Жареное... я не правильно понимаю это слово? поболтать

Блины я не жарю, а пеку без масла.
Мясо редко жарю, запекаю, тушу и тп.
овощи, грибы тоже запекать можно.
Картошку чаще варю.
Яйца тоже варить можно...
Получается не часто жарю.
Сегодня например была каша с утра овсяная сварена. На второй завтрак - яйца вареные, блины вчерашние печеные ). На обед суп-пюре из курицы, там ничего жаренного, на второе мужу котлеты, да, эти обжарены, потом тушеные, с рисом на гарнир, помидорами и квашенной капустой... На ужин есть мясо тушеное в горшочках, на гарнир картоху отварю ). На полдник есть творог... В итоге из пугающего Вас - только котлеты.

Поделитесь рецептом супа-пюре из курицы, плиз))

Да там всё просто. Отварила грудку куриную или не грудку (первый бульон сливаю), потом забросила в кастрюлю картошку, лук репчатый, морковь, лавр. Варить минут 20, потом лавр добыть, кости вытащить, если в курице присутствовали, и сблендерить всё. Мне чем нравится, что не надо картофель и лук нарезать например, сварится всё и смелется потом (лень, лень... ;) ). Как-то картошки мало было, добавила рис, с ним тоже гуд, но немного надо, иначе сильно загустеет суп. Потом можно в тарелки добавлять зелень, сухарики (вчера из ржаного хлеба делала), сегодня дети себе плавленный сыр добавляли, кстати тоже вкусно.

Спасибо большущее!:love2

еще вместо курицы можно куриную печень использовать. А вместо картошки влить крахмал или муку (развести в холодной воде). У меня дети когда мелкие были любили такой

ну как у вас получается блины и сырники готовить без масла? У меня прилипают..

а вы перейдите с сырников на творожную запеканку. то же самое, но масла на порядок меньше

Для блинов купите блинную сковородку, реально не прилипают. Может быть и сырники так же, но я не пробовала.

у меня их две, одна дешевая икея, вторая керамогранит - результат один- перевернуть не могу

У меня Rondell сковорода, прекрасно все получается.
Может быть в вашем рецепте блинов чего-нибудь не хватает?

Может быть, поделитесь рецептом?

Все просто))
2 яйца
2 стакана муки
2,5 стакана молока
1-2 столовые ложки сахара
Белки отделить от желтков и взбить, смешать желтки, сахар, муку, молоко. В конце аккуратно добавить белки. Тесто должно быть совсем жидким, я иногда еще молока могу добавить. Сковорода должна быть хорошо разогрета. В первый раз могу смазать чуть растительным маслом.
И еще, многие советовали добавить в тесто ложку растительного масла, я так тоже вначале делала, не прилипают. Но потом как-то забыла добавить и тоже не прилипают. Мне кажется, я приноровилась делать правильную консистенцию теста, и масло перестало быть необходимостью.

Надо сильно разогреть сковороду перед первым блином. А в само тесто налить столовую ложку растительного масла. И наливать по чуть чуть, чтобы блины были тоненькими. Для ажурности могу посоветовать добавлять в блины не холодную, а кипяченую хорошо так теплую воду.

Зачем масло в сами блины?:scared2

Думаю, чтобы не пригорало. Там чайной ложки хватит, так что не пожарите ничего. Рецепт от бабушки, если что

У меня чугун, ничего не липнет.

Попробуйте рецепт на кефире заварные, которые кипятком заливаются, реально всегда получаются! У меня блинная сковорода испортилась как раз, но я вчера на обычной рискнула печь, всё гуд, не прилипали. Мне кажется, волшебный рецепт ).

делитесь рецептом, плиз

Я уже давно "на глаз" всё делаю. Примерно так:2 яйца, кефир грамм 500, сахара ст. ложка, соли пол чайной, мука, замешать густое тесто, вскипятить чайник, залить ч. ложку соды кипятком (пол стакана где-то) и быстро "заварить" тесто, помешать, оставить минут на 10 хотя бы, добавить масла подсолнечного и печь.

ключевое добавить масла подсолнечного. На нем у вас и жарится

Не согласна. Я иногда забываю даже его добавлять, все печется прекрасно.
А овсяблин какой-нибудь диетический не пробовали делать? Он тоже без масла печется прекрасно.
И еще лепешки на сковороде сухие пекутся...

Но если вы его добавили то это уже жареное а не печеное

Сырники в мультиварке на режиме выпечка.

А потом от онкологии лечиться?

Почему?

Мультиварка вредна? Или вы о жарке на масле?

Конечно вредна, да и невкусно из неё.

Что за ...? Почему вредна? Обычная же кастрюля, просто электрическая...

Чем вредна-то?)

Сырники из мультиварки намного вкуснее обычных. В них вообще нет масла.

ну это ваши личные тараканы, только и всего.

.

сырники прекрасно выпекаются хоть в духовке, хоть в печке-гриль.Разница в объёмах, а выпечные сырники вкусней жареных, факт

Какие у вас горшочки? Расскажете? Я все думаю, что надо обзавестись и никак не додумаю эту мысль

У меня с маслом только яичница или вареную колбасу обжариваю (ее редко).
Котлеты на масле жарю, да.
Сырники, картошка, грибы - это прямо разовые акции в году, в совокупности и 10 раз в году не наберется. Блины - только перед первым блином сковороду смазываю.
Все остальное без масла, не потому что, типа, вредно, просто и без него приготавливается..

Все овощи тушу, не люблю жареные. Из вашего списка у меня на масле только мясо с котлетами.

ЖареНое (в данном случае).

о, наконец-то тема про жратву в обед, а не к ночи))
ну, тут такое дело - если надо не есть жареное, значит надо.... а если не очень надо, то и хорошо. Меня мультиварка давно выручает, там вот такую диет еду очень хорошо делать. но многим вкус не нравится.

Одно Н

Всё это можно либо тушить, либо припускать, либо запекать, либо жарить без масла

Омлет без масла делаю.
А яичница, приготовленная за 2 минуты на сбрызнутой из спрея маслом сковородке, вряд ли относится к ЖАРЕНЫМ БЛЮДАМ

А почему нет ? Жареные яйца.
пусть даже и вообще без масла.

Почему «одно» Н?
Одна (буква) Н.

у нас всего этого нет давно

Имхо, все вышеперечисленное можно запекать. Ну... кроме блинов)

блины тоже можно :ups1 , у меня давно рецепт валяется, с запеканием блинов в духовке, просто тесто на противень выливают и пекут

Не знала) Век живи, Век учись)))))
Но мне нравится сам процесс жарки блинов, эти стопочки и промазывать сливочным маслом каждый блинчик и отгонять от стопочки домашних))))

Вообще ничего не жарю, давно уже, только тушу и варю.

При тушении тоже масло не добавляете? Совсем?.. Все в водичке, а как же для вкуса?

Тушить можно только в воде?:crazy
Сметана, томатная паста (или свежие томаты) и тд не подойдут ?:mda

или в воде, или в масле! других вариантов у автора нет!

Сами вы :crazy
Я томатную пасту и сметану не приравниваю к маслу.

А что у вас за ойл-фобия?

Иногда добавляю, немножко. Гораздо меньше, чем пошло бы на жарение тех же продуктов. Овощи выделяют достаточно сока, я привыкла, мне вкусно. Хотя жареную картошку очень жаль, любимое блюдо было раньше. :)

Сырники взбиваю до мусса и запекаю в духовке - очень вкусно получается. Мясо запекается в духовке прекрасно, овощи тоже. Картошку-пюре жарить не надо. Омлет и грибы да, но они у нас не часто.

А можно подробности про сырники в духовке? Спасибо!

Все, кроме яичницы и жареной картошки (очень редко) готовлю в мультиварке. А, еще стейк могу на сковородке гриль пожарить без масла. Блины без масла тоже практически.

блины и сырники у нас редко, котлеты крайне редко, как и жареная картошка, раз в год может. чаще тефтели-фрикадельки, еще чаще просто запеченое куском мясо или вариации гуляша. картофель в пюре и супе чаще всего у нас, реже в духовке запеченый отдельно или в виде жаркого или в запеканках.
прочие овощи чаще всего тушеные или запеченые в духовке. в супах, правда, поджарка.
омлет/яичница часто, конечно, 1-2 раза в неделю, но масла минимум.
рыбу тоже чаще запекаем, чем жарим.

в общем, жареное далеко не каждый день у нас, либо в минимальном количестве в блюдах

Овощи и грибы прекрасно варятся или запекаются.
Мясо тушится или запекается же.
Сырники, блины и котлеты жарятся, да. Можно их есть пореже, а супы (например с фрикадельками) - почаще.

А для чего вам НАДО отказыааться от жаренного?
Некоторым надо по состоянию здоровья... тут уж ничего не поделаешь, диета доя жизни иногда необходимость... У меня лично с этим все в порядке, я и "гвозди прекрасно перевариваю" :) Но были проблемы с лишним весом, поэтому сократила употребление жиров (не только, но как часть системы), но от жареного при этом не отказывалась. Многие продукты при жарке не нуждаются в масле, а если и надо добавить, то достаточно нескольких "пшиков", а не лить пол бутылки на сковороду. Ну и прекрасная альтернатива - использование духовки, и корочка есть, и масла не надо.

Овощи я тушу или запекаю, котлеты готовлю в духовке без масла, гриль изредка можно (я не люблю) и т.д.

Наоборот, почти ничего не жарю (блины пекутся ж). Варю, тушу, запекаю. Просто не люблю процесс. В духовку поставил и забыл.

Ну навскидку
- блины вообще убрать
-сырники - отлично в духовки
-котлеты - слегка поджарив доводить в духовке
-мясо- запекать или варить
-овощи - ну тоже варить или запекать
-картошка - вообще убрать. если нельзя убрать - ну явно не жарить)
-яичница - не использовать, варить яйца или пашот
-омлет он и не жарится. Там минимум масла и томить под крышкой. Можно в духовке
- грибы - тушить. Или суп варить.
-Капусту - смешно вообще.
Я ничего не жарю давно) Только зажарку в суп.

Как человек, который уже очень давно не есть жареного, прям смеюсь, простите. Блины, сырники, яичницу, грибы не ем. Остальное тушеное. Никаких проблем.

вообще все готовлю без масла.

Из ваших продуктов - яйца пашот, картошка просто вареная или пюре, мясо варю иногда просто (язык, к примеру), котлеты/тефтели запекаю в духовке с томатным соусом.

Жарка вредна слишком нагретым маслом. Духовка предпочтительней.

пашот попробовала сделать в микроволновке, не получилось.

В микроволновке хорошо омлет делать за 1 минуту. Разбить пару яиц, перемешать, в микроволновку на полминуты. Еще раз достать, перемешать и еще на полминуты.

А не проще сделать в кастрюльке с горячей водой?

блины (ем 1 раз в год на Масленицу), без масла
-сырники (запекаю в духовке)
-котлеты (в духовке без масла)
-мясо (в рукаве запекаю или тушу)
- овощи (тушу или в духовке)
-картошка (только варим)
- яичница (Яйцо пашот)
-омлет (не делаем)
-грибы (только с овощами запекаю)
-капуста (в суп или в салат)

Не люблю жареное с детства

А по какой причине вы задумались о том, чтобы отказаться от жареного?

по причине того, что мама ушла от "плохой болячки"...

И какая связь?
Что такое "плохая болячка"?

Хм... у нас как-то без вашего списка вообще обходится... блины, сырники, котлеты - ооочень редко, мясо тушим/запекаем, овощи туда же, картошку в духовке запекаю, но это тоже пару раз в месяц от силы, омлет я в свч делаю - просто так быстрее, тоже нечасто, грибы и капусту в вашем меню не поняла - не едим.
А крупы у вас в меню есть? супы? картошка пюре? сырые овощи, салаты овощные? капусту вашу кстати вспомнила - в тушеном виде только ела, как вы ее жарите? макароны с сосисками в конце концов?)))))))))))))))))))))))

Капуста- на сковороду наливаю масло и нашинкованную капусту, лук и морковь загружаю +соль, перец. Несколько раз перевернув лопаткой во время готовки, накрываю крышкой, ближе к готовности подливаю водичку. Я считаю -это жарить.

Не нужно масло. Капуста в собственном соку томится

А зачем масло?:scared2

Вкусно.

И без масла вкусно 🤤

Вам, возможно, мне - нет.

Да всю жизнь клали масло в тесто для блинов, чтоб не смазывать сковороду, вы в коме были?

Берете мультиварку, кидаете туда все вышеперечисленное, но без масла, режим тушение - профит. Ну или без мультиварки )
масло-то там зачем?

Потушить можно и в кастрюле без масла.

Все без масла капусту готовят? Для меня открытие, правда! Но ведь без масла совсем пресное , пареное получается, как отварная, наверное, нет?

а соль и специи для чего?

Нет, в собственном соку овощи тушат.
Можно добавить сметану, сливки, томат, соевый соус, бекон.
Вы совсем готовить не умеете?:sad3

Ева любит обзывать это "хрючевом"))))))))))

Если это ещё из любимого агрегата,то хрючево конкретное:) Для меня.

Откуда хрючево?

Ну,куда тут все кидают с вечера и утром чудесные блюда?

А если тот же рецепт, но в духовке сделан - не хрючево?:)

Капуста,тушёная в сметане? Боюсь,что даже моё богатое воображение отказывается представлять себе эту картину маслом:))) Пардон,без масла:)

У меня не было, нет и не будет мультиварки и микроволновки.
Разумеется, не предлагаю одновременно добавлять в тушёные и томлёные блюда и сливки, и соевый соус, и томат, и бекон

Чтобы не было пресное, добавляют специи.

э... а масло вам ВКУС и ОСТРОТУ добавляет?

Масло разное бывает. Нормальное оливковое ,а не непонятное магазинное старье,несомненно добавляет и вкус и остроту,особенно,если там лежит перчик чили или чеснок или базилик.

Попробуйте в следующий раз добавить чеснок, чили и базилик БЕЗ масла. Вас ждут чудесные открытия...

Спасибо, я все таки буду питаться правильно:)

А чего вы усмотрели неправильного в чили, чесноке и базилике?

В этих продуктах все правильно,как и в масле,которое вы советуете не употреблять. Нет,в чем то вы правы- купить хорошее,а главное полезное масло- очень сложно в наших реалиях.нужно знать места.

Вам не советовали его не употреблять. Другое дело, что употреблять хорошее оливковое масло рекомедуют холодным, а не жарить на нем.
Вам просто заметили, что масло никакой остроты ничему придать не может, ибо не острое. Остроту и приятные привкусы придают специи.

Поэтому я и написала,что масло бывает разное,если вы не заметили. И про жарку никто не говорил,опять таки.

Люобе масло неострое, а напротив смягчает остроту. Это свойство жиров. Остроту дают специи.

Давайте не будем спорить. Я вам написало про масло с различными вкусами, а уж что этот вкус даёт- дело второстепенное. Факт- масло меняет вкус продукта! И на мой взгляд, улучшает.

Почему нет? Над ж прояснить вопрос, раз уж начали.
Это не масло с различными вкусами. Ну то есть, разумеется, у разных масел разный вкус, но ни один из них не является острым. Острый вкус это всгда специи. Добавлены они в само масло и непосредственно в блюдо - без разницы. Острота будет именно от специй, а не от масла.

Я не буду вникать во все химические и технические процессы. Я просто знаю,что если из масла вытащить перчик,то оно останется острым.

Потому что сок и летучие вещества перчика уже попали в масло и вы его чувствуете. Точно также как если вы положите перчик в суп и потом вынете, вы по-прежнему будете чувствовать его вкус.

Ну,поэтому такое масло и будет придавать остроту. А по какой причине-дело второстепенное. Я в салат не буду кидать чеснок,я налью чесночного масла. То же масло,к примеру,я могу налить в пасту,что бы усилить вкус специй.

вообще-то весь топ про жарку)))))))) только ее и обсуждаем

Готовую приправить можно, хоть маслом.

Я не умею жарить, у меня все получается тушеное. Ну кроме яичницы.

Забыла уже когда жарила последний раз. Дети с гастритом в ремиссии, поэтому вообще ничего не жарю.
Котлеты так вообще 1000 лет в духовке делаю. Остальное вроде вверху уже описали...

Я открыла прям для себя масло гхи. Вот сейчас обжарила куриную грудинку, лук,крупные белые,зелёный лук, паприку, немножко сои налила. Очень вкусно!

Вот уж повезло!
Топленое масло известно очень давно.

Ну,вкусно же! А главное -полезно!

куриную грудинку может найти не всякий. вам повезло, я считаю

Ну,если вам больше нравиться "курогрудь" или "куриная грудь", то мне больше нравится "грудинка":)

Это называется куриное филе

А у меня называется грудинка:)

Вы хоть словарь откройте и прочитайте, что такое «грудинка» :ups1 и дальше не позорьтесь

Я нерусская, мне можно:)

Если общаетесь на русском сайте, то нельзя 🚫

Это не "русский"сайт, а сайт для "русскоговорящих женщин",насколько я помню. Не надо занудничать, за почти 20 лет на еве зануд прям все больше и больше! Постарели разом все,что ли?

"русскоговорящих женщин"
Ок. Пусть так. Но вы же русскоговорящие женщина или нет? :mda

Ага, только называю грудинку грудинкой:) Иногда филе, но не грудями:)

А курогрудь тут можно писать, да?

Грудинка - это все же Bruststück

Боже,мы ещё и немецкий притащили:)

« Груди́нка — копчёный мясопродукт, близкий к бекону, изготавливаемый из посоленного грудорёберного отдела туш — говяжьей, бараньей или нежирной свиной.»

А как выглядите куриная грудинка?:mda

Ой,такие все умные,шо капец:)))))

Ну бред же написали?
Можно же просто написать «да, ошиблась». Но нет, надо дальше хрень писать :crazy

Как хочу, так и пишу!

Ааа. Ну позорьтесь дальше :party4

Вы считаете,что я как то расстроюсь?? Мне абсолютно до лампочки,кто и что тут про меня подумает:)

в чем она ошиблась???? вы юмор совсем не понимаете? все же поняли, о чем речь!

Это был не юмор 🙄

Это была суровая правда!

Это был ваш позор :party4

В ужасе убегаю!!:))))

Нет, чтобы сказать, «да, ошиблась, бывает».

Нет, надо выпендриваться и дальше строить из себя дуру :party4

Вы определитесь:)

Фу. Гадость 🤮

Из жареного на масле полноценно -только картошка с лесными грибами летом. Но бывает это не каждый день естессно.Масло топленое. А так, мясо, рыба, овощи-на гриле или запеченые. Сырники, котлеты-готовлю в духовке, по сути тоже запекаю. Яичница/ омлет- на сковордке с антипригарным покрытием без масла. Блины/ оладьи готовлю на блиннице.

Топленое масло свое или какое покупаете?

Разное покупаю.

А чего так боитесьм асла-то?

Почему вы так решили?;-)

Ну я не знаю :chr2
Кроме стейков не представляю что ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖНО ЖАРИТЬ :mda
Про яйца вообще смешно - и омлет и глазунья готовятся без масла, так же всякие овсяноблины диетические...
И котлеты туда же - кинул на антипригарную сковороду и через пару минут плеснул воды, пареные они получаются.
Картошка - есть 10 способов приготовить без масла.
Сырники я готовлю в вафельнице, и да - без масла.
Грибы, капуста - совсем масла не требуют при тушении.

У меня 1 литр оливкового масла расходуется месяца за 2, при том что я им салаты заправляю в 90% случаев.

А в чём смысл такого шараханья от масла ?
ну пожарила я картоху на масле.Сколько там того масла ? 1 столовая ложка на всю сковородку для всей семьи ?
Зачем эти танцы с бубнами ?

Тоже не поняла:)

Да никакого шараханья.
Просто в один момент я поняла что можно и без лишних "канцерогенов" готовить так же вкусно.
Автор спросил - я ответила.
Я люблю зажаренную картошку и фри тоже обожаю, но не ем так часто как хочу.

Дело не в количестве масла, а в румяной корочке, которая не полезна. Вот и все.
Можно бесконечно спорить сколько гадости мы потребляем ежедневно... но мой ответ - если есть возможность сократить потребление вредностей - я это сделаю.

А в борщ не пассируете овощи? Кидаете и тупо варите, что ли?

Нет, мы варим остро :)
Вы такая смешная, в своей уверенности, что продукты не имеют вкуса, если их не жарить.
Если что, как раз в борщ морковь с луком я пассерую, потому что вроде как традиционный рецепт. А вот свеклу с томатом уже тушу с водой. И готовлю кучу других супов, в которые кладу морковь, лук, чеснок, петрушку (корень), пастернак, сельдерей (корень) - и ничего из этого не жарю. Очень вкусно получается.

Судя по овощам, ТУПО варите как раз таки вы!!!
Уже давно тенденции кулинарные направлены на сохранение натурального вкуса продуктов, чтобы чувствовать вкус еды, а не масла!

В военное и послевоенное время зажарки эти делали для нажористости, чтобы хоть какой-то жир плавал в супе. Хоть капелька.

Посмотрите рецепты заграничных супов например,французские , испанские. Что за нажористость у вас..........

Мне нет надобности что-то там смотреть. Я живу в Германии, и готовлю для семьи блюда европейской кухни, с которой знакома не понаслышке. И посещаю рестораны по всей Европе, а не а-ля Европа в России, и любой рецепт доступен в оригинале, а не в русской перепевке.

Вы поймите, кулинария не стоит на месте. Кухня - это живой организм, он видоизменяется со временем и по потребностям.

Вчера смотрели кулинарную передачу, там повар вообще готовит ВСЕ в духовом шкафе, у него нет на кухне ресторана ни кастрюли, ни сковороды! Поищу сейчас скриншоты. И его ресторан, кстати, и победил с самыми высшими оценками от конкурентов и от жюри. Все 10 баллов дали.
Потому что вкус пищи иной - чистый, без масла.

Вот специальный духовой шкаф позади него...
https://www.youtube.com/watch?v=KNuB1UZxnSk

Вы хотите меня удивить европейскими ресторами? :) Смешно, как будто мы за железным занавесом и никогда не были в ресторанах Европы)))))

Никто никого удивлять не собирается.. Вы влезли со своим менторским тоном, вам ответили.

Я вас удивлю, но в 4 из 5 европейских ресторанов просто делать нечего! Там готовят не лучше и не из лучших продуктов, чем более-менее продвинутая европейская домохозяйка. Наверное, даже в 9 из 10.

Поэтому и эти ваши понты снова не в тему.

Пассируете не равно жарите!
1 ст.ложка масла на пассировку овощей на 5 литров супа.
Не считаю трагедией. Борщ варю 2-3 раза в год.

ПассЕровать
Овощи на пассеруют в собственном соку с добавлением буквально пол-ложки масла.
К ЖАРКЕ это не имеет отношения

1.0 какого xepa исправлять чужие ошибки, если сама безграмотная неуч? :dash1

Почему сразу тупо? Я не пассерую овощи в суп, но поколдовать над кастрюлькой люблю и борщ у меня всегда разный и всегда вкусный.

На глупую вы, вроде, не похожи, но отчего ж такую чушь пишете-то?

Картофель требует явно не 1 ст.л. масла для жарки!!! Он, конечно, не чемпион по впитыванию масла в себя, но чтобы даже отварной картофель пожарить до хрустящих кусочков, масла нужно довольно много.

Чемпион - баклажаны, вот они впитывают масло, как губка. Их вообще лучше запекать или жарить на гриль-сковороде тонкими полосками.

Грибы, если их неправильно готовить, а именно не выпаривая предварительно воду на сухой сковороде, так же впитываю масло как губка.

Котлеты, если их не снять сразу же со сковороды, а оставить в ней, впитают весь жир моментально.

Жареное - вредно. Не буду растекаться мыслью по древу, Яндекс с гуглями вам помогут.
Вредно, но вкусно. Поэтому нужно соблюсти баланс между тем и тем.

так если народ вон массово вообще без масла картошку жарит, то почему бы мне не жарить на одной столовой ложке ?
Это вообще-то дофига.

Потому она не прожарится на 1 ст.л. масла.

Я очень люблю жареный картофель, вкус детства, но все чаще запекаю крупно нарезанную в свежий травах именно с ложкой оливкового масла. Там оно просто для вкуса.

даааа)) запечь хоть брусочки хоть долечки и сбрызнуть распылителем всё сверху, и травами-травами поверх сушёными, и с конвекцией, ох и вкусно ж, и полезно (насколько может быть полезна картошка), вообще уже не жарим лет 10 как

Блин, чувствую себя лохом! Люди так мало масла употребляют при приготовлении пищи? Хотя всем нравится, как готовлю (не только домочадцам, но и гостям, близким родственникам), но чувствую, что я все же все не так делаю!

А я все это почитала и поняла,что люди едят какую то хрень тушёную:) И каждый прям хвалиться своими овсяноблинами:)))))

:crazy

а что не так?

Да почему. Просто не обязательно все жарить. Вот те же зажарки в суп, вроде как я на них выросла ) но никогда не нравилось, ну и в итоге я так просто не делаю.
Однако пожарить смачный кусок мяса - тут мне масло надо :)

А лук спассеровать? Зачем же жарить? вы кидаете в суп овощи? И какой же он у вас вкус имеет?

Без пассеровки. Мне не нравится. Лук чаще всего отвариваю целиком в бульоне, потом на этой основе уже суп.

Так вкус же становится богаче!я пробовала и так, и так. Нго без пассеровки суп очень неяркий по вкусу, варево к кое-то(((

Вы зачем мой суп собрались есть? :) ешьте, что хотите :)

Ясно, баланду варите

Вам знаком вкус баланды?

По описанию, конечно же

Для мясных бульонов не обязательна зажарка, да и для густых овощных не обязательна, да и вообще не обязательна. А ваше желание иметь яркий вкус говорит о ваших забитых вкусовых сосочках))

Вкус лука :)
Вы вкусы продуктов вообще не различаете? Только вкус жаренного масла?

Я имела в виду конечный вкус супа,а не вкус лука. Почему у вас жаренного на масле вкус ТОЛЬКО масла, вы вообще о чем?

Потому что любой жаренный в масле продукт приобретает привкус этого самого масла. Вы не знали? Раньше вкус масла считался лучшим из вкусов, поскольку масло очень калорийное, а народ массово голодал. Масло, сало были признаками богатства. В наше время ситуация обратная - мало повсюду, людям в подавляющем большинстве не требуется набирать калории ото всюду, где только возмжно.

Вкус у супа получается прекрасный, овощной бульон это в принципе отдельное блюдо. А если у вас еще и мясной бульон присутствует, то жира, выделившгося из мяса хватит за галаза и за уши, не надо его дполнительно добавлять.

жареНый

В данном случае, именно "жаренного", поскольку это признак действия, производимого с маслом, а не характеристика самого масла. Не прилагательное, а причастие, пишется с двумя "н".

Масло жареным не бывает. Жаренным на масле - да.

Так я об этом и пишу.

ответ был на пост - Только вкус жаренного масла?

"Вкус масла, которое нагрели до степени кипения на сковороде" - вас устроит? Если у вас идосинкразия к причастию "жаренный".

Прилагательное переходит в причастие, если сопровождается либо зависимыми словами, либо приставками
Жареный лук - прилагательное
Пережаренный лук - прича тие
Жаренный в масле лук - причастие
Вы в коррекционной школе учились?

2.0 какого xepa исправлять чужие ошибки, если сама безграмотная неуч?

не позорьтесь, "жареная картошка", но "ЖареННАя на масле картошка"

Это вы не позорьтесь. И пройдите по ветке, кто на какой пост ответил.
Просто отследите путь. И вам станет легче.

Ненавижу жареное. Все запекаю или варю

С удовольствием едим жареное.
Есть пареные каклеты на воде и капусту в "собственном" соку не буду ни за что.

А вот зря вы так... Развивайте вкус хоть немного!
Например, лосось не жарят. Слишком жирный. Но его отлично запекают или грилят.
А вот если приготовить филе лосося на пару... Жир уйдет в воду при таком приготовлении, а вкус рыбы будет изумительным! И ей не нужне ни соль, не перец, в ней все гармонично и самодосточно.

Такой же эксперимент проведите с котлетами. И вы удивитесь....

Я не люблю рыбу, кроме селедки. Не покупаю, не готовлю, не ем.
И я не хочу удивляться вкусу экспериментальных котлет. Меня все устраивает в жареных.

Интересно, зачем мне нужно развивать вкус. Мне и с неразвитым отлично.

а ну вас

Нет такой рыбы - лосось) Не знаю, правда, что вам посоветовать развивать в этом случае.. Общую эрудицию, наверное...

Есть: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%82%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BB%D0%BE%D1%81%D0%BE%D1%81%D1%8C

Нет. Вы привели ссылку на видовое название рыбы из рода лососей. Рыбы с названием лосось нет)

Атлантический лосось - название рыбы из рода лососевых.

https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%BE%D1%81%D0%BE%D1%81%D1%91%D0%B2%D1%8B%D0%B5_(%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D1%81%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%B9%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE)
Специально для вас ваш же источник)

В других странах такое название есть!
Lachse (oder veraltet Salm, vom lateinischen Wort salmo) sind verschiedene mittelgroße Fische der Gattungen Salmo, Salmothymus und Oncorhynchus aus der Familie der Lachsfische (Salmonidae) innerhalb der Ordnung der Lachsartigen.

А вот всяких семг как раз-таки и нет.

Из словаря:
нем. семга gemeiner Lachs, Salm
анг. семга ( сёмга) salmon
фр. семга saumon
итал. семга salmone
исп. семга salmón

И при чем тут другие страны с другими языками? 🤔

Подсказка: потому что не все "Евы" живут в Россиях... И многие оперируют принятыми в их странах названиями.

Такая рыба есть. Вы о чем?

А почему все на масло ополчились? Или это только на "жареное" масло?

Подождите ,сейчас мы ещё выясним,что никто ничего не солит:))))

Солим. Но в меру, соль, конечно же, гималайская :party4

Это само собой!

И чем вас эти розовые булыжники восхищают?

Почему булыжники? Я покупаю мелкозёрную розовую соль. Это самый естественный и свободный от загрязняющих веществ продукт.

Смешно. Учитывая, что сам по себе натрий-хлор белого цвета, т.е. розовый по определению означает наличие примесей.
"Чистый продукт", ога.

Сорта соли:

Поваренная соль
Йодированная соль
Морская соль
Fleur de sel
Соль инков
Гималайская соль
Персидская синяя соль
Гавайская соль
Бамбуковая соль
Копченая соль

и?

Химия в школе мимо вас прошла, понятно :party2

Гималайская соль
Помимо 98% хлорида натрия, гималайская соль содержит оксид железа, который придает ей характерный розовый цвет . Каменная соль поступает из соляных отложений возрастом около 220 миллионов лет в Гималаях. В этом регионе первая соль считается средством от респираторных заболеваний и используется для ухода за кожей. Однако научно не доказано, что он оказывает какое-либо влияние на здоровье.

Вкус : умеренно соленый.
Подходит к : мясу, рыбе, супам, соусам.
Особенности : цвет, происхождение.

И? Вы подтвердили именно то, о чем я писала выше: гималайская соль содержит примеси :) А совсем не является "особо чистой".
А что соль помогает при респираторных забоелваниях и используется для ухода за кожей это не новость, вы что, никогда не промывали нос солевым раствором при простуде и не использовали соляные скрабы?
Читайте внимательнее, с чем именно вы спорите.

Я для салатов использую Fleur de sel

Fleur de Sel считается солью очень высокого качества, происходящей из Бретани. Состоит из солевых кристаллов различных размеров , которые содержат небольшие количества магния и кальций. Важно: не добавляйте соль в еду до тех пор, пока она не будет приготовлена, чтобы раскрыть свой полный аромат.

Вкус : менее соленый, мягкий.
Хорошо сочетается с : сырыми овощами, салатами, десертами.
Особенности : влажная консистенция, мягкий аромат.

Я за вас рада. Только для чего нам эта информация?

Информация к размышлению... что соль бывает разной, и по вкусу и по составу, и по степени солености...

А с этим кто-то спорил, КЭП?

И вы, без сомнения, при дегустации салата, посоленного разными сортами, точно отличите вкус, состав и степень солености:chr2
Вы за что ратуете? За полезность (в вашем понимании - состав) или за вкус (так NaCl соленый без сомнения)? Учитывая, что потребление соли всячески стараются сократить, рассчитывать на пользу микроколичетв железа (какого, кстати, двух- или трехвалентного:scared2) довольно забавно:chr5

Вопрос не ко мне, но я могу отличить. Более того, даже вкус бульона зависит от соли.

ну в рецептах сейчас топ про тортик висит, некоторые в обморок падают, что в торт САХАР кладут!

:)

Ну не врите. Там речь о том, что в рецептах в Рунете кол-ва сахара переходит все разумные границы.

Почему ополчились? Я просто жареное не люблю.

Так и по топу видно что не все ополчились :) а кто и против, то по разным поводам... Кто-то канцерогенов боится (то ли в масле, то ли вообще в любой корочке), кто-то уверен что это прямой путь к онкологии, кто-то просто поправиться боится (жиры почти в 2 раза калорийнее белков или углеводов, при этом контролировать их не сложно), кому-то просто не вкусно жирное...

Почти не едим жареное.
Блины на блиннице, сырники и котлеты в духовке вкусней.
Остальное тушить или варить или гриль.
Масла не боимся, просто так больше нравится.

все перечисленное ем раз в год по обещанию. ну может яичницу чаще, или дочь что-то жарит, могу попробовать. и не специально не ем, просто так получается, такой рацион что жарить не надо:ups1

С подсолнечным маслом проблема не в том, жарите вы на нем, пассеруете, добавляете в маринад, тесто или заправляете винегрет.
Подсолнечное масло - это полиненасыщенные жирные кислоты омега 6 и полиненасыщенные жирные кислоты омега3. Первые доказано провоцируют воспалительные процессы, вторые снижают воспаление. Вопрос в том, в каком соотношении они находятся в нашем рационе. В подсолнечном масле это соотношение 40:1! В норме это соотношение должно быть максимум 5:1, лучше 2:1.
40:1 - это привет онкологии и заболеваниям ССС. Дополучить омегу 3 из питания современный человек не может, потому что ест мясо, в котором нет омеги3(привет зерновым и комбикормам вместо зелени), ест искусственно выращенную рыбу и не ест достаточно зелени.
В оливковом масле это соотношение 10:1. При таком соотношении добрать омегу3 до нормы в разы проще, на чем, собственно, средиземноморская диета, считающаяся самой здоровой в мире, и построена.
Желающие могут погуглить симптомы недостатка омеги3)

И оливкое тоже в хвосте плетётся.
самые насыщенные омегой 3 это льняное, конопляное, грецкого ореха, рыжиковое, рапсовое, горчичное, соевое.. ещё много всяких.

Ой, блин, опять просветленные подтянулись...

Спасибо, Зануда, интересно!
Я использую только оливковое, рафинированное для жарки, первого отжима для салатов!

Любое рафинированное масло - яд

жизнь - боль:chr2

Хотите сказать, мы все умрём?!!! 😳

А вы - вечная?

все ваши перечисленные блюда пожарить без масла
картошку запечь в духовке по-деревенски

А кто-нибудь делает японский паровой омлет?

У меня жареное редко, блины 1-2 раза в год, оладьи только из кабачков тоже пару раз, котлеты в основном на пару, жареная картошка тоже пару раз в год. Вместо сырников - запеканка. Единственное, когда более-менее часто жарю - это в сезон кабачков, ребенок любит жареные кабачки. Для меня жареное - это очень тяжелая еда, я такое часто есть не могу.