Что приготовить на ДР?

рыба, креветки, кальмары
вроде все просто

что со всем этим делать? есть хороший рецепт?

Если вы не представляете, что можно сделать с этими продуктами, то может лучше не готовить, а заказать еду?

Может быть внимательнее тему читать? Там речь не о продуктах

Утиные грудки, например.

Жирноватые((

чтобы жирные грудки сейчас найти нужно еще постараться

Вообще нет, точно не жирнее сёмги

В каком месте они жирные??
Готовьте как стейки. Надрезаете шкурку квадратиками/ромбиками, чтобы не стянулась, со-пе и на холодную сковороду кожей вниз. Ставите на огонь и ужариваете пока весь жир не вытопитсяи кожа не станет хрустящей. Затем втыкаете термощуп и в духовку на 180 градусов до температуры нужной прожарки (она как у говядины).

Может автор в пересели значении употребила, типа гостям жирно будет такое дорогое блюдо подавать)))))

Да, не подумала :))))
У нас это обычное блюдо из разряда ежедневных. Когда лень с грудками возиться (в смысле отмывать газовую плиту и стену с вытяжкой после обжаривания), тогда просто утку целиком запекаю в духовке. Без всяких яблок/апельсинов/мандаринов.

Смотря какой формат предвидится. У меня, если гости есть, то хорошо идут мелкие закуски. В виде рулетиков всевозможных с брынзой/сыром, из ветчины или баклажанов. Просто обожаемое всеми блюдо- бутерброды со шпротами, вот клянусь, сметаются сразу. А если просто для семейного ужина, тогда какой то легкий салат, с креветками или тунцом. А на второе тут уж кто чо любит... я б стейков из рыбы нажарила и соус типа тар тар с солененькими огурчиками и чесноком)

Формат семейный ужин. ДР среди недели, на днях. В выходной может быть формат развернем пошире, но не уверена.
Расскажите как вкусно приготовить баклажаны, у меня последнее время получаются не очень (если запекать или в сотейнике рагу готовить), жирноватые. Соус тар-тар научите делать?

Я вообще не повар, баклажаны тупо обжариваю длинными слайсами и туда заворачиваю начинку. А тар тар делаю из йогурта или сметаны-что под рукрй, выжимаю туда чеснок, дольку лимона, мелко шинкую соленый огурец и укроп и добавляю либо соль-перец, либо ложку соевого соуса.

По-китайски вкуснее всего

Я в последнее время просто на гриле слайсы из баклажана для рулетиков припекаю, без масла. Прекрасно получается.

посмотрите емельяненко армянский салат на ютубе. Просто и вкусно

А что вы любите?

овощи в любом виде и много :-), запеченный картофель с укропом, размарином и чесноком, рыбу красную соленую и запеченную. Но мои не любят рыбу запеченную, увы.

Рыбу можно отварить.

Если не едят запеченную, думаете отварную захотят ? :-0 Рассмешили вы меня.

ага, на ДР)))

Откуда мне знать ваших родственников.

И я их очень хорошо понимаю ))

Лосось в соевом соусе готовится 3 мин., запекается 15 мин.
Кольца кальмаров с помидорами и рисом, 20 мин. на все.

Пошто ж рыбу портить этим поганым соусом?

+++ к красной так подавно кощунство, полный дисбаланс вкуса

Шампиньоны в медово-горчичной заливке. Мясо в гранатовом соке. Картофельная запеканка (из сырого картофеля). Баклажаны по-китайски. Язык в соевом соусе. Желудки по-корейски. Теплый салат с кальмарами. Фунчоза с креветками. Кекс с сыром.

И тут соевый соус... брррр

У вас явно не здоровая реакция на слово "соевый". Это вам нервы надо лечить

у меня реакция на дикое неумение готовить, заливая все этим говеным соусом, кашируя вкус продуктов.

И поэтому вы свое недержание тут изливаете в виде хамства, считая, что только ваше мнение и ваш вкус идеальны? Я же говорю нервы

Если вы не любите китайскую кухню - это ВАШИ проблемы, ешьте примитив.

Каннеллони или крупные ракушки нафаршировать или мясным фаршем, или грибами и шпинатом, тянет на праздничное блюдо и не сильно заморочено
Еще люблю мусаку гостям делать, тоже на ура идёт

Ну вот не знаю как вы относитесь к полуфабрикатам… но в магазинах типа Красная икра продаются шпажки с креветками, гребешками и рыбкой, по мне так прекрасный вариант горячего)))

пад тай

Кусок мяса запеките, замаринуйте накануне, и вкусно, и сытно.

Антипасти и пасту. Мое любимое!
На деревянное блюдо, сыры, оливки, сыровяленную колбаску, ветчину, мини перчики со сливочным сыром. Под белое вино!
Пасту свежую взять, соус любой какой любите, я бы с белыми грибами, ну или карбонару сделала.

Научите карбонару делать, плиз.

На ютубе посмотри.

Я не спец. И люблю карбонару со сливками, а кто то фукает на это. Смотрю рецепт в интернете каждый раз - панчета, сливки, желтки, пармезан. Главное паста свежая и что бы ничего не подгорело 😂 и гарантированно вкусно!

По-русски это холодные закуски. Присоединяюсь к предложению, и готовить ничего не надо. Разложил красиво и подал. Можно заранее разложить и поствить под плёнкой в холодильник.
На горячее - паста и рагу с салсичей. :-D

С чем?:mda

с сосиками

Ну там выше назвали же закуски антипасти. Почему бы не выпендриться и не назвать кобасу салсичей?

Без салатов и есть нечего...

А торт?

Нарезать свежие овощи
Сделать брускетты или тарталетки:
- сливочный сыр + красная рыба
- помидоры с базиликом
- помидоры с авокадо и лимонным соком, можно туда еще креветки
- брынза-огурцы-помидоры
- сливочный сыр и красная икра
И еще миллион рецептов в инете, выбирайте на свой вкус, у меня эти самый любмые
А на горячее пасту с подкопченым лососем в сливочном соусе. Я люблю менее жирную рыбу, типа нерки из АВ, но и лосось, и форель отличной получаются. Есл возьмете именно подкопченую рыбу, будет космичесик вкусно.
На десерт возьмите манго во вкусвилле)
Такой стол делать час максимум, выглядит все очень нарядно и празднично, подходит и тем, кто на диете, и тем, кто голодный после работы)

Дайте, пожалуйста,рецепт пасты с подкопченым лососем🙏

Спасибо

на горячее запеките кусок мяса в специях. куда уж проще и быстрее.
а закуски - ну это вам проще погуглить, чем тут спрашивать.
салаты хорошие на лайфхакере встречаются.

Биф бургуньон. Если вообще умеете готовить, все же требует сноровки.
Если проще, очень просто - свиные ребра обмазать хариссой и горчицей на час, и потом в духовку на 180 на 3 часа.
Еще просто, и если есть чугунная утятница - утку, внутрь и снаружи много чеснока и апельсинов (дольками), или мандаринов (еще вкуснее), и в духовку на 180 на 3 часа. Только утятница.
Более сложно - купите хорошую вырезку говяжью стейками или нарежьте (должны быть примерно три тонких пальца толщиной), обмотайте беконом, завяжите веревочка, немного посолите-поперчите с двух сторон, и на гриль.

наверное вкусно, но все оченььь жирно...

Надо не жирное? Биф бургуньон как раз не жирный, можете туда бульон овощной добавлять. Так же и вырезку можно готовить без бекона.
Есть вариант вкусного и вообще не жирного, если у вас продаются - стейки из страуса. Очень вкусно, готовятся как стейки из говядины. Я к ним подаю соус из розового вина и малины.
Кстати, гребешки (мороские) - еще один вариант не жирного, хотя это не мясо совсем. Стейки из тунца - не жирное совсем, очень вкусно.

Не пробовала но осуждаю (с)

На дрисливого быка не упарить молока (с) народная мудрость

Утку в закрытой посуде на 180 на 3 часа??? :scared2:scared2:scared2
У меня она в стекле за час с небольшим готовится.

вот я тоже подумала, что там холодец будет из утки.

Смысл в том чтобы медленно выплавился весь жир и чтобы утка в нем готовилась. Это очень вкусно.
А вы утка "в рукаве" готовите, да? Ну ну.

В фольге. Мариную на ночь в коньяке с медом и апельсинах. Час закрытая стоит и потом еще полчаса с открытой фольгой. Великолепно. Жир весь вытапливается в первые полчаса. Стеклянная утятница есть, но я про нее забыла, вы напомнили.

Просто вы конфи не ели. Я бы такую утку как у вас не стала готовить, да и в гостях не понравилось бы.
Стеклянная утятница не очень подходит. Но вы все равно готовите иначе. И возможно у вас утки менее жирные. Я специально жирных покупаю.
А как у вас похоже готовят китайцы, у них такая довольно сухая утка получается.

Уж точно не сухая. Но да, слишком жирную я не покупаю изначально, не люблю такое.

Ну вот, китайцы тоже не любят, у них аскетично. Я готовлю французский вариант, так чтобы утка таяла во рту.

Аскетично - это типа невкусно?

Кому-то вкусно. Вот китайцам, например.

А на 120 - 7 часов, да, ноги например, конфи, только там мороки много.
Ваши смайлики глупы, купите утятницу, хорошую жирную утку - она должна топиться в собственном жиру. И именно в чугунной утятнице.

Вы внимательно прочитали на что конкретно я ответила? При чем здесь конфи?

При том. Вы понимаете что такое утка конфи? Очевидно не только сами не готовили, но и не ели никогда.

Конфи примерно столько времени и готовится

Ну да, от 3 до 8-ми часов.

Рулет из лаваша.

Если речь про горячее в первую очередь и рыба исключена и жирное мясо тоже, вижу варианты:

- мясо - говядина - стейки из вырезки. 10 мин на готовку, испортить трудно. Наверное, можно типа рибая мираторговское что-то взять или еще чье, но не дешевое. Их дешевые стейки стали плохими последние пару-тройку месяцев

- птица - курица целиком. В принципе, стандартное блюдо а-ля курица гриль, просто взять корнишонов или, может, перепелов. Тушку разрезать по грудке, придать плоскую форму (разломать кости у хребта), натереть специями (соль, чеснок, паприка, перец - достаточно), дать отлежаться до теплоты, в духовку на конвекцию на максимум до загорелой корочки и дать подостыть. Банальная вещь, но вкусно, за счет размера (инд порции - целый перепел или пол корнишона) - типа празднично. Заранее натереть специями, в духовке мин 15-30 в зависимости от размера.

- шашлычки из курицы или индейки в духовке на шпажках. Можно обернуть беконом, но вроде жир под запретом.
Заранее нанизать, в духовке 10-15 мин.

К этому всему либо салат зеленый красивый (но овощи сейчас пластмассовые, если не за бешеные деньги). Впрочем, нормально романо + авокадо + черри + всякие семена тыквы и кунжута. Можно еще моцареллу или фету, если любите.

Или запечь овощи в пергаменте. Кусками режете баклажаны-кабачки-перец+черри, туда специи+масло, все в пергамент в конверт. Подержать, конверт раскрыть, грилем подрумянить.

Для семейного ужина нормально, мне кажется.

Не хотите жирное))), запеките бедро индейки.

+Ноги индейки в фольге-беспроигрышный вариант.. правда я долго запекая 2.5 часа.. люблю чтоб мясо отваливалось от кости.

Пирог никто еще не предлагал? Тесто слоеное очень хорошее продается, удачное. Мороки не будет. Начинка - имхо рыбная выигрывает для праздничного стола.

Куриные бедрышки на решетке, маринованные несколько часов в растопленном меде + чеснок через пресс + цедра лимона и немного лимонного сока (буквально поллимона на кило бедрышек) + соль/черный перец. Отлично зарумяниваются, сочные. Оливки, сыр, салями, маринованные луковички.
Овощной классический салат типа греческого. Чесночный горячий батон тостами.
Еще существует такая вещь,как запечь в фольге свеклу (только чтоб хорошая была, темно-красная!), очистить, нарезать ее шайбами, выложить веером на тарелку, самую малость присолить и посыпать поджаренными нашинкованными грецкими орехами. Никаких заправок не нужно. Удивительно, но почему-то гости почти всегда ее съедают в первую очередь.
Выяснилось много лет назад,когда в студенчестве компанией старательно готовили свеклу, думали тереть, изюм, майонез, орехи, итд - классический хрючевный салат. То ли времени не хватило, то ли майонеза - сделали такой экспромт вместо салата, из шайб с орехами который был быстро сожран до нуля. И потом это очень простое блюдо всегда шло на ура на застольях.

Как вы моете все эти печки после всех таких бедрышек на решетке, а? там вся духовка будет в жирных каплях(((

Домработницей(Шуманитом).

Вы так мужа ласково называете :)

Когда не хотят отмывать духовку руками - покупают духовку с пиролизом. Когда не любят мыть посуду руками - покупают посудомойку.

Когда нет денег на хлеб едят пирожные.

По итогам 2021 года 16 млн россиян, или 11% населения, имели доходы ниже границы бедности, сообщил Росстат. Границей бедности считается сумма в 11 908 руб.

При этом пенсионеры в этот список не входят, им всем доплачивают чтобы пенсия была выше

Не придумывайте. Выше нет ни слова об отсутствии денег.

бедные не готовят бёдрышки на решетке в меде, их еда макароны и картошка, так что ничего отмывать им не приходится

Как раз бердрышки весьма дешевая еда, тем более на праздник. Мед вообще свой может быть у людей.

У меня на веранде стоит газовый гриль.
Если холодно - то обычно запекаем в небольшой настольной печке. Основательно моем раз в месяц от нагара Если гостей много - в основной печке. Пользуем нечасто, она с самообжигом, включаем когда нужно.

В студенчестве и туалетную бумагу можно сожрать:)

Если полить соевым соусом 🤣🤣🤣

и майонезигом с кетчупом.

Дома в будни накормить вкусно близких?
Я ухой по-фински увлеклась))) мое мнение - после работы отлично.
Ну и закуски тоже рыбные, морские, итого получится тематический гастро вечер.
Уха, брускеты, рулеты, креветки с салатным листом с черри, я еще жульены люблю с креветками:-D
Короче, я за рыбу, шабли, закуски;)

Создалось впечатление что автору предлагают дорогие варианты, всякие утки, индейки, говядина и кальмары ей не по карману, она б хотела получить обалденный 101-й вариант куриных окорочков, но пока не получила.

Я лично тоже хотела предложить просто запечь куриные ноги. К ним картошку на соли. Винегрет,как один из салатов. Чего огород то городить посреди рабочей недели?

Я бы вообще ничего готовить в будний день не стала, заказала бы ассорти гриль и радовалась.

Может, ее муж начал канючить, что она готовит однообразно и в то же время считает, что она много тратит на продукты 🤷‍♀️

фрикадельки разного размера придуманы давно)

:))

Куриные голени в конвертиках из теста и внутри с картофельным пюре.
Очень вкусно.

рыбу карпа/форель/осетрину(по вашему бюджету) в духовку в пакете и картошку фри-и вот те вкусное и праздничное блюдо.

Я в прошлом году заказала минибургеры готовые . В духовке разогреваются минут за 15. И кучу канапешек и брускет к ним. На ура пошло.

В общем нажрались одних булок до отвала.

будете сильно смеяться, но гости мои страшно любят...... супы) я как-то раз просто предложила, потому что в холодильнике был.) Теперь это уже традиция)) В эти выходные буду журек делать (но на него закваска нужна).
Лазанью можно сделать. если не хотите возиться, то рулет из телячьего фарша с грибами. к нему- свежие овощи, маринованный лук. на гарнир - рис басмати с бадьяном. (или без бадьяна. басмати сам по себе хорош). сырную/мясную тарелку (все разложили красиво и вуаля).

В эти выхи ездили на год внуку к новой снохе, до этого как-то все у нас бывали)) Вроде и не особо много чего было, но! Лазанья из трех сыров с ветчиной, простой овощной салат и отбивные из бескостных бедер куриных оказалось вполне себе достаточно! Плюс на десерт торт ( покупной) и пирог с яблоками (самолепный) очень сытно и вкусно! Были просто семьями двумя

Всегда готовлю праздничное горячее только в духовке, чтобы иметь возможность сидеть с гостями за столом, а не прыгать у плиты.
Тут звучали варианты пасты. Но пасту же можно есть только свежеприготовленную, сразу разложить по тарелкам и есть. Как это можно провернуть во время застолья - понятия не имею. Одно дело собрались три-четыре подружки с вином, сидят на кухне, болтают, хозяйка параллельно готовит и СРАЗУ ЖЕ раскладывает по тарелкам. Если праздник и гости сидят за накрытым столом в гостиной - духовка тут идеальный выход. Варианты:
кусок свинины запечь (можно карбонат, он относительно постный
утка (но это на 4 персоны)
нога баранья
курица (эконом вариант)
рыба целиком.

+1. Я еще запеканки всяческие люблю

Так формат был заявлен как семейный ужин.

Люблю утку, но только с айвой! Айву из утки люблю даже больше самой утки ))) Утку последнее время беру в ВВ, она там не отличается от деревенской по вкусу. И совсем не жирная

Отличные ути во вкусвилл, поддерживаю. И маленькие, нам как раз на троих - нам с мужем по ноге, сыну грудку, вторая грудка на след день на брускетты под вино отлично. А из остова я ещё и бульон сварю, борщ на нем очень уж хорош.
А запечёная айва это очень вкусно. Мне ни соуса ни гарнира не надо, утка с айвой это ж песня.

Поделитесь вашим рецептом утки с айвой, пожалуйста.

Я утку натираю солью (специи не использую, даже перец). Внутрь запихиваю дольки яблок, чернослив, чеснок (для аромата, мы это не едим). Дать пару часов постоять, чтобы просолилась.
Маринад: сок половины лимона, столовая ложка мёда (я растапливаю, чтоб жидкий был), примерно 50-70 грамм растительного масла.
Утку в форму на пергамент. Облить маринадом. Затянуть сверху фольгой. В духовку на 180 градусов на 1,5 часа минимум. Открыть. Обложить дольками айвы (айву тоже обливаю маринадом (оставляю немного специально) и ещё минут 30.

Утку заранее освобождаю от лишнего жира, гузку отрезаю, третьи фаланги крыльев тоже.
На грудке делаю по 2-3 небольших надреза только по коже! До мяса не доходить.
В форму кладу грудкой вверх. Форма толстая керамическая.

Благодарю! Вовсе даже не хлопотно, как подумалось)

Абсолютно нет)) ну утку саму подготовить это 15 минут. С зачисткой, маринадом и нарезкой фруктов

Напишите ваш рецепт, плиз. Чуть ниже тоже попросила рецепт, интересны разные варианты)

Я тоже во ВкусВилл уток беру, все варианты покупала, и охлажденную и замороженную и утёнка, все отлично получаются.

В баню надо взять какой-то еды ненавязчивой. Чего посоветуете. Знаю, знаю, что парится без еды и прочее, но народ есть захочет.

чай, варенье, мед.

Вы алкоголь планируете, как закусь? Баня бессмысленна тогда. А если нет, то распаритесь и есть не захочется. Есть тоже очень не рекомендуется. Вы чая напузыритесь, с медом можно, и голода не будет.

Шашлыки и овощи свежие и маринованные.

пирожки.

У нас в бане пиво и лёгкие закуски. Рыба копчёная или колбаски разные, сыры, сухарики несколько видов, чипсы, орешки, свежие овощи нарезанные, намазки сырные, овощные типа икры кабачковой, салса свежая. Если гости, после бани - чай с выпечкой. И так каждую неделю.

Народ какого плана? девушки лет 20-30 или здоровые мужики?

девушки лет 53-65.)

Классно)

Мой быстрый пул семейных праздников - заказать в Джексе поднос(ы) из 64 черно-белых канапешек, и в проверенной годами шашлычной - большие тарелки шашлыков "на компанию".

Это удобно, быстро, к моему приходу с работы уже подьезжают курьеры, все красиво перегружается на стол, и остается только расставить бокалы и тарелки.