Лазанья. Пятничное )

У меня сын готовит. Листы вот эти покупает
https://ozon.ru/t/5MM37zy

Ого! Какой молодец, все таки лазанья довольно сложное блюдо.

Можно и самой листы сделать. с самодельными возни больше, но и вкус другой.
Кстати, Барилла, не самые "правильные" макароны, так сказать.
Нужно брать те, где белка - 14 гр. Не меньше.
(а соуса делаете два? или один? если один, то может быть из-за этого суховато)

Соуса 2, конечно. Мясной и бешамель ))) но все равно блин сухо.
Хочу попробовать с самодельными

Странно....
Кстати, на ютьюбе есть такая The pasta queene.... Там куча вкусных рецептов... Лазанья тоже есть. ) немного неожиданные для меня варианты)) но вот прямо советую глянуть._
Кстати. может еще в сыре дело? ТАм же нужна моцарелла....

А какие макароны "правильные"?
Привыкла к Барилле :)

В Барилле именно 14 гр, я её только из-за этого и беру.
Из дешевых она самая правильная""

Да! Эти самые лучшие

Тесто пельменное на лазанью идет. Можно без яиц. Я, если честно, покупаю готовое раскатанное уже. Мне с ним вкуснее, чем с сухими пластинками. С пластинками дети заморачиваются. Но тоже норм пропекается. Соус я делаю один - томатный в фарш. Потом всё тупо заливаю сливками 30% 🥴

Готовлю, листы барилла покупаю, окунаю их в кипяток предварительно на пару секунд))

Кстати,итальянцы сами сначала отваривают эти листы до ал денте.

+ да

Я тоже на баррилле. Не твердые.

Не варю, все отлично получается

попробуйте вместо листов Барилла армянский лаваш

я готовила давненько, пасту сама делала, машинкой раскатывала. с сухой не пробовала. но мне кажется, что барилла не очень хорошая паста, имхо.

Барилла в Италии самая популярная.
Я думаю, что я не круче итальянцев, чтоб что-то повыебонистее выискивать. Покупаю в Италии бариллу.
Вопрос в другом, одинаковая ли она в Италии и в экспорте.

Нет ,конечно. Я очень сомневаюсь, что барилла которая продается в рф это экспорт из Италии.

да, кто его знает.
а кстати, сейчас барилла свой фирменный синий цвет упаковки на голубой поменяла. Наверное уже года два три как. В России голубого цвета барилла?

синего. и делается здесь уже лет... много лет

аааа, ну тогда и обмана нет...
изначально это как франшиза и шла.
сейчас с политикой кто-то ушел, кто-то нет, франшиза сохранилась наверное, раз имя не поменяли.

Странно. Мы недавно из Рима, там только синюю видели упаковку. И на официальном сайте тоже вроде пишут про глубокий синий цвет. https://www.barillagroup.com/en/stories/stories-list/blue-box-history-pasta/

Хмммм и правда
к барилле на оффсайт зашла - нет голубых упаковок. а в магазине есть
подделки что ли.
не знаю как насчет лазаньи, но спагетти и макароны точно были голубые
вот такие

а потом что-то уже не обращала внимание.
может пробовали и опять вернули
поищу инфу - интересно

Нашла!
Perché la Barilla ha cambiato colore?
La prima cosa che noteremo sugli scaffali di alimentari e supermercati sarà il nuovo pacco di pasta. Il colore azzurro che negli ultimi 2 anni era stato scelto per segnalare l'utilizzo in Italia di grani 100% locali, tornerà al classico blu intenso originale.26 янв. 2022 г.
Почему Барилла изменила цвет?
Первое, что мы заметим на полках продуктовых магазинов и супермаркетов, - это новый пакет макарон. Голубой цвет, который в течение последних 2 лет был выбран, чтобы сигнализировать об использовании в Италии 100% местных зерен, вернется к оригинальному классическому темно-синему цвету.26 янв. 2022 г.
_________________
уже давно вернулся цвет, а я и не заметила

У меня странное дежа-вю, что голубые упаковки у Бариллы из цельнозерновой муки.

Она делается в Солнечногорске. Полностью на иностранном оборудовании и даже персонал частично "оттуда"
Сырьё наше. Но там такие стандарты, что может ещё получше итальянских будет.
У меня там друг работает ещё с тех времен, когда этот завод только строился. Тоже, кстати не россиянин. Он инженер по их сложному оборудованию. Говорит, что такие лаборатории по контролю, что качество 100%
И кстати, к слову о санкциях.
Компания вкладывается в селекцию новых сортов пшеницы в РФ.
И продукцию свою везёт из РФ на экспорт.
Вот насколько это не скрывается... Не знаю.
А то некоторые производители заклеивают Мейд ин Раша
А потом где -нибудь в Прибалтике русофобы тиктоки снимают : Караул!

О как :) точно, попадалось такое

А имя вашего друга из Бариллы не на букву М ?

Я сама тесто делаю, обожаю из домашнего теста, и мои больше объят .

А вы прям свежие листы отвариваете? Или подсушиваете?

Сразу свежие. Я не отвариваю, я сразу выкладываю в форму и делаю слои.

Кто хочет рецепты лазаньи (а рецепт не один) напрямую от итальянцев, гуглите lasagna ricetta
А результаты переводите транслейтом каким-нибудь.

Как-то делала с листами Макфы было не сухо.

Сын готовил из разных листов...в итоге последнее время делает из лаваша. Соуса делает два, фарш сам крутит, ну то есть не совсем безрукий юнец. Ну вот так время экономит.

Из ЛАВАША??? ОЙ...

узнаете много нового: рецепты из лаваша https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=969
я там даже торт наполеон из лаваша обнаружила :)

Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.

Зачем называть ЭТО лазаньей? Или наполеоном?
Ну назовите вы просто "запеканка" или "торт на скорую руку для рукожопов".
Нет же, блин ! Лазанья! Наполеон!

Да ладно орать-то.
Те же самые мука и вода, что лаваш, что листы эти макаронные.
не арбузом же заменил :)))

Анекдот выше очень в тему

Мадам, человек самостоятельно живёт с 17, сейчас 20, учится и работает, его интересы чуть шире наполеонов. Почитайте состав листов для простой итальянской еды для бедных, очень удивитесь.
Кстати, как можно есть Наполеон, загадка. Это же прям ФУ!

Причем тут интересы и технология приготовления?

В Италии едят пиццу, посыпанную картошкой фри :)))
так что технология может быть любая
а те кто на любой рецепт кричит это неправильный плов, это неправильный борщ - задолбали.
рецептов миллион - и все правильные. баста!

Да, кстати из лаваша тоже вкусно... Я готовлю чаще всего из бариллы, окунаю в кипяток и далее по плану. А когда нет бариллы, а есть лаваш - то вполне себе %-) (в кипяток не кладу)

Даже из блинчиков можно. Только не сладких, конечно, а пресных.
Отлично получается

Поэкспериментируйте с производителями листов, купите разные и попробуйте в одной форме.
Мои дети любят "al dente", поэтому я особо не заморачиваюсь. Но у меня еще "до-кризисная" закупка итальянских производителей.

P.S. Мне кажется что листы барилла у нас не делают, поварите их предварительно подольше на 1-2-3 минуты. Ну или до готовности отварите - может такой вариант будет для вас вкуснее.

Я тесто делаю в хлебопечке - рецепт простой - три яйца, вода, мука, соль, оливковое масло. У меня там есть программа - лапшовое тесто. Но можно и ручками замесить.

Докладываю!
Вчера делала лазанью из домашнего теста. Тесто на желтках.
Лазанья - отвал башки! Никакие готовые сухие листы не сравнить

могу рассказать свой секретик, как я лазанью делаю...
перед тем как начать сбирать блюдо, я в противень большой наливаю воду и опускаю туда листы по одному, выкладываю в 1 слой, чтобы было погружение в воду полностью, пока занимаюсь с фаршем, форму достаю и прочее, листы напитываются и никогда не бывают пересушенными или сырыми....а вот недавно начала вымачивать в молоке, это полный восторг!!! потом остатки этого молока выливаю в форму с собранным блюдом, засыпаю моцареллой все и в духовку на час.

Собственно говоря, на дно посуды для выпечки лазаньи наливается " белый" соус ( бешамель, а у кого- то может быть и другой соус).
И будет сочно. И листы " проварятся"