Безопасно ли запекать в рукаве

я конечно не пищевик, но скажу, что у нас на Выхино из крана течет такая вода, что после помывки курицы уже всё равно, как ее запекать.

У нас на Преображенке даже накипи на кастрюлях не образуется от кипячения воды.

у нас 0.5см(( и ей даже зубы чистить противно, настолько вонючая. фильтры- наше всё

А у нас на том же выхино течёт нормальная вода, делала анализ в больничной лаборатории. Вот на даче в Воскресенске из скважины сомнительная вода-фосфатов слишком много.

Конечно, у вас там фосфорная гора)

А где на Выхино вы живёте? Я на Сормовской улице напротив ГУУ, с водой нет проблем. Удивили.

я с другой стороны метро. чайник достаточно вскипятить 2 раза, чтобы толстый слой чего-то был ( накипь какая-то странная). сантехнику отмывать, это вообще отдельная песня(

Это может быть проблема конкретно вашей бойлерной, которая обслуживает несколько домов. Я в другом районе живу, у нас недавно обнаружили подмес технической воды в питьевую. То есть та вода, которая предназначена для батарей, попадает в холодную воду из крана. Происходит это в конкретном тепловом пункте, где греют воду. Сказали, что подмес в пределах допустимой нормы, но все равно как-то неприятно

В батареях солевой раствор течёт, крайне недопустим к питью.

У нас нормальная, Молдагуловой. Фильтр Аквафор стоит для чайника. Он загрязняется медленнее чем у меня дома. Самая плохая из мест моего обитания в Клину МО. Там унитаз не отмыть.

про Клин не знаю, а на Молдагуловой друзья. все давно с фильтрами. вода плохая

Конечно небезопасно. У меня формы керамические и фольга, бумага пекарная.

алюминиевая фольга лучше? от алюминиевых кастрюль отказались как от вредных

По-моему, фольга лучше. А еще лучше - вообще ничего. Только стеклянная тара.

Лучше конечно полиэтилена. Вред от алюминия появляется только при использовании кислоты. Ну то есть помидоры если есть в рецепте то не стоит. Я больше ее брать не буду, мне керамики и бумаги на самом деле хватает. Просто рулон большой купила когда-то

хаха. читала, что при нагреве выделяются ионы алюминия. но решается эта проблема очень просто - нужно заворачивать продукт сначала в пергамент, а потом в фольгу. алюминий не должен контактировать с едой все.

Что? Алюминиевые кастрюли продаются!

То! С покрытием они все! При повреждении покрытия на выброс!

Какое тут покрытие, расскажите, пожалуйста?
https://online.globus.ru/products/kastryulya-demidovskiy-8-l/?hyper=5011&r1=yandext&r2=&yclid=5315681452626862695&utm_medium=cpc&utm_source=yandex&utm_campaign=yandex_ipr_globus_msk_mo_dsa-shopping_search&utm_content=cid|75087987|rid|2617889|gid|4955382638|aid|12353382592|pos|1|post|premium|src|none|srct|search&utm_term=|pid|2617889

Алюминиевые казаны на каждом углу продаются. По мне так покрытие ещё вреднее чем сам алюминий.

Я в пакетах запекаю, в них мне удобнее. Насчет вредсности не парюсь, считаю, что есть вещи гораздо более вредные, но мы их даже едим!

курильщики и алкоголики тоже обычно говорят "а жить вообще вредно"

вы едите вещи, которые гораздо более вредные чем полиэтилен? это чем же вы питаетесь?

Не пользуюсь таким именно из-за того, что, на мой взгляд, небезопасно.

Безопасно.
Это же не алюминиевая фольга. В ней готовить вредно.

вы же пьете из пластиковых бутылок и покупаете еду в пластиковой упаковке. И вас это не беспокоит. Почему начали беспокоиться тут?

Пленка для запекания устойчива к температурам, при которых работает. Иначе вы бы получили там не приготовленную еду, а равномерно расплавленный по блюду полиэтилен.
Вот тут про нее поподробнее:
https://optitraderus.ru/articles/pakety-i-rukava-dlya-zapekaniya-vidy-osobennosti-i-bezopasnost

Короче, вы или паритесь по поводу химии в вашей жизни, убираете всю бытовую химию, переходя на соду с горчицей в качестве жироочистителей, и покупаете продукты в стекле, или вы смиряетесь с тем, что в городской жизни от этого никуда не деться, и спокойно готовите в рукаве.

А, да, еще микроволновка же есть. И мобильник под боком.
А главное -гиподинамия и нехватка солнца.

Вред от пластика очень повышается при нагревании. Покупать молоко или воду в пластике вообще не то же самое, что готовить в духовке в пластике.
Без сомнения пластик любой вреден. Поэтому я храню продукты только в стеклянных контейнерах в холодильнике. Но от покупки продуктов в пластиковой таре никуда не деться. Хотя боржоми покупаю только в стекле. Если можно избежать пластика, то я не пренебрегаю этим.

Так это очень разный пластик. Тот, который для рукавов, имеет намного более высокую температуру плавления, чем тот, в который разливают воду.
Если пластик пищевой и выдерживает нагревание до 250 градусов (стандартная температура в духовке), то вреда от него не больше, чем от пластиковой бутылки молока при температуре 20 градусов.

Не химик и не пищевик.
Но на любом пластике есть маркировка для пищевого/не пищевого использования и только холодное/и горячее. С детства помню что это как раз из-за того что при нагревании из некоторого вида может что-то выделяться. И в условный стаканчик чай наливать нельзя не глядя.
Соответственно верю что к рукавам для запекания это применяется так же и его можно точно греть без вреда. Что и делаю. Правда нечасто, раз в 1,5-2 месяца.

безопасно.
запекайте на здоровье!

Диплом в студию)

гляньте в окно: не я там за дипломом бегу?))

))) волосы назад?

Я отказалась от пленки. Постоянно рвётся.

А вы в ней дырочки протыкаете? У меня один раз в жизни порвалась, когда впервые делала без дырок. С тех пор всегда как положено протыкаю в нескольких местах

Ничего не рвётся. Один раз купила самые дешевые в Ашане, те да, рвались. Сейчас купила первый попавшийся в фикс прайс- все отлично, ничего не рвётся.
Вон уже написали вам, что надо протыкать. Я сверху зубочисткой несколько проколов делаю и все ок. А процессе надувается, но лишний воздух выходит, сам рукав не лопается

Ага, еще тут на еве прочитала, что можно овощи запекать в пакете в микроволновке. Тоже интересует вопрос безопасности...

я запекаю. 5-6 минут картошка и морковка. свекла дольше. и надо не забыть проколоть пакет, а то лопнет

Я запекаю в стеклянной кастрюле для микроволновки, чуть воды на дно наливаю, прекрасно! Свекр насоветовал мужу моему печь в обычных пакетах, думаю этого не стоит делать, они для этого не предназначены, скорее всего что-то выделяют при нагревании.
В рукаве готовлю редко. Мясо не люблю, а овощи быстрее в микроволновке.

не накрываете ничем кастрюлю?

Накрываю стеклянной крышкой обязательно

У меня в такой посуде, если готовить под крышкой, все время капает из-под нее.

Я только в рукаве запекают, там температура не должна превышать 200 градусов. Вредно - не вредно, в 21 веке уже не важно

При чем тут 21 век? Кто-то и в 21 веке до 90 лет доживает бодрячком, а кто-то в 35 от онко умирает. И если в роду есть долгожители, то это не значит, что можно жить под выхлопной трубой, хранить и готовить продукты в пластике, есть что попало, жариться на солнце и все равно дожить до 80-90 лет бодрячком.
Другое дело если вам все равно сколько вы проживете и как болезненно умрете, тогда да, можно не париться что ешь еду приготовленную в разогретом до 180 градусов пластике.

у вас духовка только 180 выдает? Удивилась.. Я запекаю на 200-230

Предпочитаю пакетам стеклянные формы с крышкой.
Когда-то давно пробовала запекать в рукаве - разницы не почувствовала, только геморроя больше.

Геморроя больге как раз от отмывания стеклянной емкости потом от жира.

+++

Ничего подобного. Замочить с лимоном кислотой и всё само отвалится. Вы прям как мой муж, умудрившийся в кастрюле Тефаль с покрытием потолочь картофельное пюре и потушить что- то мясное в кастрюле из нержавейки, в которой, все пригорело и он отскребал все со дна опасным лезвием , все изговнял естественно. Зато выпендривался, какой он великий повар, кулинар йоптить. А элементарное спросить если не знаешь- сразу язык в жоппе

Ну конечно, стеклянная емкость куда хуже замачивания с лимонной кислотой всего остального )))

Какой там геморрой? ПММ прекрасно справляется.

Ее моет пмм и нет никакого геморроя.

Так рукав все равно раскрываешь, и из него течет на противень. По-любому мыть..

Как вы так раскрываете? У меня один раз протекло. Когда я порвала прилично. Сверху открываю, ничего никогда не течет

Ну так рукав полон сока мясного. Куда вы его деваете? В раковину? Ну так придется мыть раковину. В унитаз? Еще хуже..

Вы безрукие не пойму? Или троллите меня. Ну да, сока полно, но ничего не проливается не надо раздирать пакет от сикушки до макушки. Вверху надорвала дырку и раскладвайте по тарелкам , вместе с жидкостью. Если приготовили много- уберите в холодильник. Бульон там желируется. Когда закончилась еда, этот пакет , лёгким движением руки идёт с остатками жидкости или сока в мусорный мешок.

Извините, мне не нужно СТОЛЬКО сока в тарелки. И мне не нужны лишние запахи в холодильнике, просто фу!

И мне не нужно, чтобы в мусорном мешке весь этот сок снова "оттаял" и протек в ведро. Как не нужна вонь из мусорного мешка.

Мой добрый совет: Научитесь выносить мусорку сразу тогда. Чтобы не воняло) не благодарите.

То есть вас устраивает разводить свинство в мусоропроводе?? Или в уличном баке, мимо которого потом сами и ходите?

В мусорном мешке, и в мусорном баке априори свинство) я свой мусорный мешок завязываю) . Свинство в мусорке это нормально, продукты жизнедеятельности разлагаются, текут, воняют.

В моем баке ничего не течет и не воняет. Мы в частном доме, у нас свой личный пластиковый бак 0,36 кубов. И я не намерена устраивать свинство, для остатков пищи есть измельчитель. В баке только сухое.

А у нас уличный ,общий бак на 5 домов по 12 этажей и 350 квартир.

Ну значит в него можно гадить, да. И пусть течет, воняет и собирает мух.

Хорош уже выепываться, ок?

Я рукав с мясом кладу ч форму для запекания, а воому ставлю на решетку. Ее мыть потом легче, чем большой противень. Но чаще не протекает.
И всегда перекладываю в другую ёмкость, чтобы остатки хранить в холодильнике. Или в вормк оставляю, рукав вытаскиваю. Если форма круглая, то накрываю подходящей крышкой. Если прямоугольная- фольгой.

На противне у меня и мысли не было запекать мясо, это ж какие объемы.. В форму и помещаю, под фольгу. Потом форму в ПММ.

Да обычные объемы, хоть одну ножку запекайте. Или противень это объемы? У меня противень чистый после рукава, даже не мою. Ножка ли там одна куриная, или окорок мамонта.

Чтобы запечь целую курицу или 4 ножки, достаточно керамической формы. Противень я не использую для таких целей.

Уже обсудили, что жижу из рукава все равно нужно куда-то сливать. Мыть раковину или унитаз ничуть не лучше, чем мыть противень.

Вот у вас проблемы, а аккуратно вылить не судьба? Если не используете жижу? Обязательно по всей раковине расплескать надо?

Аккуратно - когда как, я пробовала. Рукав этот после часа в духовке очень хрупкий, не эластичный уже. При наклоне в любой момент может развалиться непредсказуемо.

Мне проще перевернуть форму в ПММ, там и целиться особо не надо.

Серъезно? Вот уж от стекла геморра больше. Чего там в пакете у вас геморрного было? Пакет в утиль и все. У меня даже форма , в чем пакет этот лежал и запекался, остаётся чистой.

Ээээ, пакет в утиль - выбрасываете полиэтилен в природу. Стекло в посудомойку, вынимаешь чистое, где геморрой?

Пмм работает на электроэнергии, моет пмм с таблетками( химия) . Если бы вы тёрли песком свою форму. Протирали листьями, а потом в речной воде ополаскивают свою форму, я бы аплодировала стоя.

Вокруг все химия, таблетки биоразлагаемые, а пакеты распадаются на микропластик, это реальный вред.

Ну и ответа на "где геморрой?" нет.

Нет, перестала это делать. Я просто тушу овощи на сковородке. Вообще по сути ничего не запекаю, наигралась. А для мяса купила гриль

вещь удобная, спору нет, но, так как я помешана на экологии, перестала так запекать довольно давно, мне некомфортно выкидывать лишний пластик, если можно воспользоваться другим способом.
я купила себе утятницу с крышкой, и вот в ней все то же, что раньше в рукаве, делаю.
эту посудину можно мыть в ПММ, так что проблем никаких практически.

+100
и я

Какую утятницу можно мыть в ПММ? Дайте, пожалуйста, ссылку

Чугунную точно можно

все же лучше промасляную или пергамент, все эти силиконовые формы и пакеты не внушаю.т мне доверия. их делают при помощи катализаторв, а это сильнейшие яды с кумулятивным действием.
у меня даже нет никакой другой посуды, кроме чугуна и керамики

1 канал сказал, что норм. Но советуют покупать те, что подороже.
https://www.1tv.ru/shows/dobroe-utro/otk/pakety-dlya-zapekaniya-proverka-na-vrednost-dobroe-utro-fragment-vypuska-ot-05-02-2021

))) ну если подороже, то еще и денег содрать )) тефлон тоже рекламировали в свое время

Мы верим официальным СМИ! [-X

Вредно конечно, пластик нагревается, ничего хорошего.

Так изучите, на что он распадается при нагреве, ссылка чуть выше.

вы про пластик или полиэтилен? В пластике лучше вообще ничего не разогревать и не готовить

Я не знаю, про что автор ветки. В топе рукав из полиэтилена обсуждают, а тут она со своим пластиком.

а не делают рукава из полиэтилена, потому что у обычного полиэтилена температура плавления в районе 130 градусов. Такой нельзя помещать в духовку, очевидно.

А тут не обычный полиэтилен. Сто раз разжевали все.

Я не рискую. Чем меньше пластика, тем лучше.

Рукав для запекания сделан не из пластика.

А этот коврик на гриль, который можно класть прямо неа пластины, и гриль потом не надо мыть, чего думаете? Я использовала три раза уже, так удобно, блин, реально не надо пластины гриля мыть и реально этот коврик не пригорает к грилю и к продуктам, и моется хорошо. Вот задумалась:mda

Я использую пакеты для запекания строго до температуры 180. Все, что горячее, не рискнула бы. Гриль точно нет. Для высоких температур есть прочная фольга

Я показала картинками что имеется в виду. Это специальный коврик, не пакеты

и что? я вроде четко ответила про ваш коврик в 3м предложении. Могу развернуто - я бы не стала использовать никакие коврики для гриля, любой "пластик "- не выше 180. Даже специалисты для вашего коврика ставят предел 260 градусов, и это те, кто хочет продать

ПРоизводитель заявляет о допутсимом нагреве до 260"С, и это не пластик.
Но раз вы так агрессиво настроены, но не используйте, конечно

зачем вы вопросы задаете на форуме, если неустраивающие вас ответы отвергаете? Что и как мне использовать я у вас не спрашивала, это вы за советами пришли

а разве на "рукавах" написано, что можно использовать только до 180 гр?

как-то мне попалась именно такая информация, ее и придерживаюсь

в основном, "Стойкость к воздействию жара. Стоит обратить внимание на то, какую температуру выдерживает рукав для запекания, так, это +220°С"

Блин, неужели приятно есть мясо, которое на резине готовилось? Ну вот чисто даже визуально на это неприятно..

А то, что это убитая зверушка, вас не смущает?
А приготовление на металле или стекле лучше, чем на резине? Это почему?

А в чем проблема в стеклянной форме запекать? Удобно. Не надо перекладывать, в этой же форме с крышкой можно хранить. Вы же из пакета потом тоже куда-то перекладываете, не из пакета же едите.

Это все разные вкусы продукта.

Стеклянная посуда для запекания у меня тоже есть, но она без крышки, - покрываю фольгой. В принципе норм, но отмывать потом ...

А есть с крышкой. Отмывать то все равно придется блюдо, вы же не будете есть из рукава.

Да, перекладываю в блюдо и съедаем за один раз.

Ну вы же не из одного блюда едите, а из тарелок, значит блюдо так же надо отмывать, а можно было бы отмыть стеклянную форму для запекания.

Ээээ...а что там в блюде отмывать, если кусок мяса из рукава переложить в это блюдо? К блюду (у меня это просто большая тарелка) переложенное мясо не пригорит, вымыть его - 10 секунд.
Или сразу из рукава по тарелкам раскладываю, если это жаркое какое-нибудь, в этом случае даже блюдо не требуется.

Всегда все запекаю в рукаве, или под фольгой, ибо для меня самое противное - это отмывать духовку от жира. Получается все отлично.

запекают и в рукаве, и под фольгой. Насчёт пользы-вреда даже не думаю. Если всего бояться, с ума сойти можно в нашем время

Да вопрос то был не в том, вкусно или невкусно получается, а вредно ли это.

Дак все вредно. Вы вечно что-ли жить хотите?

Вот тебе и на.. я то думала, запекая в рукаве (ключевое слово - ЗАПЕКАЯ), я готовлю полезную еду, т.е. забочусь о себе и семье, т.е. НЕ ЖАРЮ! А оно вон что ... оказывается тоже вредно....
Как готовить то, только отваривать?

при варке витамины пропадают, ешьте сырое)

пучит

Да все нормально с рукавом ))

В пекарской бумаге? Запекаю кусок мяса в бумаге, сок не просачивается, остается внутри.

В глиняном горшке запекаю

давайте про фольгу, тоже получается вредная?
Я в ней запекала баклажан с помидорами, вред?
Накрываю форму, но она ложится на запекаемые ёжики или голубцы, фаршированный перец и т.д.

Купите форму с крышкой и будет вам счастье.

Вообще даже чайник рекомендуют выбирать с металлической колбой, без пластика

я поэтому стеклянные покупаю)

и я. только сразу видно, насколько плохая вода... а ведь многие не верят.

мы так срок замены фильтра водопроводной воды определяем - как накипь на чайнике появляется, пора менять)

Я пошла еще дальше и кипячу в литровой нержавейке кастрюльке. Просто подумала нахрен мне на кухне спецприспособа для вскипячения воды? Кухня не резиновая и приспособы есть пополезнее)

да, когда народу 1 человек, это конечно выход, а когда больше и готовят что-нибудь, кроме чая, это не прокатит(

Почему вы так считаете? Литровой кастрюльки хватает. Завариваю литр чая - редко когда не хватает. Но можно же и полуторную взять. Смотря как у вас чай пьется.
Я готовлю в больших толстых кастрюлях. А тонкие нержавейка у меня на подогреть, на вскипятить. Очень мне удобно.

А чего не кипятильником в граненом стакане?

И этот вариант хорош в дороге, зря ерничаете.

С 20 до 40 играла в эти игры. Сейчас ничего не запекаю. Готовлю самое простое. Никаких сложных блюд
Устала
И не люблю кафе. Там вечно воняет маслом еда. Короче минимум действий. Духовку не включала полгода. Я все готовлю в сковородке wok

У меня периодами, то разносолы с запеканиями , то макароны с банкой тунца. Второй вариант мне более по душе.

Вот, самое правильное

Кажется что запекать как раз простой вариант, и может даже более полезный, чем жарить.
Берешь кусок чего-нибудь, запихиваешь куда-нибудь, ставишь в духовку на определенное время, и еда готова. Следить не надо, получается не жареной, масла минимум.

А мультиварка ещё и меньше электроэнергии жрёт. Купила маме на дачу с функцией пароварки-скороварки, мама говорит что настало счастье!

если плита газовая, то мультиварка жрет больше, еще и место занимает.
Это если выбор духовка/мультиварка, можно духовку не покупать, обойтись одной мультиваркой

В сковороде вок - это же на масле? И стоять у плиты, мешать - в духовке проще, имхо

Вкусы разные.

В том то и дело, что не на масле. В собственном соку так сказать.
У меня вок шеф
Я готовлю в ней все, кроме каш из злаков по утрам.
Тушеные овощи, блюда по мотивам плова, макароны, соусы, рыбу, морепродукты, да вообще почти все. Борщ вообще отличный.
Я же пишу, зафигачивать в духовку мне не охота. Я прошла этот этап и очень счастлива.
Мне чем проще, тем лучше. Идеально для меня это советское меню.
Мои домашние сначала удивлялись, а сейчас нормально. Я выкинула все от мультиварки, хлебопечки, до соковыжималки, пароварки. Точнее раздала молодым родственникам.

А почему вы не используете гастроёмкости? Хочешь морозь, хочешь храни, хочешь запекай, размеры стандартные, все штабелируется, места не занимает, экологично, не бьётся...

Гастроёмкость это желудок, что ли?)

Тут спрошу, вдруг повезет )))
Посоветуйте, плиз, набор пластиковых ковриков для полок в холодильнике. На Озоне полно, но что покупать, пока не поняла.

Спрошу, чтобы разговор поддержать)) А зачем они?

Чтобы полки для мытья не вытаскивать. Я это дело ужас, как не люблю. А коврик помыть - нет проблем )

А..) Я просто протираю, редко вытаскиваю полки. И, боюсь, под коврики еще больше набьется/нальется того, что нужно протирать))

Я прокрастинат ))) Чтобы протереть полку, ее надо освободить. И все потом-потом. А в итоге просто протереть не получается )))

А я королева прокрастинатров)) У меня коврики покроются тонким слоем грязи, потому что их точно надо будет вынуть, для того, чтобы помыть, в отличие от полок)))

Да не ))) С ковриками проще. А к полкам у меня вечно нет-нет, да присохнет какое-то гуано. Приходится вынимать. А достать и вставить полку для меня каждый раз - головоломка. Если коврик покроется неприличным слоем, то в помойку его. Там цена-то 100 рублей за штуку.

Да пофиг. Они там все одинаковые, по сути. У большинства размер 30х45, так что у меня они полку не целиком закрывают. Ну или рулоны, но там тоже одна из сторон или 30, или 45.

О! Спасибо! )