Маринование с/с сельди

Евы, всем добра! А кто-то натыкался в жизни на хороший и интересный рецепт, чтобы интересно и вкусно замариновать слабосоленую сельдь? И чтобы она была упругая и плотная, не мятая..
Я делала и в томатной пасте, с луком и сухим укропом, и просто с красным луком, сахаром и уксусом - то это как-то не очень интересно, и вкус грубоватый, возможно, с пропорциями надо было мудрить.
Очень давно был у меня рецепт с корицей - было очень интересно, мужики с удивлением отвлекались от разговоров и спрашивали - а как это так странно вкусно? но рецепт утерян, что там было еще.
Хочется попробовать с целым кориандром (чтобы при подаче его убирать) и ещё чем-то, но вот с чем?
Поделитесь, у кого были успешные маринованные селёдки?)))