Что в ваших морозилках?

Мороженое, дежурный кусок мяса, десяток маааленьких пакетиков с ягодами для кексов или соусов. Всё.

Всегда забита под завязку. Могу назвать чего там нет: лобстеров, свинины и баранины. А так, говядина кусками и фарш, фарш индейки, лосось, пару кило королевских креветок (надо будет замариновать и пожарить уже), курица трех видов, заморож. овощи (горошек, кукуруза, брокколи, фасоль), куча разной готовой еды, заморож. ягоды, мороженого пачек пять (по полтора литра каждая).

Куча всего. Мороженое, рыба разная, креветки, чука, сосиски, пельмени, брусника и пр. Зимой еще овощи и зелень.

мясо. перетертые с сахаром малина и виктория
икра
зелень
рыба.бульон.сливочное и топленое масло.пельмени
одна морозильная камера 10 отделений
и три отдела в холодильнике
всё забито

Ого. У вас магазины далеко?

Что бы Вы про меня сказали :scared2, у меня 3 морозилки (2 шкафа и 1 ларь) и забиты все )))

лед, нашинкованная зелень, смородина, говядина около килограмма, креветки, мороженое и егерьмейстер.

как по вкусу ликер? на что похож? зачем его замораживать ? )много слышала,но не приходилось попробовать )расскажите плиз )

на сироп от кашля похож, он вкуснее ледяной, изредка пьем по стопке перед сытным ужином, он как дижестив хорош.

Дижестивы пьют после еды, а не до. Перед едой пьют апперетивы.

в морозилке: пельмени . пюре из ягод с сахаром , наггетсы, мясо, курица. рыба. вобла)
в морозильном ларе : утка , сливы, помидоры, ягоды, зелень,клюква , позже планируются яблоки и грибы.

А яблоки зачем морозят?

Например, я пюре зимой из них делаю - для французских тостов.

я варю компоты
делаю шарлотку
запихиваю в утку.

Грибы самособранные. Кабачки порционно нарезанные. Самолепные котлеты.
Хлеб еще есть и тушка цыпленка на бульон.
И сладкий перец в порционных пакетах.

КАБАЧКИ!!!

мяско, пельмешки, нут, овощи, лед для коктейлей))

овощи и ягоды, зелень, пельмени, пара кусков мяса, ливер. пара банок барсучьего жира.

Мороженое и бульоны

Навскидку не вспомню, много ягод и разного мяса, рыба закончилась, есть немного овощей, зелень, бульон, вроде пол пачки пельменей должно было остаться… 1,5-2 недели в магазин точно можно не ходить. Но считаю, что морозилка уже пустая, есть почти нечего, нужно ехать в мЕтро.

Мороженое, 2 вида ягод, мясо и курица, креветки, зеленый горошек, овощная смесь, хлопья чили, блок для депилятора)))

У меня 3 ящика пустые, только лед. Нафига такие огромные морозильники делают. Мясо и рыба у меня всегда из магаза сразу, зачем его морозить в таких количествах?

Что ж в них огромного?
Иметь запасы - это удобно.

Полбуханки хлеба на всякий случай, замороженное ассорти из травы мороженое, профитоли со сливками :-0 пакет горошка и пакет варёных креветок.

Разные части говядины, птица, рыба, печень кролика для паштета, копыта свиные, два вида сала, курдючный жир, 3-4 вида мороженого, ягоды, круассаны

Зачем вам копыта и курдючный жир?

Копыта для холодца, курдючный жир в плов, люля, шашлык, котлеты, долму, чебуреки)

Много костей для собаки, бульоны различные в пакетах (муж подписывает), замороженная еда для рыб (червяки и креветки, в упаковках), и пельмени на всякий случай. Лед, конечно, который периодически выбрасывается чтобы насыпало свежего.
Мясо и рыбу не морозим. Хотя я иногда мороженую рыбу коту покупаю, но это редко, ему нельзя.

20 кг белых грибов

Прошлогодних?

июльских 21

Вам первый приз.

Хихикнула. Лёд, овощи и пельмени, извините)

Сегодня утрамбовывала чернику/облепиху/бруснику и морковь тёртую, чтоб всунуть 15 пакетов отваренных маслят. Получилось. Ну и в верхней камере тоже пришлось теснить продукты чтоб банки с подосиновиками и паштет из них же установить. Маринованные грибы не люблю, раздаю тем кто их любит, для них же и закрываю

Вот тёртая морковка в морозилке для меня за гранью добра и зла...

А банки с маринованными грибами?

Ну это святое. Это возможно сделать лишь короткий срок в году. А вот морковка есть круглый год. И натереть морковку - три секунды.

Тоже мои.

Моё добро. И морковь натёрла на комбайне. Свежую хранить негде, а фермеры привозят в огромных количествах. Морозилка у меня отдельным шкафом стоит, и загружаю её регулярно.

Ну это вопрос предпочтений. Нам не обязательно ждать фермера с морковкой. У нас морковка в любом магазине есть.
Если у меня есть выбор свежепотёрная из магазина или фермерская из морозилки, то ни в жисть заморачиваться не буду с закладываеним тёртой морковки в морозилку....

у нас дофигища магазов и сетевых и шаговых и рынки есть.Но. Если мне привезли фермеры на дом продукт а я не в состоянии его использовать или сохранить..Есть выбор в том, чтоб завял и выбросить, отдать кому-то (а таких у меня нет в шаговой), не брать эту охапку мне не позволят обстоятельства личные. А времени у меня с моей профессией и образом жизни нет ваабЧе.

А охапка - это сколько?
У нас морковка мешками по 3кг на двоих улетает за 2 недели. В холодильнике завять не успевает.

Это примерно ведёрный обхват. Всегда с ботвой приезжает дар, им так удобно и красиво. Мне тоже удобно. Пару кг я оставляю, но остальное только в комбайн и на мелкий круг. Ну и факт того что часто вне дома питаемся в течении дня и опыт того сколь уйдёт а сколь потеряет товарный вид, таки даёт право убрать в морозилку в зип-пакетиках урожайные прелести

Ну вот видимо как раз 3-4 кг и будет. Я по столько и покупаю обычно
Мы просто не используем в приготовление морковку в таких объёмах и едим её в основном сырую. . Ещё сок из неё делаю.
Вчера на ужин три большие морковки ушло. Это уже 400-500г.
Позавчера делала "плов" из филе курног - 1 морковка и 1 луковица. Почистить и потереть морковку - ровно минута. Ради этого мощности в морозилке точно забивать не буду. Из овощей - морожу стручковую фасоль. Её мы сырой точно есть не будем. Молодой горошек - не морожу, а покупаю уже мороженым. И молодая фасоль бобы зелёные - тоже покупаю уже мороженой.
У нас в основном пельмени, тортеллини, вареники, сейчас гамбургеры из блек ангуса, фермерское ванильное мороженное. У нас три морозилки.

Это очень удобно. Сразу через комбайн пропустил несколько кг и потом время не тратишь.

Вы уточните - это вам удобно.

Не только мне, об этом многие умные люди пишут. Однотипная работа экономит время + можно через разные насадки морковь прогнать.

Ну вы же замораживаете свеклу для борща. В чем отличие?

Зачем морозить свеклу для борща? Или для борща морозить, а для салатов не морозить?. Бред какой-то.
Из овощей-фруктов морожу только порционно порей+сельдерей (черешковый)+тимьян для бульонов. Все остальные заморозки не понимаю.

Я не замораживаю, а замораживала. Всего один раз. И это была не свекла, а уже готовая заправка для борща. Сделала один раз слишком много, просто мне подарили одну большую свеклу, которой было много мне на одну порцию борща. Я сделала заправку и её разделила на две части. Одну использовала, вторую убрала в морозилку.
И это ну совсем не одно и то же, что тереть морковку в промышленных масштабах и морозить её.
И таки да, морковка из морозилки сильно отличается по вкусу от свежепотёртой морковки, даже если это на суп.

А зачем вы в каждой борщевой теме орете, что всегда делаете свеклы двойную порцию и потом морозите? Заврались совсем.

Я даже боюсь спросить, когда была последняя борщевая тема?
Просто я борщ последние лет пять от силы 2-3 раза варила.
Вы ссылочку не дадите, где я орала, а то чёт не помню я такого..

Ага, щас, бросилсь ссылочки вам искать!

Согласна. Пукнуть в лужу - проще,

Вам виднее.

Конечно со стороны виднее.

вот и я о том же. Один раз. А не две недели 4 кг по разному ваять не переваять

Я в Вашем отряде непонимальщиц. Мне изначально она невкусная замороженная, и она сейчас есть круглодично даже на краю света (была в командировке на Диксоне, зануглите где это, и там в сельпо она есть)

1. На вкус заморозка никак не влияет. Или вы ее сырую есть собрались?
2. Пофиг, что есть круглогодично:
а. свежий урожай вкуснее полежавшей
б. сразу парочку кг пропустить через комбайн куда экономичнее по времени и трудозатратам.

З.Ы. Видимо вы тупы, но не надо судить людей по себе.... Предложение погуглить такую простую вещь - верх идиотизма.

Свежий урожай из морозилки на мой неразвитый вкус бяка по сравнению с потёрной свежей мороковкой.
Мне жаль места в морозилке чтобы хранить там пару кил морковки.
Мне проще раз в 2 недели покупать по килу в магазине.

Всем плевать

Ну ясный перец, поэтому и довольствуются мороженой морковкой.

Не у всех маленькие морозилки.
На вкус она ничем не отличается.

Ну у меня может и маленькая, но у меня их три.
две профессиональных под столешницей и третья - половина омериканскага холодильника.
а про "на вкус не отличается" - так и пробку в вине многие не ощущают. Так что мне мороженая морковка как раз очень даже отличается.

Чушь собачья. Дай вам два одинаковых блюда - вы и не поймете какой с использованием замороженной моркови. На еве пальцы гнете - самой не смешно?

Мне смешно только от "смелости" врущих анонимов.

Овощи-горошек, брокколи, цветная, фасоль, шпинат, болгарский. Фрукты-малина, вишня, смородина, облепиха. Сливочное масло домашнее. Две курицы по запчастям, фарш телячий, сосиски, колбаски. Бычки для кошки, и вот сегодня муж с рыбалки карпиков привез и плотвы на жарëху. Были кальмары, вчера съели.

Половину морозильной камеры, наверное, занимают охотничьи и рыболовные троыеи мужа. Сам добывает, разделывает , кладет в морозилку и сам готовит.:-) А так там лежат ягоды с дачи, я зимой из них смузи люблю делать и джем к завтраку по баночке готовлю по мере надобности. Ну и что'то из полуфабрикатов, что можно быстро приготовить при необходимости.

Теперь много брусники.

Где покупаете бруснику? Почем она сейчас ? Пора уже закупать тоже ...

В МО по 450-500р(((

Который год берем у одной и той же женщины, она привозит нам два ящика на Черемушкинский рынок.
В этом году по 600 рублей за кг.

Раньше ездили в Тверскую область сами. Забирали у трассы.

Она уже отошла, боюсь. Клюква на подходе.

Замораживаю помидоры целиком - с них потом шкурка слетает.
Укроп :oops
Хочу заморозить баклажаны...
Можно? :evil
Морковь тертую - экономит время.
Кладу тонким слоем в пакеты, отламываю по ходу пьесы. :cool2

Я баклажаны только запеченые оценила.

Оценила тёплый салат с запечённым баклажанами.
Теперь наморозила каждый печёный отдельно :ups1
Че я с ними буду делать, пока не знаю :oops

Пара порций куриного филе, купила по акции, разморожу когда будет некогда готовить что-то сложное.
Грибы - свежие благородные, порций 5 и отварные опята.
Немного ягод лесных.
Говядина на один суп, опять же, на всякий случай.
И главное:
Самокрученные котлеты. Делаю раз в неделю, часть сразу жарю, две порции замораживаю чтобы дети могли пожарить сами при необходимости.

Ох, чуть не забыла! Еще внушительный пакет с органическими отходами, очистками, образками... который я отвожу на дачу в компостную кучу.

Блиин. :scared2
Вам 1-е место.:crazy
Я думала, что только моя подруга чеканутая собирает кости и всякое вно в морозилке, чтобы в выходные отвезти на дачу - кормить собачек :sick2

Но вы просто рванули ноздрями финиш с компостной кучей :D
А я над ней, дурочкой толстой ржу - зря. :oops

Надеюсь Вы без наезда, то что может сгнить - глупо выбрасывать в общую мусорку. Я жила в разных странах и прониклась "раздельным сбором мусора во имя наших детей". Сортирую отходы уже много лет.
Шокировать Вас - я капсулы кофейные после использования открываю и внутреннее содержание выбрасываю в органические отходы, а алюминиевую капсулу мою и потом сдаю в металл.

А еще сейчас можно сдать пластиковые и металлические упаковки в фандоматы за деньги в виде бонусов!

скроюсь на всякий случай. Я органические отходы для компостной кучи сушу.

мясные (кости) тоже?:scared2
выкинуть религия не позволяет?

Кости нет, только растительное. Нет, не позволяет, это мой вклад в борьбу с мусором на планете.

Так растительные остатки полностью разлагаются. Их и мусором нельзя назвать.

Ну а вам то что? Нравится мне в компостную кучу все складывать

ну-ну:chr2

Не знаю. Она забита по завязку,не знаю почему. Но так -как я не зню что там есть,то постоянно покупаю масо и рыбу,короче замкнутый круг

Кг 10 щуки нами с мужем пойманной. Ягоды свои. Малина, смородина. Брусника.
Перец свой. Морожу для фаршировки.

горы полуфабрикатов - купаты, ежики, тефтели, фрикадельки, голубцы, мясо акционное ягоды, морепродукты, капусты на суп всех видов.

Замороженная капуста?! Разве она не превратится в сопли при варке?

Ну превратится, ну и ладно. Это же ТАКОЙ дефицит.

Вот именно, её всегда везде полно. Даже если "своя", зачем её морочить, она же прекрасно лежит даже на балконе аж до января. Чем сопли есть

Полно всего. Просто полно)

В моей морозилке лед для вина, сало, кальмары, креветки, облепиха для чая, равиоли со шпинатом и пачка дежурных пельменей. Всё! Мясо и рыбу никогда не морожу. Покупаю всегда свежее. Единственное, могу фарш положить в морозилку, если сделала его больше, чем мне надо для блюда.

все. в моей морозилке есть просто все.

отдельный морозильник
1 - овощи и грибы
2 - ягоды, фрукты
3 - мясо, птица
4 - рыба, морепродукты
5 - закуски, паштеты, риеты, джемы для сыров и т.д., тертый пармезан.

морозильник в холодильнике
1 - пироги, печенье, торт, пирожные, хлеб, остатки крема, бисквит, лед, мороженое.
2 - готовая еда - котлеты, плов, тушеное мясо.

офф..........
У меня к вам вопрос про ганаш. Не порекомендуете литературу, лучше на английском.
После 9 часовой стабилизации в холодильнике требуется смешать ганаш со сливочным сыром. Как это сделать, если продукт просто каменный?:dash1

литературу не порекомендую(
это просто ганаш? не крем "взбитый ганаш"?
обычный ганаш смешивать с чем бы то ни было нужно, когда он дойдет до нужной вам консистенции при комнатной температуре. 4-5 часов в зависимости от температуры помещения.
его нельзя разогревать в микроволновке для ускорения!
как смешивать, вы знаете? если ганаш очень твердый, то сначала очень хорошо проработайте его лопаткой/ложкой, размешайте. не надо взбивать, просто активно перемешайте до однородности. так надо промешать любой ганаш, конечно. но с черным шоколадом ганаш особенно плотный.
сыр тоже также проработайте лопаткой.
потом возьмите часть ганаша, смешайте с ней сыр - для объединения текстур. потом смешаете все вместе. уже можно и венчиком на низкой скорости. но недолго. и не блендером.

Большое спасибо! Как-то так я и думала)))

что готовите?

Крем для бисквитного торта.

это я поняла)
я имела в иду - какой торт

Мясо для собаки и кота, рыба для кота, червяки для рыбы.

Овощные смеси и ягоды.

Дофига всего. Мне спокойнее, когда есть стратегический запас.