Ужины за 30 минут или что едите?

Готовлю раз в 3 дня. Как раз 1,5-2 часа занимает готовка.
Потом просто разогреваем.
На данный момент гречка с овощами (пассерованные лук, чеснок, морковь, корень имбиря) + свиные ребра. Гречка в скороварке сварена (минут 50), ребра в духовке. Сама руками только все овощи почистила, потерла и спассеровала.
Еще суп с фрикадельками сварила, но сами фрикадельки лепили муж и детенок :)

До этого был минтай с овощами + рис (опять же, в скороварке) и суп-солянка
До этого был борщ + котлеты с овощами.
ПОСЛЕ текущих блюд сделаю куриные голени на эл.гриле + перловку в скороварке и щи :)

Извинити, 50 минут для гречки - это СКОРОварка??? Или очепятка?

Так там пока имбирь протушится, какбэ в этом дело (др.аноним).
Хотя на кой он там, загадка.

Где "там"? В скороварке только крупа. Имбирь на сковородке с овощами.
Потому что любим имбирь.

Гречка варится 20 минут без скороварки. Зачем заводить эту чудо-машину, ей-богу.

значит имбирь отдельно)

Потому что делает все техника сама и следить за этим всем не надо.

Отмерять насыпать надо. Воду добавлять надо. Те же движения.
Закипела- таймер включил и прочь пошёл с кухни. Можно в душ. Можно дневник смотреть, можно маме звонить и тд и тп.
Хотя вон продвинутый народ кипятком заливает, меньше минут варить. Я так не делаю. Гречка не убежит по плите. Поставил- свободен.
Можно таймер с отключением заводить.
Опять же- не такой завожу. Сварилась- все уже галдят на кухне и по местам.

Минут 5 набор давления, 30 минут программа, и минут 10+ сброс давления.
Засыпал, залил, крышку установил кнопку нажал и занимайся своими делами.

45 минут, ппц
Аффтар, спасибо за тему))) чего только не узнаешь на еве:))))))))

И что, Вы куда-то спешите? У автора в запасе аж 1,5 часа.
А тут скороварка все сама сделает и сама отключится.

Вроде как голодная семья наступает, нет? Осаждает мать и кухню.
Или это на одного гречневый банкет?

Осаждает 45 минут или 1,5 часа? ;)
И это помимо того, что я изначально пишу про РАЗОГРЕТЬ приготовленное вчера/позавчера.

А, да!))))
Только впечаталось всем про писят минут на гречку, пошли возгласы))) и изначальный посыл про готовое разогреваю уплыл из виду)))

Если есть позавчерашнюю гречу, то ее и варить не надо. Она спокойно разбухает и без варки, причем гораздо быстрее, чем за 48 часов.

Так и ешьте.
Мне эта вся канитель с кастрюльками и запариванием не нужна. Я один раз спокойно готовлю все в скороварке и потом 3 дня даже не вспоминаю про готовку.

Я не ем гречку 3 дня подряд.

А и на здоровье!
А я не трачу время на ежедневную готовку.

Вы тратите времени больше, чем те, кто варит гречку в кастрюльке, даже если это разделить на 3 дня.

Ровно 15 секунд трачу. И при этом плита не занята, лишнюю кастрюлю покупать не надо.

Залить - 5 сек.

А из шкафа она сама засыпается в кастрюльку? А то ниже особо одаренные еще и промывают эту гречку :crazy

Так у вас в скороварку она же как-то сама запрыгивает, почему у других в кастрюльку не может?

И зачем мне эта канитель с кастрюльками?

У вас кастрюли что ли нет?

Специальной для гречки? :crazy
Естественно, нет )))))

Зачем для гречки специальная кастрюля? У вас специальная скороварка для гречки что ли? ОКР?

А в чем же Вы запариваете гречку?
Да, у меня эта скороварка готовит практически все, что лень готовить в духовке.
Ну и да, лишних кастрюль у нас тоже нет. Нафига они нужны?

Но она же не специальная для гречки, как даже такая мысль в голову могла прийти. Но у вас весьма своебразная логика, как видно из постов.

Ну ее все равно надо купить ;)
И зачем это мне, если у меня уже есть та же скороварка?

Кого ее? У вас нет кастюли?

Естественно, лишней нет.

А сколько есть? Все заняты?

Большая только одна (литра на 3), в ней первое готовим и храним потом в холодильнике.
Вся остальная посуда чисто для разогреть.

Т.е. вся остальная посуда не подходит, чтоб залить гречку?

Если только на 2 порции. Мне такое не подходит.

У меня, у меня есть! Называется ковшик с крышкой, я в ней варю рис, гречку и манную кашу.

Аааааа, семён семёныч!!! Это чтоб плиту не мыть, да?

Вы почему то бережно так к плите, не занимать и баста.

Плита занята, лишних кастрюль нет... Какая-то картина вырисовывается странная, а начиналось всё с гречи на 50 минут.

Так и у других те же 50+ минут или вокруг плиты скакать.
Да, в жизни вся готовка сведена до возможного минимума именно чтоб не тратить каждый день время на нее.

Почему вы думаете, что кто-то скачет вокруг плиты?

Поставить, довести до кипения, потом еще сколько-то там проварить, потом выключить...
Нафига это все, если можно спокойно включить скороварку и забыть о ней?

Вы не допускаете, что другие тоже спокойно заливают гречку, ставят на таймер и так же спокойно отдыхают? Вам надо обязательно купленную вами лишнюю хрень оправдать тем, что остальные какие-то не такие?

А где я пишу, что остальные не такие?

Канителятся, прыгают по кухне. Конечно, не такие, как вы, которая гордо и степенно заливает гречу в скороварке.

Я Вам честно скажу, мне вообще пофигу на других. Что и как хотят пусть делают.
Но если они мне описывают свои процессы по приготовлению той же гречки, я могу все это прокомментировать.

Так и на вас всем плевать, не сомневайтесь. Всё взаимно.

Угу, именно поэтому все и зацепились за "50 минут" ))))

Так это вы тут стали упираться, что ваш метод готовки гречки более правильный, чем у тех, у кого нет траблов со старыми плитами и лишними кастрюлями.

А где я "упираюсь", что именно мой метод "более правильный"?
Пока что именно Вы что-то там свое прочитали и начали доказывать, что это не правильно ;)

Ну так все, кто прочитал про варку гречки методом "подать давление - ставить давление", просто охренели, поржали и разошлись))

Угу, так разошлись, что полдня доказывали, что только они и правы :crazy

Вы про конфорки с таймером не слышали? Гречка на плите - ровно тот же набор действий, что и у вас: насыпать, посолить, залить. Всё

А, еще и плита новая должна быть )))))

Плиты с таймером производятся уже, как минимум, четверть века. Это "новая"?

У меня отличная плита Горенье. Но без таймера. И ей 20 лет.
Какой смысл менять ее в ближайшие еще лет 20?

Вы Шерлок Холмс!

Там недоплита, похоже. На ковш и кастрюльку.

Уже было, что 2х-местная плита ни о чём, краеведы писали.

Канитель - залить крупу водой?

Да, залить, запарить, довести до кипения, потом еще сколько-то там варить ее на плите.
Вот это вот все мне советуют вместо "залить крупу водой" и пойти спать.

Только залить. Запаривается и варится она с помощью девайса.

Верно! Именно об этом я и пишу - все варится само, пока я на еве или сплю ;)

Удивительный самогипноз!

А что там делать-то? С гречкой. Промыл, кипятком залил, посолил и на маленьком огне она стоит минут 20, ни мешать не надо, ничего. В конце масло добавил и стоит ждет вас готовая гречка.

И зачем мне это все на плите? Я спокойно в скороварку все это заложила и спать пошла.

вы всегда только одну порцию варите? На сколько литров у вас емкость?

Литров на 5, но в случае крупы на гарнир заполняется не полностью готовым продуктом.
Готовим сразу на 3 дня всегда.

приготовили, то, что не съели, переложили в кастрюльку/лоточек, 5литровую емкость помыли, ручками, в пмм это не сунешь. Потом еще лоток мыть, не, это неудобно

Я ручками даже противни не мою, все прекрасно помещается в ПММ.
А уж чаша из скороварки и подавно помещается.

не туда

На идиотов не обижаются ;)
Но в этом топе речь про оптимизацию трудозатрат. И вот свистопляска с кастрюльками явно не входит в понятие "оптимизация".

а свистопляска с скороваркой входит, мдааа

Вот именно с ней никаких свистоплясок нет.

🤣🤣🤣

Залил кипятком и оставил на минимальном огне дойти - 15 минут 🙂

+1. А моя первая свекровь просто заливала кипятком, и все. Имхо, очень зожно.

Нахрена эти свистопляски? Кипятком в кастрюле залил крупу, до кипения довести - 1 минута, на медленном огне 15 минут. Я вообще таймер на плите ставлю на 10 минут., самс отключается. Или с утра кипятком заливаю в кастрюльке, накрываю полотенцем и пошла на работу. Гречка через час готова, вечером только разогреть.

Вот это вот все - залить в кастрюльке, до кипения, потом еще 10 минут - для меня и есть "свистопляска". Еще и кастрюлю надо лишнюю иметь.
Я в 2 движения запускаю скороварку и спать ложусь.

Ну, неправда ;)

то есть промывать, водой заливать, крышку закрывать, таймер выставлять не надо? А может, она сама еще из шкафа гречку достает, отмеряет воду и соль насыпает? Круто

А промывать зачем? В жизни такой куйней не страдала... Еще скажите, что перебираете :crazy

попробуйте промыть)))
капец блин....

Нафига?

В гречке много гряди, даже в дорогих крупах типа мистраля. Как можно это скармливать домашним - сложно понятно.

Именно Мистраль я и покупаю. Была в ужасе.

Нравится людям)))) пусть едят за обе щеки, чо)

Я не промывала. В 44 года как промыла…
Теперь я промываю всё)))
И это я крупы из дорогого сегмента покупаю еще. Что в дешевых - не могу представить.
Не промываю кускус только

А я одним движением заливаю гречку горячей водой и иду спать. Утром рассыпчатая, вкусная, полезная каша!

с морем грязи...

А что за модель? У меня тефаль, 10 минут набор пара, гречка 9 минут, 2 минуты сброс пара

Лендлайф.
Честно говоря, полный цикл я еще ни разу не засекала точно по времени. Ту же гречку запускаю в ночь (включаю и спать ложусь), утром открываю.

Поставить кипятиться воду под спагетти. Когда закипит - закинуть спагетти (или любую пасту по вашему вкусу).
Одну луковицу и 3-5 зубчиков чеснока нарезать и быстро обжарить. Добавить нарезанную на кусочки куриную грудку, сырые креветки или лосось. Обжарить, залить сливками, бросить горсть замороженного зеленого горошка. Довести до кипения и выключить. Соль-перец по вкусу.
К блюду можно подать свежие овощи по вашему вкусу.

Стоп стоп стоп.
Воду кипятим чайником.

А в креветки лук зачем?

Для пасты лук и в курицу или рыбу тоже не нужен совершенно.

А вот и нет. Написано так.
Одну луковицу и 3-5 зубчиков чеснока нарезать и быстро обжарить. Добавить нарезанную на кусочки куриную грудку, сырые креветки или лосось. Обжарить, залить сливками, бросить горсть замороженного зеленого горошка.

Ну да, я готовлю так. Если вам что-то не нравится - можете поменять под свои вкусы.
Спрашивали "что вы готовите", я написала что готовлю Я.

Вам не нужен - не кладите )
А мы любим в пасте мелко нарезанный лук. Добавляю одну маленькую луковку-шалот. Начиталась тут " лук не нужен совершенно", делала без лука. Все решили, что "чего-то не хватает"))))

Мне нравится в данном блюде лук. Обычно использую шалот. Если вам не нравится - можете исключить. Вообще этот рецепт в камне не высечен, можно добавлять и убирать ингридиенты по собственному вкусу.

Вчера отварной рис и куриные грудки на гриле. Салат овощной с майонезом. Пока варится рис, гриль греется и салат режется. Ну, на всё про всё минут 15-20 от силы ушло.

Сегодня гречка и сёмга на гриле. Тоже быстро и просто.

У нас постоянно так - простой гарнир и что-то мясное/рыбное на гриле, реже в духовке. Если кому-то захотелось что-то типа рагу или тушеного мяса с овощами, то всё режется и отправляется в скороварку.

1. сделала горшочки 4 шт - ихтолько разогреть на 2 дня ужины
2. котлеты т.ж. на 2-3 дня пожарила к ним гарнир в день ужина - минут 20 не больше занимает по времени.
3. рыбу запечь целиком с овощами, тож минут 30-40 в духовке.
4. если совсем лениво - макароны с фаршем или морепродуктами
5. гуляшь можно сделать - и как по аналогии с котлетами гарнир менять 2-3 дня. сам гуляш конечно часа 1,5 готовится, но потом то он готовый)

Я так готовлю.
Но. Накануне надо вечером разморозить, если замороженное, мясо или птицу, рыбу. С вечера кладу в холодильник или прячу в контейнер в шкаф столовый замороженный лоток. Замороженный он потому, что не хожу каждый день в магазин за свеженьким, я не убиваюсь. Либо большой кусок мяса когда-то разделала дома и подписала что там: гуляш, бифстроганов, жаркое, фарш.
Короче, с вечера беру этот лоток, размораживаю.
Придя домой, знаю что разморозилось. например, куски мяса для жаркого. Тогда мне нужно: мультиварку или жаровню, сковородку. Чищу лук, морковь, картошку, еще нужна томатная смесь (не паста, а тертая смесь в тетра-пакетах) у меня есть, допустим. Зелень либо есть, либо она сушеная ( сушеная у меня есть всегда).
Картошку чищу и включаю мультиварку на разогрев или жаровню, туда мясо, я его стараюсь обжарить в течение минут 10-15. Режу овощи крупно, морковь как любите, лук. Пассирую на сковородке лук, морковь, кладу ложку муки. пассирую, достаю на тарелку. И туда же кидаю картошку в эту большую сковородку, попутно пью кофе или бокал вина, или и то и то. Картошка греется, минут 7. Скидываю в мясо горячую картошку, закрываю, тушу мясо и картошку 40 минут. Мясо мягкое, ясное дело, должно быть. Докладываю морковь-лук и доливаю горячую соленую воду с томатной смесью. Тушу еще 10 мин. за это время убираю всю грязь с разделочного стола, ставлю в пмм грязное.


2. Фарш. Это самое несложное для ужина вечером. Лука много обжарить, выловить. там же обжарить фарш, залить томатной смесью, тушить минут 20, не больше. Сварить попутно спагетти. Можно перемешать, можно отдельно. Базилик. Пармезан сверху стружкой. Я не претендую на болоньезе, но это свежее и вкусное, не кислое. Мои едят.

3. Птица. это курица. И я ее люблю без костей, поэтому покупаю без костей или заранее готовлю те же лотки с и замораживаю.
С курицей и мультиваркой или жаровней еще проще. Тушу, добавляю гречку, рис, булргур. Овощи пассерую отдельно всегда и добавляю в конце.

4. Заморозка овощная. тут предельно всё просто, ее размороженную на сковородку и 10 минут, всё. Заморозки какие только хочешь в магазине, есть только овощи, есть с крупой, есть с соусами. К овощам можно мясо потушить, но я чаще рыбу. И чтобы не морочиться, я покупаю бескостную (ну семга, любой лосось, короче, куски), ее в пароварку, в мультиварку, пофиг.

5. Морской коктейль. тут так же как с овощами - я не делаю соусы с ними, варю как гарнир пасту или булгур в пароварке.

6.пельмени, сосиски - такое тоже можно, когда некогда. Остается только сделать гарнир.
Борщи, солянки и рассольники делаю в какой-нибудь выходной и не каждый раз.

Нас в семье трое, питаемся домашней едой вдвоем в обед в том числе, сын питается за деньги в обед.

Да за 1,5 часа можно что угодно приготовить
Бефстроганов и гарнир
Жареная картошка, ну пусть будет с колбаской
Рыбу в духовке запечь
Запеканка из цветной капусты с курицей
Котлетки из готового рыбного фарша из красной рыбки
Паста с любым соусом
Индейка в соевом соусе - вообще быстрое блюдо
Кроличьи лапки
Утиные грудки с апельсином- тоже максимум полчаса

Фарш из красный рыбы готовый покупаете? Порекомендуйте фирму пожалуйста

В магазине красная икра беру

Поскольку частично на удаленке, то в понедельник готовлю на 3 дня. Вчера запекла курицу и сварила картошку. Потом жарю стейки (на рынке по дороге домой беру, т.е. специально не хожу никуда) + салат или рис с овощами, могу замариновать с вечера и утром запечь индейкину ногу. Если совсем не хочется готовить, то да, тот самый творог. Себе рыбу в пароварке - 15 минут.
Еще любим готовые рыбные котлеты. 9 минут жарятся + рис отварить. Или макароны с сыром.
Это все недолго.
В выходные покупаю мясо, режу на порции, подписываю. Потом мясо остается только кинуть на сковороду или в духовку. В чистом виде или сразу с гарниром.
Добавлю: я еще пеку почти каждый вечер. Сыну ссобойки ))

в один выходной :
ставите три протвиня в духовку и запекаете :
котлеты или запеканку картофельную
рыбу
мясо ( курицу )
и варите 3 -4 гарнира :
рис ,макароны, гречка , картофель .
за 1.5 часа легко управитесь .
все по контейнерам и вуаля : вы свободны от ужинов 5 вечеров вообще!

На этой неделе ужины:

Грудка индейки запеченная и "рататуй"
Сердечки куриные в соусе и тушеные овощи
Курино-овощные биточки и свежие овощи
творог 2% и печеные зеленые яблоки
печеные зеленые яблоки

Вот вчера. булгур с шампиньонами. Шампиньоны с луком обжарила, потушила в сметане, параллельно на другой сковороде сделала булгур. ровно полчаса ушло на все.

а Вам лук в шампиньонах не мешает?
вообще лук люблю
и те же белые грибы люблю с луком в сметане
а вот шампиньоны приспособилась крупно порезать, пожарить, притушить в сливках, посыпать шубкой из тертого сыра, выключить, накрыть крышкой
и под это дело картошку в духовке - помыть, замочить на полчасика, отшкурить железной штукой для посуды, мелкую оставляю целой, более крупную крупными кусками, полить растительным маслом, посыпать травками, перемешать - и на противень на фольгу (чтоб противень потом почти не мыть)))
зашла в дом, картошку замочила, умылась... кофе...
потом полчаса на приготовление еды вместе с овощным салатом

Мы любим лук, и он в принципе растворяется почти, что его и не видно. Но и БЕЗ лука тоже делаю.

мы тоже лук любим
но вот именно шампиньоны))) как-то лучше пошли без лука и в сливках вместо сметаны
притом что просто сметаны не было под рукой, налила сливки, семейство выдало "вкууусно!")))

Со сливками однозначно вкуснее, просто у меня их под рукой не оказалось )) Обычно делаю конечно со сливками.

За полтора часа я соберу банкет на 10 персон! Как можно обычный ужин готовить аж полтора часа??? У вас одна рука что ли?

Обжариваю на большой сковороде с высокими бортами филе куриного бедра с луком (кто любит + морковь, я ее не люблю). + соль, перец. До светлой корочки. Откладываю в сторонку)
На этой же сковороде обжариваю помидоры, сладкий перец и баклажаны. + соль перец. Минут 15 постоянно перемешивая. В конце добавляю стакан сметаны (у меня 20%) смешанной с измельченным чесноком, специями и щепотка небольшая соли. Затем это все смешивается с филе и отправляется в духовку минут на 20 на 180гр. Иногда сыром сверху посыпаю. Это отвал печени, но очень вкусно.
Пока запекается варю столовский или вокзальный суп.
Обжариваю лук, морковь на капле масла прямо в кастрюле. Туда же нарезанную полосками грудинку, когда хорошо обжарится заливаю кипятком. Немного варится, добавляю соленые огурцы, зеленый горошек, мелко нарезанный картофель и в самом конце полпачки хорошего плавленного сыра. Соль, перц, специи. Варится еще минут 15.

Куриную грудку тушу в сливках-30 минут чистого времени. В это же время отвариваю спагетти и заправляю маслом с сыром.
Фарш обжариваю с томатной пастой, параллельно варится гречка. Потом все это соединяю в сковороде.
Покупные котлеты (троекурово, петелинка) обжариваю,в это время заливаю кипятком кус-кус. Через 15 минут разминаю его вилкой и обжариваю быстро на сковороде с маслом и чесноком.

Покупаю морскую рыбу уже раделанную (если филированную, то еще быстрее).
Картофель чищу, режу на четвертинки - ставлю варить. Варится 20 мин (макс).

Листья зеленного солата моыю - в салатницу. Помидор, оливкое масло.

Через 35 мин. можно уже есть

каждый день с понедельника по пятницу?

Хорошо.
Рыба у меня 3-4 раза в неделю. В остальные дни куринное мясо.

Вместо картофеля может быть рис с карсной чечевицей, зеленая гречка, киноя.

зеленый салат - всегда

Рис с красной чечевицей. Вы их вместе варите? Первый раз такое сочетание встретила. А специи какие?

Если б у меня стояла такая задача, то рыбу целиковую или кусок с картошкой пополам в фольгу и запекать 30 -40 минут.

Расскажите, лучше, что вы не успеваете приготовить за 1,5 часа, и зачем такое готовить в будни на ужин?

разогреть котлеты, что делала в воскресенье - 15 минут

Вот! Самый правильный ответ, встану с Вами:)

Всю рабочую неделю будете есть котлеты, которые пожарили в воскресенье?

и что с того?

Ничего, удивилась. Мне это не вкусно совсем. Во-первых, не ем не свежее ( и не надо мне про то, что у меня холодильник плохой), во-вторых, люблю разнообразие. Но если вас так устраивает, то и ладушки.
Ну правда чтоль 6 дней будете одни и те же котлеты есть? Ну не верю ) Извините)

я котлеты сто лет не делала. прям пошли у меня на ура.
они у меня свежие-пресвежие ( еще есть замороженные в холодильнике). уж лучше они чем полуфабрикаты .
кста у меня 5 рабочих дней, а не 6

Простите, но на 5 день они уже не могут быть свежими )
Замороженные в холодильнике и есть полуфабрикаты )) Я тоже такие делаю, конечно. Но жарю к ужину.

До среды (максимум четверга) едим котлеты, нажаренные в вскр ;-)
ничего ужасного в этом нет.
Разнообразие - это гарниры и салаты к ним, которые на несколько дней не приготовишь.
Нам-нормально. За 3-4 дня ничего котлетам не делается, а у меня после работы полутора часов на готовку нету.
Замороженные полуфабрикаты, пусть и домашние, мне совсем не вкусно((

на 5 день их не останется. я вас уверяю. думаю. что уже на третий их не будет

Ну а я перемороженое не люблю.
каждому свое.

да, вы меня поняли. они покупают мороженое, размораживают и снова замораживают.
ну так себе операция

угу. про "жарю свежие котлеты" из перемороженного несколько раз - забавно ;)))

Где вы прочитали про перемороженное? Морозится продукт ОДИН раз!

размороженное очень чувствуется. Опять же, когда долго лежит в морозилке - это уже буэ и на выброс.
Вам вкусно - ну ешьте.

Долго не лежит, не более 3 недель.
У вас морозилка пустая? Вы рыбу не едите? Пельмени, манты? Слепили и сьели?

Зачем покупать мороженое??
Я покупаю отличное фермерское мясо, разумеется охлажденное. И покупаю его много. Не 500 грамм к ужину. И вот уже из него делаю полуфабрикаты
Рыбу если взяла мороженую - то либо сразу убираю в морозилку либо размораживаю и готовлю.
Меня больше смешит "ем только свежеприготовленное". Вы где рыбу то свежевыловленную берете? А мясо к ужину где каждый раз свежее покупаете?

"А мясо к ужину где каждый раз свежее покупаете?" - ну там же, где и вы свое охлажденное, вероятно ;)))

Там, где покупаю я, нельзя купить три отбивных к ужину. Да и ехать не близко.
В магазинах сетевых мясо не беру, исключение - мираторговские стейки, но их я не морожу.
А как у вас с рыбой дела обстоят? И с морепродуктами? Не едите их?

еще есть бульон из баранины
и рыба в соевом соусе
+ на оливье заготовка
утром- овсянка на сливках

+100
только кроме котлет в вскр., я еще сделала курогрудь с соевым соусом, медом и чесноком, ленивые голубцы с остатками фарша от котлет (не леплю, просто в сковороде капуста, рис, лук, морковь, фарш)
запекла беби-картофель на гарнир
остается разогреть и сварить гарнир - гречу, булгур, рис...
в холодильнике есть пара длинных огурцов, 2 упаковки черри, пекинская, фрилис...
надеюсь, до чт не готовить)

У меня всегда в морозилке есть домашние полуфабрикаты. Я два раза в месяц часа 2-3 в субботу или воскресенье трачу на это. Обязательно домашний фарш. Его разделываю на заготовки для бургеров (это ест только сын), котлеты, в сезон фаршированные перцы. Морожу. Обязательно домашние нагетсы из куриной грудки. Покупаю 2-3 курицы, разделываю - отрезаю ноги и снимаю пластами филе. Голени и бедра мариную и сразу раскладываю по одноразовым формам из фольги для запекания, грудки на нагетсы, остов с крыльями - на бульон. Все это морожу. Плюс всегда в морозилке домашние манты ( да, леплю сама, люблю заморочиться под кино) и разделанная рыба для запекания (например, тушка дорадо или сибаса, филе семги или форели и еще полюбили черную треску).
Из заморозки вытаскиваю утром. Получается так:

1. Котлеты с пюре. Почистить картошку минут 10, поставить варить. Пока варится - котлеты на сковородку и приготовить какой-нибудь салат или соленья достать. Итого ну пусть будет 35-40 минут.
2. Курица запеченая - форму сразу закинуть в духовку на час. К курице у нас обычно рис, каюсь, варю в пакетиках. Ну пусть будет минут 15 на все телодвижения.
3. Рыба - запекаю в духовке, соль-перец, в брюшко пару долек лимона и просто в конверт из пергамента. Гарнир - ну обычно картошка печеная или овощи, к рыбе кидаю в отдельной форме мелкий мытый картофель половинками. За полчаса все готово. Сын рыбу не есть поэтому у него будут либо нагетсы (10 минут с разогреванием фритюра) с той же картошкой. Либо бургеры. Заготовки пожарить 10 минут, остальное (огурцы, лук, помидоры, сыр) он подготовит себе сам и сам же соберет готовый бургер)
4. Пасту - это мы любим, пару раз в неделю точно едим. Ровно 20 минут. Пока варятся маакароны готовлю начинку, обычно это а-ля карбонара.
5. Пресловутые стейки. Покупаем мираторговские. Жарить 10-15 минут.
6. Свиная вырезка медальонами - тоже жарится быстро, гарнир дольше готовится.

Еще последнее время перепелок полюбили, их тоже быстро - пластаю по грудке, соль-специи, чуть масла и вина и в форму.

Ну а в выходные уже можно и заморочиться ))) Борщ сварить, утку или баранью ногу запечь, плов приготовить, блинов напечь.

у вас несвежие полуфабрикаты. они у вас были в заморозке и неизвестно сколько там лежали

Эмммм.... вы из заморозки совсем ничего не едите? Серьезно?
Мне известно сколько и что лежит у меня в морозилке. Не более месяца

Нет, не ем, это вредно. Ем только свежеприготовленное.

Рыбу сами ловите? Кур тоже сами разводите?)))
Ну серьезно, вы никогда не готовите замороженную рыбы, у вас нет замороженного мяса или курицы?)) Не верю.

Заметила, что вы любите передергивать.))) Речь шла о ваших домашних замороженных заготовках. Я подобное не ем, только свежеприготовленное.

Стоп. Абсолютно не передергиваю. Свежеприготовленное из чего? Вы не готовите из замороженных продуктов хотите сказать? Вы в Москве? Где вы берете свежевыловленную рыбу? Ну в то, что вы не едите пельмени, котлеты готова поверить.

Ахаха

В чем вред?

ахаха))))

Видите, у всех свои тараканы. Вы не едите разогретую еду, кто-то не ест замороженное. Лично я не вижу ничего плохого ни в том, ни в другом случае.

Я, конечно, ем разогретую еду) Но не одно и тоже 5 дней подряд.
Но аноним, который называет полуфабрикаты из морозилки "несвежими", я уверена, меня пытается троллить ) Либо неправильно понял. Это не готовая и замороженная еда. Это мороженая рыба (которая размораживается и отправляется в духовку, замороженные домашние манты и котлеты. А уж фраза "никто не знает сколько они у вас там хранились" вообще смешная

Вся моя семья не может отличить замороженные котлеты или фрикадельки от свежеприготовленных. Да и я сама. Я даже готовый болоньезе морожу, долго готовить.

Вы какие имеете в виду? Которые морозятся сырыми или уже готовыми? Я морожу сырые, конечно. Жарю их размороженными. Размораживаю медленно в холодильнике. И да, такие котлеты вы никак не отличите от свежеприготовленных.
А вот готовую еду я не морожу.

Сырыми. Из готовой только соус болоньезе.

естественно, размороженные котлеты отличаютсся от свежих))) ерунды-то не пишите.
Я размороженное очень чувствую. Хоть сто раз перед этим "медленно разморозьте" и пожарьте.

Хорошо. Размороженный продукт вам не вкусно. Допускаю. Что вы едите тогда? Каждый день идёте в магазин (какой?) и покупаете там свежий фарш, кусок мяса или свежевыловленную рыбу?
В городе и при условии работы — как можно питаться каждый день свежайшими продуктами? Поделитесь, пожалуйста, своими лайфхаками)

Вчера за 20 минут был.
Пожарила слайсиками грудку - плеснула в неё напоследок соевый соус - помешала минутку на большом огне - на гречку опрокинула и огурец рядышком.
:ups2

Соевым соусом испортили продукт. Или она у вас подтухшая была и вы запах пытались отбить?

А почему вдруг у ев соевый соус вдруг впал в немилость? Что с ним не так?

все с ним в порядке, это одна тепленькая тут как видит слово соевый сразу глаз дергается.
Это всю азиатскую кухню г-ном называть тогда? )

Гречка с курицей- азиатское блюдо? 🙄
Я другая ненормальная по соевому соусу. Признаю его только иногда в качестве маринада.

ну то есть если вам гречневую крупу переработать в собу, норм, а так ужосужос? ну не мелите чушь... если вы какой-то продукт признаете в определенном виде, это не значит, что остальные варианты порча продукта, просто вам это не нравится или не подходит.

Вчера была яичница с сосисками, сыром и овощами (прикрылась рогожкой). Параллельно нафаршировала перцы на сегодня и завтра

1,5 часа? Да, можно все, что угодно приготовить. Я столько трачу только перед нг.
А так. Сосиски с макаронами и картошкой в мундире, иногда гречу. Это минут 20 максимум. Пельмени или вареники варю. Или могу потушить кабачок и колбасу или вчерашние-позавчерашние котлеты разогреть, если в воскресенье запекла. Залить макароны или картошку яйцом и в духовку на 5 минут. Ничего не жарим. В выходные могу мясо запечь или потушить.

чеснок, лук, курица/индейка/креветки на сковородку, 5 минут пожарить, залить сливками, засыпать любимыми специями, через 5 минут помидорки кинуть и всееее. В это время сварились макарохи

Не правильно выразилась про 1,5 часа ))) Мне близка модель" за 10-15 минут все подготовил и пошла отдыхать". Ну чтобы само готовилось, например, в духовке.

Это всё, что не нужно резать: куски мяса целиком, овощи целиком и т.п.

Мимокрокодил.
Я кстати и ту самую пресловутую в этом топе гречку тоже в духовку ставлю и томлю :chr2
А за 1,5 часа я еще и пропылесосить и пол помыть успеваю, пока оно само там готовится в той духовке.
А так да: белок+овощи в духовку в основном.

Мы с выходных развлекаемся элекрическим грилем, очень быстро и вкусно получается. Попробовали говяжьи стейки, тунец и курицу ноги без кости, грудки, на гарнир салат или просто порезанные овощи. Весь ужин минут за 30 готовится

Кускус. Можно с шампиньонами (их предварительно обжарить), можно с овощами (тоже предварительно нарезать и обжарить - кабачок, баклажан, перец, морковь, лук - что любите). Потом в эту же сковородку с грибами или овощами добавить кипяток, посолить, поперчить по вкусу и добавить кускус, он впитывает воду минуты за 3. Всё, готово.

Да, кускус отличный быстрый гарнир. Моментальный

В воскресенье филе пикши в кето-панировке запекла в духовке на три ужина вперед, сделала малиново-творожный десерт порционно. Вот до среды включительно буду есть: разогретая рыба + помидор/огурец, десерт и зеленый чай/бокал вина. В четверг приготовлю на оставшиеся два будничных ужина креветки с мидиями в томатном соусе с чесноком, + достану из морозилки оставшийся отварной рис (мужу в выходные крабовый салат делала). Меня такой подход устраивает, читмилю в выходные.
Вот мужу готовлю отдельно. Каждый вечер в будни обязательно салат из свежих овощей, жарю котлеты (Ермолино, сама не делаю) или пельмени, или пасту с беконом и пармезаном. Но его и макдак устроит. Это как раз те самые полчаса, параллельно свой ужин грею - сервирую.

А что за кето-панировка?

На вб купила, без глютена и сахара.

Больше 30-40 минут на ужин в будний день я времени не трачу.
Долгое запекание - нет, это можно в выходной закинуть и уйти. В будни все быстро, интенсивно. Поел и пошел.
Мясо-рыба с каким-то гарниром, дольше это и не готовится. Часто использую собственные полуфабрикаты, которые делаю вечером в воскресенье.

Часто делаю мясо под сметаной в духовке - филе чего угодно большими кусками (как стейки), туда лук сверху, соль/перец, сметана, фольгой, и в духовку. Чаще всего филе индейки или кролика беру. Смотря какое мясо, ну так 30-40 минут обычно подождать.
Еще суп рыбный из филе семги очень быстро (суммарно 20 минут от начала до готовности).
Еще из любимого детьми - запеканка - творог с яйцами в комбайне до однородности, залить, сверху чуть манкой, и в духовку (под крышкой желательно, но не обязательно).

1. Вок - мясо+овощи+лапша - около 40 минут. Все ингредиенты шинкую соломкой, немного обжариваю в воке на быстром огне, заправляю соусом, добавляю лапшу, зелень и кунжут. Самая любимая комбинация: индейка (курица)+ морковь+лук+гшампиньоны+кабачек+болгарский перец+лапша гречневая соба+соус тирияки+кунжут+кинза. Лапшу можно заменять на рисовую, нутовую, пшеничную. Соус можно острее брать или кисло-сладкий. По желанию менять состав овощей - делала и с пекинской капустой, и дайконом, что любите.
2. Котлеты всевозможные - около 40 минут тоже. Провернуть фарш, в блендере измельчить крупную картофелину и большую луковицу, мякоть батона замочить в молоке и тоже в фарш, посолить, поперчить. Могу под настроение добавить зубчик чеснока или порубить зелени прямо в фарш. Сформировать котлетки на быстром огне обжарить по паре минут с каждой стороны, сложить все в форму для запекания и довести в духовке под фольгой на 160 градусах минут 30. Любим свиные, из индейки, свинина+говядина. На гарнир в этом случае будет просто салат из зелени, помидоров и огурцов или из помидоров с базиликом.
3. Супы быстрые, когда не нужно готовить бульон - около 40 минут. Это суп с фрикадельками, грибной суп пюре, сырный суп с кабачком, суп с семгой.

Если очень устала, готовлю что-то максимально простое - гречку с луком и грибами; макароны по-флотски; куриную лапшу и т.п.

Очень простую еду. Вот просто проще некуда. Это то, что готовлю я:
Салаты из всевозможных овощей, со сметаной или с маслом.
К ним филе рыбы/курицы/индейки в панировке или без, или тушеное/запечённое. Иногда котлеты или ежики.

Да что угодно, если не жарить. Все остальные способы приготовления времени не требуют.
А, да.... я, безусловно, про 10 минут трудозатрат )) а не про полтора часа.

За полтора часа я и плов сделаю... да вообще - что угодно...

В воскресенье с утра кручу много фарша: говядина, говядина+курица, курица. Говяжий фарш оставляю до понедельника в холодильнике.
Говядина+курица туда же лук измельченный, хлеб в молоке- в кашу протертый, чеснок, соль и перец.
Делаю котлетки и в морозилку(котлет лепится у меня всегда 13 штук почему-то).
Куриный фарш туда же лук, соль/перец, рис отваренный до полуготовности. Катаю маленькие фрикадельки . замораживаю.В понедельник вечером прихожу, ставлю вариться макароны(мои любят рожки), пока они варятся(мои любят не аль денте, то есть это минут 12-13 занимает) на горячую сковороду с оливковым маслом выкладываю говяжий фарш, мешаю, солю перчу, добавляю чуть кипятка из макарон, накрываю крышкой, тушится оно, я в это время мою черри и перчик, нарезаю перец на тарелку+черри.
Возвращаюсь к фаршу, открываю банку Барилла "Соус Неаполитано", добавляю в фарш, мешаю, даю прокипеть. Выключаю. Сливаю макароны, перекладываю в фарш.
Ужин готов. В 30 минут уложитесь с запасом.
Вторник утром достаю из морозилки 6 котлет, оставляю просто в холодильнике. Вечером прихожу с работы, ставлю вариться гречку(заливаю кипятком из чайника), в это время обжариваю котлеты(они уже разморозились), На стол также перец и огурцы. Гречка готова+котлеты готовы. 30 минут хватит с запасом.
Среда прихожу с работы, достаю фрикадельки, быстро обжариваю на подсолнечном+сливочном масле, до "зарумянились", в это время нагревается духовка, на конфорке рядом томатная паста помидорка+кипяточек+травки любимые+сметана в кастрюльке до первых бульков, дальше заливаю фрикадельки смесью и в духовку(ручка на сковороде съемная, ничего не перекладываю, ставлю сковороду без ручки), таймер на 30 минут, пропищал посыпаю тертым сыром и еще 5-7 минут в духовке. Готово. Время 40-45 минут.
Четверг-рыбный день, просто стейки семги солю перчу лимоном сбрызгиваю, заворачиваю в фольгу и в духовку на 25 минут. Едим с овощным салатом, который за это время нарезаю неспешно. В 30 минут уложились
Пятница утром достаю оставшиеся котлеты, вечером чищу картошку, у меня это минут 10 на четверых занимает, ставлю вариться, в это время жарю котлеты, сварилось, туда масло+молоко(сырое холодное, никак его не грею), сделала пюре. Все едят пюре+котлеты+ капусту квашенную(покупаю Белоручку с хреном и клюквой, обожаем, даже дети, она остренькая и хрустященькая). Минут 40 где-то все это занимает.
В субботу утром варю борщ на обед на 2 дня, ужин в субботу заказываем доставку или куда-то выбираемся.
Ну вот как-то так. Иногда вместо котлет-отбивные, это еще проще. Иногда плов, его в мультиварке делаю, но это подольше все, т.к. я люблю обжарить и мясо предварительно и лук+морковь, а только потом все уже в мульте готовится.

Возможно, ваш пост полезный. Но в таком виде невозможно читать, бросила. Подредактируйте на абзацы, плиз.

может еще прийти и приготовить Вам, дабы не доставлять лишнего неудобства?

поддержу анонима выше. Зачем вообще писать то, что заведомо никто читать не будет. Вы время потратили, такую простыню накатали. Трудно абзацы отбить? Мы то в вашем тексте не можем это сделать

Мне нравится ваш подход, но половину воскресенья убить на заготовки - это выше моих сил.

Час, не больше. мясорубка электрическая, крутит все за 10-15 минут(это делает муж), я в это время лук/чеснок чищу, даольше он уходит, я докручиваю лук и чеснок, все смешиваю, формирую, он моет мясорубку и мои миски. Реально-не больше часа.

Вдвоем поверю, одной дольше.

Это ж вторая смена после работы? А как же фитнес, кино и прочее? Отдых заслуженный, кароч:-7

Погодите Вы, тут не все огурцы со сметаной съедены (и это после 18:00)

Да просто интересно куда свободные и счастливые с квартирами с евы сдристнули, если готовить каждый день приходится?.. сейчас просто еда под ногами валяется. Недавно с мужем обсуждали, что при наличии сервисов типа вкусмил или как в азбуке, жена уже многим и не нужна)

Оно вроде да, но не совсем так.
На чужой готовой еде далеко не уедешь. Не всем она приятна в частом употреблении, кто то страдать жкт начинает, и быстро, буквально раза готовое поесть достаточно. Где то и сто раз купленное, проверенное, полная лажа при очередной покупке.
Готовое выручает, это без спора, но что все прям в восторге, нет.
Домашнее - это любовь, тепло и уют. Сыто и хорошо :-)

Ну не всём нравится еда из магазинов, нам точно нет, банально, невкусно

Одно дело готовить по желанию, другое дело вынужденно. Много здесь таких, готовящих по любви каждый день? Думаю нет.
Ну и найти выход и не готовить элементарно, про невкусную еду не из дома мне не надо рассказывать.

Невкусная еда не из дома, есть люди непривередливые, метущие всё, вы из таких, вам и вкусно, ни одного человека не знаю, кому магазинное вкуснее домашнего

Вы очень узко мыслите

ну готовая еда из Вкусвилла тупо невкусная. Перехватить раз в неделю на работе одно, но питаться так на постоянку - буэээ

буэ если дешевку там брать)

Приведите пример "не дешевки" ;-)

ассортимент ВВ доступен всем, цены и отзывы тоже, топайте самостоятельно и ищите примеры, а не уцененку копеечную выискивайте и буэкайте.

не надо так нервничать ;-) я уцененку копеечную как раз не покупаю, а покупаю готовую еду (которую "только разогреть"). Ну невкусная она. Вам вкусно - ну вы и ешьте, кто вам запретит. Мне - буэ и домашних я таким кормить не буду.

Я др аноним
Так кормите, кто запрещает) Я НЕ ХОЧУ стоять у плиты после работы ни 30 минут, ни час, ни полтора 🤷‍♀️

Так с этого и начинайте, не хочу готовить, беру в магазине, мне нормально, и это будет правдой

Мне невкусно, есть такое не могу, поэтому готовила и буду готовить

Я не вкусное есть не буду. И евское " домашнее " тоже скорее всего не вкусно. Много раз такие хозяюшки притаскивали на работу свои шыдевры), и это обычно :scared3
А готовить, да, при современном московском общепите низачто:ups3. Еще и после работы голову каждый день ломать. Но кому-то ж нравится.

Была тема, скопирую:
Солянка (капуста, морковь, лук, картофель) с сосисками
Курица гриль в духовке с гарниром (макароны, пюре)
Гречка с белыми грибами и курицей
Макароны по-флотски
Фаршированный перец
Мокрая картошка (мясо, лук, морковь, картошка с бульоном)
Плов
Котлеты и рис с овощами
Картошка с лисичками
Индейка в сметанном соусе с гарниром (рис, гречка, макароны-что мальчики пожелают:))
Судак в томатном соусе с пюре
Ну вот что последнее готовила

Макароны с чем-то из банки - осьминоги маринованные, тунец, тушенка...

так же гречка с чем-то

так же чечевица

но мои категорически не едят всякие котлеты-запеканки-салаты... Как дети шпионов - только круглое и целое, так что оптимальным является вообще запеченная в духовке тонна мяса ( индейка-курица-утка-говядина-баранина)+ свежие овощи, от помидороогурцов, до капусты морковки в сыром виде. + Булочки.

И да, у нас все с недостатком веса, так что булочки мастхев. При этом категорически ничего в виде бутербродов, майонезов или перемешки типа оливье не едят, так что и вес поднять нечем.

Накануне надо вечером разморозить, если замороженное, мясо или птицу, рыбу. С вечера кладу в холодильник или прячу в контейнер в шкаф столовый замороженный лоток. Замороженный он потому, что не хожу каждый день в магазин за свеженьким, я не убиваюсь. Либо большой кусок мяса когда-то разделала дома и подписала что там: гуляш, бифстроганов, жаркое, фарш.э, отбивные из грудки куриной.
Короче, с вечера беру этот лоток, размораживаю.
Придя домой, знаю что разморозилось. например, куски мяса для жаркого. Тогда мне нужно: мультиварку или жаровню, сковородку. Чищу лук, морковь, картошку, еще нужна томатная смесь (не паста, а тертая смесь в тетра-пакетах) у меня есть, допустим. Зелень либо есть, либо она сушеная ( сушеная у меня есть всегда).
Картошку чищу и включаю мультиварку на разогрев или жаровню, туда мясо, я его стараюсь обжарить в течение минут 10-15. Режу овощи крупно, морковь как любите, лук. Пассирую на сковородке лук, морковь, кладу ложку муки. пассирую, достаю на тарелку. И туда же кидаю картошку в эту большую сковородку, попутно пью кофе или бокал вина, или и то и то. Картошка греется, минут 7. Скидываю в мясо горячую картошку, закрываю, тушу мясо и картошку 40 минут. Мясо мягкое, ясное дело, должно быть. Докладываю морковь-лук и доливаю горячую соленую воду с томатной смесью. Тушу еще 10 мин. за это время убираю всю грязь с разделочного стола, ставлю в пмм грязное.


2. Фарш. Это самое несложное для ужина вечером. Лука много обжарить, выловить. там же обжарить фарш, залить томатной смесью, тушить минут 20, не больше. Сварить попутно спагетти. Можно перемешать, можно отдельно. Базилик. Пармезан сверху стружкой. Я не претендую на болоньезе, но это свежее и вкусное, не кислое. Мои едят.

3. Птица. это курица. И я ее люблю без костей, поэтому покупаю без костей или заранее готовлю те же лотки с и замораживаю.
С курицей и мультиваркой или жаровней еще проще. Тушу, добавляю гречку, рис, булргур. Овощи пассерую отдельно всегда и добавляю в конце.

4. Заморозка овощная. тут предельно всё просто, ее размороженную на сковородку и 10 минут, всё. Заморозки какие только хочешь в магазине, есть только овощи, есть с крупой, есть с соусами. К овощам можно мясо потушить, но я чаще рыбу. И чтобы не морочиться, я покупаю бескостную (ну семга, любой лосось, короче, куски), ее в пароварку, в мультиварку, пофиг.

5. Морской коктейль. тут так же как с овощами - я не делаю соусы с ними, варю как гарнир пасту или булгур в пароварке.

6.пельмени, сосиски - такое тоже можно, когда некогда. Остается только сделать гарнир.
Борщи, солянки и рассольники делаю в какой-нибудь выходной и не каждый раз.
7. Куриные грудки, прованские травы, панировочные сухари. Жарятся они по 5 минут. На гарнир что пожелаете.
Нас в семье трое, питаемся домашней едой вдвоем в обед в том числе, сын питается за деньги в обед.

Плов из бедра индейки в мультиварке. Все почистить, нарезать, промыть загрузить - минут 20, готовка без моего участия 50 минут
Паста с креветками полчаса на всё, включая чистку креветок. Паста с лососем и шпинатом еще быстрей.
Картошку поставить варить и сделать либо бефстроганов, либо мясо в томатном соусе, полчаса максимум
Индюшачья грудка в сметане с яблоками с гарниром на выбор, макароны, рис, цветная капуста ( варится в любом случае параллельно)
Любое мясо, которое есть, порезать на медальоны, обжарить с 2 сторон, загрузить в форму с баклажанами, кабачками, луком морковью, той же цветной капустой, перцем болгарским, что есть дома, сверху сыр и в духовку ( в духовке минут 50-час)
Филе лосося в мультиварке 30 минут ( если вообще замороженное положить), то есть работы 1 минута.
Салат свежий нарвать/настрогать 5 минут максимум.
Кролик филе в сметане с сельдереем морковью и луком, минут 10 делать, минут 20 тушить.
Вырезку свинины на медальоны порезать и просто пожарить с большим количеством лука, есть с салатом. Полчаса на всё.
Мясо по-французски, сложить в форму минут 10, в духовке час.
Котлеты свежие на одну сковороду, с порезать/прокрутить мясо и до готовности минут 40-час. Но это индюшачьи так делаю, свинина-говядина одной сковороды мало, это обычно в выходной.
Курицу филе бедра пожарить с чесноком 20 минут на всё. Параллельно салат.
Цезарь, он очень сытный, иногда на ужин достаточно его, минут 20 с обжариванием курицы, обсушиванием о лишнего жира и тд.
Перечислять могу бесконечно.

Если надо быстро, то нужны полуфабрикаты. Еще из быстрого и любимого печень куриная в сметане с макаронами, фрикасе из курицы или индейки, гречка по-купечески (с фаршем), "плов" из булгура, капуста тушеная с фаршем и морковью (режется крупно капуста примерно 2*2 кубик, морковь половинками, лук четвертькольцами). Это самые быстрые блюда у нас, еще манго-карри для лентяев, в приправе обжарить кусочки куриного филе, добавить порошковые имбирь и чеснок, добавить концентрат смузи манго и сливки в конце + сварить рис, он тоже быстро готовится. Но мы обычно такое едим на завтрак, по здоровью, на ужин полуфабрикаты готовлю +овощи. Купаты всякие, котлеты, рыба порционная - все из заморозки Утром достать не забыть только).

разогреть суп можно и за 5 минут
салат настрогать
поджарить грудь и ои куск рыбы

вы себе таймер ставьте, и приучитесь. и вообще, не надохасиживаться на кухгне

Я готовлю в основном в духовке мясо/курицу/индейку/рыбу всегда по одному сценарию: утром замариновал и сунул в холодильник, перед выходом позвонил детям - они засунули в духовку и к моему приходу оно почти готово. Ну или я засунула, если это рыба.
Курица целиком, куриная грудь или голень индейки в маринаде горчица/соевый соус/мед/перец черный, свиная шея, натертая солью и специями, мясо по-французски, простигисподи)), дорада/сибас целиком или форель/семга, замаринованная в кефире с зеленью, зубатка, запеченная просто в фольге, треска на подушке из овощей, в томатном соусе или просто так и тд
Могу на скорую руку говяжью или свиную вырезку пожарить, отбитую и замаринованную утром куриную или индейкину грудь.

Гарнир варится весь за 20 минут: рис, гречка, чечевица зеленая, булгур, картошка, брокколи. цветная капуста (это вообще быстро), те же овощи в духовке: перец, лук, грибы, цукини, баклажаны.

Перцы фаршированные, голубцы, котлеты, запеканку картофельную. ежики готовит няня пару раз в неделю. когда у нас бывает. Это нужно много времени на кухне присутствовать, я так не могу)



Плюс обязательно салат или свежие овощи: огурцы, помидоры, сельдерей, перец, авокадо, свежие кабачки, листья всевозможные, семечки/кунжут и заправки - в разных сочетаниях.

Вот и у меня так же печка выручает. Курица мясо рыба индейка +гарнир + салат овощной

Все так на еде зациклены😳 исключительно только что приготовленное, разогретое не ем, замороженное не буду, полуфабрикаты не хочу, сосиски и пельмени покупные гадость, все только свежее, готовую еду не покупаю, это не люблю, это мне не вкусно и тд. Это же просто еда. Поели, чтобы голод утолить и отлично.

Поэтому и появились всякие рестораны с разными кухнями, что людям нравятся вкусно поесть. Иначе бы вся эта индустрия развалилась бы.

моя семья склонна к ожирению, мы не можем себе позволить регулярно питаться пельменями и сосисками, поэтому да, определенная зацикленность на еде присутствует. Полуфабрикаты для нас непозволительные продукты.

Покупную я брезгую, отец работал в 7континенте, когда он был, я писала историю и пот капает, и чихнуть в салат может, фу

да как-то так все и готовят. То что здесь описывают в общем не особенно вкусно, но просто. Просто еда.

Мои варианты быстрых ужинов:
Я мариную курицу целую или филе (курицы или индейки) накануне, дома закидываю готовый полуфабрикат в духовку, параллельно готовлю гарнир и салат: отваривается какая-то крупа или картофель, салаты незатейливые, если лень просто заправляется пачка листьев "белая дача".
Или рыба, утром вытаскиваю размораживаться, чтобы приготовить на ужин.
Или на гриле готовлю: индейку, говядину, рыбу с любыми овощами.
Бывает готовлю борщ, харчо - они довольно сытные и кастрюли хватает дня на 3. Но они готовятся точно не 1,5 часа.
Кстати, домашние очень любят творог, так что поужинать творогом с вареньем тоже сценарий.

Домашние полуфабрикаты всего: пельмени, вареники, фаршированные перцы, котлеты, тефтели, куриные запчасти в маринаде, мясо гуляшом, отбивными - приготовить от 30 до1 с минимальными телодвижениями

Заготовки раз, 2 в месяц и потом спокойно живёшь

В аэрогриль 2 тушки замороженных кальмаров на 20 мин, через 5 минут добавить 2 яйца. Порезать, добавить сливочного масла. Есть.
Туда же можно положить любой мясной полуфабрикат - котлету по-киевски, ромштекс, кордон-блю, да хотя бы ту же сосиску. И овощи на гарнир - бэби-картофель, вилки цветной капусты, ломтики кабачка, перец и т.д.

Провела ревизию морозилки, нашла много мяса, говядина, свинина, вырезка, нарезала крупными кубикаи и приготовила чашушули по рецепту Друже Обломова. Да, готовится не быстро, но мои временные затраты минут 10-15. Будут есть 3 дня.

говядину со свининой смешали?

Да, у нас в Финляндии есть такое блюдо жаркое по-карельски, оно готовится из говядины и свинины, вот заготовку для него и взяла.

А что не так? Пельмени или котлеты 50/50 свинина и говядина никогда не ели? Это же классика. И тут также. Кубиками намешали и приготовили. По вкусу то же самое.

так я и не говорю что что-то не так, а уточнила. Я очень редко свинину, пельмени и прочие из нее производные ем, поэтому для меня звучит экзотично.

Говядина более часа готовиться, а свинина в 2 раза быстрее, переваренная, перетушеная свинина...

Ну если это национальное блюдо... Люди строганину едят, вообще сырую.

смотря какие части того и другого.

у меня много всего в духовке готовится, все сразу кидаю, например курицу и овощи, вчера голени куриные с капустой запекала, туда чеснока чуть раздавленного, тимьяна, соли, перца, сегодня будут фрикадельки и овощи, баклажаны и цветная капуста, приправить, чуть смазать оливковым маслом и подождать пока приготовится. максимум эти блюда 30-40 минут готовятся. перепелиные ноги вообще 20. или быстрая обжарка, кальмары или гребешки, креветки те же. к ним салат овощной, хочется поплотней - кус-кус запарить можно, и тоже в салат. или на пару рыбу, элементарно. в будни только максимально простая еда, никаких изысков.

+1, духовка явно недооценена.

Курячьи ноги невкусно, если меньше часа готовятся, фу.

Рыбу с овощами в духовку. Почти любую крупу 20 минут варить. Мясо отбить и в гриль тоже недолго. Пробегающий мимо человек может начистить картошки и закинуть в кастрюлю на огонь. Брокколи из морозилки, спаржу, да что есть, то и едят

Удон с говяжьим беконом и овощами.
Фарш, овощи и макароны в сковороде.
Грибы в сливочном соусе. К этому любой гарнир.
Фунчозу с овощами - как салат, в горячем виде не люблю.
Эта неделя рыбная. В воскресенье разделала сельдь - в понедельник ее ели с картофелем (картофель запела в духовке). Сегодня и завтра кальмары.
Время я не засекаю, но готовлю относительно быстро. Ну и совсем простые блюда не люблю

Одно время увлекалась Рейчал Рэй и ее программами "Ужин за 30 минут", многое оттуда почерпнула и использую.

Только раз в неделю нормально готовлю, и то чаще всего что-то быстрое. Ризотто, рыбу на гриле или в духовке. А так полуфабрикаты.

Шефмаркет. У них есть категория "20 мин", есть и другие, но и там не дольше часа, полноценный ужин на семью. Вкусно, разнообразно. И не надо по магазинам бегать, продукты с рецептами домой привозят.

Я тоже таким пользуюсь. Очень удобно, не дольше 30-40 минут.

Вот только что приготовила пасту с интейкой и сливками. Готовить очень быстро соломкой филе грудки, сливки 10%, приправы греческие, чеснок масло оливковое, сыр. Параллельно варила барилла рожки.
Вчера закинула на противень на бумагу на режим конвекции овощи, любые, какие есть с маслом растительным немного и солью. Можно приправы. Целый противень. Это может быть: цветная капуста, тыква, картошка соломкой, корневой сельдерей соломкой, баклажаны, свекла дольками, простая капуста дольками. Готовлю минут 25-30 на режиме конвекции. Все это очень быстро, такие овощи едим очень часто. Следить за ними не надо, пекутся себе.
Достаю из морозилки отбивные (свинина вырезка или индейка, курица) отбивные делаю сразу на несколько раз и замораживаю. Потом просто на сковородку или в духовку.
Экономлю время. У меня лук жареный размолот в пасту и заморожен такими таблетками в форме для льда, также томатная паста, морковь я тру сразу много на корейской терке и в пакеты в морозилку. Много перца дешевого по осени соломкой резала и морозила. Добавляю куда надо.
У нас много таких быстрых блюд. Карбонара, паста с креветкамию овощное рагу с рисом.

Про овощи на противне здорово. Мне всегда кажется, что это мега-сложно и долго.

Наоборот, это для ленивых. это спасение

Это очень легко. Скажем, вы берете картошку маленькую, мини, ту которую не надо чистить. Режете на половинки. Обмазываете сливочным маслом и специями (разные травки, харисса сухая), и в духовку на высокую температуру на 20 минут. Ужасно вкусно. Я такое приносила маме на ДР, ей было уже трудно готовить, а гостей позвать ей было не трудно. Они эту картошку ели и просили добавки, и спрашивали как так получилось. На самом деле всей работы - 10 минут, включая достать из духовки и пересыпать в большую пиалу.

Сегодня например.
Гречка, промыть 5 мин, поставить варить 1 мин. Пока варится . На сковороде стейк из печени телёнка, 4 мин каждая сторона. И овощи порезать на 4 части, кольраби на 10 частей. Все, уже готов.

Купили эйрфраер, все готовится быстро - котлеты, биточки, рыба, курица - 10-20 минут, пока готовится делаю гарнир, обычно салат.

А на троих готовить там хватит места? Я решила что духовка с конвекцией то же самое.

Я тоже присматриваюсь к ней. Духовку мыть больше 😄 заколебалась 😏

Мы купили размер ХL, на троих вполне хватает, туда даже целая курица влезает прекрасно. На али-экспрессе купили всяких приблуд - поддонов, дополнительного уровня и все прекрасно помещается. В нем все готовится намного быстрее, плюс не требуется время на предварительное разогревание. Вот например, та же курица 1.5 кг - если готовить в духовке, то 10 минут на разогрев, потом 1.30 на запекание, а в эйрфраере положил и через час достал.

макароны по флотски (фарш разморожен с утра)
жареная картошка + огурцы-помидоры-капуста из банки
гречка с тушенкой
пюре+ котлеты (полуфабрикаты)
курица в духовке + лаваш + огурцы-помидоры свежие
ну итд

макароны по флотски - это макароны с вареной перекрученой говядиной.

макароны по-флотски - это напихать тот фарш внутрь макаронин в качестве воспитательного момента по камбузу
всё остальное - вариации уровня споров об оливье)))

У меня самое быстрое -это хрудь курью / индюшачью отбить и обжарить. Или рыбу стейки. Гарнир салат простой, огурцы, помидоры, перец, масло. Либо в этот салат тунца с авокадо бросить вот и ужин И да мой однофамилец вечером ест максимально лёгкое, может и пачку творога или стакан кефира с отрубями, или молоко с протеином ,блюдет фигуру, спортсмен.

насколько наигралась и равнодушна к кухонным девайсам, но маринатор - вещь!
что угодно (мясо, рыбу) туда - хоть с утра, и пусть стоИт
потом это промаринованное ненадолго на сковородку или в духовку
за это время малосольные огурчики в том же маринаторе
овощной салат, какой гарнир - всё разом

зы: к заморозкам хорошо отношусь)))
с лета много дачного морожу: овощные смеси на рагу-гарнир, цветную и брокколи капусту, стручковую фасоль, кабачки на запеканки, жареные грибы, яблоки на пироги

Как тебе медленноварка? Купила?

купила)))
осталось купить к ней таймер в розетку... чувствую себя эстонцем

зы: Мурка твой адрес потеряла
я ей сегодня дублировала
так что, надеюсь, жди подгон
у нас пересыл затянулся, потому что таскаем через Нарву, а там же со всей этой финской придурью ооооочереди быыыли

Класс! Жду с нетерпением ☺️ должна будуууууу! 😄

Я, когда дома, таймер не включаю. В вс суп-гуляш варила. Говядину мелко порезала, обжарила, картошку, морковь, мелко порезала, прямо в горшок, паприку покромсала, помидоры консервированные порезанные, томатную пасту, можно еще пасту из паприки, тмин!, горячую воду, сопе. 4 часа 😋 что главное - запаха готовки в квартире нет 😄

очень вкусно у вас все звучит.

Не поняла, а в чём смысл? Мясо можно мариноваться в любую ёмкость засунуть.

смысл в том, что к мясу-рыбе нужно минимум специй, зелени и прочего - они насквозь проникают
обычно даже без соли мариную
плюс овощи/грибы на запекание, например, при мариновке не раскисают
малосольные огурчики за 20 минут готовы, предсказуемо, хрустящие и без воды

и летом на мангал рыбу мариновать - вообще супер
нежнейшая получается, потому что готовится на жару минимум
ну и в духовке пулей всё готово

или ту же вырезку беру, режу тонкими пластиками, пара щепоток белого перца, долька лимона, на 2 круга в маринатор - потом только прихватить чуток на сковородке и скинуть на тарелки на листья салата, например, и помидорку рядом

А какой у вас маринатор?

самый простенький, 9 минут который
оно ж по сути "техника на грани фантастики"))) по простоте идеи
https://bradex-sale.ru/p/marinator-bradex-td-0004-9-minut

ух ты! А какой же там принцип действия?

не вакуум, ессно
но очень сильная откачка воздуха через клапан = разреженный воздух
волокна всего расщепериваются, всё проникает быстро и глубоко
дальше эта великая техника))) просто 9 минут цикла крутится, как барабан, перемешиваясь

те же самые малосольные огурцы
огурцы помыть, попки отрезать
пол-ложки соли (на кило примерно), несколько разрезанных долек чеснока, горсть бадагов укропа (или половину горсти замороженного щавеля - что под рукой)
прокрутить на 2 круга
вынуть и есть, похрустывая)))

Ничегосе))) даже не знала, что такое бывает))

мне тоже несколько лет назад совершенно случайно попалась на глаза инфа
прям прижился!)))

Скажите, а на какой по величине кусок мяса он рассчитан?

кило с небольшим одним куском норм закидываю

Понравился Ваш агрегат, но посмотрела, что очень тяжело его найти

до недавнего всё ими завалено было
сейчас тоже под разговор глянула((( как раз пришла мысль поменять, моему лет 7 или больше, уже какой-то и лоток замызганный стал, и резинки крутящего момента, кажись, помереть грозиться начинают
надо будет найти и купить запасной!)))

зы:
глянула - у меня конкретно не брадекс, а виконт - но имхо, они все просто одинаковые
по магазинам пусто
на авито набираете просто "маринатор 9 минут" - вываливается штук 10 сразу новых точно
надо будет тоже купить)))

Спасибо

Вам спасибо, что сообщили о пропаже)))
пошла и купила два)))
один себе на замену уже, второй подружке как часть подарка на скорое новоселье (у неё наконец-то будет большая кухня, а её дочка, приезжая ко мне в гости, на вопрос "чего будешь есть?", отвечает "... и малосольные огурцы")))

1. Паста с ветчиной или морепродуктами
2. Сосиски с горошком из банки или упаковкой замороженных овощей
3. Куриная грудка тонкими ломтиками, обжаренная с каплей масла по 3 минуты с каждой стороны, с овощным салатом
4. Вырезка свиная, также быстро жарится, или любое мясо, замаринованное заранее
5. Форель в духовке запеченая
6. Фасоль из банки + чеснок, кинза, орехи, растительное масло, хмели-сунели (гарнир)
7. Блины с сыром, творогом, ветчиной, сметаной
8. Пельмени
9. Кабачки обжаренные ломтиками в муке и потом на них чеснок, укроп, сметана
10. Жареная картошка
11. Вареные кальмары
12. Печень жареная с луком
13. Селёдка с картошкой
Ещё покупаем копчёную индейку в вакууме это тоже хороший ужин

Это все ужины за полчаса, за полтора можно все приготовить, я вообще больше часа готовлю только в выходные, когда выпечка, суп итд.

а зачем кабачки обваливать в муке?

Наверное, чтобы жидкость задержать или придать чуть другой вкус. Я пробовала и так и так, больше нравится когда в муке.

За тем же, что и любой кляр. Просто другое блюдо получается.

я работаю из дома более 10 лет, готовлю даже не замечаю когда- в перерыв встала-замариновала куру/мясо, второй перерыв- гарнир варю, третий- салат порубила, параллельно стирка закинулась, робот включила...я реально не замечаю как я все успеваю, полуфабрикаты и готовые блюда я не покупаю и не ем, готовлю сама причем на раз, на 2-3 раза только щи или борщ, но данные блюда я готовлю только в морозы.

Вчера был крем суп из брокколи с копченым лососем, сегодня салат с оливками, сушеными помидорами и запеченным лососем, завтра будет обжаренная куриная грудь с жареной савойской капустой..
Меньше 30 мин на готовку обычно.

Мне кажется за 1,5 часа можно приготовить абсолютно все.

И болоньезе? И Чили кон карне?

ну уж чили и болоньезе точно можно, другой вопрос, что этим блюдам лучше продолжать настаиваться в горячей чугунной посуде, их лучше сразу не есть.

По оригинальным рецептам нельзя)

Там все должно перетушится в субстанцию однородную, это 2 час тушить все. И хоть год в горшке чугунном стоять будет, не получится Болоньезе.

Чили 20 минут готовится. Потом только выключить - стоять над ним не надо.

Абсолютно НЕ все. Хороший плов, борщ, утку, баранью ногу вы никогда за 1,5 часа не приготовите.

намазать баранью лопатку хоть мёдом, хоть горчицей, хоть оба два
в рукав или с вечера, или с утра
вечером на 40-50 минут в разогретую духовку

утку так же можно, набив яблоками или чем по вкусу
потом в духовку в расчете час на кило веса
полтора кило веса = полтора часа, час в пакете, потом пакет разрезать сверху, огонь убавить

Я баранью ногу пеку не менее 3 часов, мне надо, чтобы она отходила от кости полностью. За 40 минут не пропечется. Баранья нога это ж минимум 1, 5 кг. Ну какие 50 минут, вы о чем? Она у кости будет сырая

замаринованная в рукав на полсуток-сутки готова через 50 минут в разогретую духовку, от кости отходит
но я лопатки обычно делаю

Да прямо тут речь о бараньих ногах идет.
А что с борщом дольше 20 минут делать? А постный и того меньше.
Стоять над ним не нужно.

Ну я веду речь о бараньей ноге. Ее готовить не менее 3 часов.
Борщ за 20 минут? Я бульон варю 2 часа только. Ну и все нарезать, потушить, соединить… видимо вам это волшебные эльфы делают?

Нет, мультирезка. Если оливье за 2,5 минуты режет, то на борщ минута, наверное, уходит. 2 часа варить бульон - не стоять 2 часа у плиты. И вообще, его и заранее сварить можно.

У вас за 20 мин варится и мясо, и свекла?? Почему вы так любите чушь нести?

Вы что, закинув, стоите у плиты, не отрываясь?

Если бы вы были чуть внимательней, то заметили бы, что автора интересует общее время приготовления ужина

Ну то есть автор считает с момента выхода из дома за продуктами до момента выкладывания на тарелку? Тогда это может и часов 15 занимать ))) Если на ужин суп, то ставится бульон вариться и все остальное делается параллельно или вы еще сплюсуете это время? [-( ))

Какую-то хрень написали вы, простите; выше речь шла о том, что борщ через 20 мин после начала приготовления никак не сварится. Причем тут походы в магазин? Автор будет решать, что готовить, исходя из наличия продуктов в доме, или по пути с работы зайдет, и она достаточно четко сформулировала свой запрос в стартовом посте.
(вы по 15 ч ходите в магазин???)

Если готовку бульона не брать во внимание (а ее не надо брать), то вполне себе за 30 минут (ладно не 20) борщ будет готов.
-(вы по 15 ч ходите в магазин???)0 нда. случай тяжелый )))

+1000, это криворукий аниматор

Ваш борщ 20 мин варится? У меня только мясо час варится, говядина, если жесткое то и 2 часа варится. Если борщ на курице, то грудки минут 40 точно верю не одну, а дальше уже овощи, этапами, капуста минут 15 с зажаркой варится, потом картошка минут 10 до готовности и уж потом свеклу добавляю отварную тёртую с зеленью, ещё минуты 3 варю, не люблю жесткое резиновое мясо/ птицу.

Готовка бульона НЕ входит в процесс приготовления, ибо вы ничего не делаете в это время, хотя может вы стоите все 2 часа над кастрюлей? )))

Ну первые полчаса все же надо стоять рядом. Слить первый бульон, потом дождаться нового закипания, добавить специи, лук, морковь. Может даже чуть больше получаса. После сливания бульона - кастрюлю обмываю. иначе не бует прозрачного бульона без мерзкого запаха.

не знаю, что за мясо вы варите, я никогда не сливаю бульон и никакого мерзкого запаха не бывает и бульон прозрачный ))) специи добавить - эт ода - титанические усилия )) и временные затраты

А накипь ? Плавает ошметками в прозрачном бульоне? К слову ,первый бульон, сливала только маленьким детям. Подросли, не сливаю.

накипь убираю по мере появления, для этого не обязательно часами стоять над кастрюлей ))