салат Мимоза

С яблочком. Как и классическая шуба. Как и классический оливье.
))))

классический Оливье с рябчиками, раковыми шейками и черной икрой

Раз ))))

:sick4 :sick4 :sick4

Два ))))

Рыба, картофель, морковь, лук, яйцо, майонез. Сделала на НГ. Впервые за последние лет 15.
Мама добавляет рис.
Подруга делает с сыром

Сыр и сливочное масло ещё добавляю, тертое.

к картофелю?

Да, я с картошкой делаю.

для чего там картофель?

Это вкусно, для этого.

добавляю сыр, вместо лука - яблоко

Даже в голодные времена картофель в "мимозу" не добавляли

+

Это не мимоза.
Рыба, лук, сыр, яйца, сливочное масло.
С луком и морковкой какой то деревенский вариант.

зато нажористо.
я еще пережариваю лук с морковкой

+1, идеальный у вас состав "Рыба, лук, сыр, яйца, сливочное масло".
Все остальное - рыбное оливье какое-то.

Семга горячего копчения. Обязательно. Никакой «консервы». И обязательно слой мелко тертого сыра - Гауда или пармезан.

картошку кладете?

Чаще нет - нижний слой белок, люблю когда пышно и воздушно, слои не приминаю. А вот муж просит с картошкой ) Иногда делаю с картошкой нижним слоем, себе кладу без нее тогда)

Да начнется срач
картофель
консерва рыбная
зеленый лук
белок
сыр или слив.масло
морковь
желток
Между каждым слоем сеточка майонеза

С картошкой или без картошки у меня по настроению, а вот рыбу беру не консервную, а в духовке запекаю красную

Картошка, рыба, белки, масло+сыр, желток

С рисом, морковкой, форелью, луком, яйцом

с рисом в 90-е делали, для сытости

Я картошку не ем. Поэтому с рисом и делаю. Картошка это как раз больше для сытости

а рис для чего?

Для вкуса (иначе слишком тяжело) и его немного.

для нажористости. Его в СССР клали чтобы порция становилась больше

Вообще нет. С картошкой я могу максимум 2 ложки съесть и уже сыта. С рисом могу больше съесть, так как легче намного.

Рис ни чуть не легче картошки. Он такой же сытный.

неее, для нажористости как раз крахмальная картоха.

Ну вообще то рис более калорийный продукт чем картошка

А гликемический индекс больше у картохи, поэтому ощущение "уф.. наелся" сильнее и быстрее :)

Да, но жиреешь меньше. А после войны здоровый ребенок = толстый ребенок

С рисом, как я помню, это отдельный салат, который назывался "лососевый" и был относительно скоростным. Я его ела до 90-х. Рис, банка лосося, яйца, майонез. Без слоев, все перемешивалось

не люблю с картошкой, должны быть сыр и масло.

консерва какая должна быть?

Я не использую консервированую рыбу, нам вкусно только с рыбой горячего копчения (семга, форель, горбуша).

Любая, даже шпроты можно размять вилкой и всё.

я на новый год с горбушей делала, а вообще любая и не только консерва, подружка берет горбушу горячего копчения на салат этот

Картошка, рыба (горбуша или тунец, консервированные), лук, яйца, майонез

За сутки до подачи этот салат можно сделать?

можно, пропитается, еще вкуснее будет

Криль, сыр, яйцо, майонез.

Это ж не мимоза, а где морковка, масло, лук?

Для меня именно это мимоза. А с маслом - гадость.

З.Ы. Морковь, лук, картофель и даже огурец можно добавить, но без них лучше.

я тоже с маслом не понимаю, невкусно это.

можно вместо масла использовать сыр

я сыр люблю с кофе, можно на зерновом хлебе, а сыр с рыбой - это нечто странное для меня.

Каждому свое :)

это бесспорно)

Морковь в классическую мимозу не кладут. Рыбные консервы, яйца, сыр, сливочное масло, майонез-все. Картошка, морковка, лук, плавленые сырки это все уже вариации

а что значит классическая? Кто установил стандарты?

Советский ГОСТ

ссылку покажете? или только что придумали?

Салат "Мимоза" классический рецепт по ГОСТу:

Варим вкрутую 6-7 яиц, остужаем, отделяем белки от желтков.

Репчатый лук 1 шт (небольшая луковица или даже половина) режем мелко и заливаем кипятком - так лук станет мягче и не будет резким.

Подготовим рыбные консервы (сайра, горбуша, сардина): сливаем жидкость, убираем кости и разминаем вилкой.

Салат "Мимоза" слоеный. Выкладываем слои в следующей последовательности:

1 слой: яичные белки, натертые на терке
2 слой: 130-150 гр тертого сыра
3 слой: рыбные консервы, половина
4 слой: репчатый лук (хорошо отжать, чтобы не было лишней жидкости
5 слой: замороженное сливочное масло 30гр
6 слой: рыбные консервы, вторая половина
7 слой: яичные желтки, натертые на терке

Каждый слой смазываем тонким слоем майонеза. Чтобы салат получился еще нежнее и вкуснее, рекомендую натирать ингредиенты прямо сразу в салатник.

Сами придумали или ссылку дадите?

ссылка на ГОСТ где? На заборе и не такое пишут, но он от этого этим не становится.

Какая же вы дотошная, делайте хоть с морковкой , хоть с капустой и считайте свой салат классическим.

Это не я дотошная. Я как раз принимаю любой вариант а не уверяю всех что есть только одни правильный ,по мифическому Госту, который никто не видел, а все остальные дураки.
Адрес сообщения: https://eva.ru/topic/77/3665270.htm?messageId=107385445 - понятие Классический придумали вы и всем навязываете

Что я там всем навязываю, ку ку:dash1 :party2 Я ответила на ваш вопрос -где морковь. В классическом салате моркови нет и точка. А как что любит добавлять это другой вопрос. У каждого свой рецепт, как и оливье.

Я и говорю, не существует понятия "классический салат". Оно есть только вашем воображении. Вы ег сами для себя придумали и теперь уверяете что ваш вариант классический.
Никто кроме вас никогда не слышал про такое, но вы это уверяете с упорством

Вы с не меньшим упорством доказываете мне что это не так. Википедия, думаю, вас тоже не убедит. Ну и ладно, считайте как хотите.

Мимокрокодил )))
Ну вы сами то читаете текст, на который ссылаетесь? Вы уперлись в ГОСТ, но по вашей ссылке второй же строкой вот такая фраза
"во времена СССР этого самого ГОСТа на салаты попросту не существовало"
=D>

прикольно - гост на майонезный салатег)))

+1000 С крилем самый вкусный, еще и вкус детства напоминает.

Да, для меня это символ праздника из детства ))

В мимозу надо яйца?:-о

из названия понятно :) сверху желток / весенняя мимоза

я сверху морковку выкладываю

А соленые огурцы?

Аааа, ну точнА. Я этот вид еды таааак редко ем, что даже не совсем понимаю, чем там отличается внутри горбуша от сайры, лук -репка от зелёного пера, наличие и отсутствие яблока, масла и почему можно положить шпроты:-о

желток, естественно. на то она и "мимоза"

А сайра или горбуша? Или шпроты :scared2 А яблоко точно есть там?

в моем нет. ну... просто мне так нравится. и с копченой рыбой тоже не очень нравится. Но, на вкус и цвет, как известно все фломастреы разные. и сайра и горбуша, главное, чтобы нормального качества были. не труха.

горбуша консервированная, картошка, морковь, яйцо, лук, майонез
никакого сыра, масла, риса

У меня такой же состав, но рыбу беру чуть жирнее - сардину, скумбрию.

слоями: морковь тертая сырая, яблоко тертое сырое, белок мелко резаный, горбуша, разминаю
вилкой, желток тоже мелко резаный сверху. Слои промазываю соусом (сметана, оливковое масло, дижонская горчица). Можно, конечно, домашний майонез, но я его делать так и не научилась, покупной майонез не признаю.

сто лет не делала, а тут вспомнила в праздники, ну что-то невкусное это - рыба консервированная, вообще не зашло, фу((

А у меня наоборот. Приехала на дачу, а тут муж мимозу делает.
Я аж онемела от удивления. Что случилось? Что за праздник? Ностальгия по СССР?
нет, говорит, просто шибануло-захотелось и решил сделать.
Я попробовала.. Блин!!! Как же вкусно. Я периодически ела не дома, то покупной готовый, то в ресторане. Ну так... на четвёрочку. А благоверный просто божественно сделал.
Может у вас рыба неудачная?

муж как делает?

Господи, меня аж затрясло сейчас. Хочу мимозу, с консервой.
Всё, мимозе быть сегодня вечером )))
Всем спасибище за топ)

у вас какой рецепт?

Мамин. Консерва, картофель, морковь, лук, яйцо, сыр, майонез. Без масла и яблочка ))
Морковка вареная, лук сырой. не жарить конечно ))

Я с сыром делаю :ups1

Делала.
Сыр-то тю-тю, да и масла съедобного нет. Некоторые считают, что ВСЁ съедобно.
Штошь

Вот нашла в рецептах Евы свой
аж от 2013 года от Рождества Христова.

Вот это амброзия, по вашему - пища богов :cool2
Вкушать медленно

>>>>>>>Мимозу делаю всегда одноэтажную - не повторяю слои.

Сайра, можно лосось - косточки вынуть.
Лук кубиками, буквально по счету - немного.
Майонез
Дальше все на терке
Белок от 4-5 яиц
Масло грамм 100
Сыр грамм 100
Майонез
Желтки

Не приминать, салат воздушный, не слепленный, нежнейший.
Украсить листиками петрушки - слегка.

а сыр в рецепте вашем где?

ойц, я ваш ответ даже получила на почту!

Это надо отметить! :party3

плавленный сырок подойдет?

Господь с вами [-0<

Плавленый сырок натрите с чесночком добавьте майонезику и-иии на тостике употребите его с божьей помощью

а пармезан жесткий в салате

Он в горячие блюдА
угум-с

почему не используете в горячие блюда?

:crazy
Он(пармезан) - в горячие блюдА.

запуталась, тёпленькая? ;-)

Я раньше такой салат делала, в нашей семье он назывался Австрийским, и масло обязательно из морозилки. Реально очень вкусный и воздушный. Надо будет сделать)

Сайра не может быть пищей богов. Они такое не едят. Хотя некоторые смертны говорят что это съедобно

шпроты предлагали

Вы же хвастались что у вас завалы сыра? Неужто врали?

Есть немного
Приатно, что помните кхе-кхе :*

почему вы его храните, а не употребляете?

Да эт было давно - недели три назад.
Счас там разгром и запустение.:scared3
Ну есть немного, врать не буду.
Пармезану до фига.

пармезан не едите?

Так - нет.
А вот на пасту, картоху горячую, на гречу утрушком - уважаю иногда.
ды-а
Могу на рис.
В омлет предпочитаю натереть сливочную Гауду.

Что вас ещё интересует?
Что вы ещё обо мне не знаете?
Ну вдруг.

Потому что она уже спалилась что сыра у нее нет причем уже очень давно. Видимо с начала санкций. "Сыр-то тю-тю, да и масла съедобного нет" Только фотка. Наверное от дочки

Старый Амстердам дорого 🤔 я беру когда в акции по 10€, последнее время, правда, по 12, что ли стал 🤔

Господи. Масло и сыр вполне можно найти. Фермерское масло 1100 за 1 кг. В каждом регионе можно найти хорошее масло. И сыр натуральный и вкусный тоже можно купить, только его цена не 500 руб за кг.

Эт какой?

А мне одной мимоза преснятиной кажется?

А вы туда лучку репчатого добавьте, от которого тут многие плюются, чуть-чуть. Мне без него тоже каша пресная, а не салат

+1, мне в классическую тоже лук просится.

Мне вообще кажется ужасной гадостью, но я и селедку под шубой есть не могу.

Делаю с рисом (вместо картошки) , не кладу лук. так что наверное не мимоза:-). Масло сливочное тоже не кладу. Сверху посыпаю сыром, а не желтком.

Два года назад мне нужен был идеальный салат "мимоза" для новогоднего стола.
Я задала вопрос в рецептах и путем множества манипуляций вывела идеальный для себя рецепт.
БЕЗ ЛУКА!
Пусть это будет салат "Аля мимоза от сисек", т.к не по ГОСТУ :ups3
Состав - пышный слой запеченного в фольге лосося, слой яичного белка, слой твердого сыра, слой моркови, слой желтка. Между слоями тонкая сетка самодельного майонеза из кулинарного шприца/мешка. Все продукты (кроме рыбы) трутся на средней терке прямо в форму и не уплотняются.

чем вам лук не угодил?

Не люблю, не переношу в сыром виде в салатах где другие ингредиенты не сырые!

+1 один вкус и запах лука тогда

Картошка, сайра или лосось, лук, сыр, яйца , морковь. С салом не люблю, хотя считается, что мимоза с маслом быть должна.

Белок (на терке), лук репчатый(немножко, мелко порезанный), майонез, консервированный лосось (нерка, горбуша, кижуч ,любой, размять вилкой, воду не сливать, перемешать), сыр вкусный на терке (много), майонез, желток на мелкой терке.
Яиц нужно не менее 5. Сыр от 100 грамм.
Никакой картошки и морковки. Это в магазинах придумали для объёма добавлять.
Очень нежно и вкусно получается)

В каких магазинах? Рецепт с картошкой делаю с детства. Тогда салаты в магазинах еще никому в голову не пришло продавать

Вот точно. Морковка и картошка это вкусно.

В оливье и в шубе вкусно)
А мимоза должна быть нежной)

кому должна?

Мне, конечно.

так и пишите)
как картошка и морковка отменяют нежность, тоже непонятно

Попробуйте без картошки и моркови. Вот честно, небо и земля.
Одно огорчение, гости сметают. И дети. Даже те, кто не ест рыбу и лук....)))

Вот честно, вы думаете, не пробовала?

Ну ладно. Ваше право.
Побольше бы таких в реальности, а то я давно по 2 мимозы на праздники делаю. Сметают...

Так и с картошкой сметают. :)

С чего вы решили что всем должно нравится то же что и вам? Я вот пробовала, не понравилось с картошкой значительно вкуснее. Для вас этого достаточно чтобы изменить ваши предпочтения?

В классической рецептуре «Мимозы» нет ни моркови, ни картофеля. По ГОСТу в составе салата присутствуют лишь яйца, рыбные консервы, лук, сливочное масло, майонез и сыр.
А так люди и огурец кладут. Но в СССР повара готовили по ГОСТу.
Картошку и морковь стали добавлять для объёма, видимо, в голодные 90-е.
А масло, наоборот, убирать сторонники ПП. Слишком нажористо с маслом.

ссылку на Гост дадите, или просто придумали красивую сказку?
Без ссылки ваши слова ничего не стоят. Все тоже самое моно произнести и объявить салат с картошкой классическим.

Не люблю этот салат ни в каком виде..

Моя мимоза вообще альтернативная - рис, вареные яйца, огурцы, сыр, майонез, оливки, немного лука репчатого для хруста, рыба белая (консерва).

А какая белая? Огурцы свежие?

Типа сайры. Огурцы свежие, да, мелкая нарезка.

Яйца, сайра, картошка морковка, лук зеленый и мазик.

Не пойму - куда там масло можно добавить?

На картошку тереть этот слой, оно должно быть из морозилки, но мне не нравится, оооочень жирно.

Ни разу такое не встречала. Ну и там же майонез! Майонез с маслом что ли? Чего только люди не придумают…

Это оригинальный рецепт)

Надеюсь никогда его не встретить в ресторане)

Уточняйте при заказе.

Да, в тех столовка в которых вы питаетесь нормальный салат не делают

Мой вариант: рыба (сайра или лосось консервированные), лук ошпаренный, майонез, картофель, майонез, сырая морковь, белок, майонез, желток. Все составляющие трутся на мелкой тёрке. Лучше постоять 5-6 часов в холодильнике.

Для меня идеальный - криль или лосось, яйца, майонез. Белок на мелкой терке, чтоб воздушный был. Лук, если добавлять, то совсем каплю и очень мелко, или маринованный, чтоб не горчил. Прелесть этого салата в его воздушности, картошки-морковки-рис превращают его в простое повседневное блюдо.

+1

Рис не идет в оригинальный рецепт. А картошка и морковь да.

оригинал у вас откуда?

(другой аноним) Мне кажется, рецепты из советских кулинарных книг "О вкусной и здоровой пище" вполне подойдут в качестве оригинала.
Википедя говорит "«Мимоза» — праздничный слоёный салат или салат-коктейль, появившийся в СССР в начале 1970-х годов."
так что в прошлые века копать не надо. Живы те, при ком он появился.

+1000
По ГОСТу нет никаких картошек и морковок. В СССР в ресторанах готовили по ГОСТу.

ссылку на ГОСТ покажите или придумали только что?

и что там было в этом госте ? где вы его смотрите?

Я кладу тёртую картоху, сверху консервы - горбушу или скумбрию. Всё раскладываю на картошку, поливаю жидкостью из банки, в общем, всё содержимое. Морковку, белки, немного тёртого сыра. Между майонез. Часто ещё добавляю зелёный лук, нравится он мне. Сверху желтки.

Эх дядь Фёдор)
Рыбу надо толочь вилкой с этим маслом. Канон же)

Так я толку вилочкой, только отдельно. Мне нравится поливать, сочнее получается

Как дело было

Салат «Мимоза» появился в начале 70-х лет – самого благополучного советского десятилетия. Ингредиенты для его приготовления были изысканные, но вполне доступные. Во-первых, это консервированная горбуша в собственном соку, она «выбрасывалась» на прилавки к праздникам и входила в продуктовые «заказы»«. Во-вторых, твердый сыр, который совсем не был в дефиците. Вот с майонезом случалось сложности, но хозяйки быстро научились его делать сами из яиц и подсолнечного масла. Кто был автором популярного салата, история умалчивает, но истинный, самый первый рецепт «Мимозы» выглядел так: 5 яиц, одна банка консервированного лосося, одна банка майонеза, небольшая луковица, 100 граммов сливочного масла и сыр «Советский» (твердый). Слои укладывались так: яичные белки, сыр, половина банки лосося, половина банки майонеза, натертое на терке масло, мелко порезанный лук, вторая половина консервированного лосося, вторая половина майонеза, желтки. Позже этот рецепт из журнала перепечатала популярная советская газета «Труд».

Сто лет не делала.

А масло зачем?
И какой рецепт постановили правильным?

Масло придает нежность.

Спасибо)

Попробуйте с маслом, сливочный вкус получается, тающий. Очень приятная консистенция.

Научите, пожалуйста!
Куда его, сколько, какое?
Разминаю в кашу рыбу с тем маслом, что в банке было. И как то другого не видела рецепта.

Вчера сделала по мотивам этой темы - облилась слюнями)
Слои (сыновья терли)
1.вареная картошка внизу слоем потолще, чтобы как гарнир получился
2.тунец консервированный
3.вареная морковка
4.тонко майонез
5.вареные яйца
ну и обложила миндаликами с луковым вкусом из Вкусвилла - я репчатый лук не ем, это чуть чуть аромата дало.

Ваще отвал башки..

Переплюну всех) Свою мимозу готовлю с рисом.
Рис отварной
Консервированная рыба (не красная, не шпроты)
Майонез
Белок яичный
Майонез
Сыр (если не забуду)
Майонез
Желток
Или ускоренный вариант: рис, рыба, майонез, яйцо целиком и майонез сверху

С маслом мне жирно, майонез минимум добавляю.

У нас это просто рыбный салат и не делаем слоями

это не мимоза

Я вдруг поняла, что у нас "классической" мимозы никогда не было дома. Я вообще её попробовала уже будучи взрослой и до сих пор не люблю. Удивлена, что так много любителей

а вы какой сссровский салат любите?

Я много всего люблю. Обжорку, например. Вариации шубы и оливье. Мимоза тожебыла, но не классика и кальмары тоже другие.

Я про "обжорку" первый раз, например, слышу, а мимозу с картошкой всю жизнь делаю

Есть салаты, которые были популярны не во всей стране, а в разных регионах. Недавно натыкалась на ролики по теме - было весьма интересно комментарии почитать ))

А Чафан? Он же Ералаш, Козел в огороде и Французский? ))

не-не, мне достаточно оливье, мимозы и селедки под шубой, все остальное, это не "достояние")
вполне верю, что такие существуют, думаю, что классического рецепта к ним уж точно нет

Почему? Очень даже есть и они уж точно вкуснее примитивной мимозы.

Я ещё часто винегрет делаю.

Я люблю, но лень

Любит русский народ картошку, везде ее пихает

Есть такое дело. Японцы/корейцы любят рис, например. Мексиканцы кукурузу. И чо? Многовековые привычки и традиции, обусловленные средой обитания.

+100

а как же руккола и спаржа?

а при чем здесь чисто русские (советские) блюда? нету в них этих ингредиентов. руккола и спаржа отдельно от мимозы и прочих оливье.

Рукколу и спаржу любят не многие. А вот от картошки мало кто откажется.

картошку тоже не все любят, еще и с майонезом

не все но многие. И Оливье и десятки его вариаций тому подтверждение