открыть ИП

Муж хочет открыть на себя ИП. Впоследствии планирует открыть 1 торговую точку (с кассовым обслуживанием), и 2 наемных сотрудника: 1 продавец и 1 бухгалтер видимо... Муж во всех этих бумажках ничего особо не понимает, поручил мне все изучить и подготовить документы для открытия. Я в этом тоже не сильна, профессия далека от бухгалтерии, вот пытаюсь разобраться с помощью инета. Уже начиталась всякого, голова кругом. Пока 3 вопроса знающим, помогите, а?
1. Какой налог будет? УСН (15% или 6%) или ЕНВД?
2.Стоить ли обращаться в фирмы консалтинговые, предлагающие услуги по открытию, или самим можно справиться?
3. Если торговую точку откроет не сразу или вообще передумает, то что? Фиксированные отчисления, я так понимаю, все-равно платить придется раз в год? Примерно это какие суммы?
Мы в МО, если это важно....