Сэндвич с тунцом

Мой любимый сэндвич :) зерновой серый хлеб, тунец (консервированный, размятый вилкой в собственном соку, не в масле) и тонкой соломкой нарезанный болгарский сезонный перец, который тонкостенный и остроносый.
Можно еще добавить вареное яйцо, свежий огурец, но для меня это уже избыточно.

так можно настоящий тунец пожарить же

Он дорогой, да и не умею готовить рыбу, т.к. не ем её.
Но когда была в Турции, там как-то на ужин был тунец на гриле, это очень вкусно, я раза 4 за добавкой приходила :)

А капля майонезика или хотя бы творожного сыра для сочности? В горле же застрянет такое ПП.

Майонез можно, конечно, добавить, но я тунец "разбавляю" его же соком из банки. Еще кроме перца можно добавить красный лук.

Нет. Тунца я могу есть исключительно в виде суши или вот так:

сырого??????

Сырого или подмаринованного, или чуток обжаренного снаружи. Это очень вкусно.

Сашими едят сырым. Муж мой большой любитель. Я все таки по суши больше. А он ,наоборот,говорит:" Риса я ,что ли, не ел !"

Cуши тоже с сырой рыбой
просто без риса и др ингредиентов

Ну , мне как то лучше с рисочком вокруг:)

Вообще-то да. А тартар из какого тунца, по-вашему, делается? Из баночного?

Плюсуюсь, ох и вкуснота же !😋

а вы не боитесь подцепить паразитов?

Вообще тунец и едят сырым. Его в дорогих ресторанах сырым подают.

Спасибо кэп. Вопрос был про паразитов

Да нет там никаких паразитов, везде его сырым едят, но вот в России не стала бы рисковать.

Рыбу подвергают глубокой заморозке.

Наоборот, супер свежая должна быть рыба. Но из замороженной тоже можно, конечно.

Ну , евским анонимам все доставляют сразу после улова спецсамолетом!😅Замораживают, чтобы убить возможных паразитов.

в смысле,в нем нет паразитов?

Случаи заражения паразитами даже не конкретно от тунца, а от морской рыбы в целом исчезающе редки. В самой Японии (127 000 000 человек) составляют около 1000 в год. И подавляющее большинство не из-за паразитов в самой рыбе, а из-за заражения сырья паразитами в процессе готовки.

Они потому и редки, что рыбу так или иначе обрабатывают.

Ну да, шоковая заморозка.
Но в Японии, кстати, обходятся без нее.
В общем нет, паразитов не боюсь.

Это хорошо, везёт Вам. Мне одного примера знакомых хватило. И до этого сырое не ела, после вообще всё well done, и никак иначе.

Ваши знакомые сьели сырого тунца и отравились/заболели? Где это было?

В США, им предложили рыбу из улова, они сами захотели свежую, без обработки. Считали, что в тунце нет паразитов, визуально, вроде, он был чистым. Не отравились, но заболели, какое-то паразитарное распространенное заболевание от сырой рыбы.

Вряд ли очень распространенное, иначе им многие болели бы. Не повезло.

Блин, начиталась этой темы, теперь хочу тунца. Придется искать.

Нет

С каплей бальзамического крема...

Яйцо вареное покрошить, сыр пармезан хлопьями, тунец размять - всё это между двумя кусками хлеба и в сендвичницу, горячий бутерброд божественный получается, с тянущимся сыром, изумительный завтрак, особенно если дополнить салатом овощным с зеленью и с оливковым маслом и лимонным соком. Насыщает до обеда. И полезно.

Огурец - побольше, салат зеленый, яйцо, тунец, если не общаться, то лук зелёный еще, помидор можно. Еще пармезаном присыпать. ))

Я делаю в качестве перекуса ролл в лаваше с тунцом

На ролл 219 гр: Б.20,96, ж.2,47, у.25,27, ккал.209

1. лаваш 35 гр. (1 лист)
2. консервированный тунец в собственном соку (БЕЗ МАСЛА!) 50 гр.
3. салат листовой -1 лист
4. помидоры 20 гр.
5. огурцы 20 гр.
6. перец болгарский 20 гр.
7. лук 20 гр.
8. йогурт 50 гр.
9. горчица 2 гр.
10. соль 1 гр.
11. перец черный 1 гр.

Приготовление
1. мелко нарезать овощи, и тунец, перемешать
2. лист лаваша смазать смесью йогурта и горчицы очень тонким слоем, оставив снизу 2 см. лаваша
3. на середину лаваша выложить лист салата
4. по листу салата распределить овощи с тунцом
5. добавить оставшийся соус из йогурта и горчицы и, подвернув нижний край на начинку, свернуть
лаваш в ролл.

Скажите, пожалуйста, вы пользуетесь каким-то сервисом, что у вас все рецепты с точными выходными данными? Могли бы его порекомендовать?

У меня есть меню с точными выходными данными, выдавали на курсе правильно худеющих, а потом привыкла, по нему и живу

Настолько адаптированное под реальность меню? А сколько всего в нем позиций? Дело в том, что я уже раньше заметила, что вы делитесь рецептами в таком формате, а в ролле с тунцом вес лаваша совпадает с моими замерами (веду учет). Или все же у вас есть возможность что-то варьировать и автоматически пересчитывается?

У меня есть рецепты на 200 страницах, десерты, супы, салаты, второе и компот. Я их ввожу в фатсикрет в соответствии с необходимыми кбжу и весом соответственно, и под это у меня и закупка продуктов и готовка на неделю.
Ну типа
Завтрак сырники с сыром, курага
Обед: суп из индейки с лапшой, ролл с тунцом
Ужин: котлеты и помидоры
Перекусы: пирог с капустой без муки, яблоки

Я в восхищении от вашей неутомимости. Я б от расчетов повесилась точно.

А что там такое сложное? Все цифры есть, как и что куда загружать- уже на автомате, приблизительно всегда знае, что куда пихать и что на что влияет. Меню на неделю составить - это не более часа, и то, потому, что я выбираю, что именно хочу, а потом не хочу, ой, это давно не ела. Если быстро - то 15 минут

А можно, пожалуйста, рецепт пирога без муки?

Пирог с курицей и капустой без муки
На 100 гр.: Б. 16.21, Ж.3.90,У. 3.40, Ккал. 117.11
Выход: 709 гр
Ингредиенты:
1. Куриное филе 330
2. Капуста 250
3. Лук 70 гр
4. Чеснок 1 зубчик
5. Сыр легкий 60 гр
6. Яйца 2 шт
7. Молоко 50 мл
Приготовление:
1. Куриное филе измельчить в блендере вместе с луком, посолить
2. Влажными руками выложить на дно формы филе с луком- формируя дно и небольшие бортики,
сформировать небольшое углубление.
3. Капусту нашинковать, слегка потушить на сковороде. Добавить измельчённый зубчик чеснока,
специи, соль.
4. Выложить готовую капусту на куриное филе с луком.
5. Взбить два яйца, добавить молоко, слегка посолить по вкусу, залить пирог.
6. Отправить в духовку на 45 минут при 180 гр
7. За десять минут до готовности посыпать тертым сыром и убрать на оставшиеся 10 минут

Я люблю такой салат из тунца: тунец из банки (тот что в воде, не в масле), 2 яйца вкрутую, соль, перец, пару марионованых огурчиков, палку сельдерея. Все мелко порезать,тунец размять вилкой, перемешать с майонезом. И вот эту намазку на хлеб, лучше цельнозерновой или ржаной.

Там, где уже есть майонез и солёные огурцы палки сельдерея, цельнозерновой и отсутствие масла в тунце не спасут. Это вредная еда уже, автоматом.

А кто говорит про спасение?:))))) Вкусно же !

Так я согласна, что вкусно, но вредно же :-D

А что вредного в майонезе? Смесь яйца, масла и горчицы.

В соленых огурцах что вредного??

а "палки" сельдерея в чем виноваты?
я бы скорее кукурузой озадачилась

Палки сельдерея, как я поняла, уже не могут спасти блюдо с майонезом ))) Силенок у них против майонеза нетути ))

А что там полезного? Калорий муьён? Ну ешьте, я ж не запрещаю. Всё равно хоть раз в год, да приходится его есть в салат тех же, но полезного явно ничего, особенно в магазинных. Солёные огурцы - да отёки, а что в них полезного опять же? Свежие - ещё ладно, всё клетчатка.

Причем тут "полезное"? Полезно вообще жрать поменьше.

Я спрашиваю - что в них вредного?

Пошла перечитала заглавный пост, нигде не нашла запрос про вредный-полезный. На вопрос я ответила, кому то может пригодится. Это вы уже о чем то своём прочитали

О, я к Вам. Только вместо огурцов маслины колечками. Это, если мне память не изменяет, какая-то традиционная итальянская закуска.

Я тоже так всегда делаю салат (иногда без яиц ) По0моему - это классический "тунасэлад "

Именно. Я честно говоря редко его делаю, потому что это такая будничная еда, на скорую руку. Но иногда покупаю такой готовый бутер, мне нравится. Хотя именно тунасэлэд там по разному готовят, не всегда на мой вкус, но основа именно такая

У меня также, только вместо соленого огурца, кислое яблоко.
Дети в школу такое любят таскать на обед.

У нас на работе договор - не покупать на ланч
Запах если сам это не ешь не очень (

У нас такая модификация:

тунец из банки
2 яйца
кукуруза из банки
лук репчатый
перец сладкий (без него каша все-таки, а с перцем хрустинка)
майонез
соль чуть-чуть

вот для хрустинки мне и нужен сельдерей+ он не сладкий, как тоже самое яблоко. Но на вкус и цвет как говорится....
По мне этот салат именно как каша и должен быть, все можно на блендере даже провернуть. И потом намазывается на хлеб. Но опять же, каждому свое.
По мне так это типа на скорую руку каждодневная еда, а не условно салат на стол гостям

Если на хлеб, то лучше провернуть, да. Будет как паштет.

Мы этот салат делаем к печеному картофелю.

тоже такой салат с тунцом люблю

Зеленые листья салата, тунец, красный лук, перец, томаты-черри, петрушка. На хлеб сначала можно намазать тонким слоем майонез.

О, наш салат)) Только я еще отваренные яйца отдельно в тарелку каждому добавляю, не смешаю при этом.

*

Я тартар из тунца люблю. Полуразмороженного порубить меленько, по тарелке размазать, добавить красный лук примаринованный, черный перец и соль. Вкуснямба).

У вас свежего не бывает? Только в заморозке? Вкус отличается...

Рыбу на суши морозят чтобы убить паразитов
И раба которая идет на суши стоит дороже - суши Грейт

Вы хоть раз видели, как и чем обрабатывают свежепойманную океанскую рыбу, прежде чем приготовить? И тунца в том числе? От глубокой заморозки до обработки условным Доместосом.

Зачем?

Выше уже написали, чтобы минимизировать возможность заражения того, кто эту рыбу потом будет есть, паразитами.

В Питере свежий тунец?)) Все замороженное или размороженное.

Я люблю тартар из свежего тунца. Только с темным соевым соусом, светлый вообще не употребляю и не держу дома. Обязательно с кунжутом и кунжутным маслом (хорошим). С авокадо и листьями салата. С красным салатным луком.

Если тунец баночный, то беру итальянского желтого, с ним салат.
А если масс-маркет, то делаю по-быстрому стеклянную лапшу с ним, быстро и вкусно.

После Мальдив(там мне кажется пихают его во все и этот невыносимый горячий его запах) сырой только ем. в Тартаре и кусочками.

Cама никогда не делаю. Только если вынуждена где-то покупать сэндвич и тунцовый салат правильный, то есть ничего лишнего. тунец консервный, лук, сельдерей, майонезно-подобный легкий соус. Ну и да, на таком зернистом хлебе и чтобы листья салата с обеих сторон, без этого никак.
Но вообще это редко.

В отличие от многих тут, после вынужденной двухнедельной тунцовой «диеты» на сейшелах (что выловили, то и съели в виде тартара, сашими и тп), я его могу теперь есть исключительно велл дан)) От одного вида сырого тунца, начинает подташнивать. Даже на картинках 😅

Я прожаренный тунец есть не буду вообще. Мне это просто невкусно.

Угу, сейчас стало модно есть его сырым, поэтому в ресторанах я теперь обхожу любые блюда с тунцом стороной)) Чесслово, меня больше устраивало, когда в салаты клали консервированный тунец из банки, чем вот это все 😅

Салаты, багеты и сэндвиши с консервированным тунцом не менее модны, в каждой кафешке и столовке есть.
А я его ем в сыром или полуусыром виде уже 20 лет. Не потому что "модно", а потому что вкусно.

Сейчас можно? Я последние 30 лет ем его сырым.
В салат из тунца, тот который на сэнвичи, традиционно кладут только тунца из банки, консервированного.

Согласна, поурыба-полумясо...

У меня это самый нелюбимый сэндвич. Когда заказывали, например, на работе в ланч, то никогда его не выбирала.

Ага. Тунец без специй почти безвкусный. Поэтому туда и пихают всё, что не попадя. Лучше красную рыбку.

Ппкс

Очень люблю, себе делаю часто. Важно, чтобы был вкусный хлеб и тот сыр, который любите.
Я люблю с мини-чиабаттой отковыряв макиш и моцареллой.
Разминаю тунец, туда обязательно яйцо варёное давлю - без него мне сухо, зелени много и любой по вкусу, огурец люблю свежий, иногда еще сельдерей, иногда красный лук, да в общем много что можно добавить. Я, например, не люблю тут никаких помидоров, яблок или простигоспаде кукуруз, но многим нравится, и это ок, для себя ж готовите
Для соуса можно в любых сочетаниях йогурт греческий - сметана - майонез - мягкий творог -рикотта - горчица - шрирача.
Тут в чем соль: тунец в банке практически безвкусен, вся суть именно в том, как вы его поджарите и чем дополните. Я все вышеперечисленные ингредиенты соединяю по фантазии-наличию и или в духовке на двух частях хлеба запекаю каждый под тонким слоем сыра и потом соединяю, или в гриле целым закрытым.

Здравствуй, Сабвэй! Оттуда выпросила рецепт и постоянно делаю намазку на зерновой хлеб: тунец в банках в собственном соку+Виола, на намазанный ими хлеб - перец болгарский порезанный или помидоры, можно о съесть мозг)