Творожная запеканка...

Молоко не надо.
С ним она сидеть будет долго и корка засохнет.

Похоже. Интересно, как на самом деле в саду?

Просто попробуйте без молока, там лишняя жидкость не нужна - набухнуть манке хватит смеси из яиц, сахара и творога протёртого. Всё получится.

Спасибо

На самом деле в саду..протирается масса запеканочная..сметаной сверху и в жарочный шкаф на 180 гр..лучше с конвекция+пар на 30 мин..Можно дома протереть уже замешанное :творог яйца сахар манка или мука..

Попробуйте другой рецепт: https://forum.say7.info/topic15588.html

Замените молоко кефиром и пока размешиваете творог с яйцами, залейте им манку. Возможно, кефира даже меньше пойдёт, вливайте в манку и размешивайте, примерно консистенции сметаны должно стать. А потом, когда доделаете творожно-яичную смесь, влейте в неё манку в кефире.

ну как в саду, я не знаю, знаю как вкусно сделать. в паспорте есть пошаговый, можете кол-во моркови уменьшить на любое значение, вплоть до нуля.

Про "не похожа на садовскую"... Вчера специально спросила у садовского повара секрет их запеканки. Рецепт ничем не отличается от самой обычной домашней, отличие только в количестве и запекании на протвине в их духовке. Она меня "успокоила", оказыаается и у нее дома запеканка совсем не такая как в саду, а уж она-то их регулярно делает...

а можно рецепт отличной запеканки, но без манки? мне нельзя пшеницу ((((
я делала по пп-рецептам из инстаграмма с крахмалом, но почему-то чаще выходит типа творожно-яичного омлета, а не запеканка. яиц многовато, видимо? но мне бы готовый проверенный ренцепт, я не умею колдовать над рецептами...

замените кукурузной манкой

Можно.

С рисовой кашей.

https://eva.ru/topic/24/3188521.htm?messageId=82861257

С крахмалом вам подойдет? Обычно для кондитерки используется кукурузный крахмал, но можно и картофельный.

Рецепт: https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=31981207&Board=kochkunst

Результат: https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Cat=&Board=kochkunst&Number=31980382&page=&view=&sb=&vc=1#Post31980382

Я делаю чизкейк с миндальной мукой. Но можно и с любой другой ореховой мукой. Я уже опробовала с лесными орехами и с каштановой.
Этот чизкейк - та же запеканка, только в форме из песочного теста. Если её убрать и запечь в селиконовой форме и потом главное охладить, то по моему будет та же запеканка.
500г мягкого творога желаемой жирности - тот, что во Франции белым сыром разывают
4 желтка
100г сахара
80г ореховой крупки - у нас она продаётся готовая
факультативно пару капель миндальной эссенции и/или ванильного сахара. Я иногда добавляю в качестве ароматизатора пару ложек амаретто
Всё это перемешивается очень тщательно.
Потом белки взбиваю в тугую пену с щепокой соли и парой капель лимонного сока и добавляю в массу.
Всё это можно грузить в форму и выпекать.
Я не помню, что там за запеканка была в саду, но то, что получается у меня людям очень нравится.