Селёдка под шубой - впервые в жизни

Серёдка
Лук
Картошка
Морковка
Свекла
Самый простой вариант. Все промазать майонезом

Что за "шуба" да без яиц? :sick4

Яйца цесарок нужны.

чтобы был беспроигрышный вариант, надо готовить за сутки до подачи. Если говорить о картофельной шубе, то картошку первым нижним слоем надо класть - под селёдку

ППКС. Картошка мелкими кубиками, потом селедка, лук, натертые морковь, яичный белок, свекла, яичный желток. Яблоко по вкусу, мне очень антоновка заходит). И сутки в холодильнике.

Я в шубу всё тру на терке, без кубиков.

Морковь, яйцо и яблоко, на мой взгляд лишние. Основа вкуса - сельдь и свекла, картошка для сытости, лук чуть заостряет. Майонеза много не кладу, иначе он перебивает вкус сельди.

Морковь, как и свекла для сладости, на контраст с селедкой

Вот да! Всегда картошку первым слоем кладу, тогда гарантировано селедка окажется на тарелке, а не потеряется мелкими кубиками на общем блюде. Да и порция шубы выглядит опрятно на подаче.

вы в один слой ингредиенты?

Да, так готовит мама, ну и я.
Тем более мы вдвоем будем, нам один раз в году поесть, вспомнить - достаточно.

2 целых селедки, убрать кости, из банок с филе фигня получится
слоями:
селедка кубиками
лук репчатый
картошка на крупной терке
яйца
свекла
сетка из мазика
повторяем
селедка кубиками
лук репчатый
картошка на крупной терке
яйца
свекла
майонез сначала сеткой, но нужно аккуратно размазать
готовить не позднее 30.12
сутки должен постоять

Действительно, у всех это разный салат, все "по вкусу" :) Могу написать почему я делаю так как делаю. На дно тарелки чуть майонезной сеточки. Много майонеза в салатах не люблю, поэтому моя сеточка очень-очень тоненькая, совсем крошечную дырочку отрезаю от уголка пачки.
Затем слой картофеля, потом селедка и чуть-чуть лука. Картофель пропитается снизу майонезной сеточкой, не будет сухим, а сверху селедкой. Репчатый лук в салатах я не люблю, поэтому присыпаю зеленым луком, мелко порезаным. Люблю немного яйца добавить. Это будет слой на лук. Картофель-селедка-лук-яйцо уже само по себе сочетание нравится. .Только потом вторая майонезная сеточка. Ну и сверху овощная "шуба". Морковь, еще минимум майонеза. И сверху свекла и опять сеточка майонеза. Для меня яблоко лишнее, хотя многим и нравится.

сообщение выше случайно к вашему прицепилось :)

Пусть это будет самой большой вашей проблемой в наступающем году. С Праздником!

:love2 По существу!)

Большое Человеческое Спасибо!

Мне Скрипкина нравится, я по ней и приготовила впервые шубу
https://www.say7.info/cook/recipe/182-Seledka-pod-shuboy.html

Спасибо! В рецепте указано "филе готовое" - это обычная соленая селёдка, которая продается в круглых пластиковых баночках?

да какое угодно можно, но вкуснее, конечно, с только разделанной селёдкой.

Она не вкусная в этих баночках(

можно дальше рецепт не читать значит

Филе сельди мелкими кубиками
Пюре картофельное на сметане
Майонез сеточкой тонко
Отварные яйца на терке или помять вилкой
Еще раз тонко майонез сеточкой
Отварная свекла на терке
Финальный слой майонеза и посыпать тертым желтком.
Лука в моем нет.

топ может превратиться в склочный, у каждого свое представление по слоям и ингредиентам
ну что ж, напишу свой:) может не побьют
первый слой вареная картошка на крупной терке смешивается с майонезом, "разглаживаю" по дну салатника - селедка - лук режу мелко, жамкаю руками и на селедку, сверху майонез - тру яйцо на терке - тру вареную морковь на крупной терке, майонез - тру вареную свеклу на мелкой терке, смешиваю с майонезом и кладу сверху самым верхним слоем

Кроме яйца все то же самое

Тоже начинаю с картошки, на нее селедку, лук и тд. Чтобы картошка, пропиталась селедочным соком.

Все так же

у меня так же как у вас!))) только лук вымачиваю и сбрызгиваю уксусом

я так же делаю )

Это почти единственное, что я готовлю сама на НГ. Селёдку разделываю, кубиком нижний слой. Картошка. Майонез. Морковь. Свекла. Немного присолить. Майонез.
Все. Никаких яиц. Никакого лука, луком пропахнет весь салат. Свекровь уверена, что вкуснее моей селёдки под шубой не бывает, а что ещё надо.😂

Я к вам, чем меньше ингредиентов и чем они лучше- тем лучше результат на вкус тех, кто много и с умом готовит

Мою селёдку под шубой тоже все считают самой вкусной и это первое, что исчезает со стола. Добавляю лук, яйца и морковь. Такую как у вас считаю недоделанной какой-то, хотя есть, конечно, можно.

Овощи запекаю
Селёдка свежеразделанная, лук обязательно, мелкий- мелкий, картошка, сетка майонеза, Морковь, белок, свекла, сетка, желток
Овощи на крупной терке все

У каждой хозяйки свой проверенный годами рецепт

Секрет - ВКУСНАЯ селедка + запеченые (можно в микроволновке) овощи + воздушная укладка овощей невыскокими слоями + дать пропитаться.

Я еще люблю в ней ошпаренный лук.

Где берёте вкусную ?

извините, что вмешиваюсь. селедка вкусная из бочки, а не из супермаркета. вот где у вас такая есть, там и берите.
правда ее придется разделывать... но это 1 раз научились и дальше пойдет как по маслу))

Что-то я не встречала в бочке. На рынках, наверное, продаётся?

можно и самой засолить.

Действительно, что сложного - наловить в Москва-реке селёдки и засолить на свой вкус

завидуете?

Да я поняла бы зарубу по поводу того, олюторская вкуснее в шубу или залом.. .. Но солить? 29 декабря? Человеку, который рецепт шубы гуглит?

гуглит это прекраcно. чем могла, тем помогла. что вас лично не устраивает можете объяснить?

Так и какая рыба из всех селедок вам вкуснее? Или всё равнр какая, лишь бы в бочке?

"терпеливо объясняет" Вкуснее всего будет та, которую вы заранее приготовили.

А...то есть на вкус для вас разные виды сельди не отличаются. Вопросов больше нет

слава богам. а то я думала, ещё сто вопросов не по теме будет

Да, сейчас мало кто Олюторскую знает и просит

Я беру на рынке, бочковые, Абалденная селёдка

Из пластиковых бочек херзнаетоткуда - но она так брякает "беру бочковые" )))))

Да, на рынках

Ой, на разделывание селёдки я не решусь пока :) филе готовое куплю. А то вообще не решусь :ups3
Спасибо!

Не вкусно(

На Преображенском рынке.

У меня почему- то морковка не запекается нормально, становится мягкая и бесформенная. Картошка всегда суховата- жестковата, свекла нормально получается. На терке тереть для шубы - нормально. Запекаю в стеклянной кастрюльке для СВЧ с крышкой, добавляю немного воды. Поэтому морковь придется варить

Я просто в полиэтиленовом пакете. Проколотом вилкой.

овощи запекают в фольге пока мясо запекается сверху

Я запекаю в фольге. В первую очередь достаю морковку, через некоторое время картошку, ещё через некоторое время свеклу.
Моркови достаточно где то 20 минут. Попробуйте проткнуть зубочисткой. Я морковку предпочитаю альденте.

Ясно, все в духовке запекают. А я в микроволновке.

На мой вкус в микре еда невкусная становится

я в мультиварке на режиме выпечка в пакете...

Все ингредиенты, кроме свеклы, режу мелкими кубиками. Мне почему-то так больше нравится.

+1, и мы.

Секрет прост :) - не жалейте заварки и чай будет вкусным. Вкусные исходные продукты - вкусная шуба. Это все :).

Никогда не пробовала шубу с морковкой

И не пробуйте , не стоит :).

Что за бред???

Ну как то перебор по сладости получится, свеклы за глаза
+картошка и яйца тоже покрывают вкус

Любите морковку ? Ну извините :) . Что она добавляет ?

Нравится. Все вместе вкусно.

Это не ответ :). Свёкла идёт как контраст селедке , яйцо - смягчает вкус. Что даёт морковь ?

оттеняет майонез:)

Я подозреваю , что морковь кладут чисто по инерции. В Оливье - кто кладёт чисто для краски - красоты , а в шубу - помнят , что зачем-то пихали в Оливье , ну и туда заодно ….:).

ну не правда же...она там чувствуется и это вкусно

Вы любите печёную или вареную морковь ?

вот печеную да, на рыбалке как то угощали-мне понравилось
вареную ем только в салатах, супах, подливах

морковь лишняя, она убивает шубу

Ничего она не убивает )) Каждый делает, как привык. Я вот в шубу обязательно морковь кладу, а в оливье никогда.

Ни в коем разе не пытаюсь сбить вас с истинного пути :). Позволю себе лишь заметить, что вся идея данного сочетания - сельдь + свекла - в драматичности , резкий переход вкуса. Морковь - этот переход размазывает , шуба может и выживает , но изначальную идею убили , да

Так и есть

Так может её и добавили чтоб не было той драматичности и трагичности описываемых вами.

Там такой же драматизм, как и в винегрете )))

Таки будете смеяться :). Винегрет - похожая идея.

Таки я вам больше скажу ))) Я и винегрет часто с селедкой делаю, но обычно вприкуску идет )) И кладу в этот винегрет морковку. Всегда. :D

Ох ты ж ешкин кот :) . Морковь полезна , морковь полезна , морковь …. тьфу. Это - аутотренинг. простите :).

)))

Так морковь в винегрете это по рецепту
Горошек не по рецепту

Сельдь и свекла - совершенно обычное сочетание без всякой шубы. У шубы хорош как раз переход вкусов.

Можно и без шубы. Именно - контраст.

Так шуба - это ДРУГОЕ БЛЮДО

Но идея - то должна быть. Каждое блюдо изначально задумывается с ней :).

Идея - ВКУСНО ))

Вам ВСЁ вкусно

не. гречку прям ненавижу ))) даже запах с трудом )))

Не :). Это - для нас , простых обывателей , а на самом деле - искусство . Как и платье - не просто платье , дизайнер думал над ним долгими вечерами :) и потом - его осенило :) , он бегал окрылённый по дому , обнимал своего партнера и громко смеялся , а вы говорите - красиво- вот и вся идея .

Хоспади, ну просто вкусно, а вы опять "что хотел сказать автор")))

Не любили уроки русской литературы :) ?

Да, любила читать СВОЕ, а не то что НАДО.

Я так и подумала . Чувствуется боль жертвы режима :).

Просто не понимаю вас в данной теме. Вы все время пишете как НАДО. А все все равно делают по своему, кто нарезает, кто натирает, кто лук маринует, кто бланшируют, кто сырой кладет, кто добавляет яблоко, кто то яйца не кладет...

Считаете - не прет мне седня :) ? Не слушают сорванцы :) ? Не , я уважаю право каждого намазать сельдь слоем мёда , просто дискутирую по теме . Пущай натирают свои маринованные яйца :).

Не, не прет)))

Ниччо. До НГ ещё время есть:).

До тысячника будете укакиваться?)

У- что , простите :) ?

Ошибок нет)

ПРОСТО вкусно. ПРОСТО нравится. ПРОСТО интересно ))))

Многое вкусно , многое нравится , многое интересно. Мне например вкусно - хлеб маслом намазать , ради интереса можно соленый гриб , настойку или что-угодно. :).

Автором блюда был, дескать, купец Анастас Богомилов, владелец сети московских столовых и трактиров. В непростое революционное время он решил придумать закуску, символизирующую ни много ни мало народное единение. Итак, знаменитая селедка под шубой впервые была подана накануне нового, 1919-го, года. Главной составляющей стала, понятно, сельдь — еда пролетариев. Купец дополнил ее репчатым луком, вареным картофелем, морковью, а сверху добавил слой тертой свеклы, которая напоминала красное пролетарское знамя. Ну а чтобы не забывать о врагах Советов, салат был заправлен буржуйским соусом «Майонез».

Не , идея из Европы пришла , именно о сочетании вкусов. В России под неё подвели идеологическую базу и добавили ложку дёгтя :) , чтобы пролетарий не обуржуинился упаси бог :).

По мне шубу "убивает" яйцо. Никогда не добавляю его, оно просто портит вкус.

Яйцо совершенно нейтрально , не вижу как оно может что-то ***, но если не нра - можно и не добавлять, какие проблемы. Я кладу немного яйца - этот слой самый тоненький , если лук не считать .

Вы кладёте в Оливье морковку?! О боги, какие все разные

Подозреваете??? Ууу как страшно)))

+Те же мысли)))

Никогда не кладу в оливье морковь, а в шубу обязательно

Что значит не ответ? ЛЮБЛЮ я так.

+++поддержу так и есть

Брр...яйца как раз там лишние, а морковь в тему.

А как без неё, морковка обязательный ингридиент

А как с ней ? И главное - зачем с ней :) ? Ну ответьте вы - какой оттенок вкуса добавляет морковь ?

А картошка со свеклой зачем? :mda

И вообще зачем нужна та шуба?))

Правильно. Шуба лишняя)

Про свеклу - уже докладывала. Она создаёт контраст с селедкой , картошку в принципе можно не класть , на родине селедки -ее подают либо со свеклой , либо с картошкой :). Но русская душа - просит картошки , а я не против :)

Да вообще можно ничего не класть. Селедка с луком хороша :party4

Можно :) Но тогда это будет голая селедка , то исть без шубы

Ну морковка в тему в шубе, не спорьте )))) Сладенькая к солененькому)))Я и антоновку люблю в шубе)

Свекла - сладенькая. Этого вполне . Не , можно конечно и меду сверху намазать :).

Мед- лишнее:). Ну вот эта вся слоеная разноцветная фигистика очень вкусная раз в год. Так то и майонез жесть жестокая и не в тему к селедке. Но вкусно же?)

Сделайте эксперимент :). Возьмите кусок печёной морковки и кусок селедки - продегустируйте , потом 2 вариант - кусок свеклы и селедка , и третий -морковь + свекла + сельдь.

Я люблю сочетание свеклы: с сельдью просто, с моцареллой и пряными травами, с соленым огурцом,картохой,луком и горчицей. Но типичное сочетание свеклы под шубой люблю точно так же:)

И чего тут удивительного :) ? Если вы любите свеклу с сельдью , сельдь с картохой и луком - логично , что вы любите селедку под шубой :).

Майонез это желток с растительным маслом что там жестокого?
Есть куча более тяжелых соусов.

Хотите запретить? Если кто хочет может и мед добавить. Почему вы против непонятно)

Может конечно :). Я изначально писала человеку , который еще не мазал сельдь мёдом :).

Можно яйцо разрезать, туда наложить свеклы и сверху кусок селедки. Вот и селедка на шубе.

Развратно мыслите :) , но это будет правильно с точки зрения сочетания вкусов.

Есть такая Алина фуди. Она меню на НГ 2023 выложила на ютубе. Там она свеклу с мазиком и желтком смешала, в белок кусок селедочки, сверху свекольную шубу.

Тогда это будет селёдка в шубе 😁

Обнаженая селедка на мехах!

Напеваит :) - Селееедка в собственном соку , все побегут ее встречать.

тюююю картошка со свеклой это парное это гасит друг друга

Мне пофиг, что добавляет, не добавляет, мне важен общий вкус, всё нужное, всё вкусно вместе

Никогда ее не было в шубе, кроме как в магазах для удешевления стоимости

Из морковки, свеклы и картошки. Самая дешевая свекла, потом картошка, потом морковь.

где это то такие цены?)))

У нас. Свекла 7 лей, картошка 9-10 лей, морковка 11-12. Мытая в коробочке и 15 потянет.

я пробовала всякую, но на НГ сама делаю не только без морковки, но и без картошки)

Нуу, начинается!

Я тоже, и не планирую

Все надо класть по 2 слоя, а еще когда и яблоко и морковка и в один слой то лабуда получается

вкусная селёдка в Глобусе

разная там бывает

конечно. мне тут красную рыбу недавно из Глобуса советовали, а она реально недосоленная оказалась. так что лучше самой...

Разве рыба бывает недосоленой?

Не рекомендую класть в селедку сырой репчатый лук. Бланшировать или пассеровать надо. Или не добавлять совсем.

Почему? Я всегда сырой кладу, только надо резать меленько.

Слишком резкий вкус и запах, которым пропитываются остальные продукты. Вы, наверное, его совсем мизер добавляете.

Да, очень осторожно добавляю.

Я всегда ялтинский лук мелко нашинкованный добавляю.

я его вымачиваю и сбрызгиваю уксусом

Совершенно верно, я на треке мелкой и с селёдкой перемешиваю, отличный вкус, и на зубах лук не хрустит, не люблю лук вообще, а так нормально

по традиции его кипятком надо обдать. но это не всегда помогает, поэтому надо брать заведомо неядовитый лук. ялтинский там или шалот...

Вы как то очень категоричны в такой теме. Ну ей Богу, не битва шефов же. Кому как нравится так и делает)

Ну да, я и написала бланшировать. Иначе запах слишком сильный. И слишком резкий вкус.
Лук сырой колечками хорошо в селедочку с холодной картошечкой положить. И чуть масла сверху. И с бородинским хлебом. Это - даааа.

ну да, я же и написала, что с современным луком бланшировать- не всегда подходит)) сюрпрайз будет

согласна )

Я маринованный кладу

Это да, другое дело.

Либо не ядреный либо кипятком обдать
Но без лука это не шуба

Я поджариваю, но это на любителя. Кипятком обдать и даже немного в нем подержать - да. Замариновать - да. Сырой прям не могу - запах убивает все.

Ой не в шубу жареный это жуть, маринованный не в месту, лучше подержать в кипятке.

Почему маринованный не к месту?
Жирность нейтрализует

Это другая кухня просто
лишняя кислота в шубе не нужна
должно быть мягенько

Слушайте ))) Я уже несколько раз написала, что все хорошо, кроме сырого. Но нигде не употребляла слово "жуть". Вы ведь не пробовали. А мне так вкусно. Я не агитирую за этот вариант и сразу написала, что он на любителя.

Я ошпариваю. Прям норм получается.

Ошпаренный - да!

Помимо репки есть множество иных сортов лука - от салатного белого, красного, до голландского желтого!

Спасибо, все мотаю на ус, буду создавать Франкенштейна :chr5

А у меня своя фишка: слои все как у всех,
НО вот селедку не люблю кусочками,
я ее делаю а-ля фаршмак : филе селедки в блендере с луком...
А затем промазываю этой массой слои..
Мням...:cool1

Помнится, еще по-молодости решила уточнить рецепт Под шубой на кулинарном форуме.
Для меня был культурный шок, что из-за такой мирной темы можно развить такой срач, простите. Во-первых, множество самых необычных вариантов, во-вторых, оскорбления оппонентов рекой...
Теперь-то я Евой закаленная, вижу, что и не такое бывает.

Ой. Тут все уже старые. И на бой такие не готовы из-за салата)

Ну, по старой памяти-то и инерции копытами готовы постучать)))

Да конечно
были бои по мимозе, оливье, ГВ и куче тем)

Селедка матиас филе, презать в банку, сутки подержать в масле+уксус (можно меньше, но у меня по-другому не получается), туда же репчатый лук.
Слои - тертая картошка, майонез, селедка, лук, майонез, отварная тертая на крупной терке морковь, майонез, отварная тертая на крупной терке свекла, майонез. Можно еще раз все повторить. Каждый слой майонеза размазываю, майонеза использую не много, но и не мало, иначе не пропитается, сетку не делаю, не очень ее понимаю.
И постоять сутки в холодльнике, ну или не меньше часов 12.

Два слоя всего
Минимум майонеза
Запечённые овощи
Овощи на крупной тёрке, сельдь соломкой
1 слой селёдка и немного бланшированного и маринованного лука лука
2 слой картошка
3 слой морковь и немного кислого яблока
4 слой яйца
5 слой свекла
Повторить
Майонезом промазывать не каждый слой, а через один
Но обязательно промазать с боков

Яблоко убивает мягкость
Морковь дает лишнюю сладость

Яблоко на крупной тёрке, совсем чуть-чуть
Оно даже не хрустит
Моркови совсем чуть-чуть
Картошки тоже немного
А вот селёдки, яиц и свеклы не жалею
Яблоко придаёт кислинку и свежесть
Можно присыпать верхний слой молотым грецким орехом - тоже чуть-чуть, в качестве приправы

прочитала про грецкий и стало плохо(((

Прям похожий на мой, только лук я сырой, и майонезом только после свеклы, в середине и сверху

Сделайте лучше винегрет

100%!

Да лучше вообще оливье! 😜

А лучше и шуба, и оливье.))

Кому лучше?

Если никогда не делали и не пробовали - то лучше не надо начинать. Честно, это салат для тех, кто привык к нему с детства, во взрослом возрасте полюбить и понять эту жуткую мешанину невозможно.
Если решитесь-таки попробовать - включите камеру и снимите на видео процесс дегустации, будет потом ржачно всем смотреть.
Салат этот ужасен по всем параметрам: внешний вид (как будто гноем политый), вкус (того, кто придумал мешать селедку с майонезом нужно было вздернуть на дыбе) да и вообще как символ нищего советского застоя.
Наверное, попробовать его стоит лишь с точки зрения гастономического опыта: как люди пробуют жареных тараканов или тухлые яйца - чтобы потом сказать : я это ел и выжил!

Да ну. В моей семье не было принято готовить селедку под шубой. Вот вообще никогда. Во взрослом возрасте я конечно пробовала в гостях, но без фанатизма. В прошлом году решила дома приготовить в первый раз. Вкусно было, без всяких описанных вами ужасов. В этом году не буду готовить, неохота. Хочется человеку, пусть приготовит.

Хааа! В красивой одежде вы не разбираетесь, но про селедку под шубой прямо в точку!

Розовый гной?🥴
Мадам знает толк в извращениях
Селёдку никто майонезом не промазывает
Похожий салат есть у норвежцев, шведов, немцев

+1 про немцев. но не слоями только.

https://www.google.de/search?q=salat+hering+rote+bete&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwi6mYP8vZ_8AhUcRPEDHWJ8DI4Q_AUoAXoECAEQAw&biw=1280&bih=577&dpr=1.5#imgrc=-BtXCWSjXmOU0M

О, боже, они туда еще и огурец кладут? Свежий или соленый? Нафейхуа?

Я конечно знаю толк в извращениях когда я их вижу, но некоторые их еще и едят! :sick2

С чего вдруг жуть? Очень многим иностранцам нравится.

Ах, какая благодать
Кожу с чеpепа сдиpать,
И жевать, жевать, жевать...
Теплым гноем запивать,
И хpустящими болячками закусывать!

Я в первый раз увидела и попробовала шубу уже во взрослом возрасте (20 с чем-то мне было). И мне сразу очень понравилось. Так и начала делаьть

горячо соглашусь. не было у нас дома обычая селёдку эту готовить. поэтому я ни разу в жизни её не пробовала. не так давно я сказала себе, что пробел нужно ликвидировать. и даже приготовила её сама. по рецепту Татьяны Толстой - уж очень вкусно написано. разложила, полюбовалась, взяла немного и.... вслед за этим "немного" в белого друга отправилось и всё остальное. не моё ((((

Зачем я прочитала ваше описание(( Чтоб вас

Мой секрет шубы заключается в том, что кладу не селедку, а красную рыбу соленую (любую - форель, семга, горбуша)

Со скумбрией холодного копчения делала однажды
Неплохо

Да. Это вкусно

Да! И с костями все гораздо радужней!

Чьорт! ))) Можно бесконечно спорить, что лучше в оливье - колбаса, мясо или язык. Крабы все равно лучше ))))

Крабы лучше без оливье

)))) Согласна.

Покупала в ленте с семгой готовый. Как-то не особо(. Но вот сами делали, вкусно

А я вообще всегда в два слоя готовлю. Без тёрок, только очень-очень мелкие кубики всего.
Первый слой филе сельди, разделенное на мелкие кусочки, потом лук, ОЧЕНЬ мало и очень мелко, даже я, не любящая лук в салатах, здесь ем. Но так, по-моему только я умею резать 😁. Третий слой после лука - картошка. Потом морковь, далее яйца, и, наконец, свекла. Можно слоем пустить яблоко, кто любит, после моркови. Слои все очень тонкие. Майонез. Так, чтобы пропитало все кроме сельди, но не за час, а за долгий период. Все слои шубы очень тонкие. И потом второй раз также, повторяю все слои, сверху майонез. В стеклянной салатнице видны чередующиеся слои, и как пропитано майонезом. Вкусно и красиво. Майонез не очень жирный должен быть. Но вкусный.
Всегда улетал салат на раз-два.
Кому не нравится морковь, лук и прочее, так на вкус и цвет товарищей нет. Готовьте так, как вкусно вам.

Кубиками? вам приз... пипец

Я ж говорю, так мелко только я режу 😁. Винегрет, что люди готовят, это напаханные кубики, по сравнению с моей шубой.
Да, и еще. Не дописала там. Отстояться должно долго. Готовлю на ночь, если гостей следующим днём или вечером жду. Стоит в холодильнике.

Неа, не прокатит
Крупная терка

Вам нравится тёртое все. Мне нет, мне очень мелко нарезанное. Все разные.

Я тоже только режу кубиками, ну очень мелко.. И тоже 2 слоя.

Картфель вниз - некоторые мнут вилкой и говорят, что так вкуснее. Я предпочитаю ломтиками.
Сельдь - лучше целая, из филе не то (я предпочитаю пряного посола, еще хорошо скумбрия зашла).
Лук (я люблю укропом присыпать).
Майонез.
Морковь - на купной терке.
Свекла - на купной терке.
Майонез.
Никаких яиц, яблок и прочей хрени.
Овощи запекаю и если не лень - не тру, а режу очень мелким кубиком.

То есть опять не так(

У каждого своя шуба.
Подруга моя с копченой селедкой делает, а Ивлев с крабовыми палочками и щучьей икрой.
https://teleprogramma.pro/style/recipe/1455364-bezumno-vkusno-ivlev-dal-avtorskiy-recept-seledki-pod-shuboy-s-krabovymi-u3513

Я делаю не шубу, а полушубок (название прижилось среди друзей, дарю). Селедку, картошку, свеклу, морковь, зеленый лук майо, слегка разбавленный густыми сливками. Без яиц и горошка. Все смешать аккуратно, никаких слоев, разложить порционно в пресные корзиночки, если хотите заморочиться, если нет, то в стеклянные бокалы для десертов, или сформироваться в кольце, украсить сверху по желанию розочкой из красной рыбы(немного!) и веточкой укропа.

Горошек откуда взялся?

Видела много раз в разных шубах, типа украшение сверху, брррр.

Никогда в шубе горошка не было.

А у нас не будет ни селёдки, ни шубы. Не хотим майонезные салаты есть

У нас тоже не будет.
Это блюдо мы делаем раз в году на Рождество.
И два дня едим его на завтрак, обед и ужин)

а мы последнее время подсели на шубу-ролл
мне так нра больше..

Ленивый ролл?))
Мне понравился рецепт на ютубе
Малосольная красная рыба, рис, творожный сыр, нори
Слоями
Принцип тот же, что и у "шубы"
Попробую, но не в этот раз

Само сочетание прекрасно, но слабо себе предствляю нори в салате. Как? Листом? Крошить? Резать?

Листом))
Пластины малосольной рыбы, рис, вымоченный в рисовом уксусе, листы нори, творожный сыр
Ну вот как-то так
https://m.youtube.com/watch?v=dlbO8O4ToCI
Я иногда нори просто крошу в быстрый салат из салатного микса, малосольной рыбы кубиком, черри, огурец соломкой, нори покрошить, кунжут... заправка соевый и кунжутный (ореховый) соус

Не люблю морковку, мне она там лишняя.. яблоки тру на крутой тёрке зелёное, остальное традиционно), начинаю с картофеля, подача кусочка лучше и ровнее). Лук ошпариваю.

Не кладу никакого лука и яйца, кладу яблоко
Все кубиками кроме свеклы и яблока
Картошка
Селедка
Майонез
Морковь вареная
Яблоко зеленое
Свекла
Майонез
Картошка и т.п.

Это не шуба

а в моей семье шубой считается яблоко и свёкла. Это очень старый рецепт, скорее всего, старше того, что все называют шубой. Согласитесь, что картошка на гарнир, в оливье, и в селёдке могла появиться только в голодные послевоенные годы

Яблоко?:scared2

Уймитесь.
Миллионы людей добавляют в "тяжёлые " зимние салаты яблоко.
Я и в квашеную капусту добавляю, и в коул-слоу, и везде, где заправка майонез

А для чего? Ни разу не слышала, что яблоко с селедкой сочетается. Если это некий фьюжн, то да.

Яблоко сочетается со всеми зимними салатами - тяжёлыми, майонезными
Для освежения оных
И вообще зелёные кислые яблоки универсальны
Вполне такой суперфуд

яблоко офигенно сочетается и с селёдкой, и со свёклой, особенно если оно Антоновское. Я селёдку под шубой, которую тут обсуждают, делаю просто на ужин, а на праздник только с яблоком и свёклой. Считаю, что всё остальное там лишнее, потому что на столе много разной закуси

:love1

Только со свеклой яблоко сочетается. С селедкой - нет.

недовольных за 50 с фигуем лет не видела, все трескали как не в себя

Форшмак с вами не согласен. Отлично сочетается.

Яблоко кладут не все в форшмак.

В кошерный форшмак кладут

В любой

Яблоко (особенно зеленые кисло-сладкие сорта типа Гренни Смит) отлично сочетаются с сельдью!

Неплохой вариант))
Но мне яйца не лишние))

Автором блюда был, дескать, купец Анастас Богомилов, владелец сети московских столовых и трактиров. В непростое революционное время он решил придумать закуску, символизирующую ни много ни мало народное единение. Итак, знаменитая селедка под шубой впервые была подана накануне нового, 1919-го, года. Главной составляющей стала, понятно, сельдь — еда пролетариев. Купец дополнил ее репчатым луком, вареным картофелем, морковью, а сверху добавил слой тертой свеклы, которая напоминала красное пролетарское знамя. Ну а чтобы не забывать о врагах Советов, салат был заправлен буржуйским соусом «Майонез».

легенды, легенды, легенды.. куды ж без них..

даже по легенде там не было яблока и горошка))))))))))))

Только в один слой делаю. Иначе такие кусманы получаются здоровые. А так нормальная порция небольшая. Лук необязательно, яйцо тоже. Картоха, селедка, морковь, свекла. Майонез ессно. Вкус делает смешение соленой селедки и сладкой свеклы и моркови, картошка оттеняет селедку классически. Лук немного резковат в этом салате, яйцо вообще никак не влияет, его можно безболезненно не класть - не заметишь отсуутствия. А вот кто яблоко кладет - с свеклой это хорошее сочетание , но с селедкой нет, и с картошко й - нет. Есть, кстати салат свекла с яблоком с сельдереем, с брынзой и петрушкой . Вкусный, вот там яблоко очень в кассу. А в шубе - нет, т.к. только со свеклой неплохо, а со всеми остальными ингридиентами оно нафик не нужно, яблоко.

+1, соглашусь со всем, кроме лука.

Мне нужно яблоко в шубе, морковь не нужна, лук тоже.

Топ для селедкосрача)
Я , мол, нивная чукотская деушка )

Так любой топ кулинарный для какого-то срача. Ибо рецепты у всех разные. Да и селедка под шубой такое блюдо, что там в основных два ингридиента - свекла и сельдь. А так крошить могут все что угодно. Яблоки, груши, манго, это будет необычно, но оттенит вкус свеклы, киви еще можно. Картофель и яйцо это дикая банальщина, а вот попробуйте лемонграсс добавить, это всех удивит и поразит. С рыбой опять же сочетается. И присыпать гранатом. И вместо мазика я бы использовала соус голландез, ну или бешамель на худой конец. Томатные бы не использовала, ту мач будет, если в салат еще и помидоры запихнуть🤣

И со всем этим добром в купе на верхнюю полку :party4

Так и топали бы тогда в рецепты? С этим вашим хлопаньем глазками = ах, селедка под шубой, ах впервые в жизни)))
Знаем мы эти бабские уловочки)))

За что люблю Еву : всегда перед НГ начинается спор о еде. Спорят фсе:D. C годами споры стали изощреннее, морковка в селедке прям камень преткновения. Надеюсь,что в мои 90 ( сейчас я типичный Евский климатроник), на арене будут все те же, наши люди со всего земного шарика:).

*четаржу* :):)
Это ваше новогоднее пожелание - 'пусть будут все'?

Домашние селедки как правило не очень - то текут , то тука вонючего нарубят, то кости , то сухая , то слишком майонезная, то свекла рыхлая . В общем , лучше именно шубу купить в ресторане или в АВ.

Лука вонючего , его чуть не так - и он будет злой и вонять

Читала статью, понравилась подача...

Новогодний селедочный срач. Пошла сегодня в магаз, а селёдка из вëдер закончилась утром, взяла скумбрию. Селёдки, окромя из вëдер не переношу в шубе.

Если никогда не делали, то вряд ли получится. Стоит ли начинать пробовать в новогодний праздник? Лучше что-то знакомое и любимое сделать..

а что там может не получиться?

У профи, который стругает его в 100050 раз нет никаких вопросов и у него все получается с закрытыми глазами. Но автор, по условию задачи, будет готовить его в первый раз. Элементарно пропорции слоев соблюсти. Может она одной картошки туда настругает, как на роту солдат, а селедки - пшик..? Моя сестра однажды вообще сырую свеклу натерла на терке, сказала: ну в первый раз ведь, думала, что так надо.. :)
Вот вы с яблоком делаете, опять же - определенного сорта. Откуда автору такие тонкости знать?

Да ну бросьте )))
Элементарное блюдо.
У меня даже ростбиф получился нужной прожарки с первого раза (после инфо-подготовки и покупки термощупа), а тут холодный салат. Не пугайте автора )))

Лет ..дцать назад я в первый раз делала пиццу.. Вы бы видели какие горы всего, что было в холодильнике(как писали в рецептах журнала "Работница") я туда понапихала - в рот не влезало.. :):)

Дык 20 лет назад все мы были еще совсем юны, ну или почти юны.
Если человек может приготовить винегрет, то селедка под шубой не сложнее.
Кстати, пиццу из своего теста я до сих пор не умею готовить. Но к тесту у меня вообще особое отношение и руки не из плеч )))) Чего не скажешь про мои первые блюда. Какую я тут мясную солянку забацала! Сама офигела ))) А рассольничек с потрошками? Вот там (с первыми блюдами и прочими стью) - да... Там, чтобы довести до правильного вкуса, нужен опыт.
Селедка - ерунда.

Спасибо, что напомнили :). Надо будет солянку сделать.

Вещь! :chr6

Кстати, да - первая солянка у меня тоже отменная получилась. До этого я ее даже не видела и не пробовала нигде, и вообще не представляла как она должна выглядеть.. Но по рассказам коллег, которые описывали приготовление, интуитивно все сделала на 5+..

ОК, селедка - ерунда "в сравнении с мировой революцией"(с).., пусть автор пробует и у нее получится. :)

Конечно получится!
Немного офф...
У меня в морозилке валяется слоеное бездрожжевое тесто. На нем можно пиццу забацать?

в последнее время часто делаю пиццу на слоеном тесте. Получается легче и мне кажется, даже вкуснее.. Только пласт теста проткнуть вилкой надо, чтоб не сильно поднимался. Удачи! :):)

Спасибо!

С чего вдруг? Меня как-то в юности попросили описать как готовить суп - без проблем, хотя не готовила на тот момент ни разу и вообще суры не ем. Как-то не было такого чтобы не получилось....

Теоретик?
"Как-то не было такого чтобы не получилось...." ---- не получилось приготовить у того, кто слышал ваше описание, или не получилось описать? 3,14деть - не мешки ворочать.. Описать-то любой сможет..

Талант, у меня всегда всё получалось - любое блюдо. Я ещё и не пробую никогда в процессе готовки.

А зачем пробовать? Кто ест, тот пусть пробует и хвалит.

Нееее!.. Тут поспорю. Пробовать надо всегда.

не люблю пробовать, не вижу смысла. Солить я умею. Что еще там нужно распробовать в процессе?

Все шефы пробуют, когда сами готовят. Я пробую не только на соль, но и на общий вкус, на специи. Всегда пробую то, что готовлю, хоть до шефа мне оооочень далеко ))
Наверное, дело привычки.

Я и так знаю что получится, не вижу смысла. Знаю, что шефы советуют пробовать

Главное в селедке всё же сделать её немного заранее, чтобы она пропиталась. Это почти основной секрет, чтобы не жевать сухие овощи. Тогда уже будет съедобно.

Это ж сколько их нужно сушить, чтоб они в свежесваренном виду сухими стали? Не, некоторые за неделю, может, овощи отваривают, тогда да - размачивать майонезом приходится..

Пропитаться должно. Слои должны обменяться вкусами, пропитаться майонезом. Селедку надо хотя бы за несколько часов до подачи делать.

За несколько часов, но не за сутки же.. :)

Кстати, и за сутки в холодильнике - норм. Я так не делаю, но 1 января остатки селедки чудо, как хороши!
Это, как борщ или щи. Должно настояться ))

Если сделать ее 30-го, то 1-го она будет уже трех-дневной "свежести".. Не комильфо такое есть.. :)

Не-не! Те, кто делает ее 30-го, те съедают в ночь с 31-го на 1-е ))) Я делаю все 31-го. И 1 января - отлично просто.

+1, тоже люблю шубу первого 1 утром - делаю 31-го.

Решила в этом году попробовать новый для меня вариант: не тереть, а все порезать мелким кубиком, и вниз положить картошку ( обычно первой всегда шла селедка). Выглядит красивее.
Так что картошка, селедка, лук, майонез, морковь, яйцо, майонез, свекла уже смешанная с майонезом. И никаких повторений, иначе это уже не шуба, а не пойми что.
А яблоки в форшмак, к шубе они никак.

Никогда сельдь не кладётся первым слоем.
Всегда картофель, сельдь, лук - далее вариации

Все кладут по-разному. Меня на уроке труда в СССР учили первой класть селедку. Но я нарушила это правило )))