Сырный суп

Сырный - с чем? Сырным его делает плавленный сырок а-ля «дружба». Варите любой суп, хоть рыбный, хоть овощной, хоть куриный и в конце готовки вмешиваете в него несколько пачек сыра (по вкусу), при подаче добавляете сухарики.

не знаю. Я спрашивала, что еще в супе должно быть? Говорит,что только сухарики. Я так думаю, что это суп-пюре.. Просто я никогда не добавляла и не пробовала суп с плавленным сырком.

Если суп-пюре, то могла спутать его с обычным пюрированным грибным со сливками. Я делаю на курином бульоне с обжаренными луком-пореем+шампиньоны. В конце много сливок 23% для соусов. Картофель в супе-пюре совершенно не нравится, а вкус сельдерея муж не любит.
С сырком попробуйте обычный картофельный с красной рыбой (из свежей). Добавляется минут за 5 до готовности. Купите 2-3 упаковки сырка и добавляйте их на свой вкус. Только они сами по себе должны быть вкусными. Мне кажется, это самый беспроигрышный вариант. Рецепты ищутся просто: все ингредиенты должны вам нравиться и чем рецепт проще, тем блюдо будет вкуснее. А как освоите оригинал, при желании можно будет начать экспериментировать.

Большое спасибо-))) Вот я тоже думала,что на выходных сделаю или рыбный или куриный, только потом пропущу через блендер и ,как тут советуют, добавлю сырок. Дочь любит и рыбу и курицу.... а вот на счет сельдерея я не знаю.... Потом поэкспериментировать можно и с грибами-))) Раз нравится где-то.. надо найти рецепт-)

Не надо сырный через блендер. Особенно с рыбой.

+ И дети любят да, "Дружба" от Карата вполне годный, кстати, и для супов и для быстро-соусов.

У меня свой рецепт сырного супа.
Варю куриный бульон, потом добавляю пару картофелин, несколько соцветий цветной капусты, спассированные на сливочном масле морковь с луком. За минуту до готовности добавляю несколько "треугольничков" сыра .
В блендере перемалываю куриную грудку с овощами из бульона, добавляю ещё сыра, и постепенно вливаю жидкий суп в блендер.
Все знакомые мне дети готовы йетот суп есть литрами!

У меня сырный суп такой: варю в 1.5 литровой кастрюльке 1 луковицу, 1 морковку, 1 картофелину и граммов по 250-300 цв капусты и брокколи, добавляю 1 упаковку плавленого сыра волна, солю, разбиваю в пюре блендером. Подаю с сухариками

интересно.....спасибо-)))

Мне нравится с курицей. Прямо в кастрюле обжариваете лук-морковь, к ним добавляете порезанную кусочками курогрудь, минут 5-7 подтушиваете это, потом заливаете водой. Как закипит, добавили картошку, можно лук-порей и сельдерей. В конце варки плавленый сырок (или пару) . Я покупаю Хохланд для супа.
Есть надо с сухариками :)

Моим детям очень нравится суп с брокколи и чеддером, получается очень сырным. Вот рецепт:
https://www.allrecipes.com/recipe/235874/copycat-panera-broccoli-cheddar-soup/

Она в Теремке его пробовала? :-)
Тогда отварить крупные 3 картофелины, растолочь в пюре с небольшим кусочком масла. Вскипятить пол-литра молока и 100 гр сливок, туда пюре, пробить блендером, добавить примерно 200 грамм плавленого сыра (хохланд, виола - примерно половину упаковки пластиковой), посолить по вкусу, можно немного обычного тёртого сыра типа Гауды, опять блендером прокрутить. И сухарики.
Я ещё капельку мускатного ореха бросаю. На этапе приготовления картофельного пюре.

Я такой суп варю на бульоне из форели. Добавляю лук или лук-порей, картофель, морковь, кабачок, цветную капусту или брокколи, в конце сырок для супа и укроп.

А кто знает, как делается суп НЕ из плавленного сырка?

Никогда не использую для супа плавленный сыр. Вообще не покупаю его.
Варю овощи, потом сливаю воду и в горячие овощи кладу сыр, все взбиваю миксером. Добавляю воды до нужной густоты.
Ни сливок, ни других ингридиентов не добавляю. Только овощи и твердый сыр.

В моём рецепте выше обычный чеддер трётся на тёрке и в горячий суп в конце. Я ленюсь тереть, просто кусочки сыра нарезаю и бросаю в кипящий суп.

Точно так же. Только нужно найти качественный сыр, который полностью растворится в супе до однородной массы, без хлопьев и без тянущихся нитей. Не понимаю, для чего усложнять себе жизнь этим.

и как узнать на этапе покупки, какой растворится без хлопьев и тянущихся нитей? :mda

сварите суп, выньте мясо, пюрируйте, верните мясо, добавьте сливок и сыр, вскипятите, сразу выключите. сухарики кладут прямо в тарелку.
с борщом и щами такой фокус не пройдет, конечно. нужны картофельные, гороховые супы, с фасолью, рисом, любой разваристой крупой, овощные супы хорошо пюрируются - цветная капуста, брокколи. белокочанная дает неприятную текстуру и вкус.

Большое спасибо за рецепты-)))) Теперь в моем арсенале появилось еще 2 супа: сырный рыбный и сырный сюп-пюре на курином бульоне. Действительно вкусно-)))
Теперь уже стало интересно. А грибной суп-пюре тоже по этому принципу готовится или есть какие-то нюансы. Есть замороженные белые грибы.
Есть у кого-нибудь проверенные рецепты грибного супа-пюре и тоже с сыром?

Белые жалко на суп пюре пускать, еще и с сыром. Лучше шампиньоны.

Есть варианты:
- суп пюре - варите грибы, лук, картошку и пр, перемалываете в пюре, подаёте с сыром, гренками, можно ег заправить сливками или сметаной.
- крем-суп: Обжариваете грибы с мелко порезанным луком на сливочном масле, добавляете муку. После обжаривания вливаете в сковородку сливки, помешивая, доводите до загустения. Выливаете содержимое сковородки в кастрюлю, добавляете бульон. можно добавить плавленый сыр, тёртый сыр, сметану и пр.

спасибо-)) попробую-)
а то обычный грибной суп никто у меня не ест..кроме меня самой...

Я так варю: сначала грибной бульон, потом туда всыпаю примерно полстакана ячневой купы, когда развариться, все взблендериваю и добавляю сливки или сыр а то и то и это. Шампиньоны можно в куриный бульон. Укроп + гренки.

Я люблю суп Чеддер в ketch-up, с сухариками, попробуйте по возможности и такое сообразите дома.