кабачки

Мой топчик - ображенные в муке с хрустящей корочкой. Люблю с детства. Еще закусь из них отличная получается на зиму в виде салата. И еще просто кружочками мариную, зимой в винегрет добавляю вместо огурцов или так едим

Нарезать нетолстыми колечками, обвалять в муке, жарить на масле до румяной корочки, присолить.
Еще фаршированные мясным фаршем можно делать шайбами или лодочками, сверху присыпать тертым сыром.
Но я как раз предпочитаю баланду из нарезанных небольшими кубиками кабачков+помидоры+чеснок+кинза, соль, перец. Ем ложкой из пиалы, как похлебку, у нас это называется рататуй :)

О! спасибо, напомнили, я их просто шайбами еще жарю, чесноком с кинзой посыпаю и ем пока не лопну.

Паста из кабачков, загуглите. Мне нравится со сливками, базиликом и чесноком.
Еще, в рецепте, где их обжаривают ломтиками в муке, я люблю на каждый положить соус: сметана+чеснок+укроп, соль.
Ну и рататуй. Ломтиками кабачок-помидор-баклажан, чуть замариновать с маслом, солью, специями. На дно формы положить лук, выложить овощи, чередуя дольки, местами добавить болгарский перец. Сверху посыпать сыром. Запечь в духовке или микроволновке

мне нравится смешать фарш (лучше куриный) + кабачок натертый отжатый+ вареная киноа + мелконарезанная зелень
получаются вкуснейшие котлетки

Обжарить кружочками в панировочных сухарях. Ну и фаршированные кабачки.

Я конечно тоже люблю обжаренные, но стараюсь такое не есть, поэтому те же шайбы складываю в форму под углом друг на друга, посыпаю чесноком и тертым сыром и запекаю в духовке. Еще можно с баклажанами вперемежку.

вафли ))
Распускать тонкими полосками и добавлять к спагетти )))

Больше всего тоже люблю обжаренные кружками в муке с итал травами. Или на гриле с травами. Еще мелкими кубиками слегка обжариваю и омлетом заливаю, прекрасный завтрак.

оооо, омлет! спасибо!

Просто пожарить на сковороде кубиками на сильном огне,в конце давленый чеснок.Крышкой не накрывать!

Обжаренные в муке или кукурузном крахмале, потом черный хлеб в тостер, тонко мажем творожным сыром и сверху много таких кабачковых "лепестков", сверху кинзы или немного чеснока выдавить или итальянскими травами посыпать.....мммммммммм.......

1. Я еще притушиваю с помидорами и разбиваю комбайном в икру. Добавляю соль-сахар-уксус по вкусу.

Что не слопала сразу - замораживаю

2. Запекаю в составе - кабачки, баклажаны, перец, лук. Всё крупными кусками. Ем в любом виде - горячем, холодном, с уксусом и без... )))

3. Тонюсенькие ломтики в крахмале и в кипящем масле (фритюре)

кабачок — 1 кг;
морковь — 0,5 кг;
лук репчатый — 0,3 кг;
чеснок — 3–5 средние дольки;
сахар — 3–3,5 ст. л.;
соль — 0,5–1 ст. л. без горки;
приправа для моркови по-корейски сухая — 1 ст. л.;
масло растительное (подсолнечное, оливковое, горчичное) — 75 мл;
уксус — 4–5 ст. л.
Натереть кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Желательно измельчать овощи так, чтобы соломка получалась максимально длинной.
Лук нашинковать тонкими полукольцами, если луковицы небольшие, и четвертинами — если крупные. Чеснок пропустить через пресс либо натереть на мелкой тёрке.
Сложить овощи в глубокую миску и перемешать.
Сделать заливку: смешать сахар, соль и приправу для корейской моркови, добавить растительное масло и уксус. Хорошо размешать, чтобы соль и сахар полностью растворились, а приправа не осталась комочками.
Заправить овощи полученной заправкой и снова перемешать.
Прикрыть ёмкость с салатом крышкой либо пищевой плёнкой и оставить овощи промариноваться на 4–6 часов, можно на ночь. Настаиваться салат должен в холодильнике.

Потереть и порционно заморозить. Потом и запеканки, и с капустой потушить можно.

Вы, наверное, и огурцы замораживаете? Кабачки круглый год в продаже

Нахрена их покупать, если своих навалом. Я тоже замораживаю кубиками излишки.

Да вода водой потом эти ваши «излишки».

Тут согласна, но я и не в промышленных масштабах это делаю. Они в любом случае вода водой.

так если натереть , посолить и слить воду - там объем примено на 30% уменьшается

Я всегда икру делаю, все остальное для меня невкусно. Ну обжарить могу , перекладываю между сметану с чесноком и зеленью.

Нарезать квадратиками толщиной в 1 см, смазать лист маслом, разложить квадратики, сверху на каждый чеснок, сверху квадрат сыра. 10 минут в духовке. Получается куча мелких вкуснющих канапешек.

Я уже второй сезон делаю рулеты с разными начинками. Кабачковое тесто как на оладьи (лишний сок отжимаю) выпекаю в духовке тонким пластом. Остывший корж смазываю разными намазками (вариантов в сети куча) сворачиваю в рулет и можно есть прям сразу.

:cool2 вкусно должно быть

А как тесто делать?

научите как вы тесто делаете?

Почти на глаз)) На 1 кг кабачков (почистить, натереть, присолить, отжать) 4 яйца, 4-5 ст.л. муки с горкой, соль- перец-чеснок и разрыхлитель 1 ч.л. с горочкой. Зелень или в тесто крошу, или в начинку, когда как.
Выпекаю на пергаменте, не забыть его смазать, а то отдирала зубами в последний раз. Примерно 30 минут, чтоб зарумянился.
Из килограмма у меня обычно два рулета.
Толстый слой теста не делайте, а то будут одни кабачки, 0.5 см примерно.
Приятного вам 🤗

Я очень люблю рагу из них с помидорами и перцем..с чесноком и приправами.
И в холодном виде можно есть. И к пюре и к макаронам и к мясу.

Да!:party4

к этому рагу добавьте еще рис, вкусно очень, можно есть и в холодном виде, очень вкусно

как вы это делаете? у меня вечно каша какая-то получается((

в мультиварке идеально

У нас прижились кабачки в кляре.

Размалываю в блендере до консистенции кефира и пеку обычные оладьи.

Класть сырыми в салат, фаршировать, торт (кабачковый или кабачково-печеночный), просто под гриль или на гриль, лазанья (кабачки вместо пасты), замариновать (нам нравятся кабачки по-корейски и как грузди), просто в муке и обжарить. Можно маффины испечь.

а можно рецепт маринованных кабачков?

По-корейски
быстрый вариант
https://1000.menu/cooking/22013-kabachki-po-koreiski-bystrogo-prigotovleniya
на зиму
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=163155

Как грузди
https://1000.menu/cooking/28238-kabachki-kak-gruzdi-na-zimu-palchiki-oblijesh

Ну и раньше делали простой рецепт (в подборке 1 вариант)
https://lafoy.ru/marinovannye-kabachki-recepty-2251?ysclid=md6e1dob6r9195563

Спасибо, попробую сделать.

В глубокой сковороде на растительном масле слоями снизу вверх толстыми кольцами или полукольцами кабачки, помидоры, лук репчатый. Добавить немного воды и притушить под крышкой, минут 10-15. Выложить 2-3 ложки сметаны/майонеза и чеснок мелко порезанный. Подержать закрытой крышку 3-5 минут. Можно употреблять с любым гарниром( макароны, рис и т.п).

Для меня самое вкусное кабачковой блюдо - цветы кабачков)))

В кляре?

Я рагу делаю с курицей, морковью, луком, можно добавить и/или перец, баклажан, чеснок, потом добавить сметаны и зелень, выше писали похожий рецепт. Ещё интересно с грибами и мускатным орехом. Ну и хит каждого лета "пицца дачная" - обжарить лук, морковь на крупной терке, потом добавить посоленные и немного отжатые кабачки, потушить и полученную массу залить яйцом. Каждый день едим практически на завтрак

лазанья, пласты кабачков вместо листов пасты

Я запеканку из кабачков с морковкой и индейкой делаю. Люблю ее холодной на закуску. Еще оладьи муж в блиннице навострился себе готовить, он их любит.

Еще лодочки из молодых кабачков с курицей или индейкой.

Шоколадный брауни из кабачка делала.
Мне понравилось, кабачка никто не заметил если что.

А как оладьи делаете? У меня каша

Я делаю точно также, как картофельные драники. Натираю кабачки на крупной терке, солю и оставляю мин на 10. Отжимаю сок, добавляю яицо, муку и специи и жарю

Натереть кабачок, отжать, туда яйцо, муку, соль, замешать тесто, жарить на масле.

Тесто для оладии + добавить натёртый кабачок, но с капустой вкуснее

Кстати, я варенье как-то варила из кабачка с добавлением клюквы. Очень ничего получилось :)

А если добавить лимон или апельсин....отвал башки, на ананас похоже.

Попробуйте. Клюква придает горчинку и делает общий вкус менее сладким.

Зачем?

Что зачем?

Зачем мне пробовать что-то? Я не просила советов

А зачем тогда сами раздаете? Я тоже не просила.

А у меня не совет, включите голову - может дойдет

Дойдите уже сами.

Омлет получается - отвал башки, я теперь простой и не делаю. Кабачки натереть крупно или мелко, 2-3 яйца, соль. Жарить под крышкой на среднем огне, нарезать на 4 части, перевернуть, выключить

Надо попробовать :)

Напишите потом понравилось ли 🙂

Спс за рецепт, я как раз привезла 4 молоденьких нежных кабачочка с дачи, завтра сделаю)

Напишите потом 😆

Отчитываюсь - омлет невероятный, теперь в списке моих любимых завтраков. Даже не представляла, что вкус будет таким оригинальным) Очень вкусно, еще раз благодарность от души)))

Я недавно попробовала омлет из баклажанов. Это было очень вкусно. Но рецепт вменяемый, который бы устроил, пока не нашла.

Напишите пожалуйста тот рецепт, который готовили

Я не сама готовила, в том-то и проблема. Завтракала в ресторане :)

А баклажаны были сырые, обжаренные или печёные?

Уточните пожалуйста, Кабачки с яйцами перемешать и потом в разогретую сковороду?

Да!

Икру можно, или кружочки в муку и жарить

Толстые кабачки - вырезаем семена, делаем колечки толщиной 2-3 см, на противень, внутрь кладем фарш (любой, мне нравится с куриным, + лук, соль-перец, приправы по душе), сверху можно помазать сметаной, запекать в духовке. Легкое и вкусное. В фарш можно добавить рис, морковку, тот же тертый кабачок, сверху можно сыр, помидор положить. Любимое летнее блюдо, мой сегодняшний обед :)

Жарить колечками и с чесноком и зеленью есть, пластинами пожарить и начинку любую завернуть, хоть просто помидор, рагу, мариновать, как огурцы, икру, аджику или лечо делаю, тещин язык, оладьи, торт кабачковый, пиццу на тесте из кабачков, лазанью из пластин кабачка... очень много чего

А я люблю такую штуку.
Кабачок нарезаете четвертинками, не тонко, средне. Помидоры-черри пополам. В идеале черри, а так кладу какие есть, главное, чтобы были плотными. Лук-порей кольцами (или обычный полукольцами)))).
Хорошо разогреваете сковороду, наливаете растительное масло, на быстром хорошем огне обжариваете кабачок, чтобы корочка схватилась, бросаете лук, всё до лёгкой корочки. Затем немного уменьшаете огонь, добавляете помидоры, базилик (в идеале свежий, но можно и сушёный), сушёный чеснок, соль - по вкусу. Также оно схватывается и выключаете. Главное - не тушить, а именно, чтобы оно схватилась на хорошем огне.
Идёт это в качестве соуса к любым "длинным" макаронам: спагетти, фетучини, лингвини и т.д.

Просто без муки обжареные с обеих сторон, уложенные пластами в кастрюлю. На каждый пласт - слегка присолить, но немного, фетой доберется соль, потом притрусить укропом, мелко рубленым чесноком, фетой крошками.
И следующий слой кабачков.
Слегка постоит, и в холодильник. Могу такое есть три раза в день три месяца подряд. Само блюдо по себе, или в качестве гарнира.
Еще режу кабачки толстыми кольцами, если излишки, и в морозилку.
Потом перемолоть, добавить к фаршу, когда делаю котлеты.
Вместо хлеба. Котлеты даже только из говядины получаются легкими и не грубыми.

мне нравится обжаренные без муки заливать соусом из помидоров с чесноком и луком. Держать в холодильнике. И на гарнир прекрасно.

Пойду первый вариант сделаю, тоже такое люблю.

Варенье из кабачков с лимоном

Фаршированные кабачки муж любит. Фарширую обычным фаршем (1 яйцо) или +рис. Тушу с морковью, помидорами.

Дамы, огромное спасибо за советы! Сегодня приготовила омлет с кабачком - прелесть же!!!

порезать на две части выкрвырять серединку, наполнить фаршем с овощами, посыпать сыром и запечь

В последнее время делаю так - режу крупно кабачок, помидор, баклажан, красный перец сочный
к ним соль-перец-итальянские травы-оливк масло-чеснока зубчик раздавить. Промариновать и запекать в духовке до корочки
Овощи мягкие и не сухие. Отлично как гарнир к мясу, трудозатрат на 5минут

Во Франции научили. Делаю пироги с кабачками.
С картошкой же делаем, С морковкой тоже.
Слоеное тесто. Раскладываю в форму - как открытый пирог. Обжариваю кабачки кубиками с чесноком. Кладу на тесто. Заливаю смесью сметаны и яиц. В оригинале, может была другая заливка. Но методом "тыка" понравилась вот такая. Всем нравится. Типа легкий овощной киш получился.

Спагетти из кабачков люблю. Нарезать спец. овощерезкой на спагетти, посолить, оставить на 5-10 мин, отжать. Потом на сковородку, поджарить с беконом до состояния "чуть хрустит", позже добавить не водянистые помидоры, обжарить, перемешать. Туда же чеснок, подавать горячими, посыпав пармезаном. Что-то вроде теплого салата. Оч. вкусно.

Ничего замысловатого. Молодые кабачки утром обжариваю и заливаю омлетом. Ничего лишнего.
Режу ломтиками полсантиметра, на сливочном масле до золотистости, и потом яйцами заливаю, с травками и специями.

Икру закрываю, дочка правда ее открывает сразу. Очень вкусная, рекомендую https://dzen.ru/video/watch/64de1b56a6dd3261d80138a6?ysclid=lzpe8e2hot609957579

Я себе сохранила 2 рецепта с кабачками, хочу попробовать:
https://vkvideo.ru/video-47472023_456265568?ref_domain=yastatic.net
и
https://dzen.ru/shorts/68874a374742d64cfbc72d8e

Вот тока что закончила - аджика из кабачков и тещин язык. Вкусно)) Завтра лечо из кабачков буду делать

🌿 4 оpигинaльных ПП блюдa из кaбaчков
✅1. Κaбaчковые вaфли с сыpом
🔸Ингpедиенты (нa 3 вaфли):
• Κaбaчок – 200 г
• Яйцо – 1 шт
• Овсянaя мукa – 30 г
• Твёpдый сыp (низкожиpный) – 40 г
• Соль, специи – по вкусу


Пpиготовление:
1. Κaбaчок нaтpите и отожмите.
2. Смешaйте с яйцом, мукой, сыpом и специями.
3. Βыпекaйте в вaфельнице 5–7 минут до золотистой коpочки.

✅2. Κpем-суп из кaбaчкa и шпинaтa


🔸Ингpедиенты (нa 2 поpции):
• Κaбaчок – 300 г
• Шпинaт – 50 г
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1 зубчик
• Оливковое мaсло – 1 ч.л.
• Соль, пеpец – по вкусу


Пpиготовление:
1. Ηapежьте овощи, тушите с водой 10 минут.
2. Добaвьте шпинaт, пpогpейте ещё минуту.
3. Βзбейте блендеpом до кpемовой текстуpы.

✅3. Κaбaчковый хлeб бeз муки


🔸Ингpeдиeнты (нa 1 нeбольшую фоpму):
• Κaбaчок – 250 г
• Яйцо – 2 шт
• Твоpог 5% – 100 г
• Рaзpыхлитeль – 1 ч.л.
• Соль, зeлeнь – по вкусу


Пpиготовлeниe:
1. Κaбaчок нaтpитe, хоpошо отожмитe сок.
2. Смeшaйтe всe ингpeдиeнты, выложитe в фоpму.
3. Βыпeкaйтe пpи 180°C 30–35 минут.


✅4. Κaбaчковыe чипсы с пaпpикой
🔸Ингpeдиeнты (нa 1 пpотивeнь):
• Κaбaчок – 200 г
• Пaпpикa – 1 ч.л.
• Соль, чeсночный поpошок – по вкусу
Пpиготовлeниe:
1. Ηapeжьтe кaбaчок тонкими кpужочкaми.
2. Пpисыпьтe спeциями, выложитe нa пpотивeнь.
3. Зaпeкaйтe пpи 100°C 1 чaс, зaтeм пpи 150°C eщё 15 минут.