НГ стол открытия и разочарования 22/23

Краьовое мясо бе.
Гребешки все же вау!

😉
Гребешки, да, супер! Согласна, что лучше краба.

Можно влезть, что вы сними делали? У меня вообще не пошли. Никто не понял :mda

Если не пошли, то и не стоит. Я их обожаю, а моя мама считает их похожими на белую рыбу...

их чуть припускают на сливочном масле , обычно

скажу - хоть меня и не спрашивали как мы дальневосточники их делаем без заморочек (на уникальность не претендую) мариную в воде с уксусом 1-2 часа, потом обсушить и на сковороду с разогретым сливочным маслом, туда же чесночка сушеного чуть чуть и соли но уже к концу ближе. надо чтобы они с обоих сторон зарумянились но при этом они выдают жидкости много, вот надо чтобы и жидкость выпарилась и они не стали резиновыми, очень быстро. как то в общем надо умудриться. очень вкусно и сытно.

Краб просто божественен. Мы с ним оливье по царски делали и жульен.

+ согласная)

Салат с крабовым мясом. Сильно нажористо, но действительно вкусно. Просто крабовое мясо есть тоже не смогли…

Крабы - 250 гр.
Яйца – 4 шт.
Рис - 4 ст. ложки
Грибы – 250 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь 2 шт.
Майонез - 100 гр.
Оливковое масло – 50 гр.

Первый слой рис (немного реально)
Далее крабы
Яйца
Лук порезать кубиками, морковь – соломкой. Грибы порезать пластинами (у меня консервированные резаные). На разных сковородах обжарить на небольшом количестве оливкового масла лук, морковь и грибы. Соединить, перемешать и выложить заключительным слоем.

Промазать тонко майонезом все слои!

КАК можно есть эту мешанину??? Вы свинья?

А Вы быдло если так общаетесь. Все остальное не мешанина что-ли? Оливье, шуба и тд. Идите на х отсюда с такой тонкой душевной организацией!

Странно: краб - это же афигенно вкусно. Его, собственно, и готовить не нужно. Разморозил и ешь себе.
Наверное, вам просто такой попался.

Про разные вкусы не слышали? Например, я ела разных крабов - не впечатлилась, не нравится сладковатый привкус мяса.

Какое это такое - неизвестной российской марки?))) Что вы пыжитесь)))) Абрау Дюрсо отличное шампанское.

+100, всегда его беру, если нет приличного просекко в магазе

да их море
все Крымские, например .
Абрау Дюрсо мне не нравится вообще.

мне еще Цимлянское не нравится, голова от него болит

Цимлянские - есть прекрасные как вина, так и шампанское. Но лучше покупать их в спец.магазинах.

Да фу ,жесткие помои абрау-дюрсо

и воняют спиртягой

Абсолютно точно, залили всю страну этой херней и никто голову не включит- как можно делать на 1 заводе пойло на всю страну, да ещё с выдержкой?! Ну смешно же. Половина цены это бутылка и пробка, себестоимость которой выросла. Ну и что там за пойло по 170 руб за 0,75?

Разочарование (точнее, мой косяк)
По просьбе ребенка делала самый обычный салат из крабовых палок с кукурузой. Кукурузу из банки не попробовала перед тем, как класть в салат. В итоге, кукуруза неудачная, крупная и жесткая, испортила салат.
Открытие (точнее, приятность)
При наличии традиционных майонезных салатов, я поняла, что такое есть уже не могу, хотя было ощущение, что я по ним соскучилась))
С удовольствием ела бутеры с икрой, салатик шпинат+авокадо+помидор+страчателла+оливковое масло+бальзамик + утка на горячее
Мне этого было вполне достаточно

Что такое салат ролл?

Оказывается, не обязательно покупать маскарпоне и тратить на это 1800, а можно сделать сыр самой и потратить на тот же вес 600 рублей. В итоге получилось вкуснее и весть торт стоил в пределах 1200 + 250 рублей печать на шоколадной бумаге.

Колитесь) как делали?

Ниже написала

Дада, колитесь ;) обожаю маскарпоне, но дорого, блин

Я не писала, что сделала маскарпоне))) Сделала сливочный сыр для "красного бархата", который мне идеально заменил маскарпоне. Автор рецепта утверждает, что это "Филадельфия", но получилось нежнее, но все-таки не тот уникальный вкус, как у маскарпоне. Но в торте было намного вкуснее, чем с маскарпоне. Нежнее и воздушнее.
Итак, рецепт сыра: 2 стакана (300 гр) сметаны 25% + бутылка (260 гр) натуральной активии + чайная ложка лимонного сока. Смешать, выложить в марлю, положить в друшлаг, на ночь под пресс.
Если смешать со взбитыми сливками и сахарной пудрой - идеальный крем для бисквита.

Спасибище)

А можно весь рецепт Красного бархата?

перепробовав кучу рецептов и приняв, что я рукожоп, я решила попробовать торт в кондитерской. поняла, что торт не мой просто. потом нашла этот чудо-рецепт и мне зашло. очень просто, вкусно и красиво. на нг в самый раз.
прочитала комменты, некоторые торт пропитывают. вообще не нужно. он получается влажный сам по себе
https://youtu.be/EdBzSB9LhZQ

Спасибо! А какой вы купили пищевой краситель? Меня в Красном бархате смущает этот момент. Никогда не использовала красителей

Делала новый салат: курица, сыр, ананас, майонез. От себя добавила салат айсберг.
Неплохо, но не восторг, больше делать не буду.

Вот руки еще не дошли сделать такой салат. Но там, вроде, и кукуруза должна быть? :) Курицу с ананасом никак не получается соединить? :) Кстати, курица копченая у вас была или отварная?

Курица отварная, кукурузу я бы не стала, итак сладко от ананаса. Или или.

Ананас не свежий разве? Из банки - да, сладко..

У меня был из банки. А свежий тоже сладкий), у вас нет?))

кисленький. .:)

Это неспелый))

вот не повезло мне.. Но вкусно все-равно.. :)

))

Мне вот тоже с ананасом не понравился. Будто прокисший салат.

Может у вас и правда был прокисший?))
Нет, ананас не кислый, он же не апельсин)

Не, свежий. Но вот на мой вкус не пошло.)

Люблю этот салат, называется гавайский. Но только разово если съесть, например беру на завтрак его в Магнолии. Но он не для стола явно.

может айсберг лишний был ?
наш любимый салат !
мож из грудки делали ?) или пропорции не те?

Айсберг точно не лишний, без него мне показалось тяжеловато.
Делала из бедер, пропорции примерно один к одному все.

Я такой салат люблю в варианте - курица отварная, айсберг, ананас консервированный, сухарики белые, майонез.

Я так люблю: курица, яйца, ананас, яйцо, грецкий орех.
Очень нежный и вкусный.
Можно сыр на терке, но не обязательно.

Любимый салат мое средней, минус сыр+огурцы и яблоко и из грудки. В майонез добавляю зерновую горчицу.

Каждый новый год такой готовлю, только вместо курицы креветки, и еще перепелиные яйца и орехи добавляю. Попробовала как-то в ресторане такой. понравилось, там он "Бриз" назывался.

Такой же, только с другими ингридиентами:ups3

Обожаю курицу с ананасом и грецким орехом! Сыр не добавляю. Майонез чуть-чуть, между рядами курицы и ананаса.

Я тоже его в этом году делала впервые, отварная грудка куриная ( варила вместе с языком для оливье, поэтому в насыщенном бульоне, очень вкусная), ананас из банки, думала будет слишком сладкий, нет, вполне свежий вкус, и тертого сыра где-то вполовину меньше курицы, не хотела, чтобы майонеза было много, а сыр впитывает. Когда смешала, показалось пресновато, добавила совсем немного копченой паприки. Съели весь, однозначно просят повторять.

Курица копчёная должна быть и да, салат зелёный.
Первый раз услышала этот салат от Аллы Духовой

Мой любимый салат! Без айсберга, но обязательно с чесноком. Сладкий ананас и острый чеснок-супер сочетание

+1, в таком же варианте пробовала - очень даже ничего

Его еще рекомендуют именно под шампанское, называется салат дамский

Стол традиционный в советских традициях.
Оливье, шуба, тиффани, холодец, икра, рыба, колбасы, сыры.
Ни открытий, ни разочарований.
Из игристых Абрау-дюрсо и Шато Тамань, уже не в первый раз понимаю, что Тамань мне нравится значительно больше.

Что такое Тиффани?

Что такое тиффани?

Их много вариантов.
Салат слоеный
Я делаю так:
1. Куриную грудь слегка солю с карри не варю, не жарю, а как бы томлю на очень медленном огне на сковороде под крышкой час точно, а то и два. Режу, это первый слой, на него майонез. Я на самом деле делаю 2-3 слоя тонких курицы, между ними немного майонеза, так сочнее.
2. Небольшую луковицу и шампиньоны на терке тоже притушиваю, тоже слегка солю. Это второй слой, на него майонез не лью.
3. Яйца тоже на терке - третий. Майонез.
4. Сыр на терке - четверный. Майонез.
5. Сверху уложить половинками винограда.

из игристых рекомендую Новый Свет , в перекресте есть
https://nsvet-crimea.ru/category/wines/kollekcionnye-assamblyazhi/

Нормальное игристое не предлагать?

ыкспердам из категории " не пробовал, но осуждаю " рекомендую попробовать для начала .
интересно , какое для таких ) нормальное - Кристалл же - да ?
ибо просекко из сетей это маркетинг и цена и отсутствие вкуса )

Пробовала. Вылила.
Просекко разные бывают. Это так, на всякий случай.

абраша разный есть. вы все пробовали?

ДААА! Мы с мужем тоже выбрали для себя "Шато Томань" полусладкое (хотя муж и брют тоже уважает), отличное не дорогое относительно игристое. Пробовали разные, и дорогие и дешевые, и наши и НЕ наши...и постоянно возвращались с Шато Томани))). В этом году сразу купили его и решили больше не экспериментировать.

ТАмань

Подруга делала креветки в кляре. Ели мы их в янГ холодными и они даже холодные хрустели, очень понравилось. Кляр она делала из яйца+мука+панир сухари. Открытие, однако.
Розочарованием стало шампанское, настоящее, французское, за 5200 купленное и подаренное мне. Фууу, не могу сказать точно, что за привеус был, может это так положено, как будто бочки деревянные из-под дрожжей облизывала , а не напиток пила. Я пью из алкоголя только шампанское, только брют, обожаю, но это меня прям расстроило.

Ахаха, мы тоже как то купили игристое брют за пять тыщ, думала напиток богов, а оказалась гадость несусветная))

Вот примерно такое я думала про Вдову Клико, которую муж из дьюти ври притащил по моему заказу.

дьюти ври - это прям 5!

:)) лень лезть исправлять)

Там с годом урожая разбираться надо. Иначе кислятина.

Язык говяжий отварила первый раз, всё получилось, почему-то боялась его ).
Черную икру купили, лет 18 не ели, нормальная кстати. И красную купила замороженную, а не в жестянке, горбуши в вв, очень понравилась.

Ко вкусу надо приучать.
Я своим мужикам на прошлое 23 февраля купила чёрную, причем 2 разных. Ну и красной тоже.
В итоге они попробовали и мне все сказали "а можно мы только красную есть будем? "
Так и доедала сама, не страдала, правда, от этого совершенно.
Сейчас, кстати, черная икра все доступнее и доступнее, на нее цена как-то стоит, скоро будут с красной стоить одинаково :party2

Это не черная доступнее, а красная, кхмм.....
))

Мне не страшно, у меня большие запасы красной икры с Камчатки. В заморозке при сильном минусе лет на несколько хватит! :party2

Это прекрасно)

Да нам понравилась, всем, и детям ).
Прошлый раз муж привозил из командировки.. из Грозного что ли? Прям настоящую! в стеклянной банке, возможно браконьерскую, им там надарили :chr5 . Была оч вкусная. Сейчас за 4200 купила в Перекрестке, типа вместо 6тр. Ну немного меньше вкуса кажется, но ничего, а то я долго читала отзывы, что пахнет тиной, просто соль и тп, но все обошлось :party2 .
А красную нам летом дочь привозила с Камчатки, шикарную! Теперь просто самую дешевую из жестянки не захотелось! Вот так избаловывается человек ;).
С наступившим всех, девушки :chr6

Ну черная - она же тоже разная от разных рыб, как и красная.
И по размеру, и по цвету и по вкусу.
Я люблю и чёрную, и красную.
Я вообще родилась, видимо, не в том месте. Мне надо было родиться на берегу океана, чтобы есть икру и гадов постоянно!

Да, я вот родилась на берегу моря, с детства закормлена икрой, отношусь к ней ровно.
Пару раз пробовала чёрную, нет, не могу, не вкусно мне.
Но я и речную рыбу не ем, она мне тиной отдаёт, прям вся.

Речная зависит от места вылова. Из северных рек обычно тиной не пахнет

Да меня тут омулем байкальским угостили, вот все равно, не могу объяснить, а какой то мне привкус не тот🤷‍♀️
Хотя вкусная рыба.

Омуль сам по себе такой, имеет специфический привкус. Я больше хариуса люблю - из Лены, а не из Байкала.

Про красную - я купила форель, а в ней икра, грамм 300. Засолила в первый раз - отвал башки, я такую никогда не ела. Купили на НГ икру - даже сравнивать не хочется. Все-таки свежее все вкуснее

Хорошо забытые фаршированные яйца улетели со стола первыми )))

Чем фаршировали? Икрой?

Просто желтком. А сверху - икрой, да

А я нафаршировала яйца грибочками+ лук+желток+майонез (шампиньоны с луком мелко порезала и обжарила)

А я жёлток смешивают с печенью трески и петрушкой. Вкусно.

Ночью на столе были только тосты с икрой, слабосоленый лосось слайсами, ананасы, личи, и финики сушёные из Киргизии (вообще не представляла, что это настолько вкусно, что то среднее между ирисками и карамельным фаджем). Ну и брют. Это было отлично. Никаких ломящихся столов в ночи.

А что за финики покажите?

Да обычные финики в виде сухофруктов, только почему то вкусные очень, а я их не любила никогда. Под брют оказались очень даже.

Практически также ))
Бутерброды с икрой на багете (беру безздрожжевой на виноградной закваске)
Небольшая дощечка с тремя разными сырами и прошутто
Мандарины, ананас
И брют))
Но сын еще оливье себе положил (он вечно голодный подросток, ему можно)))

Ужинаем часов в 7 обычно - тут на столе «полный фарш))

Королевские финики очень вкусные

Печень трески в салате была" фу", обидно. И десертное вино не понравилось.

Если честно, это даже звучит фуууу, печень трески+десертное вино, беее

Так вино не под печень трески было

Салат кальмары+яйца+сыр+майонез - фууууу. Прямо продукты жалко.

Вместо сыра надо было репчатый лук.
Очень люблю, но не умею обращаться с кальмарами, поэтому не делаю.

Господи, да не надо к кальмарам ничего. Просто порезать и заправить майонезом.
Весь этот лук только вкус перебивает.

Тогда это будет не салат)))

Не, не салат))
Но сам кальмар вкусный, нежный, зачем к нему ингредиенты какие то))

сыр лишний, а ошпаренный лук забыли ...
кальмар варить минуту
супер салатик

Это другой салат.

Это очень вкусный салат. В детстве часто его делали - кальмар отварить и порезать соломкой, вареные яйца порезать, лук кубиками, майонез. Может у вас майонез был невкусный или кальмара переварили? Мы этот салат любили на ужин, на горячее делали картошку фри, и зеленый горошек впридачу)) в 90-х годах, эх.

Вы невнимательны, там не было лука, но был сыр.

Я на низкоуглеводном высокожировом питании, со столом проблем не возникло, даже торт испекла- панчо на миндальной муке. Основное застолье пришлось на 4-5 вечера (закуски, горячее, десерт) , и под бокал боржоми под куранты бутеры с икрой или с.с. форелью (мои на низкоуглеводном хлебе, остальным на багете).

До "горячего" дело не дошло. Хотя и сделала только жульены на горячее.
Салаты понадкусывали.
Икру брала в Красной Икре в железных банках- отличная из горбуши, кету и нерку пока не вскрывали. Боковник кеты копчёный тоже ок, слабосоленый - то что надо.
До сладкого дело не дошло тоже.
Шампанское Gancia Asti зашло, как обычно, хорошо :party3

у нас никогда не доходило .
поэтому никаких горячих в нг ночи и минимум салатов .
а вот первого и второго , с удовольствием .
поэтому утка пока маринуется .

Сварила языки и сделала нарезку из них вместо колбасы, в итоге все были съедены ещё до боя курантов. Удивилась. А салаты ели вяло, надоели они всем.

Для меня стало открытием то, что я поняла, что не хочу больше никаких салатов готовить на НГ. Раньше готовила и ела с удовольствием, а сейчас мне было бы достаточно просто хорошего ужина вечером, а ночью только пару бутиков с икрой и мандарины к шампанскому. Ну и торт ещё можно вкусный на 1 января, в остальном обычной еды достаточно.

Открытие - свиные языки не хуже говяжьих. Забыла заказать говяжий язык, в итоге взяла 3 маленьких свиных на пробу, сделали заливное - очень даже.
Разочарований нет, я как то сразу по описанию рецепта понимаю будем ли мы это есть или нет.
Кекс очень вкусный получился с сухофруктами и специями. Когда пекла - запах на весь дом

Я говяжий язык "заменила" свиными уже лет..5 как. Действительно не хуже.

Всю жизнь свиной язык больше люблю

Открытие - как прекрасно когда можно все заказать!
Разочарование - нету

Вот, Да). Заказала три больших сета суши, + два вида поке. Всё супеР!

🤮🤮🤮

Для меня открытие всего НГ - что можно оказывается не участвовать в ажиотаже, гонке, соревновании, не стоять в очередях, не готовить до упаду и вообще не ждать 24.00 😄😄😄 А просто жить😊 Такое облегчение, слов нет!

Капец, как вы раньше жили в ажитации у мартена.

А просто жить у вас - это готовить завтрак, обед и ужин беспрерывно. В чем отличие то?

К икре я совершенно равнодушна. Но вот эту ела ложкой! Нежнятина

Штоллен делала по евскому рецепту - это правда фантастический десерт. Теперь буду печь каждый год.

Очень красиво!

Спасибо!)

А евский рецепт-это какой? Поделитесь плиз

Открытие. Как прекрасен Новый год дома, без гостей и всяких обязательств. По меню никаких открытий и разочарований, ибо все было традиционно и умеренно.

++ да , когда то и я поняла , что лучшая новогодняя ночь только дома , с семьей , без любых гостей , которых у нас всегда было в изобилии.
раньше казалось -без гостей скушно )
сейчас не понимаю , как мне могло так казаться )

О да!!! Мы пошли ещё дальше. Мы провели день в комплексе саун, расслабились, поспали между саунами, пообщались с кучей случайных людей - коротенько, с юмором, посмеялись - поехали домой, и дома наслаждались старыми фильмами, пивом холодным, фисташками, рыбкой. Под конец немного пельмешек и в 22:30 спать пошли. Устали 🤣🤣

Я бы так хотела. Но муж считает, что даже для нас двоих нужен стол с парой салатиков и далее по списку.

Все как обычно. Оливье, икра, осетрина, красная рыба, нарезки мяса и копченой колбасы. Я так люблю. Стабильность.

взяла осетрину гк (впервые за много лет) в качестве деликатеса, но она показалась довольно безвкусной(( Совсем не такая, какую я помню...не поняла, за что такие деньги хотят

Почем и где брали?

Там уже нет, где брала. Там всегда к Нг привозят и распродают свежее. Влет уходит всегда, но я первый раз покупала

Первый раз готовила семгу с икорным соусом. Почему-то раньше казалось, что рыба с икрой не "поженятся" и будет "масло масляное". Но оказалось, что это потрясающе вкусно. Один минус. После ужина в 20.00 этой рыбкой в 00.00 ничего кроме игристого не лезло. Даже вечно голодные подростки очень скромно поклевали Оливье и бутеры

Дааа это очень вкусно! Главное икру не сварить😂

А не дадите рецептик? Сын попробовал такое в ресторане рыбном - просит повторить, а я не сном ни духом. Думала фигня получится

Большая пачка сливок 33% (у меня Петмол были), вскипятить и уваривать до состояния жидкой сметаны на среднем огне, туда можно добавить чуток приправы для рыбы и черный перец. Когда сливки уварились, перелить соус в соусник, дать постоять минут 10 и добавить красную икру, на этот объем сливок примерно 2 столовые ложки с горкой я добавляла. Главное не добавлять икру в только приготовленные сливки, икра сварится и будет жесткой.
С рыбой еще проще. Замариновать минут на 15 в смеси масла, лимонного сока и приправы для рыбы, выложить на фольгу, сбрызнуть сливками, замуровать все в фольгу и в разогретую духовку минут на 20. Все. Больше всего понравилось с обычной пюрехой на гарнир, но и с овощами гриль тоже нормально для тех, кто картошку не любит.
Блюдо ооооооочень сытное. По этому стейками рыбу я делать не рекомендую, достаточно половинки крупного стейка на одну порцию.

Грузинское шампанское полусладкое понравилось, покупали в мЕтро, муж хвалил грузинский коньяк, но коньяк дорогой.
Первый раз сделала слоеный салат: курица, кислое яблоко, сыр на мелкой терке, яица, сыр. Между слоями манаез. Вкусный и легкий, рецепт увидела в Дзене)

Такой салат моя мама в 90е делала часто, очень вкусный, лёгкий, яблоко приятную кислинку даёт, щас почему то не делает, подзабылся, наверное))

А моя делала такой же, но вместо курицы лосось из банки. До сих пор люблю его, могу умять целиком :)

Там еще грецкие орехи ))

а курица в каком виде должна быть? отварная, жареная?

Я отварила бедрышки, в рецепте запечённая грудка

Сыр, яйца, майонез - лёгкий?
Ну вы даете🤣

+

тяжелый салат. под крепкий алкооль

Вот я дурью маялась вчера. Решила сделать тортик из детства - Наполеон. Рецепта у меня не было, и я из интернета взяла. Муж меня крыл, т.к. ему пришлось раскатывать 10 коржей, потом я выпекала, столько электричества потратила. В итоге - так невкусно получилось, больше никогда не буду делать. И рецепты из интернета уже в который раз попадаются бууа.

Я на наполеон минимум 12 коржей катаю )))
Процесс выстроен и отлажен - на раскатку и выпечку уходит максимум 1,5 часа. В процессе успеваю просекко глотнуть ))

Очень вкусный Наполеон по рецепту Сталика Ханкешиева

Ой, так его же пропитывать хорошенько надо под гнётом небольшим (мама в детстве моем книги сверху клала) А самый вкусный Наполеон на 3 день, когда остаëтся малюююсенький кусочек😄 просто вау... Эхх, ностальгия...

Лучше делать Наполеон на сковороде
Тесто:
1. Масло сливочное 150 г ( комнатной температуры)
2. Мука 250 гр
3. Сахар 80 гр
Крем:
1. Сахар 230 г
2. Масло сливочное 75 г
3. Ванильный сахар 20 г
4. Крахмал 1,5 ст л
5. Сметана 20% 750 мл
6. Яйца 3 шт

И один секретный ингредиент узнай в видео
https://www.youtube.com/watch?v=ZmFmYWwWpT0

Ежегодное разочарование - вроде, немного съела, но тут же объелась:sad2

Разочарование что все было настолько вкусно, что вес набрала

Попоститесь дня 3-4 - сгоните. Не затягивайте, "свежий" жир быстрее уходит.

Разочарований не было, были только проверенные опытом рецепты.
Салат с языком, холодец, пирог с курицей, жульены и торт Медовик.
Икра и шампанское 100%

Очередной новый салат изобрела)) Даже мужу зашел, который ест только оливье и овощной)) Черри, грибы, маслины, красный маринованный лук, микс салатов, чуть тертого твердого пармезана, заправка - оливковое масло с лимоном

Для меня грибы и помидоры не совместимы

Грибы тут вообще ни к чему

+1

тут давича с кем-то сцепились насчет лаваша. Что он резиновый, если рулет делать.
Так вот, меня поставили перед неразрешимой проблемой - надо закуску принести в гости, но не оливье и не шуба. и? И мне лень в магазин ехать (я в красивом загороде, магазины есть, но хорошие - на авто только).

столько написала...

короче, сделала из того, что было.
испекла тооооненькие блинчики
намазала сливошным сыром ***нд

положила реденько слайсики красной рыбы (не знаю, какой, наверно форели)

и огурец свежий. Как в ролл - снять кожу и выскоблить серединку.

Завернуть и красиво разрезать под 45 градусов. Присыпать укропчиком сверху)

Съели быстрее всех закусок. Вкуснота)

сыр hohland)))

Еще бы, это же очень вкусно!))

вот видите, в этом деле всё решают градусы))
"Завернуть и красиво разрезать под 45 градусов. Присыпать укропчиком сверху" это основное. Если подача красивая, на остальное уже не обращают внимание

под 45 градусов можно многое съесть так-то))

Блины с рыбой красной малосольной и Маскарпоне очень идут.

Вооот! И я мужу говорила,что надо блинов напечь, а он возиться не захотел, лаваш купил. Естественно,что на столе это все размякло,под икрой.

🙂

Не открытие, а в очередной раз убедилась, что у нас на стол нужен только оливье (для сына), бутерброды с икрой (для сына) и тарелка сыры+оливки+что мясное, типа фуэта или прошутто под вино. Все остальное отправляется на доедание 1 и 2 числа, а я не люблю так )

Медовик прям открытие. Раньше не так делала. А сейчас нашла в тиктоке идеальный рецепт наливного медовика. И крем раньше просто сметанный с пудрой делала, сейчас взбитые сливки и сметану взяла. Вообще шикардосно вышло, все в восторге.

Напишите рецепт, пожалуйста!

С удовольствием. Ниже скриншоты прикрепила для наглядности.
На 1 торт:
80 гр меда и 1 ч л соды. Всё в кастрюлю на огонь, мешать, смесь прям поднимется, цвет карамельный. Добавить 100 гр сливочного масла, перемешать, снять с огня.
Отдельно взять другую посуду и 3 яйца, щепотка соли и стакан сахара взбить миксером. Смесь перелить к меду. Перемешать и добавить 180 гр муки ( я брала 200)
Выпекать коржи на пермагенте. Снимать коржи с пергамента чуть остывшими, не горячими и не холодными.

Крем: ( идеальный)
200 гр сливок 33-35% жирности. Обязательно этой жирности, иначе не взбить. Я брала Пармалат. Добавить 80 гр сахарной пудры , взбить до густоты. И добавить 2 пачки сметаны 25% жирности. ( я 20% брала, все получилось) Перемешать просто ЛОПАТКОЙ. Не миксером. Всё .

Ну и прослоить коржи кремом. И посыпать крошкой медовой. ( останется от обрезания коржей чтоб ровные круги были) перемолоть их в крошку в блендере. Можно ягодами украсить.

Все картинки не добавились сразу, блин

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Тоже прошу, напишите рецептик

Выше всё кинула)

Все купила готовое, на полчаса "готовки" в виде бутеров с красной икрой - красота! :)

Это ваше открытие, или разочарование?

Красота не сочетается с разочарованием никак.

купить готовое - открытие?

Где покупали готовое? Я в этом году тоже кое что готовое купила, но вот классические салаты не решилась покупать...пробовала разные, в разных магазах, но самодельные все же вкуснее как то имхо. Так что шубу и оливье (точнее я столичный делаю с курицей, не оливье с колбасой обычно) я сделала все же сама.

Это сколько же вы бутербродов сделали за целых полчаса? Штук сто?

тоже удивилась)

Мы на Рождество стол делали, но отпишусь здесь, т.к. для нас это главный праздник.
Последний раз, когда делала Оливье. Всё.
Жырно, слишком сытно, слишком много (хотя делала исходя из 2 картофелин среднего размера и маленькой моркови), в общем, нафиг.

Теперь буду только легкие салаты на Сочельник использовать.
А 25-го мы все равно в ресторане,

Я кстати тоже писала в салатных темах. Прошла любовь! И это при том, что уже давно ем оливье с облегченным, только с домашним майонезом или пополам с йогуртом. Без всякой колбасы и солёных огурцов. Огурцы свежие, крабовле мясо или креветки. После всяких вкусных современных листовых салатов, Оливье кажется монстром, жирным и тяжёлым.

Листовые салаты они же будничные, их же весь год едим, как-то не то на праздничный стол, я остаюсь почитателем новогоднего оливье :)

Может быть мы про разные листовые говорим)

А какой, например? Все эти цезари, нисуазы, всякая трава с киноа, лососем, всякие ростки и прочие хамоны с инжиром в траве, ну и тд, миллион модификаций же, но ничего необычного в голову не приходит.

Например типа такого
https://images.app.goo.gl/1Ey3djPLbBuuCXA38
Такого https://images.app.goo.gl/gkH8qdrfyYpxP5R9A
И такого https://images.app.goo.gl/birMsmadeYwL2oG27

И так далее в таком роде. Не знаю почему они должны быть необычными)
Для меня они много лучше оливье. Да и одним таким салатом я уже могу наесться.

Так они не лучше и не хуже, обычная еда, я на ланч такие очень люблю, легко и сытно :)

Так я и написала, что после такой здоровой пищи, всё, не лезет оливьешка) ну правда, для меня он никогда не был праздничным, то есть не было такого, что оливье только на нг. Так даже посчитать: дни рождения, свадьбы, новые года, восьмые марта и 23 февраля, ноябрьские, просто гости... это уже сколько раз в году того оливье было, плюс всегда он был в любой столовой (тот же универ) или в театре... Кругом один оливье)
А где то с 2000х вообще появилось огромное разнообразие вообще салатов, я открывала для себя разные вкусы и сочетания. И вот майонезные салаты пали в неравном бою) Последним пал оливье)

Не, у меня только на Новый год, никакие ноябрьские, 8 марта и 23 февраля не отмечаем вовсе, свадьбы, ну там бывало конечно когда-то при царе горохе, а в последний раз была на свадьбе в 2014 году, но она современного формата, тазиков не припомню :) просто гости это обычный обед у нас, закуска, горячее и десерт, и так уже очень давно. В общем оливьешка мне раз в год перепадает, за счастье :)

Я вам написала, что в детстве - откуда мы все родом) и юношестве, этого оливье было кругом завались;)
Здесь же все упирают на традиции и скрепы. Так вот, тогда от оливье было не отвертеться - он был везде, на каждом столе, и не только на нг. А даже! и на поминках, прости господи. То есть для меня это не сугубо новогодний салат, который " создает настроение и праздник " здесь всем и на нг без него никак. И он давно надоел, а теперь, увы, окончательно и бесповоротно его не хочется) последние 10 лет в каких только изысканных вариациях я его не ела. Даже у Комма.

домашний, правильный "оливье ", нарезанный одинаковым мелким кубиком , с куриным мясом с бедрышек ( или говядиной отварной ) , с твердым, домашним , хрустящим ,маринованным огурчиком , с хорошим майонезом ( в меру) и близко не стоял к оливье в общепите , в том числе в кафе и ресторанах .
проверено лично )
30 го декабря , в уходящем году были в ресте, на юбилее .
"оливье " - никакой , просто очередное невкусное месиво в самом дешевом майонезе .
вкус зависит от хороших продуктов , их правильного соотношения и конечно рук , готовящих этот салат .
мой "оливье " поглощают с удовольствием даже те, кто вообще не любит майонезные салаты .

Я оливье с соленым огурцом вообще не ем
В общепите ака ресторане (те, в которые я хожу:), оливьешу режут руками. Такими кубиками, что домашней хозяйке и не снились. Вообще, после десятилетий посещения хороших ресторанов, я не люблю домашнюю кухню. Все эти удивительные хозяйки идут мимо меня, не впечатляет.

У вас неразвитый вкус и вы явно не умеете готовить

Так это у вас неразвитый и скорее всего вы как раз и не умеете готовить. Не оправдывайтесь, такое бывает, это не страшно. Когда домашний оливье для вас предел мечтаний - это нормально, так больше половины населения живет.

Листовой салат можно очень празднично и нарядно подать. У нас смели листовой, а Оливье остался.

Делитесь рецептом. Я не в противовес оливье, просто на заметку возьму.

Я сделала в виде венка.
Ассорти салатов- руккола, бэби шпинат, валериана, еще что то. Разложила кольцом по блюду, сверху сладкие коктейльные помидорки пополам и авокадо кубиком, заправила оливковым маслом+мед+лимон, сверху немного пармезана. Мои не любят ни семгу, ни креветки, а их можно вместо сыра.
Смели тут же!

А я наоборот в очередной раз убедилась, что оливье это король салатов. Остальное, так, поклевать. Повелевал и больше не хочется. Но очень зависит от майонеза вкус оливье. Будет плохой, можно все испортить.

Ну вот мой типа оливье совсем не жирный: мясо - это сердце отварное (говяжье вкуснее), картофель, морковь, яйца, зеленый горошек, огурец соленый и свежий. Чуть растительного или оливкового масла и чуть майонеза. Что там может быть сильно жирного?

Мое главное открытие еще много лет назад: Праздник не время экспериментов.
На новогоднем столе была простая классика и любимое, проверенное временем и печенью игристое.

очень верный подход.
экспериментировать нужно в будни.

Почему?

У нас все ожидаемо - все довольны, кроме мужа хозяйки дома. С едой даже перестарались

С чем пошли в гости в итоге?))

От меня был норвежский салат с сельдью и свеклой, обжорка с печенью, рисовые шарики - ленивые роллы (с нори и крабовыми палочками), пирожное картошка с черемуховой мукой.
Кроме этого там было много всего: гранатовый браслет с курицей, кальмаровый салат, салат с сердцем, овощной салат с маслом, маслины, просто овощи, сыр и колбаса, утка, жульен, фрукты.
Перестарались мы явно ))

Перед НГ хапнула какой-то Французский Креман в Дикси, оказался очень приятным для ценника меньше 1000, похож на шампанское, а не на газированную шипучку. Надо ещё купить, но в моем Дикси он был один.

Креман в Дикси? Ну ка делитесь названием!

Сейчас в Винлаб две Кремана брют розовые с охрененной скидкой.
Один Эльзаский, другой Бордо. В подарок брала.

Спасибо, надо посмотреть

В Дикси был Эльзасский

Ни то ни другое. Просто понимание, что вся эта жратва никому не нужна! Удержать бы эту мысль на подольше!

Открытие: дорадо г/к вместо мясных компонентов в оливье. Но не убрала картошку, это зря.
Разочарование: мы с одной стороны ждем раз в год поесть майонезные салаты, а с другой стороны устали от традиционного стола. Новое внедрить трудно, разные предпочтения, да и я не стремлюсь на передовую. Вся традиция сократилась до шубы, оливье и пары закусочных салатиков (которые на один раз попробовать). И так три года уже, - семейные обстоятельства. Решила, доживем до декабря, организуем поездку. В этом смысле очень мотивирует Алина.

в смысле, у вас рыбу от мяса никто не отличит? Повезло

С рыбой только для меня.
Нас двое, я сделала полуфабрикат, разделила на две части. Себе рыбу, а мужу мясные компоненты по его вкусу.

Запишите или запомните. ДорадА

Золотистый Спар еще скажите :) я впервые в Европе эту рыбу попробовала именно под названием Дорадо

Где в Европе? На каком языке мужского рода?

Глупышка,это испанский. PEZ - рыба ж.р. DORADA - золотая.

Pez она до тех пор, пока плавает в море, а вот в ресторане уже pescado, уже и род изменится и сущность рыбки

Pescado оглавление перечня рыбных блюд в меню. Dorado (a) прилагательное. А вы не знаток похоже.

Балаклава брют reserve, Балаклава мускат. Прямо суперские! Голубинское вино каберне, супер!

Как можно пойло это пить?

Почему пойло?
Что , интересно, надо пить?

водовку и огурчик солёненький)

Grey goose, поди?

вы пробовали?
дадите экспертную оценку?

+ Балаклава брют reserve
Любимчик мой)

Салат - много укропа, тертый свежий огурец, кукуруза из банки, крабовые палочки мелко и майонез. Очень нежный и легкий салат. Вроде бы ещё была редиска мелко и яйца, и ещё что-то в этом салате.

*мат*, укроп зачем? В крабовом салате не должно быть ничего кроме палочек, яиц, кукурузы и майонеза, ру разве что ложка маринованного лука. Редис :sick4

ну я кладу укроп, если есть, но немного. Салат никому ничего не должен, каждый делает на свой вкус

Вот уж луку там точно нечего делать с его резким вкусом.

блин, люди, вы откуда вы такие дремучие вылезаете? :dash1
сколько видов лука, по вашему, существует???
вам слова - белый салатный лук... красный салатный лук... лук шаллот.... лук порей.... перьевой лук... о чем-либо говорят?!

И ни один из них не подходит к крабовому салату, на мой вкус, вы можете добавлять, никто же не неволит, вам лук, мне укроп, кому-то ещё что-то. Странны ваши бурные эмоции касательно чужих салатов :)

Вы не пробовали и не знаете, тем более что речь шла о маринованном луке! В количестве 1 ложка! У вас совсем неразвитый вкус и бедный словарный запас(

У нее к луку что-то личное, я думаю.. (с)

у вас просто лук не перебивает другие вкусы, а для меня лук в салате портит продукт, что картошка, что крабы - все приобретает только один вкус -лука. И крымский, и шалот, и зеленый)))

Лук??? Ужас какой, отвратительно. Укроп в этом салате отлично.

Редиска точно лишняя, а остальное вполне. Я бы ещё чеснока добавила чуть-чуть

открытие: полусухое игристое Лев Голицын ( с оранжевой этикеткой)
случайно попробовала его перед нг в соседнем офисе, буквально пара глотков и вот уже вечером я купила его целую коробку, благо в Пятерочке у дома была скидка на него

Да, отличное. Тоже именно полусухое нравится.
Хотя в этом году купила мартини полусухое розовое, игристое, тоже хорошее. Прям тонкий такой вкус.

Брют Лев Голицын купила на НГ символически поднять бокал под куранты. Очень понравился, приятно удивлена, буду ещё брать

Тоже об этом пишу.)))
Не кислятина. Очень приятный.

Всегда на все праздники пью только водку.Не идёт вино и шампанское- головная боль, слабость в ногах..
В этот новый год как и Вы влюбилась в Льва)))
Полусухое и брют.Прям с таким удовольствием ,а, главное,без последствий! Тоже в 5 чке брали. Да ещё и по смешной цене.

О...мне гости принесли. Стоит на балконе. Попробую пожалуй

Для меня открытие в этой теме, называется «чего только люди не жрут»🤮 И ведь не скажешь что от бедности, видимо от неразвитого вкуса. Салат с грибами и помидорами, крабовые палочки в укропе и прочая хрень.

Люди едят то, что им доступно.
Расширяйте кругозор, чтоб не позориться со своей категоричностью.

Категорически не соглашусь. Именно из-за скудоумия, подобного вашему, и едят это месиво.
Только свиньям сваливают все в ведро, и дают.

Категоричность - признак недалёкого ума. Чем меньше человек знает, тем больше в нем категоричности.

Назовите ваши стандарты

Так если подумать, то и Оливье туда же, а он вон, классика

Такое и едят далеко не все, редкие люди на 1/6 части суши, в мире никто с ума не сходит по месиву из овощей и колбасы. Если готовят Russian salad, то из меньшего количества ингредиентов и другого качества.

О вкусах не спорят. Топ не о мире, что там кто ест на 5/6 суши, по барабану

Ой, да в любой местности самое национальное блюдо - месиво и хрючево.

том ям например )) а как тут глазки закатывают

Ну это от глупости, иначе объяснить подобные спичи не представляется возможным :)

Паэлья
Ризотто
Греческий салат
Салат Цезарь
Плов
Мусака
Лазанья
Больньезе/карбонара
Тайские/вьетнамские/китайские овощи с мясом
Всякие шаурмы, тако, буррито, гирос, донеры
Всё это именно хрючево и месиво по принципу "шо завалялось в холодильнике".

Болоньез и карбонара это соусы, как они завалялись?

Угу, потому и месиво получается. Как для свиней.

Том ям? Там же 5 составляющих, как это может быть хрючевом? Это ж не солянка с сосисками.

это в оливье всего 5 составляющих +майонез😂, а в том ям значительно больше. И вообще - курица+креветки+кокос+грибы+томаты и т.д.

При этом, пицца с томатами и грибами - это утонченно и аутентично )))

с креветками, рыбой и кокосом - буэээ

Пиццу вообще недавно относительно придумали, оливьеша старше

Готовят много где и везде хуже, чем в России

картофельный салат в Германии не хрючево?

НЕТ НЕМЕЦКОГО картофельного салата. В каждом регионе - свой салат.
Вот берлинский.

Вы бы африканскую еду поели, вам оливье будет на 5 звезд.

Такие как вы в другой теме будут усираться про разнообразие в питании.

Я попробовала, мне понравилось. Не я же эти палочки в укропе готовила. Неспособность оценить необычные сочетания скорее говорит о вашем неразвитом вкусе.

То называется фьюжн☝

Вкус у большинства не развит, это так. У меня так же, как и у почти всех, отметившихся в этой теме. Поэтому я не изобретаю велосипед, а готовлю строго по рецептам блюда, проверенные временем. Если бы я была шеф-поваром ресторана, то чувствуя палитру и сочетания вкусов может быть экспериментировала с ингредиентами, а так...зачем людей смешить. Но некоторым, видимо, нормально.

Еще раз убедилась, что мой засол кижуча - самый лучший.
Из открытий в общем ничего. Никаких потрясений.
Новое блюдо освоено - ростбиф. Понадобилась подготовка, в том числе и смена плиты (сменила газовую духовку на электро), куплен термощуп. Я очень рада, что все получилось.

А поделитесь,пожалуйста,посолом кижуча.
Лежит огромный.. надо посолить .

Нам удалось купить разных конфет, которые наконец оказались вкусными.
Готовили мало. Из нового - салат с языком и печеными и овощами с йогуртовой заправкой. И сестра сделала пирожное картошка с солью.

Гусь был отпад башки :-) оливье не зашел почему-то... Хотя делаем его только в Новый год..
Утро 1-го всегда радует бутербродами с икрой и рыбой, приготовленной мужем..

Можно рецепт гуся ?

Муж делает :-) Технология такая: за сутки замачивает его в рассоле: соль, перец и куча специй, спрошу позже, но думаю любые любимые, чтобы гусь полностью весь пропитался. Далее перед отправкой в духовку намазывает смесью горчицы, меда и чего-то еще (уточню, он просто сейчас вне сети). Начинка - гречка и яблоки (лучше кислые или кисло-сладкие) и на три- 4 часа в духовку (гусь был 3 с небольшим кг). Получился идеальный, съели минут за 15 :-)

А у вас был гусь девочка?
Я когда узнала про физиологию гусей, мне подурнело. Мне все кажется что я когда то пенис гуся ела! Его же не могли продавать с этой штукой, да? Ее удаляют?

Ой понятия не имею, коллега привез своего домашнего, я не спрашивала, хто это :scared3

Ну там в том самом месте дырка была, как у кур? Или что?
У гусих же тоже какой то странной формы влагалище.🙈🙊

Спасибо. Я индюшку так замачивала -рассол + яблочный сидр + апельсины + специи.

Гречка вареная, или сырая?

Гречку запарили кипятком и она чуток постояла