Успеть и неупахаться

Опишите сначала предпочтения. А то люди начнут предлагать, писать рецепты, а вы - ой, наши грибы есть не будут ...рыбу на едят...

Еще неплохо бы количество едоков и мальчики/девочки (пиво с раками / тортики), тетушки или подружки (оливье / руккола с моцареллой)...

Количество едоков-2
Мальчик и девочка(это я).
Я и готовлю.
Тортик боюсь не осилю,не в плане еды,а готовки.
Раки тоже не надо,остальное едим

Фигасе, простите
На 2 едоков 2 закуски, 2 салата, горячее??? И еще выпечку?
У вас с мальчиком и до дела то не дойдет с такой прелюдией:)))

По теме.

Горячее - 2 стейка или филе семгу, в духовке 15 мин, соль/перец/лимон

К рыбе не гарнир, а салат (один из двух который) - руккола, черри, моцарелла шариками. Пожно сбрызнуть бальзамиком

Второй салат не знаю какой. То есть салатов много, что сочетаться будет - не знаю. Например с тунцом, сырный, с куриной грудкой и виноградом ( звучит страшно, но неожиданно вкусно), с красной фасолью, из зеленой стручковой фасоли...

Закуски - зависит от горячего и что пить будете
Я бы пила вино и поставила оливки и сыр разный. Если хочется умумукаться, но поразить кулинарными талантами, то паштет и сухарики к нему. Хлебцы тонкие точнее.

Выпечка? Пироги, что ли? Печеньки? Оно надо? Мороженое купите. Ну или ту же выпечку готовую. Но если очень надо, то яблочный пирог любой и к нему мороженое.

жесть.... два человека столько съедать?

Зависит от количества порций :)

Умумукаться в планы не входит,празднование ДР...хотя только двое человек,и у них в семье принято много на стол ставить...Хотя можно всего и по-одному

Всеядные,рецепты можно не писать для начала....просто идей накидайте пожалуйста

Это на романтический ужин что ли?
Зачем СТОЛЬКО еды на ужин на двоих?
Обратитесь к итальянской кухне. Антипасти - прошутто, сыр, оливки, миниперчики. Потом паста со сливочным соусом и семгой или креветками ил грибами с курицей. На десерт 2 пирожных или фрукты.

День рождение...
Романтические уже все были,вот как то привыкли на стол во время ДР много ставить...Причем основной едок я.

Ребра говяжьи запеките в духовке. Трудозатрат минимум, а мальчиков за уши не оттащишь. Да и девочек, кстати, тоже)
Салатики к ним любые свежие. Вы какие любите? Или просто тарелку с овощами, зеленью, соленьями.
Выпечку накануне приготовьте : маффины, трайфлы или капкейки. Или холодный чизкейк, там вообще только собрать и украсить. Во всё можно свечку воткнуть и зажечь, и сделать можно на двоих.

Я за всю жизнь ребра готовила только один раз.
Как то не впечатлили,а молодой человек их любит
Научите пожалуйста.
А что такое холодный чизкейк?

Вангую - холодный чизкейк - это тот, который на желатине без выпечки.

Ой, там все просто. Купили два кг рёбер, сложили в любую ёмкость с бортиками, которую используете в духовке, добавили соль, перец, закрыли хорошо крышкой или фольгой, и на 160° на 7-8 часов забыли в духовке. Всё. Любите соус - приготовьте соус, классический перечный к ним отлично. Любите овощи, можно соус из овощей (лук, помидоры, сладкий и острый перец, зелень, специи). Я покупаю ребра на рынке, обычно прошу разрубить надвое, чтобы удобнее было укладывать в форму и не нужны были огромные тарелки.
Холодный чизкейк - тот, который готовится без духовки, не выпекается. Для него нужна пачка готового печенья (любое из песочного теста, юбилейное вполне подходит), сливочное масло, творожный сыр, ягодное пюре, к примеру, малиновое, если любите малину, сливки, сахарная пудра, желатин. Собирается накануне, ждёт своего часа в холодильнике. Его нельзя испортить, и нет ни одного шанса, что он не получится. А если купить в Ашане набор свежих ягод за 270 р и хитрую силиконовую форму с завитком, то даже если вы ничего и никогда не готовили, получится вполне себе шедевр, прокладывающий путь к сердцу)

А за 7-8 часов от ребер что-то останется? Там же мяса нет почти

В смысле нет? Там и мышечной ткани достаточно, и соединительной, и она не только никуда не денется, она будет таять во рту)
Я не знаю, какие рёбрышки вы имеете в виду, я покупаю их на рынке, там мяса достаточно.

Я бы свиные купила..

+100 и на полтора часа в духовку.

мясная ( сырная) тарелка,
бутеры с икрой
цезарь
оливье
готовый маленький торт или мороженое , фрукты

а забыла горячее - мясо по- хранзузски ) или по гавайски.
время приготовления ( на все ) час , овощи для оливье отварить накануне вечером и порезать все в контейнер ( еще час)

Салаты из зелени - греческий, с грейпфрутом и креветками.
Помидоры с мягким сыром.
Рулетики из ветчины:1) с дорблю и черносливом 2) с брынзой и помидором - запечь на шпажках.
Горячее: куриные стрипсы в рисовых хлопьях из ВВ.

За день приготовить утиные ноги конфи (останется только под гриль поставить перед подачей на 5 минут) и на десерт тирамису.
В день гостей пару паштетов -терринов, джемы, сыры, рыбу, салат из бурраты и помдоров(плюс базилик свежий), и любой салат с креветками (креветки на гриле, всякую зелень порвать, сбрызнуть смесью лимона и оливкового соуса, можно мандарины туда кинуть). Много вина красного.

Подскажите пожадуйста а где вы берете утиный жир для конфи?

В магазине обычно. Только не говорите что у вас не продается.

Вы не в РФ?

Если в вашей части РФ можно купить части утки, то и жир тоже можно)

Части есть, внутренности и всякие кости. Жира нет.

З.Ы. Я не автор топа.

Возможно автор в Москве и точно найдет.

Нет. Но не нужно говорить что у вас нет - мне тут говорили что все есть и даже лучше.

Бррр.... у вас есть все товары мира? Очень сомневаюсь.

Утиный жир всегда можно купить. Это не товары мира. Как и сыр или та же красная икра. Мы не говорим о какой-то экзотике.

Вы очень смешная. На ДВ папапотник не экзотика, в Тае манго и пр. А вот утиный жир вполне себе может быть экзотикой. Красная икра, кстати, тоже во многих местах экзотика.

Автор не в тае живет, все же. Я уверена что в Москве утиный жир купить не проблема. А вы можете продолжать про тай рассуждать.

Ну вот когда мне приперло сделать утиное конфи для салата (нужно пол грудки по объему), я пошла на рынок.
И там: утки целиком, филе грудки, окорочка. Но не жир отдельно.
Обошла 7-8 продавцов. Все смотрят, как на идиотку.
Ну а покупать целую тушку, а то и две, ради жира для конфи, разделывать ее, запихивать в нерезиновую морозилку... Ну оно мне надо?
То есть если бы я заранее знала, я могла бы где-то найти. А вот когда нужно сегодня...
Так что, конечно, не экзотика. Но "нету".

Ну так это означает только, что на том рынке, куда вы пошли, утиный жир не продаётся, а не то, что его нельзя купить) В магазине рядом с моим домом продаются листья карри, на рынках их нет. А в другом магазине есть термообратимый пектин, его тоже нет на рынке.

Именно так. В одном магазине не продается, в другом, на двух рынках не продается. Я потом еще стала обращать внимание, когда не смогла купить в тот раз. И этто значит, нужно искать. И купить его не просто. Вот и все.

Нет, это всего лишь значит, что вы не в тех магазинах его ищете. У меня недалеко был магаз, где продавали цесарок, их запчасти и яйца. Магаз закрылся, что-то не пошёл экобизнес на Ленинском проспекте, где 1,5 землекопа живут.. теперь за этими яйцами в Метро ездим. Но если я обойду 5ки, магниты, ленты и обычные продуктовые магазинчики в округе, я не найду там яйца цесарок. Это не значит, что купить их не просто, просто. Просто это не тот, товар, который пользуется большим спросом, поэтому в каждом магазине не лежит.
Я вчера ходила мимо прилавка с медвежьим жиром, жиром барсука и какой то фигней из бобра) Лежит, значит кто то покупает.. Ну и вряд ли такой продукт лежит в магазинах тех стран, где медведей нет.
А ещё у меня к новому году припасен паштет из косули, билтонг из лося, и сервелат из оленя с брусникой. Без проблем можно купить в нужном магазине) Москва в этом отношении невероятный город)

Все, что вы ниже перечислили, всякие паштет и пр. Салями из диких видов мяса - фигня полнейшая!! Все переселение, с минимум содержанием того самого заявленного дикого мяса, а наполненное все те ми субпродуктами, что и обычные колбасы, сосиски, паштеты: уши, глаза, вымя, лёгкое и пр. Запчасти.

Дикое мясо нужно есть либо с охотниками дружбу водя, либо в проверенных ресторанах, где разделывают косулю или кабана прямо на кухне. Но это и стоит не 3 копейки. Как паштет ваш.

Так это из охотхозяйства на Псковщине) Разделывают на ферме, качество изумительное. У них ещё фуэт появился, шкафы для созревания сама видела, когда в гости ездили.
Это не стоит 3 копейки, но все это можно купить. Это все равно что сказать, что у нас сыр не делают. Делают, на любой вкус.
Утиный жир, гусиный жир, жир муларда, конский жир в Москве вам привезут домой часа через 2-3 после заказа, ну максимум на следующий день. Для меня это называется просто купить.

И да, вы хоть успорьтесь, но купить утиные жир не просто. Люди собирают дома для конфи. Обрезают с ножек, с утки, и собирают в морозилке.

+1
Рассказала сыну, обещал привезти. У них (UK) свободно в супермаркете продают.

Я легко нашла в доставке, но в магазинах не видела никогда.
https://duck-duck.ru/shop/utinaya-kulinariya/utinyj-zhir/

Вы уо? Не проблема - когда товар лежит в КАЖДОМ магазине.

Это вы уо. Повторюсь, мне здесь рассказывали что в Москве есть все продукты, можно купить все что хочешь. Я верю.
У нас продается в любом крупном супермаркете или на рынках.

Ну вообще-то я в нашей благословенной в гастрономическом плане стране не в каждом супермаркете могу простой смальц купить.
нашла себе магазин, где он есть, и пользую. Но могу себе представить, что не все такие упёртые как я и ищут.
А гусиный жир тут в каждом супермаркете и правда есть.

Не судите по себе. Пофиг, что вам рассказывали. Пойди в супермаркет возле дома - не будет там утиного жира, значит не всё.