А вы просеивали/просеиваете муку?

Да

Нет, но муку покупаю хорошую.

какая хорошая?

та, которая дорогая.

Какая?

Я не в России.

не поверите, но в россии и итальянская, и французская и пр ЕСТЬ

Я пользуюсь такой. Если найдете, то очень рекомендую, просеивать не надо.

фоточка не видна
я пользуюсь итальянской для булочек, французской , белорусской для блинов, российской для бисквитов.
пиццу не готовлю

Вы полагаете, что муку просеивают, чтобы очистить ее от камней и крысиных хвостов?

Не подсказывайте)))))))

А ...ой...)) Про силу муки тоже спрашивать бесполезно, как думаете?

Нет, в моей муке такого не встречала. По поводу наполнения кислородом вопрос спорный, пробовала и так и так с одним видом муки, результат не изменился, жидкость всё равно выдавливает весь ваш воздух из теста - физика, работают только разрыхлители.

Муку просеивают не от плохого качества, а для насыщения оной воздухом.
Просеиваю - смотря для чего.
Для пельменей нет. Для песочного или слоёного теста тоже нет. Для брауниз - нет.
А вот для любого теста, которое не надо месить с применением "силы" и которое должно подходить - всегда просеиваю.
На блины просеивают, на бисквит обязательно просеиваю.
И не знаю, что автор имеет в виду под ситом, у меня вот такая штуковина для этого есть

Ну она у всех именно такая и есть...

Не у всех. Эта фигня дико неудобная.
У меня сито деревянное для муки

У меня пластиковое китайское маленькое для небольших замесов, и пластиковое большое, когда муки в рецепте от 400 г ) Икеевскую фигню не оценила совсем. Мне неудобно, мыть её неудобно, хранить тоже

Эта фигня крайне удобная, после ее покупки сито полетело в мусорку.

При смешивании с водой это "насыщение воздухом" просто пропадает нах.

Бред))).

Да,обязательно. Икеевской кружкой с лопастями.оч удобная

Вы та, что гречку не моет?) десант незамутнённых)

Сею, обязательно. Зачем? Ответит поисковик)

Пропустила. Есть люди, которые не моют гречку?

Если она чистая, то нет, не мою, но у меня не российская и не жаренная.

Пипец)) Если не российская, то это знак качества и чистоты?))) Мука у нее не российская, не просеивает, гречка тоже не российская, не моет. Руки после туалета тоже не моете? А чо, не в России же, поди)))

Ну да, гречка чистая, мука пушистая, руки мою. Что вас так бомбануло-то? У вас вот картоху немытую продают, а у нас нет, только мытую.

Конечно!
Более того, есть те, которые запускают под это дело скороварку, цикл варки будет 45-50 минут.
Супротив привычных 20ти.

Это где едьба за полчаса на ужин. Там полубитва.
И один ли это человек с мытьём и варкой, точно уже не вспомню)

Да, тоже читала и офигела.
У меня гречку обычно муж варит - 20 минут после закипания.

Кстати, Вы заставили меня вникнуть глубже в тему ВОВ. С другой стороны, не с точки зрения в о е нных действий.
Так вот, много видео от выживших из концлагерей.

Кражи детей, это Лебенсборн. Это отдельно.

Там настолько коротко по интервью с выжившими, что могли бы переводить сами зрителям.
Касалось наций многих европейских стран.

Это страшно, это тяжело. Но раз уж любой контент по теме.

Кроме того, есть фильм А.Хичкока, документальный, по концлагерям.

В сети есть сводная таблица по фильмам всех лет, со страной выпуска, с пометкой худ. или документалка.
На мой взгляд, это нужно помнить. И материала столько, что 4х майских дней совсем не хватит.

Но тема не на плаву, поэтому сюда.

Программа Гречка в мультиварке ровно 20 минут. Не сочиняйте.
Каша 25, но она подстраивается под объем, может дольше, может меньше.
50 минут это плов полная чаша.

Кака така мультиварка? Чем читаете?))

А зачем?

Никогда не мою. Ни гречку, ни рис.

Ну эт вы зря-яяя :crazy

Ой, што теперь бууууудет!🤦🏻‍♀️😂

Я как-то приехала к знакомой, что там ваша гречка, человек картошку не мыл, почистила, в дуршлаг, водой окатила и сварила... Предлагала на обед остаться, но мне надо было срочно бежать в сторону канадской границы:)

Простите, что раню нежную душу
А что не так?
Я тоже беру картошку (не в комьях земли), под водой из крана чищу (мне насухую просто неприятно), ополаскиваю, в кастрюлю, водой залила - вскипятила.
Никакой земли/грязи нет
КИПЯЧЕНОЕ 30 мин
Что не так то?

Давайте более подробно.
1. Человек взял сетку с картошкой.
2. Поставил ее на столешницу.
3. Взял пустой пакет.
4. Чистит картошку.
5. Кидает ее в дуршлаг.
6. Включает воду.
7. Окатывает картошку по типу как макароны сваренные промывали.
8. Вываливает картошку в кастрюлю.
9. И в этой прекрасной серой пене ее варит.

Нет, ну в природе грязи нет, вопросов нет

Может, она уже мытая была. У нас в магазине только мытая продаётся, никакой земли нет.

Как вы думаете, если бы она была мытая и чистая, я бы стала на этом акцентировать внимание, и тем более об этом писать?

Да! Потому что если вы всегда немытую покупали, то и в детали ее картошки не вникали.

Ну да, конечно....

Не поняла, а что не так? Почистила, помыла и и сварила?

Почистила сухую. Окатила водой (не поворошила, помыла), а окатила сверху, а там, кому повезло, а кто, как природа создала в кастрюлю попал

Не так то, что на чищенной картошке грязь, если она (картошка) еще и полежит, трудно отмывается, точнее, легко, но если ее потереть хоть немного. А просто окатить - она останется с черными разводами. Ну как-то так я поняла.

Спасибо

Я тоже не мою, не люблю чистить мокрую - быстро чищу, как есть, обмываю под краном поштучно и в кастрюлю.
Яйца перед варкой или разбиванием тоже не мою, но знаю, что некоторые мыли и в доковидные времена.

Ключевое: обмываете под краном поштучно. У меня все.

А вы с мылом моете? Каждую гречинку? ;)

Я не мою, она же чистая :ups1
Смысл ее мыть?

Не, я понимаю, раньше - в старые-престарые времена, когда ее приходилось не только мыть, но и вручную перебирать от всякого сора. А сейчас-то чего?

Ну я на вас посмотрю, если вы купите обычную немытую картошку в сетке , ее почистите и варить начнёте сразу

Я про гречку))

:animal2

Поисковик https://www.gastronom.ru/text/ocherednoj-pishchevoj-mif-razrushen-proseivat-muku-ne-obyazatelno-1011851

Гречку и рис не мою никогда. Закидываю варить пакетик и все.
Может еще, как раньше, перебирать всплывший мусор? Есть такая гречка и рис сейчас?
Муку не просеиваю никогда - смысла не вижу. Мука высшего качества без примесей.
Все всегда ок.

обязательно.

Обязательно, иногда 2 раза. В процессе хранения мука слёживается, а просеивание делает муку более рыхлой, обогащает кислородом, . Это положительно сказывается на текстуре теста. Выпечка получается более нежной и пышной, а тесто лучше всходит.

Нет. Не заметила разницу

Просеивание нужно для насыщения кислородом и лучшей и равномерной всхожести теста вследствие этого. Но в принципе, при взбивании миксером и постепенном засыпании муки, это так или иначе все равно происходит и особой разницы нет.

Всегда. Два раза

Нет, никогда. Мука хорошая, зачем ее просеивать.

Нет, а надо?

Вы не печёте, так шта вычёркиваем ответ!

Ну, сырникам, пельменям, блинам и шарлотке - и с непросеянной нормально:)

Никогда

Икеевской кружкой. Если для выпечки, для чего-нибудь дрожжевого - 100%
Если по-быстрому полчашки в сырники сыпануть, то могу и забыть.

Зависит от цели использования муки

+ 1

Это миф, очень устойчивый. Как мука забирает из воздуха кислород? Верно, никак.

Вы в тесто рафинад кусками кладете или сахар - песок всё таки? А зачем? Чтобы сахар из воздуха кислород забрал?

что за бред?
сахар куском будет трудно растворить в тесте, вымешивание просеянной муки от не просеянной не отличается ничем.

Отличается именно отсутствием слежавшихся комочков. Это даже в длинном тесте заметно, не говоря уже о воздушном бисквите и дрожжевой выпечке

Нет.
Не вижу разницы.

Наши предки запасали мешками муку, само собой - надо было просеять, мало ли кто там, да и мешки были сами знаете какие - волосок с рогожи отвалится..
Сейчас не имеет всё это смысла, если конечно, вы не адепт ИКЕА, ну, или, просто любите блестящие предметы.

нет, пару раз попробовала поняла что фигня это, никакой разницы нет.
гречку тоже не мою, мистралевскую гречку мыть не нужно

Обязательно! На бисквит.
Если вареники - нет, пропускаю этот момент

Нет, у меня все тестЫ машина мешает, всё в кучу и врубаю.

Я до хлебопечки просеиваю. Результат лучше, сравнивала

нет никакой разницы

У меня есть. 30 секунд не жалко

Всегда просеиваю на выпечку

зачем?

Пышнее тесто получается.

нет, у меня мука не слеживается в кирпичи

да, процесс замешивания лучше.

Нет, никогда.

От настроения зависит. Муку использую казахскую, качество устраивает.
Граммовку тщательно соблюдаю.

Одно время просеивала, но разницы никакой не видела. Поэтому постепенно забила.

Тут все активно просеивают икеевской кружкой. Ну во первых это долго, она маленькая и на маленький объем муки, второе, она очень хилая, у меня быстро сломалась.
Я просеивать перестала, но подумываю снова начать это делать, но не этой ерундовой кружкой, а нормальным ситом для муки.

Ну кружек понакупили, теперь не знают куда ее пристроить, вот и пылят по всей кухне.

Я ,когда с тестом работаю,то муку подсыпаю из такой штуки. У меня ,правда,не икеа, а Tupperware. Но принцип тот же. Удобно .

зато ей быстро.

Быстро? У меня кисть отваливается, пока я просею через нее муку для дрожжевого теста, на которое уходит большой объем муки. Ну и не выдержала эта хреновина нагрузки, сломалась очень быстро. Перешла на сито, но не такое как было у моей мамы, большое, а на сито среднего диаметра.
Для крошечного объема это кружечка может и подойдет.

Тоже выкинула, ситом гораздо удобнее

Не только удобно, но и быстро. Кружкой невозможно большой объем просеять.

Просеиваю, выпечка получается лучше, т.к. мука после просеивания насыщается кислородом и более воздушная.

Стараюсь просеивать. Мне нравится структура теста и качество готового изделия, когда муку просеиваю. У меня сито обычное, вроде такого: https://www.auchan.ru/f/c/insecure/w:520/plain/https://www.auchan.ru/files/original/24271650 Отлично и быстро справляется с задачей.

Просеиваю перед тем как в тесто засыпаю. Результат слишком уж другой получается.

Люблю смотреть как готовят всякие известные повара, мишленовские и т.п. не раз слышала, как они подшучивают над просеиванием муки и не просеивают. Ну какое насыщение воздухом, если мука полностью смешивается с жидкостью. Я поэтому ничего не просеиваю теперь.

Ага, особенно если тесто руками вымешиваешь, какой там воздух хоспади.

Смысл просеивания - очистить муку от комков и примесей. Если у вас изначально хорошая мука, то на кой это надо?

зависит от настроения

Неа, не вижу разницы в выпечке.

Просеиваю. Считается что так мука лучше работает. Ну, это нетрудно, поэтому беру сито.

Всегда просеиваю, тесто получается нежнее и воздушнее.

Обязательно, насыщения кислородом в процессе.

Ну что за бред про кислород? Откуда возьмется кислород? Вокруг нас воздух, а движения сита не извлекают кислород из воздуха. Идем далее. Пусть каким-то волшебным образом кислород поступит в муку. А дальше? Мука - сыпучий продукт, она не удержит газ между своих частичек.

+ много. поражает эта глупость.

Это не глупость. Из просеянной дважды муки тесто пышнее и вкуснее

чушь

Я просеиваю трижды. Попробуйте. Ещё вкусней и пышней будет.

Попробуйте 10 раз, вообще удивитесь!

Это был сарказм ващета))

Ващета могли бы и по ответу догадаться, что я поняла;)))

Ничем не отличается. Не занимаюсь этой хренью давно, бессмыслица

Отличается.
От температуры яиц тоже многое зависит, кстати.

блаженны верующие )))