую картошку порезала на дольки - восьмушки, в пакет соль, перец, тимьян, давленный чеснок и паприка, оливковое масло, всё перемешала, на противень, 200 градусов на 30 минут, в конце сверху выложила луковые полукольца, вымазанные в тех же специях, на три минуты в конце включила гриль. Гости были в восторге, расхватали в первую очередь :-)
Ответить
20
секреты жарки
для корочки- паприку смешать с солью (чтоб соль бледно красная стала)
убрать крахмал-картошку промыть после нарезки
чтоб не упала температура масла-класть в раскалённое масло и высушить полотенцем
первый раз перемешивать только как поджарится низ
для корочки- паприку смешать с солью (чтоб соль бледно красная стала)
убрать крахмал-картошку промыть после нарезки
чтоб не упала температура масла-класть в раскалённое масло и высушить полотенцем
первый раз перемешивать только как поджарится низ
Ответить