Дрожжи

пробуйте другие рецепты закваски, что-то вы делаете не так

Прошу ев написать что-нибудь провереное, посмотрела в интернете - какие-то странные рецепты, то вареный картофель с пивом, то еще что.

Фигасе! :scared2 А зачем Вам дрожжи? Без всякого наезда вопрос, правда, интересно. [-0<

Самое простое: печь? ;)

Чтобы печь из дрожжевого теста. Вам приходят в голову еще какие-то варианты?

А что, нельзя купить в магазине готовое дрожжевое тесто?

Конечно нельзя, иначе бы я не спрашивала.

А где Вы живете? У нас в "Перекрестке" полно дрожжевого теста. Ул. Раменки., д. 3.

Заграницей, готовое дрожжевое тесто тут бывает крайне редко, например, перед Пасхой, но дрожжи всегда были в каждом супермаркете, теперь из-за короны исчезли.

А в интернете заказать?
Я на прошлой неделе в среду решила печь пироги на продажу с доставкой.
За сутки доставили всё что нужно.

Пошла посмотреть в интернете, столько заказчиков в он-лайн магазинах с продуктами, что страницы не открылись, пишут ждите :-).

Попробуйте проф.магазины для выпечки. Там есть сухие дрожжи.

Сделайте из кефира тесто, без дрожжей

Как? Получится примерно то же самое, как дрожжевое?

https://www.google.com/search?q=дрожжевое+тесто+без+дрожжей&oq=дрожжевое+тесто+без+дро&aqs=chrome.1.69i57j0.12593j0j7&client=ms-android-huawei&sourceid=chrome-mobile&ie=UTF-8

Да, посмотрите рецепты теста

Простите, а почему вам принципиально именно дрожжевое тесто так необходимо?
Неужели мало рецептов без дрожжевого теста?

А что пекут из дрожжей? Еще раз, я серьезно спрашиваю.

Пекут не из дрожжей, а из теста.

Так что, теста в магазине нет?

Ищите уже в магазин :crazy

Что искать в магазин? :scared2

Закваску выводить очень муторно. Несколько раз пробовала из ржаной муки, да так она у меня и не вывелась. Опять же печь надо с ней постоянно, мы столько хлеба не едим. У вас и в инет-магазинах дрожжей нет?
Вот сайт хлебомолы, там есть про то, как закваску выводить
Если не скажут конкретики здесь, то можно почитать на досуге там https://www.hlebomoli.ru/blog/tags/pro-zakvasku

Спасибо большое.

Так пеките БЕЗ дрожжей, в Инете полно рецептов, где они не нужны! В гугле ведь вас не забанили?

Вопрос был, как сделать дрожжи, чтобы печь из дрожжевого теста. Нет, не забанили, но мы дома сидим почти две недели, хочется какого-то разнообразия.

дрожжи сделать невозможно, это грибы, их можно вырастить, но вам не из чего

А куда делись дрожжи из продажи? Нет свежих можно сухие использовать.

Кстати, это первая идея, которая меня посетила...

Сухих тоже нет. Соды и разрыхрителей полно, а дрожжей три недели не могла найти, думала, просто успевают разобрать, но оказывается их нет сейчас нигде и неизвестно когда будут.

во всех магазинах есть сухие https://www.perekrestok.ru/catalog/makarony-krupy-spetsii/suhie-komponenty-i-smesi
вот такие покупала на днях https://www.perekrestok.ru/catalog/makarony-krupy-spetsii/suhie-komponenty-i-smesi/dom-kuhnya-drojji-bdeyst-12g--313960
может Вы не там ищете? спросите в магазине у продавцов...

Я не в Европе и Перекрестков у нас нет, зато есть буза с коронавирусом.

Спасибо всем, буду изучать страницу про закваски, может что-то получится. Запасайтесь дрожжами :-), хотя может быть наша местная заморочка, что дрожжи исчезли. Автор

Автор, я догадалась!!! Вы решили начать самогонить!

По другому я просто не могу себе представить, почему дрожжи могут быть так жизненно необходимы...

Потому что очень хочется, причем испечь конкретную выпечку, которую люблю. А когда дома в заперти сидишь, то чего-нибудь этакого хочется с удвоеной силой, тем более есть все ингредиенты, кроме дрожжей.

Ну так это же классно! Ищите рецепт и учитесь печь другую выпечку которая без дрожжей.

Я хочу ту, с дрожжами! (нетерпеливо топает ножкой 40-ого размера ) И пирожки хотела испечь как бабушка делала. Пельменей мы уже налепили, капкейки из бездрожжевого теста еще остывают.

На самом деле ничего классного, пока справляемся и даже на нервы друг другу не действуем, но всё начинает сильно надоедать.

Попробуйте еще раз сделать закваску
http://anna973.blogspot.com/2009/07/blog-post_6926.html
https://natalikka.livejournal.com/213832.html

Спасибо, попробую еще раз. Хотя в прошлые разы такая фигня получилась, что решила больше дурью не маяться, всегда дрожжи в магазине покупать.

Просто, что-то пошло не так. Мне вчера набрелось еще на такой процесс... Но он небыстрый тоже..
https://ru.wikihow.com/%D0%B2%D1%8B%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B8

От себя добавлю к ссылке выше, что у меня не получилось скорее всего из за непригодных условий для вызревания. По хорошему, поставить в теплое место-это включить лампочку в духовке и там зреть эту закваску. Но мне стало жаль лампочку..пять дней светить)) а в кухонном шкафу не достаточно благодатная для этого среда..в общем гемор редкостный с этой закваской.

Зачем лампочку? Поставить на кухне или в комнате возле батареи? Или на подоконник, который над батареей? Поставить на солнечное окно? Укутать банку пледом? Поставить банку в таз или ведро с теплой водой, периодически подливая туда воду или меняя ее?

про лампочку сказали в марафоне по выведению закваски. не моя идея. на солнечное окно тоже не рекомендуется. А из окна у меня слегка поддувает. Мне не критично, а для закваски не очень. В общем очень много заморочек с ней. Я бросила эту затею. И мечту с выпечкой своего идеального Дарницкого.

А у вас не прродается т.н. кислое тесто?

Не встречала

Пеките содовый хлеб.

Такое г...на самом деле

Автор, вы меня напривили на путь истинный.
Муж ездил сегодня по делам и заехал в магазин, прикупить кой чё. Попросила его на всякий случай глянуть сухие дрожжи. Мы на следующие выходные хотим развозить осетинские пироги. Там дрожжи нужны.
И вот жеж. нифига! И на проф.сайтах глянула - глухо.
Но ближайшая булочная - у нас в 300м от дома горячий пекарь. Это когда выпекают всё на месте. Они нам с радостью согласились продать килограмм свежих дрожжей.
Так что на предстоящие выходные мы спасены.
Желаю и вам найти ваши дрожжи.

ПС: муж притащил килограммовый блок дрожжей. 4 евро....

Поздравляю с приобретением дрожжей и спасибо за пожелание :-).

Я уже в другой теме писала, страна другая, а проблемы те же..
Тоже неделю искала муку и дрожжи.
Ура, нашла в одном магазине на окраине.
Желаю и Вам найти.
Но у нас и хлеб почти перестали печь, реально необходимость.

Кстати, мука у нас появилась. В пятницу уже везде была. И дрожжи сухие - везде есть. Я просто перебдила.

Италия. Дрожжей нет, муки нет в магазинах. Хорошо, у меня есть запас муки. Пеку дома хлеб, в магазине невкусный. Дрожжи кончились (свежие в морозилке держала), перехожу на закваску. Нашла в инете рецепт закваски "вечной". Там ничего не выбрасывается, а добавл, ется три раза вода и мука. Завтра третий (четвертый вообще-то, первые два дня без подкормки стояла) день, закваска красивая, пузырчатая. Прям не терпится уже заюзать. Но получается, что еще завтра добавлю муки-воды и еще на сутки.
Как вырастить закваску понятно более-менее. А вот как потом хранить и использовать и подкармливать? Кто как делает? Например, стоит у меня, закваска в холодильнике и я пеку раз в неделю или пеку каждый день. Что брать на тесто, как после подкормки в холодильник возвращать? Дождавшись пузырения?