Кулинарные секреты

Ну ждем Ваших))

Правильно говорят, что надо начинать с себя)) нет проблем!

Пробовала у подруги и сама подсела на специи китчен церемони. Мой мастхев это сванская соль, сухая аджика и кахетинское масло. Цена на них, конечно, космическая и если бы мне сказали, что буду брать, покрутила бы у виска.. несколько раз!
Как применять:
сванскую соль я кладу практически везде, только в десерты не добавляю
сухую аджику добавляю для остроты и аромата в супы и мясной фарш. За уши не оторвать!
а кахетинское масло - как заправка к овощным салатам. тут есть еще один маленький секретик: если основное блюдо не совсем удалось, то просто отвариваешь картошку и при подаче немного поливаешь маслом. аромат такой, что фокус сразу смещается и все с тарелки мгновенно сметается))

вы - первая!

Выше ответила!
Теперь вашИ)

я как-то заводила тут подобную тему, там быстро все пересрались, и тема ушла в небытие.
больше нет желания писать.

мне очень жаль
посмотрим что на это раз будет))

Качественные продукты, доступность абсолютно всех специй в паре соседних магазинов, рецепты с большим количеством положительных отзвов на не русскоязычных сайтах.

Ну и в чем тут фишка?

А где смотрите рецепты?
Я уже запарилась сравнивать где лучше: одно и то же блюдо готовят настолько по-разному, что не знаешь кому верить

верить можно только своему вкусу и чутью. я никогда не интересуюсь чужим мнением. по рецепту свразу вижу, подойдет мне или нет.

Гуглю название блюда (часто воспроизвожу то, что понравилось в ресторане) и сравниваю несколько рецептов с наибольшим количеством хороших комментариев, самые популярные вываливаюься первыми. Сайты разные, чаще allrecepies, foodnetwork. Не встречала уж настолько разных рецептов одного и того же блюда. Никогда не повторяю рецепт на 100%, если это не выпечка.

Что вы под этим подразумеваете?

Вам не понятно, что такое кулинарные секреты?

Под этим понимать можно ОЧЕНЬ многое - упрощение готовки, сокращение времени готовки, использование каких-то девайсов и т.д.

Вы все правильно перечислили, вот это все
у каждой, наверное, было такое что делаешь что-то одно долго-долго, а потом узнаешь что-то, что может радикально улучшить процесс/вкус/подачу/что угодно

так выше написано - приправы магги на второе кухонная церемония
тупая реклама, в общем

Я ждала комментарий про рекламу или в духе "Пастернака не читал, но осуждаю"))
Браво! вам удалось совместить и то, и то

Cекрет один : "евреи, не жалейте заварки" (с)
Короче, не экономить на качестве и количестве.

+1000

Секрет не мой, а одной ненавидимой тут блогерши, куриные наггетсы обваливать в обжареных сухарях, и в духовку, безо всякого масла и вони. Сегодня провела эксперимент. Работет, вкусно буду делать еще.

А макароны уже научились варить? Вы молодец, даже маленький прогресс это прогресс.

С макаронами, кстати, тоже секретов немало.

Нету там секретов. Возьмите качественные макароны (или хотя бы просто произведенные в Италии) и варите по инструкции на упаковке. Успех гарантирован.

У вас нет, у меня есть, о чем спорим?

Не, ни о чем. Макароны с секретом?! Да вы затейница! Или просто готовить не умеете.

вы просто не знаете, что макароны надо продуть, а потом промыть

высушить! высушить еще забыли! после того, как промоете)))

йопти, а продезинфицировать? отравить всех хочешь?

Отлично, значит и макароны научились варить. У вас все получится!

Извините, что вмешиваюсь, но секреты (и более того, даже история каждого вида макарон) все-таки есть)) Если мы говорим об итальянских макаронах – одно, обо всякой азиатщине (рисовые, удоны и пр.) – другое. Плюс разные соусы подходят к разным видам.

Если хорошо с английским, то рекомендую книгу The Geometry Of Pasta. Но в ней только про итальянские макароны.

Погодите, я про простые макароны спросила. подозреваю что до рисовых там еще далеко.

Да, тут хоть бы хоть бы обычные пшеничные макароны перестать мыть да жарить. Рисовые - это уже гурманство.

Подтверждаю! Тоже нендавно наткнулась на этот рецепт, теперь именно так и делаю - и ребенок доволен, и я.

Когда готовлю отбивные(из любого мяса), то обваливаю не в сухарях, а в смеси пятьдесят на пятьдесят мука+крахмал.

А я отбивные из любого мяса ни в чем не обваливаю.

ну и дура))))

от бедности еще и не так раскорячишься, чтобы сожрать дерьмовый продукт без тошноты, правда?

Покупайте хорошее мясо. Его не надо ни отбивать, ни в сухарях валять.