Маринованный перец

Посмотрите вверху закреплена тема Консервирование. Там много рецептов.

Отсюда и ниже ветку читайте Адрес сообщения: https://eva.ru/topic/24/1818749.htm?messageId=47122886 может найдете то, что нужно

Наверное должно быть что-то такое.
https://www.iamcook.ru/showrecipe/9701

Но гораздо вкуснее так. ИМХО
https://www.povarenok.ru/recipes/show/115174/

Спасибо. Первый рецепт похож.

Погуглите не перец, а гогошары. Это сорт перцев с очень толстой, сочной, сладковато-острой мякотью. Это молдавское блюдо. С медом очень вкусно, где то у меня был рецкпт в записях.
Вот один из первых рецептов.
https://www.moi-povar.ru/raznoe/13058/

Вот с медом рецепт.
https://www.google.com/amp/s/www.edimdoma.ru/retsepty/58137-marinovannye-gogoshary.amp

Если актуально, могу дать рецепт. Заправка как раз такая как вы описываете. Очень вкусный перец получается.

Давайте)
Спасибо.

Я каждую осень покупаю килограмм 10-15 сладкого перца, красного, мясистого. Из летнего так не получается. Пеку его, предварительно вымыв и наколов вилкой. Можно в духовке, но я предпочитаю делать это на даче, на мангале. Так быстрее и с дымком он вкуснее получается. Складываю его в емкости, пересыпая тертым чесноком. Чеснока много, много должно быть. Затем варю маринад из соли, сахара и растительного масла. Когда маринад закипит, выключить огонь и добавить уксус и черный молотый перец. Маринад делаю на свой вкус, обычно у меня сахара в два раза больше чем соли и уксуса в два раза меньше чем раст масла. Когда маринад чуть остынет заливаю им перец. День все это настаивается, а затем в холодильник или если уже холодно, то на балконе храню.
Съедают его очень быстро, не помню чтобы хватало его больше чем на месяц.