19
Может кто знает рецепт (немецкая кухня)
Всем здравствуйте. Очень нужен рецепт картофельных кнедлей. Шарики из картошки и муки вроде. В Германии их часто едят с куском мяса и соусом. Может кто знает рецепт всего этого?
Свернуть
Ответить
А мэйл тут при чем? :)
Ответить
Таки это кнедлики )) https://kyxarka.ru/news/1056.html
Ответить
Да, похоже, спасибо! Может еще кто знает соус и мясо к ним. Именно в немецком варианте. В Баварии очень популярно это блюдо. Очень надо.
Ответить
Мясо может быть разным! Рулька, кусок свинины со шкуркой Schweinebraten ..
Такое вас интересует?
Такое вас интересует?
Ответить
Наш немец нам без соуса готовил. Но это не Бавария была.
Ответить
Так клёзе или картофельные клопсы не только в Баварии готовят. Самые известные, помимо баварских, тюрингские клёзе, есть воскресные клёзы - с сухариками внутри.
Но обычно к ним подают соус - иначе они суховаты. Подают либо отдельно в соуснике, либо сервируют на блюде (часто с кислой капустой - это другое блюдо, не как русская квашенная капуста, ее также готовят).
Но обычно к ним подают соус - иначе они суховаты. Подают либо отдельно в соуснике, либо сервируют на блюде (часто с кислой капустой - это другое блюдо, не как русская квашенная капуста, ее также готовят).
Ответить
Нет. Это были не клезе, а именно ньокки. Точно знаю, т к еще обсуждали как это блюдо проникло в Германию. И как раз название "ньокки" выучили дремучие русские родственники.
Ответить
К чему вы это здесь тогда написали? Автор спросил совсем о другом!
"Шарики из картошки и муки вроде. В Германии их часто едят с куском мяса и соусом. "
Это точно не про ньокки.
Ньокки (итал. gnocchi) — итальянские клёцки, обычно овальной формы. Чаще всего для их приготовления используются пшеничная мука, манная крупа, яйца, сыр, рикотта, картофель, шпинат, хлебные крошки. Ньокки небольших размеров называют «ньоккетти».
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D1%8C%D0%BE%D0%BA%D0%BA%D0%B8
"Шарики из картошки и муки вроде. В Германии их часто едят с куском мяса и соусом. "
Это точно не про ньокки.
Ньокки (итал. gnocchi) — итальянские клёцки, обычно овальной формы. Чаще всего для их приготовления используются пшеничная мука, манная крупа, яйца, сыр, рикотта, картофель, шпинат, хлебные крошки. Ньокки небольших размеров называют «ньоккетти».
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D1%8C%D0%BE%D0%BA%D0%BA%D0%B8
Ответить
10
1) я дала ссылку на рецепт, который автор и искала 2) родственник говорил, что состав -картофель и мука и назвал это ньокки. Все? https://www.videoculinary.ru/recipe/kartofelnye-nokki/
3) если вы борщ не добавляете мяса, он не перестает быть борщом. Так и тут.
3) если вы борщ не добавляете мяса, он не перестает быть борщом. Так и тут.
Ответить
Клёзе - немецкое блюдо
Ньокки - итальянское.
Совсем же одно и тоже.
Что по форме, что по подаче.
Ньокки - итальянское.
Совсем же одно и тоже.
Что по форме, что по подаче.
Ответить
Разве?
Т.е. по вашему любой суп можно назвать борщем просто с особенностью? Борщ без свеклы, борщ с лапшой, борщ с горохом и копченостями, борщ пюре из тыквы
Т.е. по вашему любой суп можно назвать борщем просто с особенностью? Борщ без свеклы, борщ с лапшой, борщ с горохом и копченостями, борщ пюре из тыквы
Ответить
Нет. То, о чем спрашивали, это клёзе.
Ответить
Автор, почитайте о клёзах здесь
https://lactovegetarian.livejournal.com/428848.html
http://forum.wolgadeutsche.net/viewtopic.php?p=37551&sid=3a508dec7bb89a9dc0cc2fb1a832ef26#p37551
Картофельные Клёзе
Картофель, лучше крахмальных сортов - 2 кг. Один кг. отварить, ( можно в мундире) другой натереть на терке, отжать хорошенько сок( не выливать!). Смешать варенный и сырой тертый картофель. Добавить 1 яйцо, 1 лож. муки. Можно и без, если не жидко и картофель хороший. соль. Сок от отжатого картофеля осторожно слить. Не дне останется крахмал, его мы тоже добавляем в массу. Все перемешиваем, формируем клезе. Отвариваем пока не всплывут. Вода не должна кипеть, только тихонько булькать.
https://lactovegetarian.livejournal.com/428848.html
http://forum.wolgadeutsche.net/viewtopic.php?p=37551&sid=3a508dec7bb89a9dc0cc2fb1a832ef26#p37551
Картофельные Клёзе
Картофель, лучше крахмальных сортов - 2 кг. Один кг. отварить, ( можно в мундире) другой натереть на терке, отжать хорошенько сок( не выливать!). Смешать варенный и сырой тертый картофель. Добавить 1 яйцо, 1 лож. муки. Можно и без, если не жидко и картофель хороший. соль. Сок от отжатого картофеля осторожно слить. Не дне останется крахмал, его мы тоже добавляем в массу. Все перемешиваем, формируем клезе. Отвариваем пока не всплывут. Вода не должна кипеть, только тихонько булькать.
Ответить
Визуализация:
Ньокки из гречневой муки с рукколой, баклажанами, луком, чесноком, томатным соусом и пармезаном
Клёзе с гусем и красной капустой
Ньокки из гречневой муки с рукколой, баклажанами, луком, чесноком, томатным соусом и пармезаном
Клёзе с гусем и красной капустой
Ответить
А ведь главное, фффсе ж буквально понятно русскоязычным людям на русскоязычном форуме!!
So ein blöder Hund :crazy
So ein blöder Hund :crazy
Ответить
приспичит и перевод найдется легко. И совсем не обязательно обзываться и хамить.
Ответить