Сегодня была репитиция - а нам опять нагло врут.

И сколько всего в килограммах вы купили?

Как вы так умудрились? Или это не только на оливье?

Колбаска+горошек+оливки= более 450 рублей.
В чем там умудряться-то?

В новостях тоже оливки в оливье клали?

ложили

и сколько наклали?

Что за колбаска и сколько? А оливки зачем?

в один килограмм оливье вряд ли можно положить 400 грамм горошка и 300 грамм оливок и 300 грамм колбаски. у вас картошка не помесится

Еще морковка, яблоки, яйца и майонез, согласно списку покупок

Нее, яблочко, яички и майонезик

Понятно ,что у бедноты горошка поштучно кладется, про колбаску и оливки вообще мимо, лучше маянезиком все обильно заполировать.

забудем про оливки и колбаску. вы любите оливье, который на 40 процентов состоит из горошка?

Я беру:
банку горошка, 4 картофелины, 3 морковки, банку огурчиков маринованных корнишонов, 5 яиц, 300 гр колбаски, 1 яблочко, оливки баночка маленькая, майонез.
Я не виновата, что у вас на ведро картофеля 3 горошины порционно в тарелку кладется.:sad3

какой вес салата на выходе? неужели один килограмм?

это у вас не меньше 2 кг

Не кладут маринованные в оливье.
Соленые! Но желательно с остринкой.
Из консервированных хороши израильские (в кошерных магазинах можно купить... раньше в Перекрестках были)
Также острый засол можно найти на рынке у кавказок.

Нее, только самокрут. И вместо колбаски отварная говядина.

Принимается такой вариант!:-7

Вы кучеряво живете. Это же нужно было корову держать чтобы своего бычка вырастить и зарезать к НГ

Вы идиотка?
Оливье - типично городская еда.
Согласно вашей логике, нужно было держать колбасную фабрику, чтобы добавлять в этот салат колбасу.

Вы бы хоть читали.
Я отвечала тем кто советует отварную говядину и огурцы своего засола.
Что в оливье городского?

А отварная говядина - это "деревенская" еда?:scared2
В оливье всё "городское". В первую очередь соус майонез.
Вообще, САЛАТ - это городское блюдо в русской традиции.

А с каких пор коров в городе выращивают?
И если уж на то пошло то попробуйте сделать оливье без яиц и картошки, которые в городе не производят!

Коров в деревнях держат на молоко а не на мясо![-X

Какая говядина? Дичь, только дичь, свежая, с морозу. Лучше всего рябчик, хуже тетерев, куропатка - уже дурной тон.
Месье Оливье умер бы, если б знал, что его салат похабят колбасой и говядиной.

Говяжий язык входил в рецепт мсье. Так что и говядину он стерпит. В отличие от этого:sick4

тоже беру их для Оливье. есть в Ашане и в Метро. идеально.

Я кладу

Отредактировать не могу.

Мне больше нравится с маринованными

+1

банка горошка 300гр(там жидкость есть в банке)+4*200картошка+3*150 морковь+300гр огурцы+5*60 яйца+300гр колбаса+200гр яблочко+100гр оливок=300+800+450+300+300+300+200+100=2750гр без майонеза. Т.е. 700р/2.750=254 рубля за кг.

Так это не Оливье. Конишоны,оливки, яблочко [-X

Вы забыли мясо свежедобытого рябчика.
Знаете сколько оно стоит? Это же надо охотника нанять, отправить его в тайгу, оплатив дорогу туда и обратно, командировочные + лицензию на сбор валежника в лесу для костра.
Не хухры-мухры.

Оливки в оливье - пошло.

Ну так считают, наверное, одну порцию. Или 2. Если на большую семью, совсем другая сумма

Так за килограмм же. Вы что - всего на 1 кг взяли продуктов?
Так не бывает. Одного горошка в банке 400 гр.
Огурцы - самая маленькая банка 300 гр без рассола.
И смотря какую колбасу брать. Вам самую дешёвую посчитали.

Ну почему ж врут..... город озвучили?

Колбасу в оливье не кладут.
Оливки тоже.
Зелень - разве что шнитт-лук.
Вместо свежего яблока попробуйте моченое.
Если мало денег - курятина. Но лучше язык, конечно. И - да, раковые шейки.
Свежий огурец без кожицы и зерен!
Заправляйте смесью майонеза, сметаны и децл горчички.
Цены на еду пофиг.

и к чему этот высер тут?

А выпендриться?

:sick4:sick4:sick2

Мы кладём и оливки, и зелень. У Люсьена, кстати, оливки были в рецепте вроде.

Вы можете и ананасы класть и черную икру, но речь то шла про рецепт советской эпохи.
Не было в оригинале оливок

Рецепт советской эпох является упрощением рецепта Люсьена Оливье.
А степень упрощения - каждый выбирает сам:-)

Озвученная цена - это, скорей всего, за 1 кг.

Видимо, в передаче было про оливье. А вы сделали что-то другое. Яблоки, колбасу, оливки в этот салат не кладут. Ну и вряд ли у вас кило получилось, больше, наверное.

В советское время часто клали вареную колбасу, за неимение других продуктов

Яблоки всю жизнь в оливье клали:-)))0

Вы забыли добавить слово мы. Я ни разу не ела оливье с яблоком.

Вы не клали, но вообще это классический рецепт.

Что такое классический рецепт?

Никогда не клала в оливье яблоки. И не ем ни с какими добавками. Люблю салатик с колбасой и терпеть не могу с говядиной или курицей (как делала бабушка). Я потратила на Оливье больше 700 рублей, но на эту сумму получилось почти 3 кг салата

Это уже вопрос вкуса. Но сами по себе яблоки в оливье - это классика.

Поизучайте классику на досуге. http://www.aif.ru/ny/nyfood/1400271 Это Ваш семейный салат с яблоком, но не Оливье.

У Гиляровского описан рецепт с яблоком:
Мясо дичи или домашней курицы - 200 гр.
Маринованные огурцы - 1-2 штуки
Сладкие яблоки - 1 штука
Картофель - 6 штук
Морковь - 3 штуки
Лук - 2 луковицы
Консервированный зелёный горошек - 1 стакан
Яйцо - 3 штуки
Майонез - 3 банки
Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
В "Оливье", как и в любом другом салате, очень важно соблюсти верную пропорцию.
Продукты режутся очень тонко и ровно. Выложенный высокой горкой салат украсить веточками петрушки, дольками яблок, кружочками маринованных огурцов.

Дык вроде яблоко в данном случае - украшение, а не составная часть салата)

Не все кладут яблочки. Колбаску берите попроще им поменьше, горошек подешевле, яйца похуже.
Оливки это вообще буржуазный продукт, так же как и зелень зимой.

5 картофелин - 20-30 р ( 500 гр)
3 морковки -10 р.( 300 гр)
5 яиц -30 р ( 300 гр)
горошек 1 б. - 50 р. (300 гр)
майонез 1 уп -50 р.( 250 гр)
2 луковицы -10 р. ( 200 гр)
колбаса 500 гр докторской 120-220 р
огурцы сол или мар 50-70 руб ( 300 гр)

выходит салата 2 кг 650 гр за 450 руб
оливки и зелень - изврат в этом салате.

Из чего та докторская, которая за 500 гр 120 р стоит? Даже с учетом возможных скидок?

Вам летом хочется оливье?:ups3 У нас вот всякие нажористые блюда только с наступлением холодов появляются в рационе. Счас посчитаю: картошка+морковка по 3 штуки 20 рэ, полкило говядины 200, зел горошек 50, яйца 3 штуки 20, огурцы соленые домашние, ок - 10, майонез
рублей 20, итого - 320. ;-)

:dash1

Причем потратили, и из вашего набора продуктов получится еще и редкая гадость. Лучше съешьте отдельно вашу колбасу, а из яблок шарлотку приготовьте.

Зачем оливки и яблоки в оливье? Яблоки с майонезом?

Вы лучше спросите. зачем там маянезик? Редкостная гадость и то люди еще покупают?:evil

маянезик - понятно, не со сметаной же его делать. а вот колбаса что там делает, да ещё и с яблоками - я не пойму:-)

А мне не понятно, как можно покупать магазинный маянезик, тогда уж лучше купить в аптеке цианистого калия и заправить и салат, хоть честнее будет)))

А домашний вы из своих продуктов делаете, надеюсь? Хозяйство содержите?

Хозяйство у твого хахаля между ног.

А, все с вами ясно)))

То-то будет рад яичнице на завтрак.

Вам бы словарный запас расширить

Половинка зеленого яблока и половинка свежего огурцы в оливье - это очень вкусно.

У вас 1/2 огурца, у автора килограмм огурцов. ну и как сравнивать цену салата?

На кг салата - кг огурцов?

Это не рецепт :-) Это я пытаюсь понять, как автор стоимость считала.

Это провокация. :) Там как ни считай, 700 рэ не получится.

700 рэ получится. а вот килограмм не получится. как минимум 2-2,5.

Только 300 гр колбасы стоят более 300 руб, что значит не получится?
Или вы вонючей куро-грудью, хлористо - гормональной за 100 руб обходитесь?

Не, я с колбасой. Но не по 1000 рэ. А у вас что за колбаса?

Знаете ли, есть колбаса и дешевле тыщи за кг.

Ну так и говорите, что в оливье клали колбасу ценой больше 1000 руб за кг. Что вы тогда сравниваете с ценами, которые в тв озвучили? Там рецепт поскромнее.

Так в ТВ озвучивали для скота? Не для людей? Или люди просто по скотски питаются всяким гуаном и вот как раз стоимость этого гуана и озвучили?
Или вы все еще верите про вкусноту сыра за 300 руб за кило и колбаски за 100 рублей?

Я не делаю оливье с колбасой. С любой. Я знаю, как ее делают.

Добавляете курогрудь, вымоченную в хлорке за 100 рублей за ведро, правда же?

Такое тоже не покупаю. У меня проверенные продукты от нормальных поставщиков по приемлемым ценам. Я как загнанная лошадь по магазинам продукты поштучно на оливье не наскребаю.

Лично я добавляю индейку или халяльную курицу.
а добавлять колбасу за 1000 р не вижу смысла - невкусно.

А нехаляльную можно?

Можно какую угодно, но та, которая халяльная - по качеству хорошая.

У вас только 2 варианта? Я всю жизнь с говядиной делаю, с колбасой ни разу не делала.

+ тоже с говядиной

Я делаю с телятиной или с домашней курицей. Дороже выходит, но я другой оливье не люблю.

А вы только 2 вида колбасы знаете - по 100 и по 1000? И те, кгто едят колбасу дешевле 1000 - не люди?

Вы глубоко ошибаетесь, по 100 я не знаю и надеюсь, никогда не узнаю. От 1000 и выше знаю, да.
Н и у меня хороший вкус, я знаю вкус правильной еды, не зря в советское время мы получали продукты только из спеццеха для партийной и прочей элиты. У меня с детства вкус был развит правильно, чего и вам желаю.

Яблоко с майонезом -это не правильная еда, это попытка изыска неумелой хозяйки.

Я не ем ни яблоки, ни тем более майонез, чего и вам желаю.

И вы не автор топа?

по ТВ озвучили цену за кг, а вы купили продуктов на 2 кг оливье.
так что себестоимость вашего "для себя" равна тому же гуану

Если икра -это для вас дорогой изврат, а колбаса дороже 1000 за кг расходник для оливье под майонезом, тогда у вас своеобразный взгляд на мир.

Икра стоит 25 тыс за кило, для меня это дорогой изврат, да.
Рада, что для вас это обыденность:)
Хотя судя по топу народ такое пип-пип-пип жрет, что диву даешься...

Это вы где такие цены нашли? Нет, я не спорю, как говорится "Ну ты и лох, за углом тот же галстук на $500 дороже"

Ваша икра стоит 100 рублей за кг, верно же?

Нет, но я, полжизни прожив на ДВ знаю, сколько стоит икра :-)

Можно узнать, какая икра стоит 25 тыс. за кило? Красная - около 3 тыс. за кило, черная - 55-60 тыс. за кило.

Черная, тупко))

В первом сообщении автора указана красная. Так кто тупко?

Вы на Дальнем Востоке живете и там черную икру по 27 тыр. покупаете? В Москве и других городах дешевле 55 тыр. вряд ли найдете.

дойная есть дешевле

а 1/2 вы от какого отмеряете? от большого или от корнишона?

Пол-огурца свежего и пол-яблока - это для придания пикантности салату. А в салате еще и 2-3 маринованных огурца на кг салата.

Не для пикантности. А для свежести и сочности. И чтобы меньше заправки использовать. Меньше заправки - богаче вкус. Разнообразнее.

вы многое не понимаете, это не мешает вам жить.

Да и колбаса это моветон.

И с колбасой, это важно! Для объема, и чтобы скрасить вкус и запах колбасы.

Оливки не нужны.
Как и колбаса!!!!!
Не кладут в оливье колбасу. Чай, не времена дефицита. Впрочем, приличные люди и тогда колбасу ели только на бутербродах - ни в салаты, ни в первые блюда не клали.

Заправлять надо сметаной с майонезом.
И - да, именно в майонезные ЛЮБЫЕ салаты необходимо класть яблоко. Чтобы майонеза использовать меньше. Иначе будет липкая гадость, где вкус ингредиентов будет забит жирным, кислым МАЯНЕЗОМ:sick4

Кладут в оливье колбасу, еще как кладут. Никто не обязан делать так, как вы.

А для меня оливье это именно с колбасой. С мясом и курицей не люблю его. И яблоки туда не кладу, не в тему совсем.

Кладут и получается очень вкусно.
Попробуйте может понравится и начнете не раз в год его готовить

Яблоко в оливье это вообще ужас

пробовала. Гадость. во-первых, колбаса не даёт мясного вкуса. во-вторых, у нёё ещё и привкус, который не в кассу.

А я терпеть не могу оливье с курицей и что там вы еще писали выше? Только колбаса.
Дефицит тут не при чем совершенно

А я наоборот с курицей больше люблю. Но с курицей кажется называется Столичный салат

Сестраааа!!!

Я думаю, что на 700 как раз 2 кило и выходит. Обожаю оливье, причем именно с колбасой, еще картошка, яйца, марин. огурцы, морковь, горошек, лук (репч. или зел.). Заправляю майонезом и сметаной пополам.
Никаких яблок и оливок))

Ну вот поделить на 2 кг и получится примерно то, что автору наврали по тв

Я думаю, да, так и есть. Считать лень.

Спасибо! Вы мне про огурцы напомнили. Банка за 168 рублей, между прочим))

Я дешевле покупаю. Акции есть по 80-90.

Всю банку огурцов добавили в килограмм салата?

Килограмм?

Вы же не всю банку положили? Туда надо 2 небольших огурчика.

Ну, так объемы-то разные. Я, например, кладу всю банку 0,6 которая.

вы положите 600 грамм огурцов в 1 кг оливье? речь в топе про себестоимость 1 кг

Картошка - бесплатно
морковка - бесплатно
яйки - бесплатно
кура-грудь, мы не едим колбаску, это отрава - 80 руб.
огурцы соленые - бесплатно
горошек - бесплатно.
Итого ведро Оливье менее чем за 100 рублей.
Хватит, чтобы накормить 12 взрослых и 6 детей!

:-)

Недудочки, хде вы все это берете??

меняется:)

:scared2

Как у вас это получилось? Распишите пожалуйста состав по грамма и цены.
Я прикинула, на 1 кг надо
1. Пол банки горошка 200 грамм 50 рублей
2.картошка 300 грамм 20 рублей
3.Морковка 100 грамм 7 рублей
4. Яйца 5 штук 200 грамм 40 рублей
5. Огурец 100 грамм 30 рублей
6. Колбаса 200 грамм 100 рублей.
7. Майонез 100 гр 30 рублей.
Вес салата 1300 грамм, затрат 280 рублей.

Ну, так она выход продукта не взвешивала)))

Извините, но колбасу за 100 рублей мне бы даже крысам було скормить заподло, жалко все же, жывотные как-никак:)
А уж для себя, ой!
Огурец 100 грамм, это в 1 кг салата, вы серьезно? И какой огурец вам по 100 гр. в магазине отрежут?
Я в салат добавляют маринованные корнишоны, за 180 руб за баночку в 300 гр, как раз целая баночка и уходит.
Колбаса по 360 руб за 300 гр, как раз весь кусочек и пойдет.

Ниче что это кг колбасы за 500 рублей ?
100 грамм свежего огурца кладу, это хороший такой огурец, больше не надо, салат мокрый будет. Это 1 целый огурец, резать ничего не надо.
Как в 1 кг салата можно бухнуть 1/3 маринованных огурцов? А остальное у вас это 400 грамм горошка и что оставшиеся тогда 300 грамм салата ?

оливки))

скидками не пользуетесь?
например, в Утконосе колбаса Велком докторская высший сорт со скидкой 51% - 169 р. за 500 г, горошек Бондюэль зеленый нежный со скидкой 41% - 55,90 р. за 400 г, , картофель Россия без скидки - 27 р. за кг, , огурчики маринованные по-берлински со скидкой 45% - 89,90 р. за 680 г, яйцо куриное Лето столовое С1 со скидкой 25% - 59 р. за 10 штук и т.д.
и скидки сейчас везде, в любых магазинах.

И платная доставка сведет все ваши куевые скидки на нет.
Только Пятера, только хадкор!

Обычно заказывают продукты не на 1 кг салата, а на неделю. От 4000 р. доставка бесплатная. Есть также дешевые дневные интервалы по 49 р. доставка. Также те, кто постоянно пользуются Утконосом, имеют промокоды. У меня несколько штук на декабрь на бесплатную доставку от 1500 р.

Вот блин,маркетинг:) У вас огурчики по берлински,а в Германии огурчики по московски:)

Одинаковые на вкус? У нас есть еще какие-то варианты, но эти реально самые вкусные.

Картошка у вас дорогая. 30 рэ кг

У нас ,не Москва) мы на севере.
1. Пол банка горошка 300 грамм 40(по скидке в ленте банка хайнц 40 рэ) рублей
2.картошка 300 грамм 10 рублей(кило 20 рэ)
3.Морковка 100 грамм 3 рубля(кило 23 рэ)
4. Яйца 5 штук 200 грамм 35 рублей
5. Огурец 100 грамм 12 рублей
6. Колбаса 200 грамм 100 рублей.
7. Майонез 100 гр 30 рублей.
Вес салата 1300 грамм, затрат 230 рублей.

репитиция?
не удивительно, что у вас и со счетом плохо.

Жуйте моркоху за 7 рублей, не отвлекайтесь))

Веселим публику перед НГ?)

Веселить тебя будут специально обученные люди, НДС 20%, доллар больше 100 рублей, все продукты вырастут в цене, проезд вырастет и коммуналка.
А ты ржи во ржи, тупко.

А поконкретнее, когда доллар 100 рублей будет? А то я ждать устала.

" Наши" вы так узнаваемы даже в гриме ..

сыр - продукт скорпортящийся:(

Похоже да, продукты распада сыра в мозг ударили :)

очень похоже.
но автор до курицы докопался, а наши только курицу и ест.

Ей все равно что писать, главное как все плохо и что все врут.

Потому что хлорка в курице в организме перерабатываетс в такой нужный микрооргазим РР4Ак, он не позволяет вам голодать.

Все равно все подорожало. Муж ведет учет всех трат. Так что как бы тут пропутинцы не орали, что все зашибись, то смею вас разочаровать, это не так. Причем зп в долларовом выражении не то что выше, а порой и ниже.

+100 и пусть не 700, но уж 500 точно, никакие не 300.

Калькуляцию научитесь делать, потом верещать будете. 1кг оливье как раз и выходит в 300-400 руб, из говядины или колбасы варёной. И какие оливки вы туда пихаете ?

я не автор, оливки не переношу никакие.

у "наши" кукушка окончательно съехала на почве еды? довели, гады, тетку - она уже оливки в оливье пихает... ненуачё... оливки-оливье... прям созвучно :)

наши - грамотный человек. хреновый из вас детектив)

Одна я не поняла, о какой репетиции идет речь?

одна ты

автор топа репИтировала приготовление оливье... перебирая копейки в кошельке, обливаясь слезами и проклиная путина...

Так прикидывала или сделала на пробу?:ups3

Дешевейший сытный салат. Поэтому был так популярен в советские "дефицитные" и даже голодные - послевоенные, например - времена.
Именно тогда и в результате этого он был упрощен и удешевлен колбасятиной вместо языка и раковых шеек, а также картохой.

Но с картохой можно смириться, ящетаю))))
ЗЫ: из остатков вареных овощей (если таковое случается) я делаю "оливьет" - вариацию на темы винегрета, оливье и "шубы"))))
Там соседствуют отварная свекла, "жидовские" консервированные огурцы, вареное яйцо и горошек:ups3

Я вообще оливье не люблю,а муж обожает и заставляет делать только лишь с варёной колбасой,ну в крайнем случае-ветчина. И не потому что денег нет,просто он так любит. Делала с говядиной отварной,плевался (

Вы ее, предположу, плохо разварили и не "разобрали" на волокна.
Кусочки - в том числе и мяса - должны быть мелкими. Не больше мелкой горошины.

Нет,мелко порезала ) ну не любит он,привык с детства с колбасой. Отголоски с детства) а самая любимая его еда-это пюре и сосиски ,а,ещё горошка зелёного из банки туда в тарелку красиво насыпать)

блииин, захотелось сосисок с горошком :)… шоб в столовской тарелке с клеймом, с алюминиевой вилкой... и запить водянистым компотом из сухофруктов из граненого стакана :)

Воот,это его любимая еда)) :party1

Эх) и яйцо под майонезом))))
Помницца в детстве после бассейна всегда нам с братом покупали сосиски с горошком и яйцо под майонезом. А чай, пахнущий кипятком до сих пор помню

"Оливье" с говядиной, в столовых назывался "Столичный". Мне с курицей больше всего нравится

Любое мясо придает оливье осалистый привкус уже через несколько часов. Я тоже не могу есть ни с мясом, ни с курицей, только с колбасой.

Что такое ОСАЛИСТЫЙ?

С крабовым мясом тоже осалисто?

Видимо салистый имелся ввиду)
А Вы крабовое мясо из банки добавляете или замороженные фаланги?

Курятина и говяжий язык САЛИСТЫЕ??? А колбасятина НЕД?:scared2

Вы состав той колбасы видели? Она по сути своей ЗАМАЗКА склизкая.

Крабовое мясо я добавляю из банки. Как завещали мне мои бабушки.

Весна, а в каком виде вы подаёте к столу крабов?

А вы крабовые фаланги прям так пальцами из банки лопаете)

Нет, клешни разрезаю и на гриль на несколько минут. В банках не люблю

В виде ингредиента обсуждаемого салата. Порезанного размером не больше эталонной горошины.
Но иногда предпочитаю аутентичные раковые шейки.

эталон где посмотрели?

Откройте банку с горошком - "нежным", салатным. И посмотрите.
Бондюэль подойдет.

кто вам сказал, что это эталон? Сам Оливье?

В палате мер и весов.

Осаленный привкус. С крабовым делаем совсем другой салат.

Что это означает?
откуда САЛО в нежирной говядине и куриной грудке?

Жиры есть в любом мясе, а словосочетание означает привкус, а не присутствие сала.

Вот в любой вареной колбасе - даже по 1000 р. - тех самых жиров больше, чем в говяжьей вырезке и белой курятине.
Посмотрите состав, калораж и не позорьтесь.

Вареная колбаса без жира, как ни странно, не дает такого привкуса, или дает его намного позже, когда уже и салат есть не рекомендуется.

Фантазерка вы:-)
Не оправдывайтесь глупостями, делайте мужу салат "вкус детства".
Мой иногда просит куриные окорочка пожарить:-#:sick4:sick2

Отнюдь. Пробовали неоднократно делать оливье с мясом, не могу есть, и все тут. Посторонний привкус отталкивает. Только что приготовленный еще худо-бедно съем. Постоявший часа 2 не ем тот, что с мясом, с колбасой всегда пжалста. Не замороченный муж ест все, лишь бы с кетчупом, какгрицца.

Вареная колбаса без жира, говорите?)) Колбаса в салате, которая еще и покрывается слоем майонеза при смешивании продуктов в салате - это жириновский натуральный! :sick2

без вкраплений САЛА, так понятнее?

А в говядине и курагруди вы сало находите?

Для меня Оливье это только с колбасой и без яблок. С мясом это уже не Оливье

мсье Оливье переворачивается в гробу:bye

И мне его совсем не жаль. Салат с мясом не люблю.

искренне ему сочувствуем, но продолжим есть оливье с колбасой )))

Колбасу какую покладаете, докторскую, любительскую или ливерную?

Кому оливье-срача от Татьяны Никитишны?
https://www.facebook.com/TatyanaTolstaya/posts/10156766281218076

Крабовый, "шубный" и холодцовый срачи тоже среди ее последних публикаций:-7

И к чему это?
Оливье как и борщ давно не имеет единого рецепта. Каждая хозяйка готовит его в рамках бюджета и вкусов своей семьи.
Категоричные заявления, что в оливье не должно быть картошки, вареной колбасы и та выглядят не очень умно

К тому, что оливье-срач в ее ленте поинтереснее оливье-срача на ева.ру.

У меня всё:-*

Кому что, а вам лишь бы срач...

Татьяна Никитичная совсем что-то двинулась с кинзой в оливье)) ну блоГер пишется пишется с одной Г)
Это не срач, это ее вариант оливье, который никак не может быть эталонным. Из нее кулинар, конечно...,

В общем и целом согласна с ее рекомендациями... разве что не против МАЛОГО количества картошки ...
Но кинза в этом салате - это эпикфейл, конечно))))

Существуют определенные пропорции у проф.поваров при приготовлении оливье, за "единицу расчета" берется именно средняя картофелина на порцию, столько же мяса, пол-яйца и т.д.
Авторские рецепты бывают и у шеф-поваров, но обычный "советский" оливье готовят именно по традиционному рецепту с картошкой, мясом, морковкой, огурцами и пр.

Ну спасибо за мясо:-*
Действительно, почему-то ни в одном ресторане - даже в самые застойные годы - колбасу в этот салат не клали.

В советских ресторанах его называли "Столичный", по сути он был тем, что сейчас мы называем оливье, его чаще делали с курицей.)

Столичный был с курицей и со свежими огурцами вместо соленых.

В разных городах и весях его делали в ресторанах с тем, что там у них было по сезону) свежие длинные огруцы были не всегда и не везде, я в советских ресторанах бывала с 80-х годов.)

поэтому чаще всего в общепите он назывался "салат мясной". без конкретики

Салат "Столичный" ничем не отличался от салата "Мясного" в советском общепите, включая рестораны. Все зависело от повара, статуса заведения и того, как это было написано в меню. Подавали и с отварной говядиной, и с курицей. С языком - банкетный вариант в дорогих заведениях.

Совершенно верно!
А вот с колбасой - разве что в "столовках". Причем не в Москве и не в Питере. В Москве и Питере даже в столовках такого не было. За остальной СССР зуб не дам.

Кстати, в хипстерских нынешних едальнях возможен оливье с колбасой. Как "пост-пост, мета-мета" в рамках тренда "назад в СССР".
И еще котлеты, где хлеба больше, чем мяса:ups3

Я не в Москве родилась и живу, 500 км от столицы, но пишу про советские времена, потому что была и в московских ресторанах, и в наших местных, и когда ездила по городам Советского Союза, немного, но ездила и общепитом пользовалась и в вокзальных рестранах, и в аэропортах. На работе столовая была, работала в вузе. Думаю, все же колбаса еще по каким-то саниратрым нормам не проходила тогда. В школьных столовых и пионерских лагерях ее часто подавали отварной, такой вот парадокс - отварная вареная колбаса))

Чушь несете. В Ленинграде в стловках были как с колбасой, так и с мясом. И с ветчиной еще.

Мама работала в ресторане завпроизводством (не в Москве). У них "Столичный" делали обязательно с тремя сортами мясных продуктов - язык, отварная говядина, копченая курица. В предперестроечные времена могли что-то заменить докторской колбасой.

В советские времена копчёных кур и не было практически нигде. Они появились в 90-х.

У нас были. В 85-году ехала к бабушке, купила себе в дорогу. В городе было кафе-гриль, там постоянно были, но дороговато, это да. Страна-то огромная была, не все же в Москве жили. [-(

Куры-гриль и копчёные - это все же разные продукты. Кафе-гриль были во многих городах с начала 80-х.

Оливье должен быть только с отварной говядиной! Вот! Никакой кАлбаски:chr2
*запустила вентилятор*

Вы забыли добавить " в нашей семье".

Это КЛАССИКА "советская". Для "приличных домов".
Колбасный оливье - советская классика общежитий (рабочих и студенческих)

короче для 95% страны :)

Два мира - два детства.
Я впервые попробовала оливье с колбасой в ДАСе.

Это общежитие МГУ на улице Шверника, если кто нифкурси:ups2
На дворе был 1985 год.
Ранее я нигде и никогда не ела ни оливье, ни окрошки с колбасой. И росла, уверенная в том, что колбаса - это то, что кладут поверх хлеба. И едят на завтрак, запивая кофе с молоком:ups3

отварная говядина - это классика от понаехав, которые пытаются откреститься от пролетарского прошлого, но не получается даже через 2 поколения )))

Извините, но у меня пролетариев в роду нет. Только крестьяне, городские разночинцы и духовенство.

Я не понаеха, живу всю жизнь в городе своего рождения писят с лишним лет)) мои родители работали на заводе, бабушка была неграмотной крестьянкой, после войны переехавшей в город. В нашем доме всегда готовили оливье только с отварной говядиной. Куры тогда были в продаже только "тонконожки" суповые с жестким мясом или на рынке несушки такие же суповые) рабоче-крестьянским происхождением горжусь!))

Ничего подобного. В моей родне были и "пролетарские понаехи", и потомственные выпускники МГУ в 6 поколениях.
вот как раз потомственные выпускники ели оливье с курицей, мясом, крабами, языком.
Колбаса бывала со стороны так называемых "понаехов", но не потому, что им так нравилось. А потому что дефицит был. а так-то все понимали, что с курицей или мясом вкуснее, чем с колбасой.

Знаешь, а я сталкивалась с тем, что оливье с колбаской ели во вполне себе московских семьях, профессорских и даже, страшно сказать, дипломатических:) И что теперь? Чего все усираются, что их рецепт как нельзя близок к оригиналу? Оригинал после смерти Оливье не смогли повторить, хотя салатег раскатали на составляющие. Смысл говорить об этом сейчас? В оригинале, помницца, были рябчики и каперсы. Кто сейчас их использует? А разница между кургрудями, всякой хренью напичканными, недоговядиной и колбаской из дерьма невелика, в общем-то. О чем спорить? Кто как привык, так и делает.

Я делала с фазанами и самодельными каперсами. :) Ниче так, вкуснее обычного было, да.

Да уж наверно:) Каперсы у меня есть. Вот с фазанами засада. С языком буду делать.
А ваще смешно - из оригинального рецепта, по-моему, остались только яйца, а тут прям копья ломают:)
Анекдот напомнило: "Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт салата из авокадо с креветками. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился." :)

каперсы сейчас в любом супермаркете есть, вообще нет проблем. с фазаном сложнее, но тоже найти можно.
кстати, при СССР фазанов легко можно было купить в магазинах Дары природы. там и тетерева, и перепелки, и медвежатина и куча другой дичи была. только дорого было.

Да, каперсы щас совершенно не проблема. Но народ их особо не жалует, по моим наблюдениям.
В Дарах природы только мясо помню - медвежатину, лосятину. Птичек не видела. Но этих магазинов было мало и бывала я там редко. Так что очень может быть, что и фазанов там продавали, я просто не в курсе.

Ну, не знаю, мне лично просто невкусно с колбасой. И в детстве невкусно было, даже когда колбаса съедобная была. А уж сейчас - так вообще. С каперсами я делала, с рябчиком тоже. но в принципе и курицу можно вполне съедобную купить.

Салат с курицей именовался "столичный". В кафе Марс на ул. Горького (Тверской ныне) готовили его шедеврально при советах. В остальном согласна. Колбаса считалась шиком там, где ее не водилось и добывали ее с боем. В крупных городах говяжий язык или говядина - стопудово.

Всегда оливье в Москве делали с говядиной во всех семьях, где я бывала. А это лет 45, а то и больше, моей памяти.

А все мои друзья-москвичи делают с колбасой как раз.

мои соседи по даче тоже так делают, но я у них есть вообще ничего не могу. И ещё - 50 лет назад семьи этих друзей чем занимались и где? С колбасой мы делали в студенческие времена в 90-е на сборища. А на семейных торжествах только с мясом или крабами

Кто чем занимался. Но оливье с колбасой реально стала есть только в Москве.

В моей московской семье оливье делали с тем, что было в данный момент. Курица, говядина, буженина, колбаса.

Вывод - наши семьи на праздниках не пересекались!

Ну почему же.. может быть, вы посетили нас в тот день, когда оливье был сделан из говядины))
Скажите, а вот в те года, когда был дефицит. Майонез и горошек закуплен заранее, а вот говядины в последние дни достать не удалось. Не было бы оливье на праздничном столе?

я оливье часто делаю для ужина с жареной курогрудью. Но на НГ говядину из-под земли бы достала)

Аналогично)
Салат с колбасой делает моя свекровь, она приехала в свое время издалека. Именно оттуда, где колбаса считалась деликатесом, а говядина бродила кругом стадами, травку щипала. Кстати в тех краях делали обалденную домашнюю колбасу, не знаю, как назвать... крупно порезанное мясо, много мяса в желе, похоже на холодец, только немного копченый. Родня приезжала, привозила свекрови. А она для них колбасу магазинную скупала палками. Вот же чудеса...

Фирма Славянсалат (представлена во многих супермаркетах и интернет-магазинах) выпускает салат Оливье с колбасой, с ветчиной, с мясом, с курицей, с языком. На любой вкус.

А меня вопрос про картофельное пюре)
Тож посрацца можно.
Что в него добавляете?
Подруга яйцо сырое вмешивает, но не добавляет сливочное масло.
У меня три варианта прижились.
1. Картошка, молоко и сливочное масло.
2. Картошка, 5 крупных зубчиков чеснока (варятся вместе с картошкой), молоко и масло.
3. Картошка, масло и кокосовое молоко или сливки.

Картошка, сливочное масло, молоко, мускатный орех

Надо попробовать с чесночком))))

Дык это тоже на индивидуальный вкус. У меня муж, как выяснилось, обожает картошку со сметаной, я вообще не приемлю сметану с картошкой в любых сочетаниях. Для картофельной запеканки я делаю пюре с водой из-под картошки и сливочным маслом+яйца сырые вбиваю. Для пюре. как гарнира, картофель с горячим молоком и сливочным маслом смешиваю, без яиц.

Я люблю со сметаной. Муж делает себе с молоком и черным перцем крупного помола.

+ много. Как-то увидела как готовит знакомая - воду из-под вареного картофеля добавила....я офигела. На мой взгляд такое пюре слишком жидкое и на общепитовское похоже, а она видимо с детства привыкла.

Яйцо добавляли раньше для нажористости, а не для вкуса. Нет в нем никакой необходимости. Только сливочное масло.
Желтки добавляют в растолченную картошки при пиготовлении картофельного теста или при приготовлении картофельной запеканки, например.

Молоко, слив.масло, сушёный чеснок для аромата

Банка тушеной говядины. :)

Никаких сырых яиц мы не кладем - брезгуем.
Молока капельку - чтобы запах не чувствовался. Сливочное масло и мелко порезанный репчатый лук (можно чуть замариновать) + пюре не просто из картофеля, а с добавлением моркови или свеклы.

Вот это месиво!

Вы не умеете готовить.

яйцо добавляю всегда, мне так вкуснее. Молоко (сливки) и сливочное масло

Картошка и сливки- только два ингредиента. У меня постоянно спрашивают, как я делаю такое вкусное пюре ) Только, мне кажется, картошка должна быть вкусной сама по себе

Попробуйте хоть раз в жизни алиго - картофельное пюре с сыром. только ищите аутентичный рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=yUlpuM0ZZRo
Взяла первое попавшееся видео, а вы можете набрать Aligot - может быть вам улыбнётся удача и вы увидите, как его готовят в горах их своего сыра.

Отвариваю картофель на пару. Разминаю с трюфельной солью, добавляю сливки и сливочное масло. Перетираю хорошо.

Другой вариант - со сливками и пармезаном. Масла кладу чуть меньше.

Иногда делаю с чесночным маслом.

канеш, врут. было бы удивительно, если б не врали. выбросьте телевизор как параллельную реальность.

De gustibus non est disputandum

Конечно, врут

Картофель -40 р за кг -200 гр- 8 р
Марковка -40р за кг - 200 гр- 8 р
Яйца - 70 р за десяток - 4 шт - 250гр - 28 р
Куриное филе -220р за кг-250гр-55р
Зелёный горошек бондюэль 400гр-66р
Яблоко гренни смит-100р за кг-150гр-15р
Огурцы бакинские-600 р за кг-250гр-150р
Лук красный - 59р за кг-150гр-9р
Майонез 250 мл -35 р
Итого 374рубля
Итого вес 1,85 кг, убираем 15% на отходы =1,57 кг
1кг=238р

Понятно, что у всех разные рецепты, разные места закупки, продукты выбирала не самые дешёвые, так что примерно такая сумма плюс-минус.

у нас яйца уже по 90, а куриное филе - это гамно, я из колбасы всегда делаю, которая 400-500 за кило. и таким количеством разве можно больше 3 человек накормить разово?

Я люблю этот салат только в таком исполнении, куриное филе кладу не из экономии, а потому что мне только так вкусно.
Ваши яйца по 90 вместо 70 сделают салат 1 кг салата дороже на 5рублей, самая дорогая колбаса вместо куриного филе -на 45. Итого 1кг салата в вашем исполнении станет дороже на 50рублей максимум. То есть вы с хорошим запасом уложитесь в заявленные 320 рублей за кило.
Накормить этим количеством в НГ можно десяток человек, салат очень сытный, а есть они будут не только оливье.
По-прежнему это одно из самых бюджетных блюд для его стола.
При необходимости можно удешевить -и огурцы взять среднеплодные, и горошек подешевле и т.д.

вы мне будете рассказывать, СКОЛЬКО я потребляю салата и сколько на него трачу? недавно его делала, огурцы, кстати, были свои, консервированные с лета. вышло как раз 700 р.
с такими ценами оливье скоро будет единственной роскошью на новогоднем столе. "десяток человек" :-О да вы как тот еврей в анекдоте * вы мажьте, мажьте*, бгг))))

Так вы же меня спросили: разве можно таким количеством накормить больше 3-х человек? Сколько ВЫ потребляет салата оливье вам виднее.
Речь в топе изначально шла о стоимости 1кг домашнего оливье. Я привела калькуляцию, даже скорректировала с вашими поправками.
Вы можете тратить и 700 рублей, и тысячу - но это не стоимость килограмма оливье, это стоимость вашей покупки. Либо не все продукты пошли в оливье, либо его было сильно больше, чем 1 кг.
Цены растут, конечно, гадски, с этим не поспоришь. Но уж на оливьешку пока ещё хватает)

я вам еще раз говорю, что одним кг оливье новогодний стол с гостями не обходится, и в этом заключается обман, о котором говорит автор. никто с калькуляцией на 1 кг в магазин не ходит, берут всегда с запасом, чтобы на следующий день хватило. с таким успехом можно и на 100 г расчет сделать и справлять НГ в одиночестве - будет совсем дешево)))

прочитайте еще раз, о чем говорит автор.

"Так вот, на днях в новостях сказали, что кило Оливье стоит 320 руб. Это наглая ложь"

все правильно она говорит. а вы почитайте еще раз то, что написала я.

Вы пишете,что одного килограмма оливье мало для празднования. Никто и не спорит.
Только его цена (одного килограмма) не становится от этого выше. 300-350 рублей, так и есть.

Вы сейчас о другом. О том, что 1 кг оливье для новогоднего стола мало. Это суб'ективных точка зрения, вам -мало, семье Васи Пупкина-много, мне он вообще на новогоднем столе лишний. От этого стоимость 1 кг не меняется. Рассчитав стоимость 1 кг я могу сказать, завышена или занижена озвученная в новостях стоимость.
А привязать стоимость новогоднего стола к чему-то все равно нужно - к 1кг, к 1 порции. Это будет информативный расчет. Пересчитайте на количество нужных вам порций или на нужный вам вес. А сказать - Ольвье обходится в 700р - это просто фраза ни о чем. Она не содержит нужной информации и делать по ней выводы обманули нас или нет невозможно.

про 700 р это фраза о том, во сколько реально обходится приготовление одного из самых дешевых салатов. никто вам 5 яиц и 3 огурца не продаст. вы купите УПАКОВКУ яиц и БАНКУ огурцов, ПАЛКУ колбасы. а сколько там из этого салата получится - хз.
поэтому обман заключается уже в самом принципе подхода к расчету. на этом и вся реклама построена, человек запоминает цифру, а не сколько чего и на каких условиях в эту цифру входит.

Речь идет об одном килограмме.
А сколько этих килограммов нужо семье, хозяйка сама посчитает. Может быть, ей мало двух кг, и ваших 700 рублей не хватит.

Огурцы продаются поштучно на рынке и в кулинарных отделах. Купить четверть палки колбасы вам никто не запрещает. Хотите 1 кг салата, купите ингридиентов ровно на 1 кг и не переплачивайте.

четверть палки? для гостей? маринованные поштучно не продаются. никаких кулинарных отделов рядом с нами нет, мне по городу рассекать предлагаете))

вы хотите целую палку колбасы покрошить в салат?
или стоимость всего стола списать на этот оливье?

Нет, я точно знаю сколько салата у меня получилось -1,7 кг. И да, у меня останутся яйца, и картошку я скорее куплю 3 кг, чем 3 штуки, но к оливье это не имеет никакого отношения - из оставшихся продуктов я буду готовить другие блюда, их стоимость войдёт в калькуляцию этих блюд. Более того, пару картошку, пару морковок, пару луковиц, 4 яйца и яблочко я всегда найду в холодильнике, скорее всего придется купить только огурцы, горошек и майонез, и конкретно на поход в магазин я потрачу меньше. Но и это не имеет отношения к стоимости 1 кг оливье, в моем исполнении оно стоит 240р за кг или 374 за 1,7 кг (столько я обычно готовлю). А 700 р - это почти 3 кг.
Из приведенного состава салата только горошек и яйца продаются неделимым количеством, все остальное можно купить столько, сколько нужно.

а в холодильнике продукты у вас даром появились?и к чему вообще эта цифра в 300 р? они ни к селу, ни к городу. ну хотите, я вам калькуляцию хоть на 150 р сделаю, взяв продукты из холодильника, ахаха))) кто-то дешевую колбасу купит, а кто-то за 1000. я вам о том, что сам принцип неправильный. попробуйте еще раз перечитать и вникнуть.

Стоимость продуктов определяется ценой за килограмм. Представьте, я вам говорю - "говядина сейчас стоит примерно 600 рублей". А вы мне отвечаете, "да что вы, минимум 1200, у меня большая семья и я всегда покупаю по 2 кг. К чему мне ваши 600 рублей. "

если вы будете утверждать, что для моей семьи блюдо из говядины обходится в 600 р, как это сделали по тв с салатом, я и вам скажу, что вы врете.

по тв сказали, что КИЛО оливье стоит 320 рублей.

кило для ЧЬЕЙ семьи? для моей, например, 700, для автора тоже. а для кого-то за 700 можно только купить гмошное дерьмо. информация НИ О ЧЕМ!

кило - это кило. для всех. как сделать кило оливье из продуктов, купленных автором?

Автора-то вы зачем сюда приплели? Оливье из продуктов автора стоит около 260р за кг, выше посчитано похоже на правду

По ТВ озвучили стоимость 1 кг. И она не занижена.
Потребность вашей семьи в оливье никто не озвучивал.

Это была иллюстрация к Вашему (?) посту, вы утверждаете, что потратили 700рублей, купив продукты к оливье. Я отвечаю, что потраченные вами 700 р к стоимости 1 кг оливье не имеют отношения, это стоимость вашего похода в магазин, когда вам захотелось оливье. Она может быть и такой как у вас, и сильно больше вашего, и сильно меньше моего (при условии, что часть продуктов уже есть). Как я и написала выше, ни ваш пример с 700 рублями не информативен, так и немного Стивен мой пример, когда что-то в доме уже есть.
Информативна только калькуляция какого-то блюда. Но она должна быть сделана на какое-то количество продукта. В стартовом посте это 1кг, в моем расчете это тоже 1 кг. Хотите посчитать на порцию 150грамм - посчитайте. Умножьте на количество гостей - получите стоимость салата на новогодний стол. У всех разное количество гостей и сравнивать ваш новогодний стол с моим будет бессмысленно. Поэтому мы и обсуждаем стоимость единицы - килограмма.
Поэтому мой расчет и к селу, и к городу, а у вас одни слова и эмоции.

ваш расчет - это только ваш расчет, точно так же, как и мой. и цифра в 300 р взята из воздуха. до вас это только все никак не дойдет, вы меня утомили уже.

Неправда. Она взята из конкретного рецепта и средней цены продуктов в ближайшем магазине. Это 238 р за 1 кг.

Когда вы (?) влезли со своей ценой на яйца и со своей колбасой за 500 р - тогда стало 300 р за кг. Это мой расчет на ваш оливье.

Никакого вашего расчета никто не видел.

Утомились, не читайте. И не считайте.

ну вы дура.... читаю и офигеваю, все не могу поверить, что вы не прикалываетесь... а вы и правда дура... такая классическая, непрошибаемая...

Где можно в Москве нынче купить лягушачьи лапки?
Всегда летом заготавливали для праздничного новогоднего стола, а в этом году замотались и забыли. (((

Обойдетесь. Ешьте ежатину!
Макаревич продаёт уже пять лет как.

А я ела)))
Не могу сказать, что сильно на нутрию похож, но вкусный.

Долго в маринаде его держали?
Иголки срезали садовым секатором или маринад покрепче делали, чтобы они растворились?

Соседка готовила. Мариновала сутки точно, как иголки удаляли не в курсе

Дорогомиловский рынок

Там есть выбор? Или бери то, что есть, лягухи неизвестной породы?

Особо не интересовалась, просто заметила, что они там есть. Раньше в ин-т магазине "Деликатеска" были.

Подорожал этот салат. Из- за мяса ,горошка, да всего. Смешно конечно, но изза плохого качества дешёвых продуктов приходится брать то, что дороже. Я покупаю бондюэль маленькими банками, это удобнее и вкуснее дешёвого гороха. Язык 700 р килограмм ( купила уже) в Ашане, после варки и зачистки кусочек этого продукта для салата потянет на 200 р, и с мясом будет тоже самое.К плохой варёной колбасе претензий нет, купите самый отстой по цене и получите 350 р за кг на выходе или дешевле. Куриное филе тоже подорожало. Кстати, было бы дёшево, всем бы было пофигу.

Осспади, даже из-за оливье умудрились разосраться в хлам:)))

Так это же третий по значимости срач.
После хохлосрача и псиносрача.

На второе место я бы поставила борщесрач ))) Знатные тысячники были в рецептах ))))

Пожалуй.:)