39
Казан для плова и индукция.
Прошу модераторов не сносить мой топ пару дней.
Владельцы индукционных плит, готовите ли вы плов в казане? если да, то в каком? Ищу чугунный казан и голова кругом. Прочитала, что нужно непременно ровное дно (а поди пойми по картинке, какое оно) и диаметр не должен быть меньше 12 см, иначе индукция его не увидит. Какой у вас? Помогите, плиз.
Свернуть
Ответить
а до этого то как кастрюлей обходились?
Ответить
пластину переходную купите, и можете не заморачиваться с ровностью дна
Ответить
А с ней нормально? Кто-то мне сказал (тут на Еве), что она очень ухудшает качество нагрева.
Ответить
Очень сильно ухудшает. Для приготовления зирвака это критично. Все париться будет(((
Ответить
Имейте в виду, что чугун индукционка может просто "не увидеть". Безотносительно дна.
Ответить
Интернет говорит, что чугун как раз она видит. Только дно должно быть росное и определенного диаметра. Но хотела бы реальных людей спросить, потому и топик завела.
Ответить
Не знаю, что говорит интернет, а мне одну чугунную сковороду пришлось маме отдать.
Ответить
Надо же... У меня сковородка для блинов чугунная, всё нормально. Видимо всё же действительно дело в ровном дне, фиг его знает.
Ответить
Нет, там было прекрасное ровное дно.
Думаю, это зависит от соотношения железа и углерода в чугуне, оно может варьироваться.
Думаю, это зависит от соотношения железа и углерода в чугуне, оно может варьироваться.
Ответить
10
Купите чугун Le creuset - его видит индукционная плита. Он шикарного качества
Ответить
и стоит как самолет.
Ответить
Купите современную чугунную кастрюлю и не заморачивайтесь. В икее есть относительно дешёвые.
Ответить
Хочется всё же заморочиться и приготовить правильный плов. Там фишка именно в том, что дно должно быть уже, чем остальная часть. Принцип приготовления меняется.
Ответить
Не вижу картинку почему-то.
Ответить
А, ясно. Для плова нужен казан с узким дном, это меняет принцип готовки, там в этом суть, собственно.
Ответить
Нет, это неверно. Форма казана такова, чтобы стенки нагревались равномерно. Без открытого огня такого не добиться никак. Поэтому на индукции чем шире дно, тем лучше и равномернее будет нагрев.
Ответить
Так это не казан, а сотейник. Овощное рагу делать (и лучше не из икеи).
Ответить
20
Именно эти сотейники в икее - великолепны. И плов в них получается на индукционной плите ничуть не хуже, чем в казане на открытом огне.
Ответить
ищите по словам "Казан для индукционной плиты" и выбирайте нужной формы, например (первая же ссылка с яндекса) https://vchugune.ru/product-category/kazany/kazan-dlya-induktsionnoj-plity
Ответить
Так в таком «правильно» на плите не приготовить. Смысл в равномерном нагреве стенок. Этого только на огне добиться можно.
Ответить
ну, автор хочет "правильный" казан, пусть попробует
Ответить
тогда надо костер ))) а так в любом случае пародия
Ответить
ПЛОВ В КАСТРЮЛЕ. Сталик.
https://www.youtube.com/watch?v=Z-hybbDg2hE
Не смешите! Сколько танцев с бубнами пытаетесь танцевать. Плов и в кастрюле прекрасно готовится.
https://www.youtube.com/watch?v=Z-hybbDg2hE
Не смешите! Сколько танцев с бубнами пытаетесь танцевать. Плов и в кастрюле прекрасно готовится.
Ответить
+1
Ответить
30
Сейчас вам ответят, что в мультиварке невозможно приготовить плов, только рисовую кашу с мясом :)
Ответить
+1
Готовим зирвак в вок сковороде, а потом в мультиварке с рисом, так проще.
До мульти все делали в воке, тоже отлично получалось
Готовим зирвак в вок сковороде, а потом в мультиварке с рисом, так проще.
До мульти все делали в воке, тоже отлично получалось
Ответить
У меня индукция и чугунный казан из ИКЕА. Прекрасный плов, ничем не хуже того, что я готовила на газу в казане, который мне привезли из Ташкента.
Ответить
+100
У меня ещё старая чугунная кастрюля из Икеи. Идеальный плов на индукции получается, ничуть не хуже чем на огне.
У меня ещё старая чугунная кастрюля из Икеи. Идеальный плов на индукции получается, ничуть не хуже чем на огне.
Ответить
На обычной конфорке готовите? Или у вас есть расширенная конфорка доя продолговатого дна?
Ответить
На обычной.
Ответить
