Шарлотка в силиконовой форме

Что вы хотите от дешевой формы?
Я пользуюсь недорогой, но антипригарной, укладываю лист силиконового пергамента и всё просто отлетает, ничего не прилипает. А вашу даже купить было бы страшно, не то что использовать

Чем вас так испугала данная форма?

Почему испугала? Кто тут испугался? Это автор недовольна качеством своей выпечки.

Чем отличается недорогая форма от дешевой?

Составом силиконовой смеси

А где вы прочитали про этот состав?)))

Ежу понятно, но для удешевления в медицинский силикон, из которого делаются премиальные издения, добавляется силиконовая пудра, пластификаторы, красители и т. д. Есть способ проверить - сложить сильно край формы, если он побелеет, то привет, добавки, возможно вредные. Останется такого же цвета только качественный силикон.

А чем отличаются тогда дешевая форма и недорогая форма от дорогой формы?

А приведите пример, пожалуйста, не знаю таких, интересно.

Дорогих не знаете? Пользуетесь только дешевыми?

Пример того, как у одной фирмы есть и дешевые и дорогие формы.

Мне такая не понравилась. Даже в посудомойке она вся в пятнах остается. То есть что-то въелось в нее и не отмывается. Пользуюсь обычными тефлоновыми формами.

Я не люблю такие, есть одна, вынимается нормально, но все равно не пользуюсь. В пользовании три, тефлоновая разъемная круглая, тефлоновая под кекс кирпичиком, и керамическая. Дополнительно стелю бумагу во все формы.

У меня шарлотка всегда, вне зависимости от формы, идеально не вынимается. Если вас это раздражает, можно попробовать испечь ее в кондитерском кольце без дна обернув форму фольгой. Мне кажется, это происходит из-за большого количества яблок на дне. Когда пеку простой бисквит, такого не случается.

У меня аналогичная форма, подарили, иногда пользуюсь, пеку в ней именно шарлотку. Перед тем, как закладывать яблоки, смазываю маслом и посыпаю мукой. Пирог прекрасно вынимается. Не люблю ее по одной причине - мыть неудобно из-за рисунка, все складки надо промыть, чтобы жир не оставался

А я маргарином смазываю, Хозяюшкой. Шарлотка- это единственное, для чего его вообще покупаю.

я эти формы использую только для желе.

силиконы, особенно дешевые, канцерогенны
используйте глиняные формы

У меня есть силиконовая форма, иногда делаю шарлотку в ней. Я все равно смазываю ее растит.маслом и присыпаю толчеными сухарями. Ничего не остается в форме. Мою в посудомойке.

В такой только и готовлю, только мне нравится так чтобы дырка была в шарлотке, то есть в форме такой конус.
Мою в посудомойке. Пропекается великолепно.

не смазываю. не липнет.

смазываю сливочным маслом, не липнет

Смазывайте маслом и посыпайте слегка манкой. Но силикон я не люблю. На заре этих формочек покупала сердечки под кексы, вонь сожжёного носилась по квартире. Выпечка к ним не пригорала. Мне не понравилось ими пользоваться. Обычно же прекрасно пахнет булочками и тп. А тут, как жгут кого то.

Это был явно не силикон, не бывает от силикона запаха.

Зря не верите :) первые силиконовые сердечками, купилась на цвет и иную форму кексов)))))
Тогда что, из чего они?

А хрен его знает. Но я подтверждау, никакого запаха от силиконовых форм нет, у меня под кексы, очень удобные.

Может вы в формочках для желе и муссов запекали?

Конечно, мне могли продать под видом силикона несиликон. Но это было для выпечки, тут нет сомнений. Я читаю этикетку то, для чего оно, а уж желе и чототам еще никогда не ваяла, и не планирую. По выпечке я. Вот и не удержалас от новья.
Да и сгорело б оно. А этому хоть бы что.

Прилипнет же все. Металлическая форма, сверху пергамент.

напишите пожалуйста рецепт шарлотки, т..е. соотншение сахар-мука-яйца? у меня перестала получаться в мультиварке(((

интернет читала, оттуда брала рецепты - все равно не получается, нутрь слишком плотная и не пропекается.

Стандарт 3-1-1
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки

1 стакан это 150, 200 или 250гр? У меня не пропекается что-то

Граненый обычный советский стакан.

стакан 250 мл, сколько туда помещается муки, можете сами взвесить

Я по старинке пеку в сковороде. И масло обсыпаю манкой. Мама называет ее силуминовой. Погуглила - картинок нет. Но она очень толстостенная и со съемной ручкой. Получается все супер.

Пеку много, но с силиконовыми формами так и не подружилась

Мне больше всего нравится стекло, безопасно для здоровья, инертный материал, запеканки не прилипают (смазываю маслом и посыпаю панировочными сухарями тонким слоем).
Тефлон вреден: "при нагревании до температуры выше 200°C ПТФЭ начинает разлагаться, выделяя токсичные продукты, которые обладают канцерогенными свойствами. Наиболее опасным продуктов термического разложения тефлона является перфторизобутилен (C4F8), который представляет собой чрезвычайно ядовитый газ. Кроме того, в процессе производства тефлонового покрытия используется перфтороктановая кислота (PFOA)". Тефлона дома больше нет ни в каком виде. Кроме того, для меня это не экономичная покупка, быстро портится покрытие, а таким пользоваться уже нельзя

Покупала дорогие силиконовые формы известных фирм в Стокмане -ничего не пристает, не смазываю ничем, главное дождаться когда остынет. На работе подарили дешёвые ноу нейм, в них прилипает, даже с маслом, пришлось выкинуть.

А у меня из Стокманн их дешёвая марка Надоба ещё как пахнет((