Фирменное блюдо

Гусь, свиные уши, маринованные грибы и варенье (лесная малина, земляника, калина, шишки)

Манты, рождественский кекс, борщ, картофельную или рыбную запеканку, солянку, ленивые голубцы, мокрый Наполеон

Чили из гречки, ролики из баклажан с помидором и авокадо, салат из красной свёклы, салат Оливье, блины... Список растёт из-за самоизоляции: наконец-то есть время готовить. А что у Вас?

нет такого, что ни приготовишь, всё вкусно. на втором месяце сидения дома стала повторяться иногда, но редко.

Творожный пудинг и манную кашу )) Дальше по частоте просьб сметанный торт с клубникой и супы (борщ, рассольник, гороховый).

Моё семейство требует от меня слабосоленую красную рыбу на завтрак. Либо паштет из печени птыц. Наверное это мне лучше всего удается, потому что невозможно испортить :)
У старшего ребенка "его" блюдо - шаверма, готовит с разными начинками, обычно на компанию друзей.
У младшего коронных блюда аж три! Пицца от и до, салат с крабами (настоящими) и авокадо и морковный кекс.
У мужа супы и стейки.

"Птичье Молоко" на бретонской тесте. Несколько лет назад научилась готовить его, по телеку увидела. Теперь и семья и подруги частенько просят его приготовить)). А так фаршированные перцы в духовке всегда были.

Не подскажете, у кого самая удачная технология? Я никак не могу найти вкусный вариант. Или рецептик?
Можете в личку кинуть.

Этот рецепт я на Ютуб нашла, канал еда. Бретонское тесто на варёных яичных желтках, суфле очень нежное и вкусное получается, оно не обычному классическому рецепту. Советую его. А так кучу рецептов перепробовала, понравился только этот и классическая рецептура, по ОСТ которая, но там "возни" побольше.

Скорее нет, чем да - люблю эксперименты. Фамильное - мимоза с крилем и мороженое с черемухой. В юности моим личным фирменным была запеканка из картофеля (не пюре). Сейчас друзья любят разное - кофейную колбаску, блюда в азиатском стиле, мясо в гранатовом соке, маринованные грибы и пр.

Дайте рецепт кофейной колбаски, пожалуйста.

Самый простой вариант - взять вместо простой сгущенки, сгущенку с кофе (вкус достаточно активный получается). Можно взять обычную сгущенку, но кофе тогда лучше сварить - на мой вкус. Можно сделать со сметаной. Никакого маргарина, разумеется, только масло. Кроме орехов или вместо них я иногда использую цукаты или вяленую вишню, но можно и вообще без всего.
Базовые рецепты.
https://www.goodhouse.ru/recipes/dessert/shokoladnaya-kolbasa-so-sgushchenkoy/
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=15309

Спасибо, посмотрю.

Пойду попрошу мужа долмы накрутить в выходные....

Так какое у вас фирменное блюдо?

У меня - никакого, я готовлю буднично.
Все фирменные блюда у нас у мужа. Перечислять?

а из будничного что у вас больше всего удаётся?

Все!
Сегодня вот индейка в сметанном соусе с кинзой и гречка. Вообще лучше с рисом гармонирует, но мне очень сегодня гречки захотелось. И салат.
А, сейчас йогурты поставлю, купила йогуртницу в самоизоляции, мои теперь просят йогурты.
Котлеты из курицы по-министерски (но резать долго).
Отбивные хорошо идут, вот прямо очень хорошо. Делаю из курицы или свинины.
Сердечки куриные, просто с луком тушеные.
А, ну котлеты.

Солянка, пирог с мясом, Блинчики, пара салатиков, супы-пюре и крем-супы :-)

Мясной рулет.

Просят суп норвежский (или почти такой же без сливок), галушки, блины, баклажаны с чесноком, помидорами и сыром, а, еще салат из помидоров с луком (даже название свое дети придумали) - он зависит на 80% от выбора помидор, но не только.

Ребенок может есть куриные отбивные в панировке бесконечно. Надоели! :chr1

О, мои в школу их весь год таскали, с овощами. Сейчас предлагаю купить "кугочку", морщатся. А в школе уминали только так.

Пасту с морепродуктами, пасту горгонзола, пирог с неркой, индейка с овощами в соусе Терияки. Фирменными не назову, совершенно простые В приготовлении блюда (как мне нравится)), готовлю это часто, просто это, пожалуй, одни из любимых

А не поделитесь рецептом индейки с овощами и соусом?Спасибо.

Ой, честно говоря, никакого рецепта ) просто кусочками филе индейки (грудка) обжариваю, потом добавляю крупными кусками баклажан, цукини, лук-порей (можно и без него) , сладкий перец, помидоры Черри, пополам разрезанные, в конце добавляю терияки для обжаривания (сен-сой зелененький, нормальный по составу, без глютамата). Самое главное - не передержать овощи, чтобы не сильно мягкими были

Кролик в прованских травах с розмарином и вишнями, телячьи "пальчики" с черносливом.

Как кролика готовите? У меня сегодня был тушеный в пассате с травами.

Поделитесь, плиз, рецептом кролика с вишнями, интересно очень

Тоже интересно про кролика,у меня всегда суховатый,хотя тушу в сметане

У меня только под настроение, если его нет любое годами обкатанное блюдо может получится так себе, из серии - могло быть и лучше, если есть - все отлично выйдет, фирменное или нет трудно сказать, я стараюсь разнообразить. А так чаще всего муж просит пирожки или пасту какую-нибудь, особенно алио-олио любит с креветками почему-то.

Фирменное только я. А если касается еды, то цветная капуста с яйцами и помидором. Там основное, все это в большом количестве растительного масла жарить. Мужики уплетают за обе щеки. Я пыталась удешевить это блюдо луком, но в основном им не нравятся, придумывают нелюбовь к луку.

Роллы. Перестали практически заказывать, семья любит мои.

Ой, я одно время тоже делала часто, лет 8 назад, в огромном количестве, наелись наверно на всю жизнь. Давно не заказываем и не делаю.

Блин, зачем сюда зашла... Все такие кулинарки. Я так готовить не люблю, но от названий ваших блюд слюнки текут

Я не люблю готовить, но люблю вкусно поесть......в общем блюда у меня почти все быстрые.

Булочки для гамбургеров. Вот прям так чтоб просили, не просят, но когда использую покупные, всегда жалуются.

А дайте рецепт. Я никак не могу найти правильный.

Ой, на Еве рецепты давать, это напрашиваться на «комплименты» :)
1 порция 6 штук
2.5 дл воды
16 г свежих дрожжей
1.5 столовая ложка коричневого сахара
400 гр нецельнозерновой пшеничной муки тонкого помола
1 чайная ложка соли
25 гр масла комнатной температуры
Зерна для посыпки (сезам)

Дрожжи растворяем в воде.
Вымешиваем все кроме масла в комбайне на низкой скорости 5 мин. Вмешиваем масло (добавляем кусочками примерно 1см х 1 см и мешаем пока кусочки не «растворились).
Оставляем на 1 час в закрытой посуде. Тесто должно быть упругим.
Достаём тесто, осторожно, не выпуская воздух растягиваем и складываем конвертом. Повторяем пока не получаем упругий нерастягивающийся ком.
Делим на 6 частей (не поленитесь взвесить булочки, чтобы был одинаковый вес). Формируем булочки - слегка растягиваем и подгибаем тесто под себя чтоб получился круглый комок.
Смазываем водой, посыпаем семечками, оставляем на противне под полотенцем на 1.5 часа.
Нагреваем духовку на 230. Как только поставили булочки опускаем температуру до 210. Время выпечки примерно 10 мин
PS на YouTube до фига видео bread stretch and fold, если вы никогда не пробовали эту технику - посмотрите.

Спасибо, попробую. Я пеку хлеб и булки отлично, разные, а вот с маленькими булочками не получается, то невысокие, то опадают после остывания, то жестковаты, поэтому и хочу найти правильный рецепт для пикников.

Чебуреки (по одному обязательно делаю с моцареллой), говяжьи щечки в красном вине, паста с креветками в сливочном соусе, курица марсала, бибимпаб.

Именно фирменные у нас простые домашние блюда: капуста с утиным филе, блинчики на кефире, говяжья вырезка (самое простое и быстрое), куриные рубленые драники с грибами, крем-супы... гренки с тертым сыром и разными наполнителями почему-то мало кто знает, а удобная и вкусная вещь в качестве завтрака или закуски ))
К небудничным отнесу пожалуй фаршированную баранью ногу в тесте, утку с мандаринами, стерлядь (или любая осетровая рыба) с белыми грибами (если есть свежепойманная)...

Баранья нога в рукаве,финский суп из лосося,суп пюре из перца

Про суп расскажите пжл

Финский суп есть в интернете,а перцевый делается просто.3 небольшие картофелины,2 средних луков.2 больших красных перца,2 стакана бульона.Картошку и лук потушить в небольшом количестве бульона,когда будут готовы,добавить порезанные перцы,как закипит,добавить сметану(по рецепту 200г),но я столько не кладу,сделать пюре блендером.Добавить бульона еще стакан.По количеству бульона смотрите сами,как вы любите.Еще я к этому супу иногда делаю сухарики из белого хлеба на сковороде кубиками поджариваю со слив маслом чуть чуть и в конце давленый чеснок.