42
Как вы делаете?
Речь про кабачковые оладьи. Трёте на крупной терке или не мелкой? И в чем главное отличие одного от другого?
Добавляете ли майонез или что-нибудь другое в смесь?
Расскажите, про ваш рецепт.
PS если, конечно делаете:)
Свернуть
Ответить
Я на крупной тру, добавляю яйцо, муку, соль, сахар, разрыхлителя немножко. Все на глаз.
Получается вкусно.
Получается вкусно.
Ответить
А сахар для чего?
Ответить
оладьи не сладкие, но какую-то десертность наверное придает сахар оладушкам к чаю.
Ответить
не делаю, но ем)) на крупной вкусней, есть текстура.
Ответить
+ и рыхлость.... гомогенизированная масса была бы более резиновая и плотная
Ответить
+1, с сыром в разы лучше.
Ответить
Лук тоже натереть? Сыр какой? На мелкой сыр или на крупной?
Ответить
10
так же , но без сыра. Надо с сыром попробовать.
Ответить
Кабачок на крупную терку-яйцо-соль-мука. Все смешать и пожарить.
Ответить
С некоторых пор перешла на вафли. Мне так вкуснее и масла меньше.
Тесто на глаз делаю: кабачок на крупной терке, мука, соль, перец, пармезан тертый, ложка сметаны. Если на эту вафельку рукколу или любой салатный микс, сверху яйцо пашот или просто рыбку соленую - очень вкусно...
Тесто на глаз делаю: кабачок на крупной терке, мука, соль, перец, пармезан тертый, ложка сметаны. Если на эту вафельку рукколу или любой салатный микс, сверху яйцо пашот или просто рыбку соленую - очень вкусно...
Ответить
Дааа. С рыбкой вкусно 🤤
Какая у вас вафельница? Как раз хочу купить, но они какие-то хлипкие все.
Какая у вас вафельница? Как раз хочу купить, но они какие-то хлипкие все.
Ответить
какая-то тефалька с разными насадками под сендвичи или еще что-то. Ни одну насадку кроме вафли не использовала. Лет 7 у меня живет.
Ответить
Спасибо
Ответить
+1. Тоже на вафли перешла.
В тёртый на крупной тёрке кабачок добавляю соль, немного отжимаю выделившуюся влагу, яйцо, перец, разрыхлитель, чайную ложку чеснока, немного нарезанной зелени, полторы ложки растительного масла, пару ложек с большой горой муки, дальше по консистенции.
Любимое - с яйцом пашот и домашним майонезом. Или песто.
В тёртый на крупной тёрке кабачок добавляю соль, немного отжимаю выделившуюся влагу, яйцо, перец, разрыхлитель, чайную ложку чеснока, немного нарезанной зелени, полторы ложки растительного масла, пару ложек с большой горой муки, дальше по консистенции.
Любимое - с яйцом пашот и домашним майонезом. Или песто.
Ответить
На крупной. Лук, яйцо, мука или крахмал, можно морковь или картофель.
Ответить
На крупной и сразу солю, плюс одно яйцо, почти во всех рецетах пишут, что выделившийся сок надо слить, а потом добавить молоко, я не сливаю, так как не понимаю целесообразность, и молоко не добавляю, как только кабачки дали сок добавляю муку, специи (черный перец, сухой чеснок), свежую зелень и начинаю жарить. Иногда могу добавить тертый на крупной терке сыр, немного, или картофелину (на мелкой, а то не успеет прожариться).
Ответить
Средний кабачок ( средний для магазинных), тру на крупной терке, солю, даю постоять, потом отжимаю жидкость максимально, а она уходит не с первого отжима. Яйцо, ложка столовая с верхом муки, соль. Ой забыла, стала рубленый чеснок сразу в оладьи добавлять, мне так вкуснее, чем в сметану
Последнее время очень нравится морковку туда потереть, третью-четвертую часть от всего объема
Последнее время очень нравится морковку туда потереть, третью-четвертую часть от всего объема
Ответить
20
На крупной и обязательно отжать! чуть муки, соль, яйцо.
Иногда сладкие делаем, то же самое, но муки больше и сахар
Иногда сладкие делаем, то же самое, но муки больше и сахар
Ответить
Я тут отмечусь, а то мои оладьи почему то жариться не хотят, растекаются по сковороде.
Ответить
сильнее отжимайте, меньше кабачок берите
Ответить
Может надо больше муки и отжать кабачки?
Ответить
а вы больше никакой жидкости не добавляете? только кабачок и яйцо?
мне б жалко было кабачок выжимать, я просто муку добавляю до нужной оладьевой консистенции. Если после середины готовки тесто разжижело (из кабачков дополнительно повытекал сок - добавляю муку.
мне б жалко было кабачок выжимать, я просто муку добавляю до нужной оладьевой консистенции. Если после середины готовки тесто разжижело (из кабачков дополнительно повытекал сок - добавляю муку.
Ответить
И увеличиваете таким образом кол-во муки. Нет, дело хозяйское, конечно, но в кабачке реально очень много жидкости
Ответить
аааа.... точно.... это у нас тут кабачки посуше: цукини и молодые тощие кабачки. Не как российские с поросенка размером
Ответить
не работает ваш сарказм, я готовлю только покупные кабачки, дачи нет(
маленькие с тоненкой шкуркой, очень водянистые
маленькие с тоненкой шкуркой, очень водянистые
Ответить
Блин, при чем тут сарказм.
У нас тут в продаже (Юг Европы) даже огурцы сухие как губка, и кислые...
И кабачки-цукини немноговодные.
А в России мы и в магазинах покупали кабачки толстые и увесистые.
А тут размером с огурцы.
У нас тут в продаже (Юг Европы) даже огурцы сухие как губка, и кислые...
И кабачки-цукини немноговодные.
А в России мы и в магазинах покупали кабачки толстые и увесистые.
А тут размером с огурцы.
Ответить
Нет, такие кабачки у нас в магазинах не продают, скорее на ярмарках, рынках или свои с участка, и то, до состояния поросенка их надо вырастить, а смысл, если вкуснее и нежнее молодые и маленьке. Те, которые поросята, идут на хранение к зиме
Ответить
30
Да мы всякие покупали. Своей дачи не было. Однако я всего и большие и поменьше покупала кабачки. Поросяточных осенью в основном - делала заготовки кабачковой икры.
Ответить
это тогда оладьи С кабачком, а не ИЗ кабачков
Ответить
хорошо отжать влагу надо.
Ответить
Кабачок натёрли - посолили - дали постоять минут 5-7-10 - отжали немного сок. А потом уже остальные ингредиенты.
Ответить
У меня они почему-то вечно не прожариваются.
Или надо гору масла, чтобы они какбы фритюрились
Или надо гору масла, чтобы они какбы фритюрились
Ответить
я их крышечкой могу прикрыть ,пышненькие получаются, масла много не люблю на сковородке
ну и не надо толстыми делать,1 ст л массы
ну и не надо толстыми делать,1 ст л массы
Ответить
огонь потише делать? Крышкой накрывать? Меньше оладушек делать?
Ответить
Кабачок тру на крупной терке, солю, чтобы кабачок отдал воду. Потом отжимаю. Добавляю муку, твердый тертый сыр, яйцо. Жарю в блиннице на 6 штук .
Ответить
на бёрнере, на средней толщине, такие тонкие брусочки получаются. да, солю и отжимаю. яйцо, специи, сметана, мука
Ответить
Я тру на мелкой и не отжимаю сок. Так же тру лук и чеснок. Добавляю сметану, муку, яйца, соль, перец, пару ложек растительного масла. По густоте тесто должно быть на на оладьи. И жарю.
Когда то ела дрожжевые кабачковые оладьи, они пышные получаются. Но сама не делала.
Когда то ела дрожжевые кабачковые оладьи, они пышные получаются. Но сама не делала.
Ответить
40
Могу на крупной терке, могу в измельчителе (блендере) импульсно (не до каши) измельчить. Отжать обязательно. Соль, мука, лук, яйцо не кладу, не разваливаются. К ним соус: сметана, чеснок, много укропа, соль, перец. Иногда делаю пополам кабачки-картофель, типа драники.
Ответить