Рис в фаршированных перцах - вопрос

Никогда не варила рис ни для ёжиков, ни для перцев. Сырой!
Я кладу на свою порцию столовую ложку.

Промойте рис от рисовой пудры, залейте холодной водой, доведите до кипения, выключите плиту. Оставьте кастрюлю с рисом на ней. Минут через 15 откиньте рис на дуршлаг, промойте под проточной водой, дайте воде стечь и смешайте с фаршем.

Уж не знаю, что там ваша мама 40 минут варила (что там от бедной паприки вообще остается при 40-минутном тушении - сопли?), но наши родители вообще странно готовили многие продукты.

Начините паприку полученным фаршем, уложите / поставьте в низкий сотейник или кастрюлю и аккуратно залете водой или овощным/куриным бульоном. Закройте крышкой, доведите до кипения, и варите на среднем огне. Ну максимум минут 10-12.

Вы с соусом хотите потушить?

ЗЫ. Кстати, я в последнее время отказалась вообще от тушеной паприки, перешла на паприку в духовке. Вкус и паприки и мяса намного интенсивнее и ярче.
Дабы не повторяться, вот тут я писала:
https://eva.ru/topic/24/3522001.htm?messageId=96462051

Ну вот у меня перец никак не проваривается за 10 минут, как раз и тушу минут 45, люблю чтобы он весь мягкий был, а не полусырой.

Как можно такие овощи тушить аж 40 минут? Ну вы хоть головой подумайте - какие витамины там вообще останутся от овощей? Они превращаются просто в безвкусную водянистую кашицу.

Я понимаю, брюкву, свеклу, краснокочанную капусту тушить по 40-50 минут. Но паприку?? не понимаю.
Впрочем, дело вкуса.

перец набитый мясной начинкой как раз 40-50 минут и тушится, иначе просто начинка не приготовится. ни в какую кашу он не превращается, нормальное время именно для медленного тушения, чтобы не кипело, в смысле не бурлило. возможно еще от размера перца зависит, перец называемый в России болгарским, довольно крупный, начинки много, да и краснодарский дает вкус именно после относительно длительного тушения.

Не болтайте ерундой. Пишете глупости.

Да никаких там витаминов нет и после 10 минут. Если нужны витамины - свежий в салаты добавляют. А тут не для витаминов, а для вкуса еда. да, я люблю мягкий перец, чтобы шкурки легко отделялись (их не ем). И по существу вопроса - давно перестала варить рис предварительно, он прекрасно доходит за это время, а т.к. подливки много, фарш никак не становится сухим.

выипнулось? охолонись) Паприка - приправа. На худой конец - жгучий перец. К болгарскому перцу, который фаршируют и варят 40 минут, это никакого отношения не имеет. А вот как ПАПРИКУ фаршировать и варить - никто еще не додумался

В стране моего проживания перец называется паприка. Никто в мире понятия не имеет, что значит болгарский перец. Кроме русскоязычных.
Его именуют испанский перец или паприка. https://de.wikipedia.org/wiki/Spanischer_Pfeffer
Иногда - овощная паприка (в противовес острой)

ЗЫ. нельзя свою недалекость и глупость так откровенно демонстрировать. Вы бы хоть шифровались как-то, помалкивая большую часть времени...

а при чем тут страна вашего проживания?
выепывайтесь в другом месте, а то как раз выглядите глупой и недалекой

Вы языком-то владеете страны своего проживания?

Я другой аноним. Живу в Прибалтике. У нас болгарский перец тоже называют паприкой.

Добавляю сырой рис. Использую пропаренный длинозернистый.

Промываю и кладу всегда сырой рис в перцы.

Я и в России варила рис минут 20, и здесь в загранице столько варю. Да, отварить до полуготовности. Минут 10 поварите и все, на дуршлаг.

Зачем для полуготовности?Готовлю рис, фарш с луком тоже до полной готовности жарю, смешиваю фарширую перец. В духовке перец готовится 15 минут.Ничего с рисом не сделается если уже готовый. Конечно все можно залить соусом и тушить хоть час, пока все в кашу не превратится. У нас в стране запекают это блюдо без соуса, добавляют немного воды в посуду в которой готовите перцы. Подают к столу, залив кислым молоком. Живу в южной стране.

А зачем фарш пережаривать еще? Шоб понажорнее стало?

Добавляю в фарш рис сваренный,т.к. сырой заберет влагу и получится сухой фарш

Делаю всегда с сырым, фарш получается сочный. Соус нужно для этого заливать так, чтобы перцы были им покрыты полностью.

Я запариваю кипятком и даю постоять минут 15-20, и смешиваю с фаршем. Иногда делаю с сырым луком, иногда обжариваю лук и с тертой морковью и уже в таком виде смешиваю с фаршем и рисом. Готовятся перцы довольно быстро, полчаса где-то.

Всегда кладу сырой. Обычный рис, как в России Краснодарский есть у вас? Найдите такой, самый вкусный в перцах/голубцах/ежиках

"Люди читают жёппой,
Жёппой читают люди".....

См. 1-й пост ТС.

Ну может на будущее пригодиться. Сейчас столько риса, какого только нет, а вкусного 10%

довожу до кипения, промываю, даю стечь воде и в фарш, рис использую пакистанский, как отдельный гарнир он варится 10 минут. с сырым пробовала как-то, непроваренный он получается.

Рис промыть и добавить в фарш. Всё! Я и до полуготовности рис варила, но уверяю вас, на вкусе это никак не сказывается.
Единственный совет: если в фарш добавляете сырой рис, то добавьте в фарш воды, так чтобы он стал чуть пожиже, иначе начинка будет очень плотной.