16
Картофельная запеканка
Это вкусно вообще? У вас получается?
У меня всегда пресновато, не знаю почему.
Из пюре с начинкой из мясного фарша делала, вообще не понравилось.
А вчера нашла такое блюдо - куриное филе сюрприз.
На дно картофель тонкими кружками, посолить поперчить, лук кольцами, куриное филе кусочками, залить сметаной с яйцами, выложить кружки помидор и сверху сыр потереть.
Готовила в мульте, не ну это съедобно конечно, но довольно уныло, вкус картошки упрощает и без того нехитрый набор продуктов.
А когда то в кафе пробовала подобное блюдо, только вместо курицы, кубики семги были (ну и насчет яиц я не уверенна, что они в заливке были) - это было очень вкуно. Сам слой картошки вкусный был! Может секреты какие есть? Как то картошку надо по особому подготавливать?
Свернуть
Ответить
Ваш набор продуктов вообще не впечатлил. Особенно сметана. Изврат какой-то, а не запеканка.
Попробуйте сделать с соусом бешамель, с добавлением приправ и специй.
Вот универсальный рецепт для запеканки с курицей (и грибами или без) / индейкой / рыбой
https://karaidel.livejournal.com/103391.html
Только молоко берите 1,5 стакана для соуса.
Курицу и индейку я беру филе бедра, рыбу белую, не лосось, тот жирноват для запеканки.
Попробуйте сделать с соусом бешамель, с добавлением приправ и специй.
Вот универсальный рецепт для запеканки с курицей (и грибами или без) / индейкой / рыбой
https://karaidel.livejournal.com/103391.html
Только молоко берите 1,5 стакана для соуса.
Курицу и индейку я беру филе бедра, рыбу белую, не лосось, тот жирноват для запеканки.
Ответить
в кафе явно ни в мультиварке готовят[-(
приведенный вами рецепт -вариация на тему мяса по-французски - никаких заливок туда не требуется .
секрет - готовить в духовке, не жалеть соли и специй .майонез сверху, через 30 мин посыпать обильно сыром.
приведенный вами рецепт -вариация на тему мяса по-французски - никаких заливок туда не требуется .
секрет - готовить в духовке, не жалеть соли и специй .майонез сверху, через 30 мин посыпать обильно сыром.
Ответить
Майонез???:scared2
Ответить
В духовке пока нет возможности. Но пропеклось все хорошо за 40 минут, единствнное что сырной корочки не получилось. Мясо по французски ни разу не пробовала, не пришлось...
Ответить
У меня картофельная запеканка ближе к пастушьему пирогу. Поэтому вкусно.
Ответить
О, это я готовила - пюре с фаршем. Не понравилось!
Рассказывайте ваши хитрости! Как сделать что бы слой картофеля был вкусным и ароматным? Обычное пюре у меня получается кремовым и сливочным, но если его потом запечь, то уже какое то рыхлое и водянистое.
Рассказывайте ваши хитрости! Как сделать что бы слой картофеля был вкусным и ароматным? Обычное пюре у меня получается кремовым и сливочным, но если его потом запечь, то уже какое то рыхлое и водянистое.
Ответить
В картофель масло, сливки (меньше, чем на пюре), взбитое яйцо (медленно, чтобы не свернулось, если картофель горячий) и немного пармезана. Соль, естественно.
Фарш с луком, обжареный уже.
Фарш с луком, обжареный уже.
Ответить
Да, получается очень вкусно. Главное - никакого пюре, только ломтики.
Ответить
10
Делаю картофель гратен, всегда получается идеально.
В составе нарезанный картофель, сливки, чеснок, соль, белый перец и сыр.
В составе нарезанный картофель, сливки, чеснок, соль, белый перец и сыр.
Ответить
Я вообще готовить не люблю, запеканку тем более (геморройно). Но дети просят иногда и приходится готовить, получается как будто вкусно. Фарш обжариваю с помидорами (соль, перец). Из картофеля делаю пюре. В готовое пюре яйцо. На противень фарш, затем пюре. Вот и запеканка. Рецепт из интернета.
Бабушка моя готовила специально для меня картофель "в пенке". Картофельное пюре на молоке, запеченное в печке - это самое вкусное пюре, которое я ела.
Бабушка моя готовила специально для меня картофель "в пенке". Картофельное пюре на молоке, запеченное в печке - это самое вкусное пюре, которое я ела.
Ответить
Для вкусной картофельной запеканки надо говядину отваривать сначала, а потом делать фарш из нее и обжаривать с луком с каплей томатной пасты и ложкой бульона. Тогда ничего не будет сухо, а очень даже вкусно.
Ответить
Начинка не из обжаренного фарша, а из отварного мяса, прокрученного на мясорубке. В густое пюре добавляю соль, белый перец, мускатный орех. Сверху смазываю яйцом.
Ответить
Никакой обжарки. Отварное мясо через мясорубку, туда чуть лука, позолоченного на сливочном масле.
Густое пюре охладить, туда яйцо.
Все.
Густое пюре охладить, туда яйцо.
Все.
Ответить
Я люблю только так как делала мама, а до этого ее мама и мои дети так любят. Это по сути даже не запеканка, а картофель в сметане. Картофель отварить дольками. Слить воду, обсушить. На сковороду сливочное масло и слегка обжарить дольки картофеля. Залить сметаной и запечь под крышкой до корочки. Присыпать зеленью. Можно добавлять отваренное мясо или поджаренный бекон или грибы, можно овощи, можно сыр. Но это уже вариации. А база это отварной картофель в сметане. Нам так вкусно.
Ответить