Срочно, малосольное

если любите малосольные огурцы, то купите маринатор
у меня самый простенький прижился, 9 минут который
20 минут и хрустящие малосольные огурцы готовы, соли на кило огурцов примерно половина столовой ложки
*и много для чего ещё крайне полезная вещь

нахрена эта химоза?

огурцы химоза?

маринатор

это как???)))

Бухая?
Сама же про него и написала


TaNyA H*

Написать автору | ФотоальбомДата: 15.05.22 Время: 20:36
Ответ на сообщение: 104560393
если любите малосольные огурцы, то купите маринатор
у меня самый простенький прижился, 9 минут который
20 минут и хрустящие малосольные огурцы готовы, соли на кило огурцов примерно половина столовой ложки
*и много для чего ещё крайне полезная вещь
Не ждать, пока жареный петух на горе раком три раза перекрестится через левое плечо!

Не ждать, пока жареный петух на горе раком три раза перекрестится через левое плечо!
Адрес сообщения: https://eva.ru/topic/77/3637201.htm?messageId=104560485

не знаете про маринатор? неплохая вещь, посмотрите

Как кухонная техника может быть химозой?

Я крайне отрицательно отношусь к девайсам кухонным, если этого можно избежать, то нафик нафик
По молодости поиграла во все что можно

как ни странно, но я тоже, наигравшись, люблю ножик-досточка-фсё
но вот именно маринатор прижился
хоть огурцы малосольные
хоть овощи замариновать, рыбу, мясо пулей - а потом на гриль или ненадолго в духовку
круглогодично
*итого из девайсов реально в ходу только электромясорубка и маринатор

Электромясорубка рулит без нее никак, соглашусь
А что такое маринатор я даже не в курсе)))))))))))))

ууу, это великая техника на самом деле)))
это просто пластиковая колба с крышкой и такой приблудой, чтобы из колбы воздух подвыкачать
создаётся не то, чтобы вакуум, канеш, но сильно разреженный воздух, в котором всё реально пулей просаливается-маринуется
плюс ко всей этой "технике" подставочка со шнуром в розетку, которая колбу эти несколько нужных минут крутит для равномерности
фсё!

ставим в духовку картошку, а огурцы закидываем в маринатор - через 20 минут всё на стол
или те же баклажаны, рыба и прочее - запекаются после маринатора очень быстро, не полусырое, не пересушенное
мясо ломтиками на один круг туда (например, с кусочком лимона и парой щепоток белого перца) - и на сковородку чуть-чуть обжарить с 2 сторон на оливковом масле, и на стол
это уж не говоря про дальнейший гриль

А если мясо куском, ну типа не успел замариновать а уже нужно запекать?

по сути то же самое
делаю несколько узких глубоких разрезов ножом и нужное туда шпигую
но разрезы в этом случае делаю только с одной стороны, а в духовку кладу на другую сторону, чтоб сок не вытекал
ну и прокрутить на 2 раза

Ничего себе, заинтересовалась.

Это дрянь, а не малосольные

Ваш рецепт? а то не оч понятно

То же, что соленые, только раньше

Это как
Малосольные никогда не станут солеными

Их съедят раньше!:-)

Вы вообще не в теме
Малосольные не переходят в соленые

Да-да. Соль другая :party2

Если только их не съедят.
Если нет, станут.
Пропорции те же. Вопрос срока.

Мдаааа из вас хозяйка никакая) если даже такого не знаете

Такого знаю. Не терплю имитации малосольности

по физхиму принцип тот же, только быстрее
ещё ценные комментарии будут?)))

Невкусно. Ценнее не бывает.

Вы непонятно пишите
Вы про какие и какой рецепт?

про малосольные, ессно
огурцы с обрезанными кончиками, соль, укроп, чеснок по вкусу, смородиновый лист по сезону - по физхиму метод стандартный
готовность через 20 минут чисто по законам физики
огурцы даже окончательно охимозеть от вида маринатора не успевают!

Странно пишите, не понятно

кому как
вот у Вас и буквы в русские слова неправильно складываются
смысл на Вашу понятливость ориентироваться?

=

Вам русский не родной? Не пишИте, а пишЕте в данном контексте.

Я на глаз всегда делаю)). Огурцы режу, в пакет, туда же укроп, соль, встряхнуть и на сутки в холодильник.

я по старинке попки отрезать, чеснок, укроп, соль и в холодную воду, минимум сутки
а сколько соли я клала просто вылетело, старею видать(

+1 самый удачный способ

Читала и такой способ
Мне всегда было интересно, по логике же нужно встряхнуть несколько раз, ну там раз в 2 часа например, или нет?
там же нет жидкости будет равномерное посоление или как?

Да, вынимаю и встряхиваю, потом обратно кладу.

Я в ваш рецепт еще и чеснок, через пару часов, а иногда и раньше, можно есть. Разрезаю огурчик пополам.

Еще чеснок и лично я кладу в емкость. Если оставить при комнатной температуре - просолятся за пару часов.

Это не малосольные огурцы, а фикция. Тоже иногда так делаю, но для негурманов только сойдет.

Не фикция, а один из вариантов. Ещё битые есть...

а как гуглом пользоваться вы тоже забыли?

Набирала до Евы конечно же
на 1 кг огурцов и 1 литр воды пишут то 1 ложка, то 2 ложки, то 4 ложки, прям блин блин

Так это вам и здесь так скажут, кто как любит.

А вода зачем? :mda

Это классический деревенский способ

Заинтриговали. В деревне огурцы вымачивали в воде? А с какой целью?

)))))))))))рассол холодный это называется вообще то

Щас секунду. Я вырою в своей памяти самый нижний пласт знаний по ботанике, это будет тяжело, сверху много всяких удобрений в виде перегноя.. Уф-ф. Мне снизу говорят, что огурец на 80% состоит из воды. Если к 1 кг огурцов добавить 1 литр воды это получится ... получится (повтор операции по раскопу памяти к пласту математики), в двух кг полученного продукта будет 1,8 литра воды и 200 граммов огурцов. Оно того стоит? :mda

Вы думаете, что ум демонстрируете?
Огурцы это не сало, еще расскажите сколько воды в других овощах. И их в рассоле готовят
Сходите на рынок, может там увидите, как выглядят малосольные огурцы и как их засаливают

Что ж Вы меня все время путаете? (обижается :sick1) На рынке разве засаливают малосольные огурцы?

продают из бочек

А как я тогда увижу "как их засаливают"? :mda

если слепая, то не увидите

А если я хоть немного еще вижу, то увижу?

2 вида продают бочковых
малосольные
соленые

Получатся малосольные огурцы, ваши предки так делали столетиями)

Это расхожее выражение, или что? 99% в России для поиска рецепта огурцов гуглом не воспользуются.

Так вы рассчитывайте не вес огурцов ,а вес воды,т е рассола. Делайте на свой вкус и соленость,для малосольных не имеет значения,т к они не хранятся а съедаются,значит чисто по вкусу солите воду,а потом ею заливайте. 2-3 ст ложек вполне достаточно,можно ещё одну сверху,если у огурцов твердая кожура. Ложки без верха и горки.

На 1 кг огурцов и 1 литр воды сейчас положила 2 столовых ложки, по логике завтра к вечеру будут готовы.
Посмотрю угадала ли.

Чисто из любопытства. Откуда сейчас в Россию приходят свежие огурцы?

из России же, нет?)

Исходя из каких данных Вы сделали такой вывод? :mda

у нас в Питере точно выращивают огурцы) Могу погуглить)
Ред. Агрофирма "Выборжец" - наши питерские огурцы)

И они вызревают под естественным солнечным освещением без всякой химии? Прямо в Выборге? Зимой?

А вы ничего в суперах не покупаете? везет вам, вам наверное инопланетяне с другой планеты привозят)))

Покупаю. В том числе готовые маринованные огурцы. Не бог весть что, конечно, но я не вижу никакого смысла покупать "свежие" огурцы, искать рецепты маринада, священнодействовать над завариванием соли с укропом и встряхиванием результата каждые два часа, чтобы получить примерно то же самое не бог весть что.

маринованные и свежепросоленные ОЧЕНЬ сильно отличаются по вкусу)

Чем? Словами можете объяснить?

вы из России?)

Э-э... Дайте подумать... :mda Ну, скажем так, я В России и никуда ИЗ нее не собираюсь. Так ок?

и не знаете разницы? Между свежепросоленными и маринованными?) Так бывает?)))

Бывает. А Вы знаете? И можете объяснить?

тук-тук-тук)

"Колотушка тук-тук-тук,
Спит животное паук,
Спит корова, муха спит,
Над землей луна висит.
Над землей большая плошка
Опрокинутой воды.
Леший вытащил бревешко
Из мохнатой бороды.
Из-за облака сирена
Ножку выставила вниз,
Людоед у джентльмена
Неприличное отгрыз.
Все смешалось в диком танце,
И летят во все концы
Гамадрилы и британцы,
Ведьмы, блохи, мертвецы."
(с)

По памяти писала, выковыривая из-под перегноя? Или не поленилась в источник знаний заглянуть?

есть 3 вида, ну не считая битых и тд)
1 малосольные
2 соленые
3 маринованные
это разные рецепты

прежде всего отсутствием уксуса и сахара.

Т. е. если просто посолить свежий огурец, не используя уксус и сахар, он станет малосольным?

ты сегодня целый день молчала?

Почти. :)

я в свежепросоленные обязательно сахар добавляю) Но никакого уксуса, конечно)
А дятел нас троллит)

в маринованные тоже можно не добавлять уксус)
но не суть
тетка реально затупила
стыдно спросить у нее с какими огурцами оливье вкуснее)))

маленькое отступление - там различие в том, что при солении происходит процесс ферментации, а при мариновании обычная диффузия. То есть если консерванты- молочная кислота и соль - соление(или квашение), если уксус - маринование.
А по поводу незнания - просто тупой троллинг, ну не может русская женщина этой разницы не знать. Соленый огурец это ж национальное достояние, после водки самый необходимый продукт

если по простому
соленые не варят
маринованные варят

Если по простому - никакие не варят.

И за счет чего маринованные без укуса становятся маринованными?

как ты тут надоела

Маринованные огурцы это банки и консервация получаются провариванием банок.
А тут обсуждают малосольные.
Вы откуда из финки чтоб так тормозить?

Вы, живя в России, не знаете и не пробовали малосольные огурцы?!
Это совершенно разные по вкусу огурцы получаются. Как можно объяснить вкус.....Малосольные огурцы они внутри как бы еще свежие, потому что готовы уже на след.день.....у них и цвет ближе к свежим, а не к маринованным/соленым. Они долго не хранятся, вернее, если их долго продержать в холодильнике, то они станут обычными, солеными
Заготовки малосольных огурцов не делают, делают на поесть сейчас.
Попробуйте, ради интереса. Я заливаю кипящим, соленым по вкусу рассолом, +чеснок, укроп. Попки у огурцов отрезать. Как остынут- готовы.

А какая вам разница, если все равно нет своего огорода?)

Соглашусь изо всех сил! :party4 А у автора есть собственный огород?

у автора есть свежие огурцы откуда-то)

Главный вопрос - откуда? :mda

у всех почти продукты из магазина)

с рынка, как у всех сейчас
вы где живете вообще?

как у всей страны с рынка
как раз маленькие молодые пошли как всегда в середине мая
120-150 руб за 1 кг

Луховицы, теплицы работают еруглогодично, белая дача- круглогодично.

эти попозже приедут

А у нас огурцы закончились чтоль? Удивительный вопрос.

В мае? :mda А где в России огурцы зреют в мае?

В теплицах. А раньше где зрели?

А-а. Ну, тогда присоединяюсь к https://eva.ru/topic/77/3637201.htm?messageId=104560508

ну это уже дело автора

Ну если вы на своем огороде живете то зачем в тему зашли? У вас да еще не сезон.

Любопытно стало. Если все равно покупать тепличную биомассу, чтобы ее мариновать, то почему сразу готовые маринованные не купить? В чем разница? :mda

Вы знаете чем отличаются малосольные от маринованных или соленых?)))
вы точно не из экодеревни раз такие вопросы задаете

Представления не имею. А чем?

1 малосольные = 1 день соление
2 соленые = есть несколько видов засолки горячий, холодный = это в банках
3 маринованные = эти варят в банках до закипания

Соленые огурцы это продукт, прошедший ферментацию (с образованием молочной кислоты). А уж в бочке ли, в банке ли, в ведре - без разницы. В отличие от маринованных, где в маринаде обязательно присутствует уксус.
Кстати, никогда не варила огурцы, даже в голову такое не приходило. Консервированием занимаюсь всю жизнь.

все маринованные огурцы вареные

Там же, где и в январе.

Нет сейчас именно маленькие пошли

Они в январе тоже есть.

по цене пошли и по сезону
вы как с луны

Из россии как и раньше
даже при ссср сезон начинался в середине мая, знаю потому как у папы ДР 16.05 и всегда покупали молодые свежие огурцы

Где покупали, если не секрет?

Забайкалье, овощной магазин, года 82-87

Откуда, прости господи, в Забайкалье были свежие огурцы зимой в 1980-х гг.? :scared2

Оттуда же откуда и ананасы в Подмосковье при царе)

Блять откуда я знаю, мы там жили 5 лет, всегда были эти огурцы привозные понятно, к середине мая.

+1. Прибайкалье, местность КС - всегда весной огурцы появлялись и это точно было раньше мая.

Даже при СССР совхоз Заречье поставлял первые огурцы в марте.

тепличные

Зачем же соленые сейчас? Всем за 40 уже, это и неполезно

малосольные, читайте не по диагонали)
их как раз делают месяц примерно с середины мая по середину июня

ээ, а почему только месяц? а в июле нельзя?

ой, прям неполезно

Ева это:
1 муж миллионер
2 своя зп от 500
3 машин штуки 4 на семью
5 все худее 50 кг
6 пп пп пп пп пп

зато вкусно!

Если в них нет сахара, а автора нет проблем с почками/сердцем/давлением - никакого вреда.

Уйду на сегодня. Всем спасибо. Целую.
Ударение на у. :)

да, и я вас)

Допила чтоли?

На 2 литра воды 4 ст.ложки соли.

лучше битые огурцы, но они дома у меня ни разу не вышли:(((

никогда не ела

Почему?

Столовая ложка соли без горки. Всегда так делала, огурцы идеальные получаются. Но только ложка должна быть классическая и большая. А то сейчас ложки такие... Только соль рассчитывается не на кг огурцов, а на 1 литр воды.