Можно ли заморозить пирог?

Про сладкие и на песочном тесте ничего не знаю, а мясной пирог на дрожжевом и такой же с луком -яйцом я замораживала. Все было норм.

Может быть, сделать тесто песочное и шариком с утра субботы до утра воскресенья оставить? С начинкой я быстро разберусь.

конечно

Тогда морозьте тесто в форме, чтобы не тратить время на раскатку

+1

Тоже так подумала, но там верхний слой после ягод, или сплошной с дырками или сеточкой. Я американский черничный пирог пеку.

заморозьте немного теста, потом раскатаете для верхнего слоя

так песочное тесто даже советуют охлаждать уже в форме, перед тем, как заполнить начинкой.
раскатайте тесто в формы, пленкой затянуть, и поставить в холольник.

А в одноразовых формах из фольги можно песочные пироги печь? Купила, но что-то побаиваюсь, что прилипнут или подгорят.

Можно, но для себя. А если "на стол", то лучше нет

Песочное тесто хранится в холодильнике великолепно. Так что в форму выложите песочным тестом, затяните пленкой и в холодильник. Начинку подготовьте и тоже в холодильник. Пока будете духовку нагревать заполните пирог начинкой и в духовку.
Хотя продаются замороженные пироги для выпечки т.е. ваш вариант возможен, но обычно замороженные ягоды потом более кислыми и водянистыми получаются.

Спасибо большое, видимо так и сделаю или просто тесто заготовлю. Водянистое не будет, там крахмал в рецепте. Я из замороженной черники много раз зимой пекла, все отлично. Но рисковать не буду полностью морозить.

Автор, аж слюнки потекли)
Напишите рецепт, пожаааалуйста)

Пеку вот по этому проверенному многократно рецепту, с голубикой или черникой. Верх можно не сплошной, а решеточкой.
Масло с мукой растираю в крошку руками. Подавать пирог лучше с шариком пломбира.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/43146-klassicheskiy-chernichnyy-pirog-dlya-cheer-nika

Спасибо! В выходные попробую испечь
п.с. Вы лимонную цедру всегда добавляете? в любые ягоды?

Ой нет, ни ванилин ни цедру не кладу. В ягоды только сахар и крахмал.

Поняла, спасибо

Свекровь морозит все что надо и не надо. И потом с удовольствием этим потчует гостей. Сама то ест свежие продукты. Бесит так сил нет.

Еще можно завтра сделать тесто и поставить не в морозилку, а просто в холодильник, завернув в пленку

А можно не совсем по теме?) поделитесь, пожалуйста, рецептом пирога)

Пеку вот по этому проверенному многократно рецепту, с голубикой или черникой. Верх можно не сплошной, а решеточкой.
Масло с мукой растираю в крошку руками.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/43146-klassicheskiy-chernichnyy-pirog-dlya-cheer-nika

Решетку из теста тоже сделайте отдельно на пленке и заморозьте. Потом сверху ягод одним пластом замороженное и выложите

Можно

Можно, конечно.
Я морожу полуфабрикаты пирогов, отлично потом все выпекается.
И вообще я морожу все.
И супы, и вторые блюда, и пироги, и соусы-зажарки, и гуляш - все что угодно. Ах да, и хлеб. Хлеб достаю из морозилки кусочками, сколько надо. Получается всегда свежийй хлеб, иначе он на второй-третий день не вкусный. Едим помалу. А каждый день в магазин за кусочком хлеба не побегаешь.
И даже холодец. Чтоб вернуть холодец после заморозки обратно в нормальный холодец, его надо все ж подогреть почти до кипения и опять охладить. Потому что структура желе изменилась при заморозке, вода закристаллизовалась внутри, и после разморозки размораживается в отдельную воду. Поэтому опять все согревается и охлаждается. Очень удобно, что можно наварить холодца, и есть когда захочется понемногу.

понимаю, что поздно уже, но се равно напишу
можно морозить любое тесто для выпекания. вообще любое.
а уж песочное хранится в холодильнике без проблем неделю

Можно, конечно. Я такие замороженные пироги покупала. Кажется, во Вкуссвилле есть. Главное пораньше вынуть размораживаться. В микроволновке не греть))))

Всем спасибо за советы, тесто сделала в субботу утром, в воскресенье днем испекла. Получились отличные пироги с голубикой.
Кто спрашивал пеку всегда по этому рецепту https://www.edimdoma.ru/retsepty/43146-klassicheskiy-chernichnyy-pirog-dlya-cheer-nika
Подавать пирог лучше с шариком пломбира.