Лобио

Лобио - фасоль. Бывает из бобов, бывает из зеленой стручковой. Это как борщ, у каждой хозяйки свое блюдо. Я обязательно кладу молотые грецкие орехи.

Напишите, пожалуйста, как готовите.

как-то так
https://kilelen.livejournal.com/18302.html

Спасибо)

+1000, по моему, и в Грузии в каждой деревне свой рецепт. В Азербайджане под названием лобио вообще идет зеленая фасоль с яйцом.

Давно уже меня грузин один научил:
Варим фасоль в небольшом количестве воды часа 2, до тех пор, пока ни начнёт лопаться, постоянно добавляем воду, то есть навар (бульон) должен быть насыщенным. Неправильно варить в большом количестве воды. Соли ближе к концу варки.
Добавить к фасоли репчатый лук, нарезанный полукольцами, лавровый лист, много зелени разной, ещё немного поварить, отвар перелить в другую посуду, он может понадобиться.
В фасоль добавить толчёный чеснок, специи (хмели-сунели) и растолочь, добавляя отвар до средней густоты. Фасоль не должна быть кашеобразной, разминается просто деревянной ложкой.
Орехи посыпаются только сверху немного.
Подавать с сыром, соленьями.

Спасибо!

Получается какое-то варево без масла, с варёным луком, да ещё и зелень проваривается... И это может быть вкусно? Как-то сомнительно....

Смысл в том, что вкус делают специи и зелень, много зелени, целая кастрюля. Масла нет, подаётся с сыром

Вы сами так готовите и все это едят?

Именно так и готовлю

Также варит моя грузинская свекровь. Только лук пассерует. И чуть-чуть уксус добавляет.

Лобио классическое
https://www.tveda.ru/recepty/lobio-klassicheskoe/
Лобио. Вариации.
https://www.tveda.ru/search/?q=%D0%BB%D0%BE%D0%B1%D0%B8%D0%BE

Спасибо)

Классический рецепт самый вкусный.

Приправа там нужна Уцхо-сунели. В Москве она сейчас не только на рынках, но и в супермаркетах бывает. Еслии ее нет, то хмели-сунели сойдет.

Спасибо, как раз хмели-сунели и использовала.

уцхо лучше к белой рыбе и сациви. а к лобио именно хмели сунели.