10
Почему сворачивается крем?
Нашла в интернете рецепт крема: 100 гр масла, 300 гр маскарпоне, 100 г сахарной пудры. Крем простой и удобный в работе. НО когда делала вторую порцию, крем свернулся. Пачка масла и пудра та же, маскарпоне такой же. Что не так.
ПС Со сливками для взбивания была та же история: сначала все было хорошо, но в рецепте написано взбивать 5 минут, на четвертой они устали и свернулись. Что я делаю не так. Заранее спасибо ответившим.
Свернуть
Ответить
перебиваете. надо не на часы смотреть, а на консистенцию крема и вовремя останавливаться.
а вообще зачем в маскарпоне ещё и масло? он и так отлично взбивается с сахарной пудрой
а вообще зачем в маскарпоне ещё и масло? он и так отлично взбивается с сахарной пудрой
Ответить
когда взбиваемое стало похоже на крем - однородное, гладкое, не течет :)
Ответить
+2 зачем к маскарпоне масло?
Ответить
В синнабоны такой крем делают)
Ответить
Как же глупо звучит слово "синннабоны". Блин, булочки с корицей.
Ответить
Забавно, для меня булочка с корицей это именно булочка, те шарик или пухляш из теста, посыпанный корицей. А вот синнабон это как более высокая "улитка"/рулетик из теста. И я терпеть не могу синнабоны с корицей, а они не все с корицей.
Ответить
+1 к вышесказанному. Перебиваете.
Ответить