Про чугунную посуду расскажите.

Можно не хранить, а использовать как одноразовую.

Точно. Это прекрасная идея.

Вас в гугле забанили? Мойте, бога ради, нам то что.

У меня 2 чугунных, одна дешевая из Икеи, вторую привезли из Италии, даже там стоила как ... Она, правда с эмалью.
Мою обе. Икейскую прокалила по инструкции перед началом использования и потом ещё пару раз.
В ПММ нельзя.
Этот миф тоже читала.

Спасибо! Т.е. вы моете её моющими средствами обычными и всё? Без проблем?

Абсолютно спокойно тру губкой с моющим средством. Потом вытереть насухо и лучше хранить без крышки.
Но будьте готовы кастрюлю без эмали прокаливать 1-2 раза в год при частом использовании.
Мясо получается просто вах!

Прокаливать в духовке? И еще, скажите, а икеевская нормально? Я на неё тоже смотрела, но засомневалась.

Да, в духовке на максимальной температуре. Можно и на плите, но я не знаю, какая должна быть вытяжка...
Кастрюля из Икеи, которая черная, чугунная, абсолютно нормальная, если готовы после 5-6 использования прокаливать.

Ясно, спасибо. Не знаю, готова или нет. Надо подумать. Что-то меня эти танцы с бубнами вокруг кастрюли стали смущать. Хочется готовить вкусное мясо и плов, но лишних телодвижений с кастрюлями как-то не очень.

Да нет там никаких телодвижений. Я на выходных готовлю в ней мясо, раз в пару месяцев чистую и сухую протираю маслом и в духовку. Все. Баранина с овощами ни в какой другой посуде ТАК не получается. Покупайте :)

Мы моем руками. Но они такие тяжёлые, что мыть их никто не хочет)))

И прокаливаем время от времени на плите

Да можно её мыть, только не фейри и подобными!!!
Приготовили еду, сполоснули горячей водой, налили в неё воду, поставили на плиту, вскипятили, вылили воду и протерли одноразовым полотенцем. И так раза 3. Сковорода будет чистой!

В смысле не феерии и подобными? Просто водой? Ну это такое мытье... условное...

В пмм нельзя

Пишут, что вообще мыть нельзя, только протирать. По крайней мере на сайте , где я выбрала казан. Т.е. вы моете всё же моющими средствами?

Чугун можно мыть. Если моете моющими средствами, его надо по новой обработать жиром. Если просто водой, то достаточно просто на плите прогреть.

Они так пишут, потому что посуда при производстве обрабатывается маслом промышленным способом и при мытье этот слой уничтожается.

Пишут, что вообще мыть нельзя, только протирать. По крайней мере на сайте , где я выбрала казан. Т.е. вы моете всё же моющими средствами?

Почитайте Сталика Ханкишиева- у него все очень хорошо показано и рассказано про чугун.

Илларион Нинидзе лучше показывает и рассказывает.

Надо глянуть. Он мне не знаком.

Этот хам трамвайный еще и не то скажет.

Ну,я его тоже терпеть не могу. А мой муж даже успел с ним поругаться:)))) Но как правильно подготовить посуду-это он умеет.

Я мою, правда, руками.

Подскажите и мне, пожалуйста. Есть 2 сковородки одного производителя, не помню какого, куплены в одно время, просто разного диаметра. К одной все прилипает, к другой нет. С этим можно что-то сделать?

антипригарные?
выкинуть ту, к которой прилипает.

Нет, обычные чугунные

С солью прокалить. Дать остыть. Сполоснуть, насухо вытереть и слегка промазать маслом (смочить маслом ватный диск, тонюсеньким слоем промазывать, будто отпечаток пальца на стекле).
Потом такую процедуру проделывать после каждого использования. Мыть желательно без ядрёных средств. Сода, горчица, щелочное мыло самые правильные средства для чугуна.
Чугун без эмали (да и с эмалью) не является антипригарной посудой, масло нужно обязательно.

Мою в пмм. Ничего ей не делается. У меня эмалированная (?)

Эмалированную я тоже в пмм мою. Чугунный вок мою просто с моющим средством. Ничего не тру. Смазываю маслом и убираю.

Они вроде очень тяжелые,мыть реально напряжно.

у меня две чугунные, я их вручную мою. Просто мне нравится их отмывать, хотя и не пригорает и не прилипает. Стауб с крышкой же из чугуна и ля круазет

Тема просто открытие для меня. У меня две чугунные сковороды еще с советских времен. Мою, тру теркой, ничего не прокаливаю, никаким маслом не смазываю. Более того, когда был сильный нагар на одной из них, муж ее дрелью с насадкой почистил практически до бела. Какое-то время обгорала, потом стала равномерно черной и опять как новая.
Без масла не жарю на них правда, может если прожарить ее с солью, как тут советуют, то меньше пригорать будет. Но вроде и так отлично все готовиться

И в машинке моете? 🤨

Моя подруга уверяет, что после помойки в машинке, она не может печь блины так, как было до🤷‍♀️ У неё тоже довоенная ещё. Больше не моет в пмм 😏

В ПММ не мою.

можно мыть. только потом протереть насухо и смазать маслом. если что-то жирное готовила
9типа блинов) и следов еды нет, то не мою, а протираю бумажным полотенцем.

Жир, который впитывается в пористую поверхность чугуна, создаёт антипригарное покрытие. Поэтому если хотите такое покрытие, мыть нельзя. Но сам чугун можно мыть в ППМ, ничего ему не будет.

Ну, пока новая, может и будете тряпочкой протирать.. Пару раз пригорит - и мыть ее научитесь, и чистить. Неубиваемая она.. :)

Все сковородки чугунные - мою обычным средством для посуды руками в раковине, потом обязательно и всегда ставлю на минимальный огонь для прокаливания.

Икеевский казан на 5 литров (он же кастрюля) моем просто под краном без моющих средств, но горячей водой и щеткой. Потом сушу прогревая на плите, надо чтобы вся влага испарилась, иначе чугун будет ржаветь. Прокаливала по инструкции с маслом.
Перед использованием ополаскиваю, прогреваю на медленном огне до высыхания и масло наливаю.

Люди, вы из каких лесов повыползали?
Даже хорошие ножи не советуют мыть в ПММ, про чугун - это вообще запрещено.
Сода и горячая вода.
Прокаливать и смазывать льняным маслом или смальцем.

Советы по уходу за чугунной сковородой
http://dieta-doma.com/statji/poleznoe-2/pos-chugunnaja-skovoroda-2.html

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Традиционное растительное масло, не подходит для этих целей - оно слишком жидкое. Требуется твердый жир: маргарин или еще лучше - свиной жир (смалец). Он хорошо связывается со структурой чугуна и внедряется плотным и гладким слоем в повехность сковороды. Толстым слоем намазывать не нужно, просто представьте что вы подготавливаете её для выпечки пирога или коржа.

Чугунную посуду легко сделать непригорающей, "тефлоновой"
https://apxiv.ucoz.ru/blog/chugun/2012-07-01-49

Секрет очень простой - надо нанести на чистый горячий чугун тонким слоем капельку высыхающего растительного масла (подходит льняное, конопляное, маковое, ореховое, тунговое, но ни в коем случае не подсолнечное или оливковое!), затем аккуратно прокалить посуду. И всё!

В зависимости от качества чугунной поверхности может потребоваться нанести 2-3 слоя.

это поклонница Луизы пишет. А вообще странно, тут ева скоро все бабушками станут. Неужели еще кто то НЕ умеет ухаживать за чугуном? У меня почти вся посуда для готовки - чугун. Сразу после готовки замачиваю в теплой воде. Вручную. Пока ужин, она стоит, при это пригоревшее растворяется. Протираю, еще раз теплой водой и насухо. Всё! Жир лишний уходит в виде белых таких разводов, ничего не остается. сушу на плите минуты 2-3. Вечные