что может быть с курами?

В прошлый Новый год я отказался от оливье. В этот попробую отказаться от мандаринок — надо же выяснить отчего мне так плохо 1 января.

очевидно же, что печенюшками отравилась

Ну у вас же не сырая курица в бульоне лежит, когда он киснет. А так при готовке всё проваривается, что бы там внутри ни было.
Но есть нюансы: в куриных бульонах морковка киснет быстрее, чем в других. Дело скорее в ней.

Оба раза супы скисли за сутки в холодильнике.

Вы горячий свежесваренный суп запихиваете в холодильник? Надо же...

Вот откуда вы сделали такой вывод????

ну это типичные евские замашки, че вы как первый раз тут) все идиоты кроме я.

Типично евское... но я согласна, не все в состоянии читать не в лоб, вы ж написали, про холодильник, но про остывание не подумали. Это ж сложно.

ок специально для вас пошагово: суп был сварен, остыл на плите (часа полтора), поставлен в холодильник, на следующий день примерно в то же время вытащили из холодильника, а там уже бурлящее нечто.

У меня за полтора часа суп не остывает до комнатной температуры. Значительно дольше нужно держать вне холодильника.

У вас в квартире нет отопления? За полтора часа не остынет большая кастрюля.

Ну моё предположение о прокисании морковки было построено на том, что суп какое-то время остывает при комнатной температуре. Но меня горячо уверили, что он вот холодильнике сутки постоял.
Потому и удивилась.

странная у вас логика...

Не страннее вашей.

любая еда при приготовлении проходит термическую обработку, как можно подумать что ей не дают время на остывание перед тем как убрать в холодильник?
вас может еще горячо уверять надо и в необходимости зад подтирать?

Автору вон объясните про термическую обработку кур. И про то, что после того, как курица хотя бы минут 40 покипела на плите (вряд ли суп быстрее сварен), она уже не может быть причиной прокисания этого супа.

остудить блюдо перед холодильником - настолько естественно для любой хозяйки, что об этом и писать как то странно

Поменяйте холодильник

Как суп успел остыть и скиснуть за сутки, с учетом того что жары нет? Обьясните. В какой момент вы успели его засунуть в холодильник после готовки?

Да, либо морковь, либо капуста в сочетании с курицей дают такое пузырящееся через сутки счастье. Не знаю в чем именно дело, но столкнувшись пару раз с таким в молодости, просто не допускаю этих сочетаний. Плов с курицей и морковкой может так себя вести тоже.

странно. ни разу не сталкивалась с подобным...

Странно. Всегда в суп кладу морковь но никогда не скисает. Про плов вообще удивили

Странно.. не было такого никогда.. всегда в детстве просила варить щи на курице и морковка там присутствовала, никогда они быстро не закисали

Вы в детстве как могли заметить, когда щи прокиснут?)))

Для чистоты эксперимента сварите третий раз. Если опять скиснет, я бы просто отказалась от кур и честно рассказала знакомой причину

Я бы сварила бульон и поставила в холодильник. Если он не скиснет - дело не в курах.

верно

И я бы итак сделала.
Бульон может неделю стоять в холодильнике.

о спасибо! Так и поступлю. В морозилке еще 1 тушка лежит.

Суп какой варите?
Капуста там есть? Борщ, понятно, а второй раз?

второй раз были овощи: лук, морковь, болг перец, кабачок, корень сельдерея. Я такой суп варю часто, не скисал.

У меня так несколько раз суп кис явно от овощей, от капусты конкретно.
Просто поверить не могла, сварила во второй половине дня, к ночи он уже весь пузырями.
Это явно что-то было не с мясом, а с овощами.

и борщ так может забродить? во дела, буду знать.
выше посоветовали отварить курицу и посмотреть на бульон потом уже суп собирать, так и поступлю.

ну да, у меня именно капустные супы так бродили, у вас капуста и сельдерей. Возможно что-то с этим связано.

нитраты или другая химия.Это точно.Если конечно не с дачи.

Напомнили. Купила я однажды корень сельдерея, сушеный, в виде специи в пакетике вакуумном специально бульончики вкусные варить. В первый раз бульон скис, когда бульон скис второй раз, сомнений уже не было

Это кабачок!!! Зуб даю))))
Я с кабачком однажды так попала....До сих пор вспоминаю.Это он.
Поехали зимой на Ольхон любоваться зимним Байкалом, как раз конкурс ледяных культур.Выезд в 8 утра.С собой надо было брать еду-ехали с ночевкой.
Я хотела чтоб еда была прям свежая.Не с в вечераЧтоб в дороге не испортилась.Встала в 5 утра! чтоб приготовить свежую еду.Потушила курицу с кабачками(большими кусками).То есть-сомневаться в сроке приготовления-невозможно.Свежак.Приехали, сразу накрыли стол -кто что взял с собой.
Мы с подругой привереды, к тому же брезгливые, ели только мою еду и бутеры, которые взяла подруга.Всякие сомнительные салаты с маонезиком и непонять с чем от других участников компании мы даже не рассматривали....
Через несколько часов у нас начались одинаковые симптомы, вот прям бурчание, брожение...от чего?? Только курочка и бутеры с сыром...как?
Короче всю ночь мы избегались ....
Кроме нас с ней все, кто ел мои кабачки с курочкой тогось....
И кстати, когда я остатки выбрасывала-уже попахивало кислятиной.То есть не прощло даже дня.с момента приготовления.

А сколько вы в дороге были пока приехали на Байкал? Приготовили в 5 утра допустим, собирались туда с ночевкой, значит путь не близкий, так? Ну и курицу и кабачки нужно было держать в холоде, пока ехали. Они скорее всего и испортились от длительной дороги, учитывая что готовили вы их в 5 утра. Если приготовить все тоже самое и держать в холодильнике ничего с этими кабачками и курицей не случится. Я готовлю и с кабачками никогда ничего не кисло с ними.

Ну мы есть их начали часов в 6 вечера.Но разве это срок для свежеприготовленной еды? Курицу в поезде тоже не в холодильнике же раньше если по два дня.А тут именно кабачок с его соком как провокатор и ускоритель брожения.

Может вы зелень в конце добавляете и не провариваете минуту? Может ваши домашние лазят ложкой в кастрюлю?
Вы в борщ добавляете уксус?

зелень я добавляю и много, и обязательно провариваю.
В борщ уксус не кладу.
Домашние приучены ложками не лазить.

А я зелень тоже кладу, но никогда не провариваю ничего. Ни разу не было такого, чтобы скис. Чеснок и укроп могу вместе положить и не провариваю ничего.

тоже так делаю, кидаю зелень и чеснок, выключаю огонь.

мне кажется что так правильнее) я кидаю зелень и вообще переставляю на другую конфорку, кастрюля с толстым дном, все доходит еще само. ни разу ничего не кисло.

конечно доходит, в чугунной кастрюле супы варю)

я добавляю зелень и сразу выключаю, без всякой минуты. ничего не киснет

Проверьте температуру в холодильнике, у родственницы молочка начала киснуть, казалось, в холодильнике не +4, а +9.

Согласна. Испорчен холодильник, поэтому все киснет.

Автор написала, что не все киснет. Харчо, приготовленное не на курице, не скисло

а харчо за счет специй не мог лучше сохраниться?

Ну так у всего разный срок скисания, да и убрать в холодильник могли в разное время.

Киснет все, но что то быстрее и заметнее. Пусть на майонезом салате опробует.

Как может скиснуть за сутки свежеприготовленный суп? Он только остывать будет пол дня, потом его положат в холодильник.

А вот это элементарно. Как только он остывает до теплого состояния тут же начинают активно бактерии размножаться.

поставят))))
как можно суп положить? :scared3

Дело в холодильнике однозначно, никогда в холодильнике ничё го не скисало, если курица была испорчена, вонь стояла бы по всей квартире, это не перепутать

+1

+ также было, холодильник дурил

И я согласна.
Не почувствовать запах испорченного мяса не возможно.
Проверять холодильник.

Либо холодильник, либо плохо помытая посуда. Если слюни в супе исключаем, конечно. У меня любой суп неделю точно не портится.

перец болгарский может быть причиной

Дело в овощах или зелени, или гниль или плесень незаметная глазу. Бывало такое, точно не от мяса

Я за зелень, тем более Автор говорит что бросает ее много.

Курица сплочённая. Сейчас хорошей курицы мало. Каждую вторую выбрасываю. Мне пахнет

сплочённая? Как это?

Испорченное мясо ужасно воняет при термической обработке. Не заметить невозможно.

Добавьте в суп жидкого азота по вкусу.