Купила много лука

Луковый суп, луковый пирог. Обратитесь к рецептам французской кухни 🙂

Он прекрасно хранится

Да прям, сколько он хранится будет? И где? В холодильнике , например у меня для такого количества лука места нет. Погреба нет на кухне в корзинке сгниет.Вы лук каждый день по 3 головки едите? Я максимум четверть в салат и то, раз в неделю, другая половина в зажарку в суп. И ещё четверть болтается, если ничего не тушу на неделе, то уйдет в помойку.

Лук в холодильнике не хранят.

А я храню. И все долго хранится.

У меня 10 кг лежит в корзине. Готовлю каждый день.
По 1-2 штуки уходит в разные блюда.

Целый репчатый лук не рекомендуется хранить в холодильнике. Однако нарезанный лук допустимо хранить в холодильнике, но только в герметичном контейнере.

Причины
Низкая температура негативно влияет на структуру и полезные свойства лука, способствует его преждевременной порче. При охлаждении крахмал, содержащийся в луковицах, начинает превращаться в сахар, из-за чего лук становится мягким, водянистым.

Влажная среда внутри холодильника повышает риск гниения.
Резкий запах лука может передаться другим продуктам.

Рекомендации
Целые луковицы лучше хранить в тёмном, хорошо проветриваемом месте при температуре выше +4°C. Для лука подойдут сетки, корзины или даже старые нейлоновые колготки — такой способ обеспечит хорошую циркуляцию воздуха.

Важно избегать хранения лука в пластиковых пакетах и местах с повышенной влажностью, например, под раковиной или в подвале.

Сейчас летом лук хранят в теплом сухом месте, например на балконе. Когда включат отопление, в квартире около батареи в коробке. Лук привозим от свекрови каждый год в сентябре, до апреля- мая хранится без проблем.

Я лично каждый день ем салат из свежих овощей и он обязательно с луком..... А уж если что-то готовить...вмиг уходит

вы сейчас в обморок упадете - я осенью покупаю лук и храню его до апреля. в квартире.

У меня дома до марта дачный лук лежит. В картонной коробке.

Луковый мармелад, к примеру

Да, луковый мармелад - отличная идея.

Еще я рыбу люблю в духовке запекать на луковой подушке. Там 3 -4 средних луковицы уходит.

Еще мясо. Луковая подушка под низ, мясо, морковка и белый корень большими кусками, если есть корень петрушки - вообще мое любимое. Соль, черный перец, пару веточек душицы, сверху еще луковая подушка, и сверху хлюп дешевого винца.
На низкой температуре на два часа в духовку.
Лука уходит уйма. И вкусно там все, а за лук дерутся.

Спасибо, думаю, что очень и очень вкусно! Обязательно попробую!))

Можно рецепт?)

Не у меня спрашивали, но очень хочется ответить)))
Я вот этот обожаю) ОЧЕНЬ вкусно!
https://belonika.ru/recipes/14/

Лук. Я беру красный, но можно обычный.
Сахар- я беру 2 ст.ложки с горкой, коричневый
Масло оливк.- для жарки.
Уксус бальзамический- 1 ст.ложка
Вино красное- пару ложек.
Перец молотый, соль.
Лука беру 2-3 шт.
Лук нарезать кольцами и жарю до прозрачности. Добавляю сахар, соль перец и жарю еще минут 5. Затем вливаю уксус и тушу 5 мин, затем добавляю вино и тушу еще 5 мин. Я люблю луковый мармелад с тостами с козьим мягким сыром к белому вину.

Пирог с луковой начинкой. В свое время вычитала где-то рецепт. Самих пропорций под рукой давно нет, но и без них немудреное дело. Из расчета на стандартный противень. 1 упоковка слоеного теста замороженногор. Лука много, не меньше 1 кг, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле, масла не жалеть, лук должен стать прозрачным, степень зажаристости по вашему вкусу, посолить. Раскатать тесто на противень, пирог без верха, поэтом только на бортики его загнуть. Выложить немного остывший лук, сверху полить заливкойц 1-2 яйца+пачка сметаны+со-пе. В духовке около получаса, с готовностью теста главное определиться. Начинка красиво зарумянится. Есть чуть теплым или даже холодным. Режем на квадратики, когда подостынет

ой, спасибо, что напомнили. Давно этот пирог не готовила. Ещё в конце посыпать сыром и минут на 5-7 в духовку вернуть.
Это очень вкусно. Ещё раз спасибо!

Выкинуть

+1
зачем его вообще покупать? :sick4

Чтобы есть

как Буратино? ))

Луковый мармелад, прекрасное добавление к мясу, салатам. А можно и просто хранить, он действительно не портится долго. Можно еще штук пять - семь посадить, будет перо зеленое к столу.

Луковые кольца, луковый суп (французский луковый суп), луковый джем (для мяса, сыров, бутербродов), лук в кляре (как в KFC).

Мариновать!

+500
Ошпарить, замариновать и к мяску))

Блин, теперь захотелось шашлыка, а сверху лука добренько кинуть так. У меня было много лука я мариновала а банки. Дого стояли.

Вся еда с уксусом- это смерть желудку!
Полейте уксусом например грудку курицы и увидите, что делается с белками.

Жить опасно, от этого умирают.

полейте грудку курицы соляной кислотой( оная у нас в желудке) и увидите, что с ней делается

:D

=D>

Вы в школу ходили чтобы в туалете покурить ?
В желудке человека содержится соляная кислота.
Рассказать вам что будет, если ей курочку полить ?

Киш с луком, очень вкусно. Чахохбили из курицы, туда много лука идёт.
Кубиками нарезать, припустить и заморозить для будущих супов и тушеных овощей.

Мои делают луковый мармелад от belonika.
С уткой на НГ подают в компании разных брусник.
Обожают.

Я не делаю, у нас нет таких уток вкусных - да и лень мне :scared3
а жаль

Тоже зашла луковый мармелад посоветовать. Для него самый обычный лук как раз годится.

У вас случайно получилрсь, а я на прошлой неделе специально купила мешок около 5 кг именно для лукового мармелада.
Еще, если у вас в морозилке есть место, просто порежьте пару-тройку луковиц кубиками, а пару кольцами.
Будет у вас заначка, вдруг лук кончился, или некогда резать.
Такая заморозка сразу идет на сковородку.

Раздайте соседям.

оладьи можно луковые сделать. Тот же принцип, что и драники или оладьи из кабачков.

Или котлеты

Всего-то 6 кило.. Разве это много? Не успеете заметить, как все съестся в салатах и подливах..

Мы тоже "лучные" - почти во всех блюдах лук. 6 кг, это раз плов сделать, да пару раз борщ сварить.
Но если люди редко используют, то да задачка.. Я бы попробовала сделать мармелад, который потом к паштетам...

А чего с ним сделается? Лук - расходник, не заметите, как утилизируете. Просто храните его в сухом месте

Прекрасно хранится, не один месяц. В сухом месте, не в холодильнике.

https://t.me/kulinar_leniviy/1853
Луковый пирог
https://t.me/kulinar_leniviy/2900
Луковая шарлотка
https://t.me/kulinar_leniviy/1854
Луковая пицца
Может что-то такое навеет вдохновение?

На рыбу под маринадом много уходит

вот к чему приводят все эти ваши доставки... но вы не переживайте - лук (если вам конечно не привезли подгнивший) прекрасно хранится в относительно продуваемом месте.

Докупите моркови, сделайте зажарку и порционно заморозьте для супов-борщей. Очень ускоряет готовку и уменьшает количество посуды, которую мыть надо

Я извиняюсь, а почему вернуть нельзя?
Ошибся человек, бывает...

продовольственные товары возврату не подлежат

потому что для этого нужно при курьере это увидеть и назад ему вернуть, лично я сразу все пакеты принимаю, а рассматриваю потом. Если чего-то недоложили или брак, то магазин и через несколько дней претензию примет, а посылать курьера, чтобы лишнее забрал, никто не будет

Говядина тушеная с луком. Там примерно одинаково лука и говядины, все мелко порезать (лук помельче естественно кромсать:) и засыпать сразу все в сковородку, масличка немного плеснуть сперва. Ну и тушить-томить минимум час, лучше 1,5. Пока лук не распадётся на молекулы. Туда еще соль, перец черный, ну и вина красного немного плеснуть не грех будет ближе к концу.:) вкуснятина невероятная.

Речь о 6 кг лука? Или в переводе на дензнаки около 300 рублей. Хм.
Из-за этого морочиться? Это же расходник. Хранится месяц в сухом прохладном месте.
У меня на балконе стоит глиняный горшок на 5 литров. В нем храню лук. За неделю минимум кг улетает.

Соседям раздала б в вашем случае, в моем случае скушали б довольно скоро

Потушить курицу с большим количеством лука.
вот прям вкусно

Мы баранину с луком тушим. Там по рецепту 1 к 1 идет. Ну и шашлык)

Положить в корзинку и поставить хоть под стол на кухне. Прекрасно будет лежать

Вспомнила свекровь, она как то похвасталась, что на даче собрала лука 100 кг. Я не оценила, типа он стоит копейки. Сьели они ща зиму, а тут 6 кг:)

Когда шашлык мариную туда много лука кладу. Ещё много лука кладу, когда баклажаны тушу. Мясо по французски, тоже люблю много лука положить сверху. И мясо потушить, конечно же. Я вообще лука туда набухиваю много, почти как мяса, воды чуть на донышко, и часа 2 на маленьком огне тушу. Получается с подливкой, лук весь растворяется в жижу. Я и просто жареный лук обожаю - жареный лук, жареная печенка и картофельное пюре.... охренительно!. Ещё - жарю кабачки, выкладываю на блюдо . Потом жарю много лука, кладу сверху кабаков. Потом быстро протушиваю помидоры кольцами с чесноком. Кладу сверху. А на самый верх - мелко сеченую зелень. И получается слоями и очень, просто охренительно вкусно. Сейчас самый сезон. Но лук вообще хранится нормально. Будете его постепенно расходовать, ничего с ним не случится.

Говядину тушу с луком и гранатовым соусом. Лука надо много

можно рецепт говядины с гранатовым соусом

Все просто. Говядину нарезать как на бефстроганов. Залить гранатовым соком (можно смешать с крахмалом, добавить соевый соус, специи по вкусу). Сок годится дешёвый (в фикс прайс раньше был). Выдержать 12 часов. Лук обжарить до прозрачности. Добавить мясо, тушить до готовности (можно в мультиварке).

Раньше лук подвешивали гроздьями в печки и хранили всю зиму. Наши бабушки в колготках старых хранили, ничего не портилось, проветривался и подсушивался, не портился.

Плов. У меня в него много лука уходит

Прорастить в зеленый

Фламмкухен мой любимый. К пиву и белому вину просто прелесть!
Тесто должно быть тоненьким. Тоньше, чем для пиццы.

https://gotovim-doma.ru/recipe/2063-flammkukhen-iz-elzassa-pirog-s-lukom-bekonom-i-syrom
Лука нужно больше, она мало заложила в рецепт.

https://liveberlin.ru/column/2014/11/09/flammkuchen
Лук белый нужен, не красный.

скажите, а сырой репчатый лук точно пропекается, как там написано - быстро за 10-15 минут? мне кажется на фото он и есть сырой...

Надо порезать тонкими полукольцами и разделить. Он пропекается прекрасно, но не в тряпки.
Это очень вкусный пирог, я делаю тоже ))

очень интересно. еще затык с кремфрешем... вы что используете?мне кажется сметана отсечется или нет?

Так крем-фреш по сути это и есть жирная сметана)
Ничего не отсечется, берите сметану 30%

*шёпотом
моя подруга делает пополам с маянезиком - вкусно тоже )

поняла. надо будет попробовать. сметаны уже правда такой сложно найти, даже 20% куда-то делась. но поищу

Вы не в России?

Спасибо за идею. Сделала сегодня к бутылочке белого вина.

Он прекрасно хранится, постепенно съедите.

Сейчас время заготовки кабачковой икры. Туда кроме кабачков много лука и морковки идет