Оладьи

Берите или детский кефир в "малых формах" (там 100 мл, кажется, бутылочка), или стаканчик йогурта типа греческого.

судя по заглавному посту, и 100мл может оказаться много. странные у людей проблемы)

Ну, я бы могла еще предложить остатки кефира отцедить и на следующий день сделать на завтрак творожники... скажем, с помидорами и базиликом... :-) Но это геморрой побольше, чем просто купить 100 мл. :-)

Да будет вам! Тут одно время темы циркулировали про утилизацию половинки киви или полбаночки агуши.
штоужтам про 100мл кефира говорить. Это вообще полк накормить можно.

меня больше вштырила половинка морковки)))

Пол - литра бутыль.

Спасибо, попробую с йогуртом сделать. Маленьких бутылочек кефира я тут не видела , я в Штатах.

Какая разница где вы? Детские кифирчики есть в маленькой расфасовке, в практически любой более-менее развитой стране. В Штатах, уверенна, тем более.

Зря вы так уверены. Кефир далеко не самый популярный кисломолочный продукт во многих странах.

да чего проще! купить один раз тот нещастный кефир и заквашивать им то количсетво, которое необходимо.

Ну, как бы с этим никто не спорит.

Кефир замораживать ? Суть в том , что не хочется возиться , задача - не усложнить :). Можно ездить в разные магазины , в поисках маленьких упаковок кефира, в нашем обычном я их не вижу, можно замораживать , но все это - дополнительная мышиная возня , ради сковородки оладьев, да ну на фиг.

Ахренеть. В Крогере кефир $1.40 за литр, какя вам еще утилизация нужна?

Я думаю, тут дело не в деньгах. Использовать стакан из литра, а остальное вылить, неразумно как-то.

поделитесь рецептом оладушек на сметане пожалуйста

Я на глаз все делаю, пропорции постараюсь написать, но имейте в виду, что они очень примерные. Я беру пачку очень густой вкусной сметаны и слегка развожу кефиром. Рецепт : яйцо, пол чайной ложечки соли, 2-3 столовые ложки сахара + стакан муки , 300 мл сметаны + 100 мл кефира смешать , чуть подогреть, чтобы смесь стала тёплой , соединить с яйцом, муку соединить с сахаром, солью , добавить пол- чайной ложки , потом эту все подсыпать к сметанной смеси перемешивая , можно дать постоять минут 20 , можно сразу выпекать. Количество муки - если любите нежные оладьи, сыпьте поменьше, но оладьи выйдут более тонкими , если толстенькие и красивые - побольше.

Пол- чайной ложки соды.

Агушка ..ил .что то детское..в малых порциях))

На ряженке отличные пышные оладьи получаются.
1/2 стакана ряженки, 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 чл сахара, 1/8 чл соли, 1/2 чл соды.Тесто получается густое, жарить на среднем огне, на сильном подгорят.

Самые классные оладьи получаются на сыворотке. У меня молочки много в холодильнике и я пекла оладьи на чем угодно, включая и ряженку, и простоквашу, и йогурты, и сливки и смешивала в разных пропорциях. Но вот самые пышные и легкие это сыворотка и ложка жирной сметаны. Сыворотка дешевый продукт, лишнее выльете просто или можно окрошку сделать.

А почему нельзя не выливать кефир, а использовать его для следующих оладьев? В тесто можно добавлять просроченную молочку (термообработка убьет вредные бактерии), главное чтобы горькой не была, а так просто чуть кислее будет.

Ой нет, не надо такого :sick4
А сильнопомешанным на экономии хозяюшкам, предлагаю замораживать в йогуртных стаканчиках тот кефир:tongue3

Наверное замораживать это крайность, а я всю жизнь просроченную молочку утилизировала именно в тесто. Подошел к концу срок кефира или сметаны, значит пеку оладьи или какой нибудь быстрый пирог.

жуть какая...

В чем жуть?

Прямо с плесенью ?

Для плесени надо очень сильно просрочить, а если день-два то плесень не успевает появиться. Понятно что все в меру должно быть.

Некоторые кефир створаживают и делают творог, у вас грамм 200 может получится из литра.

Я иногда кефир в картонной коробочке специально замораживаю 0,5 л, потом разрезаю упаковку и кладу замороженный кефир брикетиком в сито. Сыворотка стекает при размораживании, и остается творог. Кефир 3,2% жирности.

Это рецепт из голодных 90х...делала так творожок ребенку..

))) Я себе иногда делаю, мне нравится, у нас кефир хороший, не кислый.
В начале 90-ых у меня был маленький ребенок, но творог из кефира я делала ему по-другому)