Хлебный пудинг как способ утилизации хлеба

Знаю, что всё равно осудят. Ну и пусть.
Я попробовала это первый раз пару недель назад, хотя вижу это в булошных уже 25 лет. Вкус удивил. И вот вчера я вооружилась мЭстной книжкой и попробовала.
Сразу скажу, коллеги смели всё. Но это не показатель. Они и так сметают всё.
Короче, тут это называется хлебный пудинг.
Поллитра молока нагреваем и растворяем там 150г сахара. Лучше коричневого, тростникового.
Полкило остатков любого хлеба (с ржаным не пробовала, и думаю, будет не очень) порезать кубиками по +/-1см. И замочить в тёплом молоке с сахаром. До размокания хлеба и остывания массы. Учтите, если у вас хлеб ну совсем сухой-сухой, то молока стоит взять чуть больше.
Тем временем я замочила ещё грамм 50-70 изюма в коньяке. Этого не было в рецепте. Там изюм предлагали замочить в молоке вместе с хлебом.
Потом я изюм отжала от коньяка и использовала только изюм.
3 яйца разболтать с корицей, пакетиком ванильного сахара и щепоткой соли.
Всё смешать очень тщательно, разламывая лопаткой возможные крупные куски хлеба.
Выложить в смазанную форму. Главное не очень тонким слоем. То есть просто кастрюлька без элементов из пластика пойдёт. Я взяла узкую прямоугольную силиконовую форму. Вся порция влезла в одну форму. И в духовку на 175°C на час.
Потом остудить.
Мне очень понравилось. Очень незаморочно, дёшево и сердито. И главное – вкусно!
Можно экспериментировать с разными сортами хлеба, сухофруктами, орехами. Можно с кокосовым или миндальным молоком попробовать. Короче, теперь понеслась душа в рай....