самодельный йогурт

Я балуюсь. Закваску для йогурта покупаю в Глобусе. Как обычную, так и с коллагеном. Или делаю иногда из готового йогурта без добавок, типа, Neos или Зеленый скир.

готовый магазинный. и топлёное молоко :-7

Вот что это за продукт выходит? Ну не топленый же йогурт! 😄 я называю это веренцом, для ряженки густовато 🤔

Я делала на жиром молоке 6% или добавляла сливки, а закваска предыдущий йогурт. Можно купить 1 хороший, не сладкий и на нем. Всё что я пробовала из проф. Заквасок, мне не понравилось

Отдыхала в этом году в Пятигорске, подсела на рыночный мацони. Приехала домой, бросилась экспериментировать. Для себя подобрала наиболее напоминающий тот самый вкус вариант. Сметана+ натуральный йогурт. Получается густющая не кислая вкуснятина

Мацони закваска тоже есть в Глобусе, если что. Из нее тоже неплохо получается, я пробовала

у меня нет Глобуса поблизости, мне вообще из сухих заквасок не нравится
посмотрела кучу видео, под мацони кто только что не понимает, так что здесь фантазия приветствуется)

Поделитесь, пожалуйста, пропорциями и процессом приготовления?

Литр молока цельного самого жирного с коротким сроком годности довожу до кипения, минут десять держку на огне, помешивая, чтобы парило (вода выпаривается, за счет этого продукт будет более плотным и густым) , потом остужаю до 40 градусов. Закваска -2 ст.л. сметаны, по привычке беру15%, чем жирнее, тем вкуснее, и натуральный йогурт тоже 2 ст.л, тоже лучше быстроиграющий, но не зацикливаюсь на этом, всегда получается в принципе с любым, главное смотрите, чтобы в составе не было ацидофильных бактерий, они дают слизь. В закваску добавляю немного молока, венчиком размешиваю до однородности, выливаю в молоко, тщательно размешиваю и через марлю переливаю в банку, крышкой прикрываю, но не закрываю намертво. Укутываю в теплое одеяло и оставляю часов на 6. Потом убираю в холодильник на ночь. Утром готово. Чем дольше стоит в холодильнике, тем плотнее становится

Спасибо большое

Мы делаем йогурт на закваскe Vivo, берем в аптеке. В Ашане как-то раз покупали закваску - но йогурт не получился, мы решили, что условия хранения были не соблюдены. Поэтому теперь только в аптеке покупаем - стабильно получается хороший йогурт.

Я покупаю закваску Vivo для йогутра и молоко. Но вот по опыту скажу что из некоторого молока получается кисловатый йогурт, а из некоторого нет. Так что я еще и молоко выбираю нужное, я люблю нежный и не кислый йогурт

А какое молоко посоветуете?

там главное - натральное цельное жирное молоко. у нас кто мухлёж делает, у того йогурт кислый, а кто не жмот -вкусное получается, но самая вкуснятина - буйволиное молоко, из него самый вкусный, мне иногда из деревни передают:-*

вы мне прям ОЧЕНЬ помогли :), ща метнусь до ближайшей буйволицы и дело в шляпе :)

молоко беру домашнее, деревенское, достаточно жирное...

тогда наслаждайся, но помни: как только увидишь буйвола, сразу покупай!

Раньше делала, сейчас как-то не съедается, перестала. Покупала в аптеке Нарине в пакетиках.

Делала на основе магазинного йогурта. Потом попробовала на закваске (виво) - есть не смогла, прямо чувствовала какой-то аптечный привкус. Побаловалась годик, надоело.

Эвитплия из аптеки. Виво из интернет-аптеки. И другие разные покупала. Получается фигня во всех случаях 😂 В смысле не то что ожидаешь. Вот когда от молочки отказалась и перешла на растительное молоко, то из кокосовых сливок оказывается хорошая вещь получается! С семенами чиа улет. https://www.wildberries.ru/catalog/188788750/detail.aspx

Из козьего молока кто-нибудь делал йогурт? У меня коза скоро родит :party2

Мы с котом любим йогурт из козьего молока!😅

Как делаете?

Беру козье молоко. У меня оно магазинное. И закваску для термостатного йогурта. Делаю в йогуртнице. Я вообще козьи молочные продукты люблю, и йогурт, и сыр, и масло слив!

Я делаю из Эвиталии (в аптеке) или из магазинного термостатного йогурта. У нас съедается очень быстро.
Делаю из обычного, из топленого, сливки добавляю.

Советую вот эту закваску https://www.wildberries.ru/catalog/69559413/detail.aspx
Получается настоящая Мечниковская простокваша - очень полезная и вкусная

Папа перешел на кефир, закваска в порошках ему стала дорогой

НАРИНЭ, эту закваску еще моя бабушка покупала в моем детстве в аптеке и делала дома кефир и йогурты. Если есть желание делать домашний кефир самой, то покупаю в аптеке только эту закваску.

Кисломолочный продукт «НАРИНЭ» – биопродукт, который вырабатывается с применением чистой культуры молочнокислых бактерий Lactobacillus sp. штамм n.v. Ер 317/402 Narine, выделенный профессором Л.А. Ерзинкяном в 1964 году. Это лечебный продукт, который получил широкую популярность во всем мире благодаря свойству в укороченные сроки восстанавливать микрофлору человека. Аналогов «Наринэ» не существует.

Это первый в мире пробиотик человеческого происхождения с более чем 60-летним доказанным терапевтическим действием у младенцев, детей и взрослых без каких-либо побочных эффектов. Продукт назван в честь внучки профессора Наринэ, которая перенесла тяжелую кишечную инфекцию. На нее не подействовало лечение в больнице и врачи не давали ей шанса выжить. Посоветовавшись с лечащим врачом, доктор Ерзинкян стал лечить внучку выделенным им бактериальным штаммом. Прием его чудесным образом подействовал на организм девушки и она полностью выздоровела. По этой причине Lactobacillus acidophilus Er-2 317/402 широко известен как «Наринэ». После этого инцидента «Наринэ» включили в протокол лечения многих заболеваний в больницах, клинических отделениях и исследовательских центрах.

Банка чистой Активии на пакет молока (900 мл). Правда были излишек для моей йогуртницы.

Вот здесь закваски покупаю, очень качественные. https://bakzdrav.ru/internet-magazin/zakvaski.html

Я также Активия. И пакет или два молока. Семья три человека.