Завтрак_Бранч_Обед_Ужин

Можно и сиропчик, который с водой размешивают :-) Сделала пару бутылок, посмотрим что будет.
Это наверно наша норвежская мода на сиропчики, у нас называетсай "сафт".
Все с ними воду пьют, а мой мух больше всех ;-)
Уже кстати переделал мое варево из сосновых почек. Развел горячей водой и разлил по банкам, слишком долго варила - получился карамель.

еще и сосновые почки! сиропчик - прям Незнайка на Луне! т.е. любое варенье, мёд - водой разбавляй и будет сафт?!? или только почки одуванчики и иже с ними?! шиповник?!

Hе, сафт у нас разный - малиновый, яблочный и т.д. Напоминает варенье без ягод.
Одуванчики и сосновые почки - это мои эксперименты :-) Если будет хорошо стоять в холодильнике, то можно и свой сафт делать из сезонных ягод, без красителей и консервантов

это жжж неспроста
https://www.youtube.com/watch?v=2emZSf9GNU0
может и мне надо?!

Не знаю, может и надо :-)

почки это шишки?

Не, я собирала как здесь на картинке. Если из шишек тоже варят, то у меня и шишечный сезон будт в этом году ;-) Люблю дары леса!

Надо же...у меня подруга и такие, и такие еще в 80е или засахаривала, или варила в сиропе. Отличная была микстура от кашля для детей. Ну и взрослым: кому в чаек, кому в грог...

У нас тоже от кашля использовали :-)

В Костко завезли сыр сделанный из молока коров с пастбищ, Керриголд, по очень человеческой цене. Очень приятный вкус. В Билли Бишоп его нет скорее всего, а в Етобико был.

А мне запретили есть сыр, поэтому для меня любой сейчас- вкуснотища! Ем под страхом казни 1 кусочек чеддера в неделю.

Такого сыра всякого полно, например, в Лобласе. И тоже цены человеческие. И очень много европейского сыра.

По-моему в Костко всегда дешевле, хотя я уже давно цены не сравнивала.

Прошу считать коммунистом!
У свекрови ДыРы, праздноватть его почему-то решено у меня...
На 12 человек+ мы вдвоем с мужем. Думаю всем понятно, что меня ожидает?
Стейков куплено на 90 Евро, + сосиски+ какого-то рожна индюшатину на гриле тоже потребовали.
Гарниры- табуле, картофельный салат, конвертики с овощами на гриле. Рыба-шмыба. колбаса-мовбаса, закусочки...
Одна радость- я себе красного вина под эту лавочку в Метро купила, из нашего региона, называется Тюрингская Тоскана Заале-Унструт. Никому не дам! Пусть пиво пьют.
Пиши, мама, сразу в плен!

А что гости ничего не приносят??? Неприлично ведь с пустыми руками идти. Пусть несут хорошее вино, десерты, закуски.

+1. Дыры свекрухино, намекнуть можно, что бы поучавствовали все:)

Десерт принесли, клубнику, чернику и мороженое. Клубнику помыть и почистить тоже мне в качестве бонуса досталось. Курьер с пирожными вовремя риехал, честь ему и хвала!
Лера с грейпфрутом приехали, грейпфрута на гриль поставили, он там стейки ворочал. Все ОК прошло, только какая-то дрянь ошиблась кнопкой, и посудомойка полощет уже 3 часа первую порцию, еще 2 минимум машнины нужно запустить))) К ночи управлюсь.
Зеленую спаржу на гриле еще сделали, девушки, очень рекомендую! Масляными руками ее потереть, уже в тарелке смесью перца посыпать, все, больше ничего к хорошему стейку не надо!

Вот славно :-)
Спаржу на гриле я обожаю. Кладy в фольгу, солю-перчу и кладу сливочно масло

Запомнила:)

У моей свекрухи в конце июня дыры ожидается. Легче- у нее дома. Подарок выбран, но еще не куплен, от всего семейства холодильник, старый закапризничал. И я еще вышиваю бисером часы на кухню, вместо открытки будет. Тоже барбекю, то ли вскладчину, толи каждый что то купит- приготовит решают великие умы и организатор:) . Десерт- торт(Ы) точно племяшка испечет, она супер спец по красивенным тортам. Семейство 20 чел+ ее подружки с мужьями, еще непонятно сколько.

Т.е. Вам родили мужа, а Вам жалко 90 евро?

Так это копейки. Мы вон с мужем пошли поужинать в харчевне стиля Алжир-Марокко, оставили там 170 канадских долларов. Правда, сожрали мы там МНОГО.

Вы мне напоминаете наших знакомых, которые в 1970-е пригласили 20 человек гостей и поставили им ОДНУ утку с гречневой кашей. И все придуривались, как вкусно.

Моя бабушка им это 30 вспоминала... И не стыдно же людям.

Ваши расходы - это просто чаевые. Она Вам мужа обеспечила. Вам неохота ее отблагодарить?

Что это за стейки такие дешевые? Тонкие? Самые тонкие нарезали?

Я беру стейки, так они ТОЛСТЫЕ.

Скажите спасибо, что Ваша свекровь не сказала сыну снять ресторан. Например, старший сын моей свекрови живет богаче нас, так она с него получила дом, машину, постоянное содержание и некоторые ДР были в ресторане с кучей гостей.

Вы еще не знаете, сколько некоторые свекрови трясут с сыновей.

Что за странный пост....

Кто знает такой салат из помиродов с сыром, нам на новый год подавали в банкетном зале на шведском столе с закусками. Большие помидоры были нарезаны кольцами и переложены горками какого-то мягкого белого сыра, не козий точно, более мягкий и нежный, политы оливковым маслом и возможно бальзамическим уксусом. Думала будет просто найти в интернете, но попадается картинки капрезе салата с моцареллой или с бокончини шариками, а именно такой не могу найти!

Может фета? https://violet-lady.ru/klassika-grecheskogo-zhanra-salaty-s-pomidorami-i-syrom-feta/#art-1

Моцарелла скорее всего. Ее бывает через чеснокодавилку пропускают, получается такая горка пышная.

Halloumi? Labneh? Akawi? Quese Fresco?

Ой сколько их, придется по очереди все перепробовать

ничего не потеряешь:они все вкусные!

Только капрезе по вашему описанию в голову приходит.

Традиционный капрезе с твердой моцареллой, а тот сыр был нежный и не сформированный.

Все ресторанные капрезе на моей памяти были как раз с мягкой моцареллой, которая в рассоле продается. В костко, например.

О! https://www.thekitchn.com/the-9-types-of-mozzarella-to-go-with-tomatoes-234277

Спасибо, с этой и попробую первой! Не знала про мягкую моцареллу.

+1. Но каждый шеф в каждом ресторане может поменять и сыр, и специи к нему, и весь рецепт совсем другой вкус получится. Еще и сорт помидоров тоже вкус меняет.

Возможно, Страчателла

Гуакамоле! Это вкусно! некоторые даже сами делают #домашний гуакамоле

У меня доча делает и гуакомоле, и сальцу сама :-)

золотой ребёнок, сплюнь три раза

Ага, она делает, а убирать-то мне ;-)

Даже и не думай выкручиваться, я всё равно завидую аж дышать забываю.

Нифигасе, этому оказываеццо можно завидовать, не знала ;-)

Еще как можно!:) Мой сын может умереть с голоду возле полного холодильника! Правда достаточно сказать :"Найди себе прокорм" и догадается что нить сварганить легкое. Но макароны упорно кушает полусырыми:), зато сендвичи готовит:):):)

Может любит аль денте ;-)

Странные вы, мамы мальчиков. Мой муж в прошлом маменькин сынок в квадрате, ибо мама и бабушка были уверены, что он умрет от голода, если перед ним будет лежать буханка хлеба и нож, но хлеб будет непорезанным.
Я его получила в 30 лет. Через полгода он уже шуршал по хозяйству, пеленки стирал руками. Мамам и бабушкам приятно так думать. Ни разу не умер ни с какого голода, хотя мы часто жили по разным странам.
И практика показала, что в холодильнике найдет все, и даже больше.

Вот потому и не режем этот хлеб . Проголодается сильно- что нить сам придумает:) Кстати мужа это тоже касается. Сам налопется и всех покормит:) Конечно злоупотреблять с мужем не стоит, но в пределах разумного можно и даже нужно.

Мне всегда жалко посуду пачкать этим салатом. Авокадо с любым соусом кусочками - ничего не надо мешать. Авокадо вообще благородный фруктоовощ, и размазывать его как-то некомильфо.
Но я любитель авокадо.

Посуда моется в посудомойке, как и все остальное :-)

Сама сметает остатки, прыгает в машину, нажимает кнопки и выпрыгивает прямо по местам. Браво!!!

А альтернатива какая? Руками мыть? Она в любом случае сама не вымоется, и на место не встанет ;-)

Серьезно???? А я уже размечталась:)

Ну я как бы фигурально выразилась "посуду пачкать".
Есть такие продукты, которые измельчать - только портить. Авокадо в их числе.
Его нужно есть прямо половинками из кожуры, накладывая в лодочку любимый соус.
А когда его измельчают - благородные овощ превращается в кисю-мисю.
Строго мое мнение. Никого не осуждаю.
Мои любимые авокадные соусы - соус для креветок, китайский сладкий чили соус, соевый соус, можно чуток майонеза, горчица васаби, хрен русский из баночки. Короче, авокадо тем и хорош. А если еще его с запеченой рыбкой, то вообще улет.

А как же шоколадный мусс из авокадо :-)? Кися-мися :-9

Кисю-мисю → в студию!

Мерсибо

Не знаю. Я такое не пробовала. И даже рецепта не читала.
Я как-то простоту предпочитаю, если дело касается авокадо.

Поделитесь, чем вы отмываете духовку и протвини?
В гугле меня не забанили, но у меня нет ни соды, ни уксуса концентрированного. А мою сегодня, так заиб..замучилась!!!
Я обычно не довожу духовкy до такого состояния, но у нас в доме появилась хозяйка номер 2. Хоть сбегай.

самоочищающаяся система.

но протвини, решётки в это время из духовки вытаскиваются.

может хозяйке номер 2 больше использовать фольги, бумаги для запекания...

Дык сказано ей, но духовка была таааак загажена, что просто ужас.

Самое сильное средство для мытья духовки. Попшикать или посыпать или помазать- что там у тебя будет по всей духовке и противням-решеткам. На ночь. Намочить жидким моющим средством, тоже самым сильным часа на 2. И только потом мыть. Возможно придется повторить это удовольствие 2-3 раза. Это мы проходили:) Тока моя догадалась грязную духовку использовать еще раз. Прикинь как оно все приросло!

Судя по всему, моя грязную духовку использовала энное число раз.
Я случайно купила пиццу, шел дым из духовки! А когда заглянула... свят-свят-свят...

Чиа пудинг/желе кокосовое молоко
туда добавлять можно что угодно даже Pheasant Back грибы, молоко заменять каким/чем хочешь, самое главное только - Чиа заменить ничем нельзя.

Есть закваска для кваса. Хорошая. Все объясню и научу. Делать просто.
Может хоть квасом лето призовем?
А то ведь опять зимуем июнь.

А вы где? Я обожаю эти все домашние штучки-дрючки. Хочу чайный гриб тоже. Я в городе Oakville, пригород Торонто/Миссиссаги

Я на границе Торонто и Миссиссаги. Можно где-нибудь пересечься. Муж работает в центре.
У меня есть еще кефирный гриб. В чайном смысла не вижу, слишком много сахара туда.

Поболтать. Приходит в гости друг детства мужа, американец. Интересный, уважаемый. Жену отправил куда- то, а к нам на обед или ужин. Муж предлагает много разных закусок. Но ему же не готовить! Решила, будет плов. И, наверное, салат овощной. На десерт испеку ягодный рулет. А вот с закусками беда. Что-то же надо поставить на стол. А что? Чтоб и легкое, и интересное, может, даже наше родное. В последний раз мы у них в гостях были, жена из китая, постаралась, всего столько аутентичного наготовила.

"Муж предлагает много разных закусок. Но ему же не готовить! - А ПОЧЕМУ? Инициатива наказуема.

Я бы с удовольствием! Но он кроме яичницы ничего не умеет. У него хорошо получается заказать где- нибудь еду и ее привезти домой. Но он главный по сервировке у нас, а это тоже важно.

Так вот пусть заказывает. И сервирует красиво. Будет домашний плов , домашний салат и десерт, а "апперитивы" - заказанные.

маленькие пирожки? совсем маленькие, на 2 укуса, с мясом, с яйцом и с луком
а так я бы нарезок взяла и не мучилась
бутеры можно с лососем, яйцом и зеленью

Ягодный рулет и пирожки я не осилю все печь. Пирожки пока не мой конёк! :-))

Икра идет на ура! чёрная у нас, как крыло Боинга , а вот красная улетит со свистом, ее запомнят, самый русский деликатес.
и может еще селёдка?! икра с блинами?!

Вот кстати да. Это идея! И легко, и полезно, и для плова место останется.

Блин (покупной, что бы не возиться) помазать сыром+ тонкий ломтик ветчины или колбасы+ лист салата, свернуть рулончиком, порезать дольками 1,5-2см, пришпилить зубочисткой.
Маленькие помидорки начинить творогом+ зелень или можно готовый такой сыр купить.
Аперетивное печенье (такое крошечное 1,5 см диамтр, соленое) помазать плавленным сыром млм любой другой помазкой и накрыть таким же печеньем.
Маленькие блинчики с икрой. Блины подогреть в микроволновке, икру положить горкой на горячий блин. Блины купить.
Хлеб для тостов порезать по диагоналям на 4 части, помазать чем хочешь и положть что под руку попадет.
Картошка в мундире, порезать колечками толшиной 0,5 см, посолить и кусочек селедки, можно любой копченой рыбы, пришпилить зубочисткой.
Если этого мало, дай зеленый свичток, еще повспоминаю чаво делала:)

а я то все гадала, ну кто ПОКУПАЕТ блины? Вот эти бледные, холодные, слипшиеся...
Неужели есть такие?
Оказывается есть :-)
Роллы хорошая идея, только лучше не в блин, а в лепешку типа лаваша завернуть. Лучше держит форму без всяких зубочисток.
Мне нравится с мягким сыром, лососем и зеленым луком. Можно еще омлет туда же.

Я тоже за лаваш. Но и c ним нужно церемониться, все равно никто не оценит.
Покупные блины в Норвегии редкостная гадость

У нас тут во Франции вполне можно купить нормальные блины, в кондитерских их выпекают как и хлеб. Румяные и ажурные. Не слипшиеся нисколько.

ДА! А если еще крепери возле дома! Тогда ваще атпадбашки. На любой вкус.

Про Блины я думала, но не могла с начинкой определиться. Но вы натолкнули пеня на мысль сделать слабовольную семгу. И ее можно или в блины, или с бутерами.

Поручите мужу закуски, если они нужны.
Я раньше долбалась до беспамятства, делала русские закуски, и была в мыле, еще до того как гости пришли.
В итоге не делаю попросту ничего из закусок, или что-то принятое в стране и быстрое - купил и выложил на тарелку ;-)

Я много лет малосолю семгу и тут на досуге задумалась, а не рискуем ли мы здоровьем. Покупаю в хорошем магазине. Всегда спрашиваю доставку того же дня. Но я была уверенна, что вся рыба, которая поступает к нам в магазин, была предварительно заморожена. А как оказалось, нет. Почти всю привозят в кулерах охлажденную. Кроме дикой с Аляски. Но дикая с Аляски мне не нравится в слабосоленом виде. Пишут, что глубокая промышленная заморозка убивает всех паразитолога возможных. Только дома морозильник так сильно не морозит, а в магазине у нас в замороженном виде нет нужной. Про суши грейд в магазине не слышали, не признаются. И что делать? Продолжать покупать охлажденную?

Все, что поступает с рыбных ферм, я не покупаю. Замороженную рыбу - тоже нет.

Я тоже перестала, но потом как-то снова возобновила.

Надо идти в хороший японский ресторан и хамать суши-грейд сашими или суши только там!... ;)

Вот тут очень полезная информация https://www.thekitchn.com/what-is-sushi-grade-fish-ingredient-intelligence-204696

Я тоже об этом думаю каждый раз, как рыбу солим. Правда, мы не часто это делаем.
Сейчас даже если покупать "правильную", не факт, что жулики другую не подсунут :( Очен много фрауд с продуктами и с рыбой в том числе.

Мы засаливали рыбу (лосося и марлина). Покупали в обычных магазинах типа Sobeys или Costco. Вся рыба, которая у них продается "а-ля свежая", совсем не свежая, а предварительно замороженная, а потом размороженная для продажи. Пока не отравились и не заболели ничем, тьфу-тьфу-тьфу! Но уже года 3-4 как перестали это делать, лучше в ресторан сходим, если сырой рыбы так хочется!,,,

Я уточню в нашем Costco. В моем сетевом продуктовом магазине много разной рыбы и я была уверенна, что ее замораживают. А последний раз покупала, попросила «сегодняшней» доставки. При мне вскрывали кулер, продавец заверил, что рыба охлажденная. На вид очень свежая, прекрасный чистый запах, цвет и вкус. Но есть было стремно.

Интересно, а ресторан лично рыбу ловит?
Не обольщайтесь. У них та же самая PF, то есть заморожено-размороженая.

=D>=D>=D>

Например в Австралии много чего в свободном доступе не найти, или непосредственно на ферме (ягодные вина, раки, персики :-)), или узко-специфическая поставка в рестораны. Обнаружили, пока бизнесы на продажу смотрели.

??Персиков нет? В сезон везде продают их, даже в маленьком магазине за углом от моего дома. Фруктовые вина есть в боттл шопах, где хороший выбор импортных вин. Лично покупала в Дэn Мерфи (которые есть везде), там даже грузинские вина есть и разные югославские.

Я не обольщаюсь, но очень хочется верить, что в суши-ресторанах вся рыба именно "сегодняшней доставки" (как выше написала Lost at sea). А то, что она PF вся, в этом нет никаких сомнений :)

Я что-то с утра пораньше не въезжаю что такое PF. Расшифруйте, плиз!
Рыба сегодняшнего дня мне нравится, но как быть с мыслью о паразитах? Они же только глубокой заморозкой тли термической обработкой убираются. При засолке я читала, что концентрация соли должна быть выше и обработка дней 10.
После того как моя подруга купила рыбу в Холфудс с червячками, меня все больше вопрос паразитов волнует.

Дамы! Будьте добры как красивы, швырните в меня рецептом вкусной картофельной начинки для пирожков. Желательно без зелени, чтоб лука не видно было, можно с беконом. Традиционный с маслом-молоком-яйцом мне известен. Чтоб 19тилетний масег который в обмороке при слове "овосч" ел и получал удовольствие.

:D:D C начинкой не помогу, сорри. Я своего 15-летнего вчера шантажировала: сделала на ужин его любимые куриные крылышки в духовке и сказала: хамать только с гарниром (зеленый салат)! И на тарелку все вместе - крылья и салат - швах!

Грибы?!
нет ну с утра такие вопросы задавать, ваще

Я своему "масегу" лук и зелень в котлетах, тефтельках и фрикадельках маскирую, перемалывая его в блендере то пюреобразного состояния и потом добавляю в фарш.
Для картофрльной начинки, я бы слегка обжарила лук до румяного состояния, а потом перемолола в бледндере и добавила бы в пюре - запах был бы как надо, а на глаз - фик найдешь.

Я такие варианты рассматриваю, думаю чего бы еще такого. Не хочу обычные, хочется чего нибудь такого, не знаю какого.

*утирая слезу* Лера так же ела. Я курогруди варила. измельчала на молекулы и в гречку добавляла.

А мои пугаются гречки:)

Мои масеги если чаво заподозрят,просто не едят. Потом догоняются всякой бякой. Булки-печенье-мороженое-конфеты и т.д.

Я лук, где угодно учую.

Я не пробовала в пирожках запекать,но уже давно часто смешиваю картофель в пропорции 50/50, но для начала можно меньше, с сладкой картошкой, с парснипами, турнипами, и даже с рутабагой, которая воском покрыта большая такая, очень хорошо получается. На вкус тяжело заметить.

Интересно, спасибо, возьму на заметку. Парснип - это кажется пастернак?

Я на русском название и не знаю. Но я их обожаю, в ресторанах бывает подают пюре только из парснипов, очень вкусное и конечно диетичнее картошки. Всегда добавляю их побольше в смеси овощей для запекания.

он, пастернак :-) я его постоянно путаю с корнем петрушки :-)

Сыр добавить :-).

Оххх...
Он сыр не любит, за версту чует. Это я пытаюсь праздничное меню составить на его день рождения, и чтоб потом еще побольше осталось еды ему же с собой на работу, а также его старшему брату, а также папе. Мама, бабушки и дедушка во главе с котом готовы отказаться от своей порции в пользу масега. Просто хочется чего то более праздничного чем просто обычная картофельная начинка.

так отлично ты придумала с беконом! Обжарить его полосками и смешать с картофельным пюре, можно в серединку пирожка полоску бекона завернуть.
А с мясом пирожки масег не уважает у тебя? Вроде мужской такой как раз, брутальный пирожок с мясом!

Я хочу с мясом сделать и с картошкой. Ты понимаешь если уж становиться к плите то наваять достаточно продукции чтоб след несколько дней отдыхать. Я задумала испечь пастернак, обжарить крупно лук, и потом все составные еще и зелени кусочек сблендить и уже в пюре добавить бекон кусочками.
Тесто думаю - слоеное? рубленое? или типа кефирного, дрожжевого. Советуйте кто что знает.

Девы,
через неделю собираем соседей по случаю окончания работ у дома. Грязи, шума и прочих неудобств соседям хватило. Теперь хотим отблагодарить их за терпение.
Будет примерно 15-17 человек.
Что бы вы приготовили?
Хочется, чтобы все остались довольны.
Ну и чтобы я не упала к вечеру.
Рассмотрю любые блюда:-)

АгрегатКоптилка все нахваливают, например там свиные ребрышки, или любую цыпу, рыбу... Делать особо ничего и не надо, только подкидывать опилок и
добавлять угля и воды. Гарантировано, что все будут пищать от восторга.

у нас для етого гриль есть. Только мясом не обойтись ведь. Гарниры нужны, салаты

Если в сторону гриля смотришь, то паста- и карофельный слаты.
паста- брынзу мелко, чили, ол. масло, можно кукурузу, можно без нее, оливки тоже опционально, вяленые томаты опционально.
Картофельный сообразишь сама что там намешать. на десерт маффины, я на кефире делаю, часть с фруктами, часть с шоколадной крошкой, часть уже в тесто какао-порошок. Удачи!

Я бы пиццу заkазала, готовить на 15-17 человек и не устать - нереально

я думала распределить на два дня или два полдня. Заготовки в чтверг вечером, а остальное в пятнизу перед празднованием.

Ни-ни, всех в один день и с пиццей, чтобы не замучаться.
Меня очень сильно напрягает такое количетсво гостей сейчас, ну 6-8 может, а больше не могу.

Соседи, на 50 % пожилые немцы, пиzzу не поймут. Может тонну пельменей отварить?

Любое другое готовое и подходящее.

Разных сосисок-колбасок для гриля тогда и овощей.

мясо на ББQ,свежий салат и картофельный салат.Торт,кофе и фруктовую нарезку.

Погугли Pfundspfanne. Свежий салат или нарезку овощную с макалками.

Спасибо, посмотрю

Как понимаю агрегатов для раклет-фондю-блинов у тебя нет.
Барбекю. Гарнир- овощи и печеная картошка на том же барбекю.
В духовку мясо пару боооольших кусков + картошка, овощи.
Что то заказать готовое или полуготовое- тока разогреть.

Фондюшница есть, но мы её максимально человек на 10 пользуем. Зайду ка я сегодня в мясную лавку, посмотрю, что там предлагают

А возможно одолжить у соседей вторую фондюшницу на 1 вечер? Как раз хватит на всех.

Вокруг фондюшницы или сидеть надо, или кто-то гоотвит и проциями выдает. Мне лично не нравится второй способ, какая-то толчея с тарелками в руках и вытягивание шей в сторону запаха еды.
Это ( для меня!) зимний вариант для теплой компании в процессе общения, а не для по идее случайных людей.
Фондю- нет Нет Нет! Барбекю- даДа Да

Да, фондю- это сидя за столом.

у меня их 4 штуки...сидеть не надо...всем разные вилки раздать и каждый за своей едой следит...в одном котелке сыр,в одном кипящий мясной бульон,в другом овощной(у нас есть вег. люди),а в последнем шоколад и все...

КМК для таких сходняков, где есть знакомые между собой, а есть незнакомые, лучше взять еду и сесть ее есть, чем сначала готовить.

Филолухом навеялся вопрос. Час икс близится, то биш свекрухин ДР. А как расчитывать кол-мяса????? Ну скажем на 1 человека, или вот на 20 чел. Скока его надо брать? Чет она там кричит- вопит, а как правильно так и не сказала. Толстые стейки, как делает филолух (если когда то делала:)), на барбекю не годятся, они просто не прожарятся как надо.

Настоящий, честный стейк- максимум 250 гр на человека. НО его надо уметь жарить, без ээээ чуток дольше подержу, грячее не сырое, сойдет и так... Тогда лучше из рассчета 300 гр мясной продукции на человека. ну и чтоб на второй день дома что-то осталось)))
Мой расклад с того легендарного ДР свекрови, 12 едоков- 2,5 кг стейка, для жарки приспособлен грейпфрут Леры, он умеет. 12 короче стейков, 8 свиных котлет, 1 кг индюшиной грудки в апельсиновом маринаде, сосиски наши традиционные 2, по 500 што-ли грамм. они как раз остались и были двум студентам отданы. Я на креешке гриля еще и кусочек печени себе пожарила и там же на улице съела. От жадности конечно, и из гигиенических соображений. Если бы принесла печень в дом, сначала вырвало бы Леру, потом Марка, потом всех остальных из солидарности)))

Спасибо! Запомнила себе.
Подумываю может рыбу добавить? В след. выходные племянник объявил сходняк в скайпе или у нас, все окончательно порешаем.

Не филолох,но толстые стейки готовятся на барбекю замечательно,их нужно уметь "запечатать" правильно,потом настоящий стейк он с кровью.400-500 на человека взрослого...но мы любим,чтоб много и просто,так как я никогда не буду плясать с 1000 закусок...

Спасибо. Но вот с кровью... что то берут сомнения. Это на любителя. У нас исторически сложилось, что барбекю готовят мужчины. Нужно только купить и принести домой. Это ЕСЛИ решим барбекю.

Значит среди мужчин должен быть хоть один, кто 100% умеет жарить стейки, а не только сосиски и куринные запчасти.
Ну и когда много народу. тут важно иметь несколько жаровень, в них Т изменяется, и хорошо пожарим первую порцию для второй может уже не подходить режим. Это если у вас угли. На газе другой расклад- выставил Т и только время засекай и переворачивай.

1 точно умеет:) Но млииин погода! сегодня +14. Надеюсь к 29.06 потеплеет.

Какие могут быть сомнения? Здесь же все едят с кровью, я ещё ни разу не встречала людей, которые без крови едят. А если мужчины готовят, так ещё и лучше, пусть готовят на свой вкус.

Муж не любит с кровью, наоборот сильно прожаренные. И будут дети. Можно снимать по мере прожаривания или сделать разной толщины? Впрочем готовка- мужское дело:)

+1 я тож не люблю.

#Окрошка РусскийХолодныйСуп #винегрет - окрошка без кваса

Красиво.

А то! там еще можно копнуть в XVIII век и увидеть #сальмагунди salmagundi!

А вот это интересно. А что там вместо кваса?

там если без кваса - то это винегрет.

а, вот как. логично.

#Greek tzatziki yogurt dip! и кофий!
Греческий соус-дип из йогурта

С чесночком, говоришь? Потом не дышать весь день! И правильно:)

наверно если сама делаешь, а в покупном и не чувствуется!

Стейки прекрасно прожариваются на барбекю. Но я не знаю как, потому что жарит их МУЖ. Я не умею ничего жарить на барбекю.

У меня для этого муж есть.

Стейки покупаю на глазок. Толстые и большие. Понятия не имею, сколько они весят. Никогда не задумывалась. Я беру стейки такие, чтобы мне нравились на глазок.

Я люблю большие отбивные и большие стейки. Отлично мой муж все прожаривает.

Есть такой прибор - термометр, его втыкают в мясо, чтобы точно знать, какая там температура внутри. У моего мужа все прожаривается.

ёлки-палки, вы к нам пожаловали?! давайте тогда - как вас кликать?

Филолух ее кликать

Вот и взяла бы себе ник Филолух, ярко- красный.:)

Имхо, кто-то косит под филолуха. Это не филолух.

Она :-) Налицо навязчивое повторение: барбекю -2, муж - 4, стейки - 4, большие - 3 раза

1835 год. Пушкин пишет "Сказку о рыбаке и рыбке", Лермонтов - "Маскарад", Гоголь - "Тараса Бульбу" и "Старосветских помещиков".
А вот рецепт того же года. Суп с голубцами из паюсной икры!

"Суп с голубцами из паюсной икры!" Звучит как смертный приговор на кухне.:) Неее лучше салатик настрогать, а если его сделать жидким- будет окрошка:)

Гм..."Суп с голубцами из паюсной икры" - это звучит куда похлеще "дифлопе с семечками кациуса".
Прочитала рецепт.... Чета буээээ...:sick4:sick4
Но , что характерно - вполне в духе времени и известной "культур-мультур"

Супы в ресторане Selfie в Москве (у меня происходит тихий взрыв мозга от одних только названий):
Зеленые щи с щавелем, языком теленка и яйцом пашот /350 г . . . . . . . . . . . . . . . . 540
Суп-лапша из петушка /300 г . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 540
Уха из судака с молоками налима /300 г . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 460
Щи из молодой капусты с телятиной и копченой грушей /350 г . . . . . . . . . . . . . . . . . 550
Каштановый суп с морским гребешком и черным трюфелем /280 г . . . . . . . . . . . . . 610
Крем-суп из тыквы с миндальным молочком /280 г . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 610

У них там во всех ресторанах такое разнообразие, и при этом всё очень свежее и приготовлено хорошо - поварская работа на высоте. А цены такие что интуристу легко начинает казаться - вот он, рай :). Кулинарный вояж приносит счастье превосходящее ожидания :)

А как ты думаешь, из чего приготовлен "суп лапша из петушка"? Я по приколу погуглила слово "петушок", вот результаты:
Diminutive of пету́х (petúx): (young) rooster
fighting fish, betta
(slang) passive gay

Не знаю что и думать. Этот я бы точно не стала заказывать, просто куриную лапшу везде можно иметь.

Что вас так восхитило? Яйцо-пашот название красивое?
Обычные супы. Морепродукты замороженные, миндальное молочко из банки,
Продукты обыкновенные.

Именно вами перечисленное не восхитило. Но остальные ингридиенты вызывают интерес, и да, в стране где мы проживаем с Текилой на текущий момент это не обычные супы - щавель, язык теленка, судак, копченая груша, черный трюфель.

Анус11: я не чревоугодник никак. Что меня восхитило? Вы в моём посте узрели восхищение? Как и где?! У вас богатое воображение ;)
Ну, разве что уха из судака с молоками налима - вот это варево меня заинтриговало
Что, и впрямь, думаете, они берут две разные рыбины (судак и налим), потрошат обеих, из первого варят уху, а молоки второго бросают в ту же уху для пущей вкусности?!.. ппц :D суп-лапша из петушка на 2-ом месте :D:D

а вам что там понравилось?

Не было у бабы печали, купила я Псиллиум (Psyllium Husky).
Хорошее средство от запора. Только запора ни у кого нет. Спрашивала же у мужа - проверь, надо нам? Надо, говорит. И вот как его использовать?
Кстати, он-лайн он дорого стоит, а у китайцев в магазине 2 доллара, если кому надо.
Может кто-то поделится опытом, кто эту субстанцию употреблял?

а где у китайцев?в каком магазине?)

Сразу поняла, что забыла написать магазин. Китайский на пересечении Islington and 401. Там большой Волмарт, а напротив - китайский супермаркет.

1. Пошутить. Подсыпать в еду\питье:)
2. Положть в аптечку до нужных времен.

Думаете, такие шуточки пройдут?
Меня потом прибьют за такие шутки.
Говорят, в выпечку можно класть. Но как-то стремно.
Про снижение холестерина не верю ни разу.

я тут на форуме вычитала, какой-то добрый аноним рассказал про псилиум. Он хорош для прочистки кишечника, надо его растворить в воде и выпить, внутри он набухает и как щеткой собирает все шлаки из кишечника. Я на iherb покупала, хорошая вещь

Сезон кабачков начался! У кого аврал с кабачками и вы не знаете куда их девать - вот, опробовала 2 новых рецепта:
1. Если ностальгируете по жареным кабачкам с майонезиком и чесночком, но блюдете фигуру - вот классный рецепт запечных кабачков с греческим йогуртом и чесночком. :) Можно есть сколько хочешь и не волноваться за талию. А еще - сюда можно утилизировать сразу МНОГО кабачков - я 2 полных подноса сразу делаю:
http://www.loravo.keyartstudio.com/kitchen/zakuska-recept/legkie-kabachki-gril-v-duxovke/

2. Классные типа оладьи, но вкуснее на мой взгляд. Зелень, лучок, чесночок - лучше брать свежие конечно, а не сухие. Еще можно резаного укропчика туда же. Я брала замороженную сырую кукурузу. Ну, и осторожнее со срирачей - 1 ложка это для любителей силно остренького соуса, начние с 1/3. :).
https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a51738/zucchini-corn-cakes-recipe/?fbclid=IwAR3i8KyCNAaP7fZuUtT86ZYPPAhNwjTzdBr2xjG2kt85EhOmFykJW8pebYw

Кабачки штабелями! прекрасно ведь! Зукини туда же?!

берем подносик сразу не торгуясь

Конечно!

Какой классный рецепт кабачков! Сейчас займусь. Только сразу уже переживаю за талию, у меня нет чувства меры, когда речь идёт о кабачках или баклажанах. :-)

Бери противень\сковородку, которая без жира и можешь не бояться. Там кроме масла ничего каллорийного нет. Во втором - мука...делай мало:), что бы тебе 1-2 штучки достались. Соус замени на такой. Фромаж бланк 0% жирности+ соль+ горчица или хрен+ любые специи+ любая зелень, тоже никаких тебе неприятностей на талии не даст.

Даже если съесть за раз ну очень МНОГО? Так много, что на второй раз просто ничего и не останется! :-))))

А ты делай малые порции, что бы тебе осталось чуть-чуть:) На 1 раз.

Так там же масла - пару пшиков на пару килограмм :)

Я не про масло переживаю, а про количество. Я наедаюсь всем, но не кабачками и не окрошкой. Сколько есть- все съем, не могу остановиться. Если съесть пару тройку фунтов овощей в готовом виде, это, наверное, слишком много. :-)

:-D :-D :-D

Нууу прям так и "не наедаюсь" Тарелку окрошки, ладно вторую, но больше просто не влезет! Ну реально НЕ ВЛЕЗЕТ! И кабачки. Целый кабачек, молодой с трудом еще можно в себя впихнуть, второй ... при всем своем желании не впихатся!

Попробую. Тока не помню в магазе кабачки. Есть уже новые?
Во втором. что это желтое она льет? И что такое " срирачей "?

"желтое" - это яйца перемешанные, срирача - это азиатский острый соус на основе острого красного перца. У мена срирача в виде специи-порошка.

Как все просто!:) Купила кабачки, завтра попробую.

Кокосовый йогурт + семена Чиа! как же я раньше жила без вас! #Люблюнимагу

Почему-то они мне напоминают лягушчью икру... и на вид, и такие же склизкие когда размокнут. :sick4

и кладезь полезностей! особенно когда размокнут

я себе повторяла как мантру про полезности, но второй раз есть не смогла...
:sick4
В проростках тоже полезности, и хотя бы не склизкие.

Ага, мне семена чиа, размоченные - гадость и слизь. А что мне не вкусно, то мне не полезно. Проверено!

Красиво :-). Муж с дочерью делают холодный (в смысле печь не надо) слайс из кокосового молока, какао и чии. Вкусно.

А я открыла для себя домашний кефир с бананом. Как же это вкусно, особенно в жару. Не зря в степных странах в жару пьют кисломолочные продукты.
Но своей кефир с бананом - это совершенство вкуса. Приглашаю, кто хочет попробовать. Научу делать кефир. Прямо распирает поделиться, а все считают, что это заморочно.

Дык делитесь! Или вы хотите что бы я захлебнулась слЮнями? Так вы вкусно описали:)

Надо сделать свой кефир для начала. Я делаю из кефирного гриба.
А потом примерно пол-литра взбить с одним бананом.
Идеальное сочетание сладости и свежести.
Можно и с покупным (можно и не в розовом), но уже не то.

Спасибо. попробую с покупным:)

Ау меня мечта идиота - освоить айран из домашнего кефира (да из люого!). Ток все жара не приходит...

Не поняла разницы между айраном и кефиром. Я делаю из кефирной культуры, из живой. Ничего не кипячу. Просто и быстро. А потом смешивай кефир с чем угодно.

Айран скорее похож на сыворотку чем на кефир. С солью и специями. Это я про покупной.

Да, айран - это солоноватый напиток. В идеале - это кефир или кумыс с газировкой и солью..
Кстати, про сыворотку - то идея. А еще - пахта!!!
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D1%85%D1%82%D0%B0
По-английски пахта - buttermilk, но то, что продается в магазинах здесь под названием buttermilk - ничего общего не имеет с настоящей пахтой.

Ой, как я лоханулась в китайском супермаркете!.. Заскочила на молниеносный шоппинг - овощи/зелень/яйца. На всё про всё - 5 минут. Схватила упаковку шпината (так я думала). Принесла домой, открываю - ни хрена не шпинат!... Это зеленое листовое оказалось ботвой сладкой картошки (sweet potato greens). Спасибо гуглу, всё мне рассказал и показал, сделала быстрый стир-фрай с зеленой стручковой фасолью, чесноком и этой травой - вкуснятина! Она еще нашпигована витамином B6 и С выше крыши, так что рекомендую!

Съедобная ботва картошки? Чего только в этой жизни не бывает!
Век живи, век учись.

Ага! Совершенно нейтральная и чуть сладковатая на вкус (и не жесткая!) Пишут, что это типа новый супер-овощ, как когда-то кале был. Не думаю, что я буду покупать это на регулярной основе, но иногда можно (именно для стир-фрай)

Ну не просто картошки, а "сладкого картофеля" - батат или ямс, что не то же самое, что наша картоха. Потому как у "картохи" ботва если не ядовитая, то точно несъедобная, а плоды, так ядовитые.
А вот "сладкая картошка (бабат или ямс) - другое дело, и другое растение. И таки да, молодая ботва и побеги съедобны, и иногда употребляются как салат.
https://en.wikipedia.org/wiki/Sweet_potato\
Кстати, как салат можно употреблять побеги и цветы иван-чая. Они горьковатые вроде рукколы или горчичного салата.

иван-чай я в прошлом году ферментировала и сушила - отличный чай получился! А вот что его можно без заморочек в салат, не знала. Наверное только молодые листики?

Ой, расскажи скорее как ферментировала? В этом году я на пробу одни цветы засушила, но пока чай не пила с ними

ты посмотри в интернете, много роликов, в общих чертах - надо чуть подвялить на солнце, потом мять и скручивать листики, потом ферментировать туго набив в банки, пока листья не побуреют и запах с травяного не изменится на фруктовый, потом высушить в духовке.
Вот посмотри http://kivahan.ru/zagotovka-ivan-chaya/

*кланяется* Спасибо!
UPD Ты как их разминала - руками или мясорубкой( блендером) ?

я крутила руками между ладошек

Да? А я хочу запихать в блендер....
Как потом сушить? Снова в шарики скатывать наверно ;-)

Я после ферментации резала как салат и раскладывала сушить.
Ты попробуй в блендере конечно, но мне кажется будет каша.
Через мясорубку вот пропускают.

ой, деффачки, вы реально в блендер ... и ручками круть-круть?
Очень много заморочек. В натуре.
Иван-чай можно пить как чай, срезать верхушки - цветочки-листики - и сушить на сеновале :D

Да, молодые побеги и...цветы - лучше только распустившимися. Отличное украшение салата также. Я иногда на вылазках, если прохожу по вырубке - просто жую их, цветы. Как у Лема в возвращении со звезд

Надо посадить на балконе. Обычную картошку из магазина мы с ребенком сажали лет 15 назад, все нормально выросло. Эту тоже попробую.

Картоха на балконе!

Нормально картоха растет в горшках, без проблeм. Томаты дома тоже :-)

я посадила проросшую картоху в пластиковые пакеты. Посмотрю, что там вырастет. Ботва уже длиннющая, но пока не цвела.

Ягоды Годжи. Самые богатые по содержанию питательных веществ из всех-всех ягод. высшая каста!
или так в прикуску просто или в виде пудры в свои смузи...

я етой весной посадила 2 кустика.
теперь ждем ягод.))

какие вы молодцы, там много солнца?

А я в магазе думала че эт такое страшненькое по цене атомного авианосца. :)

:-))))

Мне в Португалии очень понравился соус (?) или приправа (?) пири-пири. Буду пробовать делать сама. Если вдруг у кого-то есть проверенный рецепт, буду очинно благодарна. В интернете их много, и все разные.

Для тех, кто в Торонто. Купила в Костко Key limes. Ни разу до вчерашнего дня не видела их в продаже. Из них знаменитый лаймовый пирог делают.
Ну поскольку для пирога немного жарковато, я сделала салат. Латук помять, немного посолить, можно туда огурчик потересть, чуток сахара, самую малость, и сок одного лайма. Это что-то с чем-то. Муж съел двойную норму салата. Реально вкусно. И-таки отличается от обычного лайма.

Изобретаем велосипед? ;)
Лимон и Лайм http://www.aif.ru/food/products/limon_i_laym_razlichiya_vybor_upotreblenie
Я держу лимон в холодильнике только на чай (с лимоном); лайм идёт в ход в соусы, маринады, свежие зеленые салаты

Не, там какие-то другие появились - совсем малюсенькие и не совсем зеленые :)... думаю, это и есть key lime.
У меня лимоны расходятся со свистом - я их во всякую выпечку пихаю, поэтому покупаю их пакетами. А вот лаймы почти не покупаю - кроме как в гуакамоле, большеи и не знаю куда их.

Именно они, маленькие желтенькие. Так-то я и лимоны, и лаймы везде кладу.
Лаймы в пирог со шпинатом, в салаты, в любые мясные блюда, в овощные рагу.
Я любитель травок-специй-цитрусовых.

ага, пойду теперь разбираться, чем отличаются лаймы и ки лаймы.

Спасибо, я их видела, но понятия не имела для чего они нужны. В следующие выходные куплю.

Сегодня жара просто тропическая - в 8 вечера температура отказывалась опускаться ниже +30С.... Поэтому и на ужин хотелось чего-то эдакого, карибского :) Муж сделал на барбекюшнице креветки на шпажках и ананас, я сделала салат из свежих овощей из огорода и молодую картошечку с укропчиком. Ну, и белое винцо - холодный калифорнийский мускат как раз имеет тропический аромат. :)

Как у вас красиво.

ооо, ну это просто картинка с обложки журнала Fine Dining :-9

а где шкурка от картошки?! в следующий раз и со шкуркой и в духовке?! как там ананас оклемался? интересное решение. Мне пожалуйста только салат *подвигает свое корытце*

Лучше со шкуркой на костре.

Молодая картошка и просто картошка это два разных продукта, учи матчасть, Мёбиус. Молодую именно надо чистить и варить. И я забираю твою порцию, ура!

не надо чистить, ни ту, ни другую.

Молодую надо чистить, погугли на эту тему.

#в мундире! гугли не гугли, а свой опыт дороже.

Новая картошка которая тут продается в магазине не есть молодая, это просто новый урожай. У молодой картошки шкурка отваливается, просто засоряет посудину, и совершенно не вкусная при этом, так что лучше сразу обскоблить.
Ну какая тебе разница, ты же всё равно отказалась в мою пользу :). :tongue2

никто ничего не засоряет, не надо обскоблять прости господи, вкус просто потрясающий. духовка. мундир. картошка пальчики оближешь, тебе не достанется.

Я в духовку тоже не чищу. На тарелек разрезаю пополам и посыпаю тертым сыром. Все "выедают" вилками и шкурка остается.
Свою порцию отдаю всем гурманам! Подходи!

Ты вообще чем питаешься?!! Солнечными лучами и утренней росой? Что ты вообще ешь - из того, что Земляне едят?

https://www.youtube.com/watch?v=2TYqDTvMwUU \поет и отвечает\ Привет, земляне!
Много сырых овощей в салатах, фруктов, разных сыров , кисломолочка 0% жирности. Редко тушеные овощи и супы- у меня их не очень любят, а себе готовить облом. Мало вареных яиц, сухарей. Иногда позволяю и вкусности- мороженное, каплю шоколада или конфету. По праздникам и в гостях и если у нас гости и в ресторане могу слопать маленький кусочек мяса- птицы-рыбы. Морепродукты. Очень много кофе с медом + сигареты. Это тоже питание?:)
Никогда не говорила и не скажу, что это правильно и полезно! И никому не даю никаких советов! Я так питаюсь, мне хорошо.

вот скоро узнаем масло пири-пири и будем и им мариновать?!
а сыром посыпать это тоже вариант

А мы сегодня ходили к друзьям в гости на барбекю. Тоже жара была + 30, но ветер с океана холодный. "Сними-надень-сними кофтейку."

В общем, пири-пири не удался у меня вчера :-(
Лимон там был точно лишний. И в Португалии он был совсем другим на вкус :-(

UPD. Тааак-с. Распробовала еще раз.
Не хватало соли совершенно точно, добавила.
Потом, сколько он должен настаиваться? Везде сведения разные. Оливковое масло на чесноке настаиваю не меньше пары-тройки недель. А тут один день всего прошел.
Потом, погуглила, пири-пири - это очень маленький чили, у меня обычный. Дело двигается в общем.

пири-пири. Звучит как песня! но заметь, что в Португалии всегда оно будет вкуснее. ты делилась рецептом?

Неа, не делилась пока. Рецептов очень много и разных.
Вчера все записала, чего и сколько кладу, т.к. много рецептов смешайте в блендере чили и чеснок.
Сегодня расстроилась ;-)
Еще и мух сказал - на фига зедсь лимон, он все портит.
Думаю, буду эксперементировать. Найду правильный чили для начала.
Этот соус я хочу. Tам не только соус, кстати, есть еще и масло - пара капель и вкус офигенный.

а масло там какое с офигенным вкусом?

Настоянное на пири-пири, очень острое, но вкусное

а подключи дочку к экспериментам, дело сдвинется?!
на нем еще и настаивают! #хочухочу

Дочка сейчас в Штатах на каникулах, приедет, пусть ставит экперименты ;-)

В продолжение тропической кухни.... если вы любите абрикосовую выпечку так же, как ее люблю я - очень рекомендую такие летние, кисло-сладкие, обалденно-вкусные "абрикосовые поцелуйчики". Мужу очень понтравилось - сказал, что выглядит очень секси, правда у него ассоциации не с поцелуйчиками совсем, но от этого они даже вкуснее на его взгляд и вкус :)

Я так же вижу как и твой муж:):):) Я- настолько испорченная?????:oops:-О

Ну, мой муж бы сказал - мыслишь в правильном направлении :)

Очень вкусно выглядят, хотя да, есть некоторые ассоциации ;-)

Сделала мятное желе сегодня, на фотке еще засушенные цветы Иван чая с земляникой

А что ты будешь делать с мятным желе?

Присоединяюсь к вопросу

Сервируется к мясу :-) Можно еще на мороженое попробовать

А просто схомячить ложкой? Не вариант?