Биточки

Предлагают, в той же корчме ТБ. Только это не биточки, а зразы. Биточками это именуют странные бабки из волгоградов, которые "насыпают" суп, но при этом зовут его "соусом" и с аппетитом его "рубают".

Какое именно иное интересует? Какой суммой располагаете?

Любой в принципе, не за 2000 же они будут предлагаться)

Вас мужчина интересует? А 2000, это Вы в какой валюте имеете в виду?

это зразы, а никакие не биточки, ищите зразы в меню.
биточки - это отбивные котлеты

Причем в неравном бою. Так вкуснее.

Надо же. А у нас биточки это отбивное мясо - биток, отбитый на досточке (ниже картинка) и жаренный на сковородке в муке и яйце. Но никак не отбивные котлеты.


А то про что автор пишет это мы называем картофельники.

Это блюдо называется картофельники с мясом. Еще их с грибами делают.


А что вас интересует? то что вы пишете - иное.

Где на ваших фото цилиндрическая форма?

потому что биточки это другое блюдо. у вас на фото зразы, их продают.

Да я уж поняла. Либо бабуля их неправильно называла, либо я уже забыла за давностью лет:-9
Зразы тоже были у нас и по фото это именно мои приснопамятные биточки получаются! :chr6

у нас в семье это тоже биточки называлось.
Зразы - картофель трётся на тёрке, а биточки формировались из пюре.

Ну вот и я помню все же, что зразы - это иное было!

Из сырого картофеля цеппелины, а ваши "биточки" это зразы и есть.

цеппелины - это дирижабли.
Или вас в литовскую кухню понесло? Автор ничего не писала про то, что её прибалтийские блюда интересуют.

У меня муж требует биточки "из детства", подразумевает котлеты из духовки в соусе.

Это блюдо чисто домашнее....из остатков.
Я бы такое не стала в кафе заказывать и есть, а вот с столовках думаю такое предлагают до сих пор.

Не поняла, почему из остатков?

Ага. Из остатков чего? Тоже не поняла.
На мой взгляд слишком много мороки. Предпочитаю просто котлетки, просто картошку. Можно в соусе.

Ну вот моя мама картофельного пюре кастрюлю варила, оставалось много, разогреть его без микро нереально было, ну вот и изгалялись.

Моя мама на сковороде грела.

Ну вы даете. Я вообще микроволновкой не пользуюсь и не пользовалась. Думаете, я начну из пюре лепить биточки?
Офигеть логика, уж простите.
Да наоборот, разогреть на сковородке пюре, да поджаренной корочкой - никаких морок и гораздо вкуснее, чем снова его готовить.

Блин что я даю то?
Не вообще это блюдо непонятно! Я НИ КО ГДА не буду его готовить и уж точно не закажу в кафе. Мне как и вам непонятно зачем столько заморочек. Картошку варить, мять, потом в нее что то заворачивать и еще потом обжаривать в виде котлет. По мне так единственно логично если бадья вареной картошки пропадает.

Блин, ну вкусно же.
Если так мыслить, то вообще ничего готовить не надо. Вместо котлет и тефтелек можно кусок варёного мяса съесть, вместо сырников просто творога поесть...

Ну в смысле, что без микроволновки не разогреть.
Я готовое пюре и из холодильника могу есть, если с домашней кабачковой икрой. Ничего готовить не надо, раз, и больше калорий на переваривание холодного уйдет, два. Вуаля, диетическая картошка готова.
Но мне тоже непонятны заморочки из простых продуктов. Из той же серии гуакамоле. Можно съесть авокадо за 2 минуты с вкусным соусом. А можно час его готовить. Вопрос: зачем убивать время, когда можно просто съесть.
Я, честно говоря, в меню ресторанов такое не видела. А вот моя свекровь тридцать лет назад готовила так, чтобы, насколько я сейчас понимаю, растянуть на всех небольшое количество фарша.
Но ведь все национальные блюда а-ля деревенские как раз из этой оперы.

В "Кулинарии" 1959 года нашла биточки манные, биточки рисовые, биточки из курицы фаршированные грибами.
Странно.... картофельные биточки тоже видела, видно в другой книге...

Значит были, были мои биточки)!

"От Ильиной" отличные зразы и с мясной начинкой и с грибами. Редкий случай, когда полуфабрикат не хуже домашнего и тем более "общепитовского" продукта.

А дайте рецепт картофельных котлет или зраз. Как нужно готовить пюре для них и как начинку. Хочу, чтобы в итоге получились красивые, неразваливающиеся. Соус к ним нужен?

Я отвариваю картофель в мундире, очищаю, тру, добавляю чеснок, соль, яйцо.
Начинка - вареная курица, или индейка, или рыба+жареный лук. Можно блендером измельчить по желанию.
Сын любит с сырным соусом.

Картофельные котлеты https://eva.ru/topic/24/3443944.htm