Быть или не быть? (по заготовки и экономию)

Покупаете или свои овощи-ягоды-фрукты?

Все были довольны? Чем? :)

Овощами-фруктами-ягодами, выращенными своими руками на бесплатной земле.
Было жалко и глупо выбрасывать, поэтому заготавливали на зиму.
Сейчас покупка овощей или поездки на дачу и все платежи по ней нифига не экономят бюджет.

Я автора спросила :)
Потому что кажется мне явным преувеличением это "все" были довольны. Не все

Сорри)

:)

Спросите ваших бабушку и маму, какие свежие овощи и фрукты можно было к пить в советские времена, кроме полкгнилых и грязных свёклы, картошки, капусты и моркови:-)
Огурцы, помидоры, перцы, ягоды-фрукты и пр., заготавливались потому, что свежих не было 9 месяцев в году.

Все были довольны заготовками своими. Хвастались перед другими, угощали в застольях, сами ели всю зиму.
Я сама не выращиваю, покупаю, закручиваю, вкусно и дешево, если брать в сезон.
В этом году на даче облом с урожаем, клубники кот наплакал, малины мало, есть смородина, крыжовник, ирга. Буду делать, куплю вишню, сливы, яблоки и т.д.

"Все были довольны заготовками своими. Хвастались перед другими, угощали в застольях, сами ели всю зиму."
Это про какие года?

до 2000, правильно?

Мне кажется, что до 90х.
В 90х уже денег не было и на банки, и на сахар, если кто, что выращивал, съедали так и родственников кормили)))

Банки за сезон не портятся, их в домах было много.
Сахар? Многолетние запасы бабушки-старушки создавали и поддерживали.
Квашеная-солёная-маринованная капуста точно была... с колхозного или какого там поля.
Сильно спасала, 1993год, в теме "До осени осталось 15 тыс" упоминала.
Почему-то в эти годы грибы не собирали... ягоды из леса = варенье...

А какие бабушки-старушки в Москве в конце 80-х - начале 90-х покупали сахар по талонам? Не те, что многолетние запасы сделали?

Они покупали за себя, за соседей и друзей, обменивая свои талоны на курево на соседские сахарные.
Поддерживали количество запасов в доме)

Какая-то другая жизнь, честное слово. У меня магазин был "придворный" :) - все свои, знакомые, из моего дома и соседних. Наверное в наших домах такие запасливые старушки не жили

Чернобыль. Все знали, что грибы здорово накапливают радиацию.

Скорее всего.
Но 90-е уже были. То есть 5 лет после Чернобыля.
И жрать было почти нечего. Подмосковье, если чё.
Лосей и уток всех истребили, а за ягодами-грибами не ходили.

С 81 года примерно и по 92 каждое лето собирали в МО грибы, волоколамка не доезжая Истры, мой любимый соленый гриб свинушка всегда был:), еще чернушки любила, но их чистить замучаешься, бабушка не всегда брала.

А место? При современной стоимости метра жилья в Москве тратить его на хранение банок не особо рентабельно.

Отучайтесь говорить за всех.
Мы все эти заготовки - если уж приспичивало - покупали на рынке. Центральном.
На Цветном бульваре.

Что ж вы так любите выеживаться и плыть против течения? Вы же недавно писали. как любили есть пенки с варенья. приготовленного вашей бабулей. К чему пыжиться, чтобы показаться, что вы не как все:)?

Да, ба варила варенье )) Немножко. Земляничное и крыжовенное - из негуса. Но остальное покупали на рынке - соленья-квашенья разные. Черемшу и проч.

Не все. Меня всегда бесил сначала этот ад на кухне, потом кучи этих дурацких банок, которые надо хранить в прохладе. Прохлада обеспечивалась на лоджии, только в морозы всю эту хню надо было таскать в комнату. Да, а предварительно их еще надо было закупить. Мешками, ведрами, блин.
И главное - я их не любила и не люблю. Ни есть, ни хвастаться.
Подозреваю, что я не одинока :)

Необязательно организовывать ад.
Можно (для тех, кто любит, конечно) в охотку.
Прошлые годы я делала 9 трёхлитровок огурцов солёных - ну съедаем мы столько, и места ровно на 9 банок, чтоб не таскать туду-сюда)), литров 10 варенья, в основном, чтоб в компот добавлять, лечо иногда, грибы пробовала солить-мариновать, но процесс не нравится. Люблю морозить грибы-ягоды.
А в этом году лень. Вроде и понимаю, что сейчас сделаешь, значит потом только доставай и ешь. Но лень.

В моей семье был именно ад. Огурцов-помидоров по 20-40 банок в разные годы. Варенье от 30 и больше. Трехлитровые все, блин! Если грибы, так 50 литров бак. Капуста квашеная 30-литровый бак. Лечо? Отлично, каждого овоща по 20 кило. Компоты? Еще 10-15 банок.
Мы не сторонники мягких мер.
И еще по родственникам развезти "гостинчики".
Мы как-то с мужем разгребали старый стенной шкаф, нашли там засахарившуюся черную смородину, по-моему ей лет 5 было О_О
Данунах
А сейчас потратить выходной - на что? На то, что никому не нужно, и прежде всего мне самой? Дудки

Ваше право.
Нашла недавно 10(десяти)летнюю смородину с сахаром.
Давний подарок свекрови. Ненужен был, вот и стоял подарочек.
Даже не засахарилось, блин. В компоты пихала, вполне удачно

Да вроде как на это мое право никто и не покушается :)

Зачем в компоты пихать варенье? Он у вас недостаточно компотистый без варенья, что ли?

У меня бабуля делала, банок 50 стояло в стенном шкафу после ее смерти... лет двадцать, рука не поднималась на них. Стали делать ремонт - выкинули все...

Вот куда столько, да? :-o

Эх, а мы в Сталинке жили, у нас клодовочка была метров 5 и там стеллажи с банками, мама огурцы обалденные солила, бабушка грибы солила и варенье варила, у них с дедом места не было, все это богатство у нас стояло:) К варенью я равнодушна, а вот открыть баночку хрустящих огурчиков любила.
А еще если сестра бабушки приезжала, то она всякие салаты привозила маринованные, тоже очень вкусно было.
А я увы криворукая "долгоиграющее" не умею закрывать

не одиноки, точно :)
при том, что ни кухонного ада, ни перетаскивания с балкона и обратно у нас не было. просто не люблю, бескорыстно :)

+1, не одиноки. У нас ада не было - заготовки в гараже, капуста на балконе. НО! Я сама ела только соленые огурцы, варенье вообще не понимала.

Я тоже помню в детстве терпеть не могла сезоны заготовок, правда, надо отдать должное, мои бабушка и мама делали все очень вкусно, в больших количествах, зимой все съедалось за милую душу, но сами эти дни заготовок реально отнимали у них кучу времени, сил и нервов. Я всегда про себя знала, что этим заниматься не буду, мы в лучшем случае изредка на семью покупаем помидоры-огурцы маринованные, а банки варенья или джема из магазина хватает детям надолго, так как едят они его совсем чуть-чуть с блинчиками-сырниками, все остальное мы запекаем, готовим на гриле, жарим-варим и не испытываем абсолютно никакой потребности в собственных закрутках.

Да, кто-нибудь из сельской родни подкидывал фрукты-овощи, сами на огородике выращивали, свои вишни были. Теперь что имеем - своих вишен нет. Все надо покупать. Варить на дорогом газе, нажжешь его не на копейку. Посчитать еще, сколько будут стОить банки, крышки, сахар, сложить.... И даже не учитывая работу, выйдет, что сходить и купить уже готовые консервы гораздо дешевле. Можно делать свое, но в качестве хобби, и недешевого, а не как экономию....

раньше просто нельзя было ничего купить, поэтому и закручивали витаминчики, а сейчас все можно купить и зимой и заготовки не заменяют витамины, максимум если большая семья и очень любят все эти маринады, тогда конечно закручивайте кто же вам запрещает
НО, это не фига не экономия, т.к. дачи сейчас очень дорогие выходят, налоги, поборы в снт, поддержание дачи обходится в копеечку, плюс удобрения, навоз тоже дорогие, да и электричество, газ тоже тарифы ого-го
Тем более если вы покупаете, то не фига не дешево, просто если вы это делаете, то для собственного удовольствия, а не из экономии
Если допустим вам отдают бесплатно фрукты-овощи, а вы только тратитесь на электрчество, газ, соль и сахар, тогда еще как-то можно говорить об экономии

Не не скажите, если брать цены в магазине / на рынках, то свое реально намного дешевле. Если конечно не покупать дача, по вашей версии, что бы делать заготовки :) все же это дополнение к даче, а не сама цель дачи. Поэтому к заготовкам, ну никак не отнести налоги и сборы в снт. Они будут не зависимо от того, закрутили вы банки или нет.
Так что все траты, это газ, как уже написали, 100р в месяц. У меня все и без навоза прёт :)

электричество и газ очень дорогие, а если делать заготовки, то уйдет далеко не 100 рэ, мы и без заготовок тратим электричества 2-3 тыс в мес, а если целыми днями мыть, варить, крутить и в 2 раза больше, при этом стоимость сезонных овощей на рынке копейки
При этом чтобы следить за огородом нужно не работать, а тратить свои физические силы на прополку, копку, полив и так далее
Лично я предпочитаю на даче отдыхать, ну максимум газон косить, да и работающему человеку придется еще среди недели ездить поливать огород, иначе через неделю все загнется :)
Лучше работать и зарабатывать на свежие овощи круглый год, чем сначала копать, полоть, а потом еще крутить все эти банки и прочий напряг
Вот если вам это нравится и хобби такое, то один расклад, а если все это напрягает, то не понимаю ради чего, как вы говорите из экономии, то экономии никакой нет

Мой газ стоит 100р, а если до рубля, то это 90р в месяц. Электричество на ягоды не уходи вообще, дневного света мне хватает. Про копейки, если это не одна банка, то счёт пойдёт уже на тысячи :) если брать мои заготовки, то это около 10тр, если свекрови, то на все 50тр выйдет точно.
Работа в огороде у меня отнимает 15 мин в выходные, сборы ягод, да, часа 3 наверное на все ягоды уйдёт. На полив в рублях уходит 21 рубль в месяц :)
Я люблю свой сад и огород, для меня это удовольствие, а не труд. Что совсем не мешает зарабатывать, у вас наверное какой то пунктик на бедности :)
Это вы про экономию начали, а я вам просто ответила, что да, если брать экономию, то она действительно есть + ты точно знаешь, что твои ягоды, фрукты и овощи экологически чистый продукт :) в отличии от того, на что ты там заработал и купил, чем там чего поливали , не узнать никогда :)

у нас на дачах все даром раздают ягоды, у нас тоже растет и смородина и яблоки,мы не собираем, все пропадает, иногда в охоточку поешь и больше уже не хочется, также раздаем всем кто хочет, только никому не нужно, все ходят на рынок и покупают
В вашей семье видимо любят консервы, у нас никто не ест сладкого и соленого, овощи и фрукты мы любим свежие, а на даче отдыхаем
Самое ценное у человека это время и на даче хочется проводить время в гамаке или на велопрогулке или катании на лодке, купании, да просто даже поспать на свежем воздухе, а не крутить банки, ломая маникюр

Ну кто ж виноват, что вы криворукая ( это про маникюр) и не высылается ( про сон). Мне банки ни чему не мешают, вот вообще, даже отпуску за пределами России :)

каждому свое, вам банки нравятся, мне отдых и дорогой маникюр, у меня маникюр/педикюр в месяц дороже ваших заготовок за несколько лет ;)

У вас реально пункт на бедности. Наверное очень тяжёлое лето было.

да тяжелое, на мальдивах устали ;) после такого отдыха опять надо отдыхать, это люди с огородами не устают, им же в радость :)

Да да, такие Мальдивы, что маникюр уже дорого. Мы так и поняли :)

ну в отличие от вас, кто высчитывает выгоду из ягод, газа и электричества это не самое дно :)

Так счёт вы и начали, даже маникюр посчитали. Все от бедности.

адресок черкните, мы приедем на бесплатную раздачу

Фиг вам, лучше ногами потопчу и за забору гнить выброшу, чем таким попрошайкам отдам даром! Привыкли к халве, халявщики!

Газ 106 руб 24 коп - это цена в жировке за месяц (можно включить его 1 числа и выключить 31 - цена не изменится, у нас нет счетчика на газ, можно варить круглые сутки 24 часа 30 дней за сто рублей:)), Москва, ЮВАО, кирпичный дом. Плита была газовая, поменяли на варочную панель (газовую) и духовой шкаф (электрический).
В этом году НИ РАЗУ не поливали свой участок, все полили дожди:)
В теплице поливаем, да. В помидорной 1 раз в 7 дней, в огуречной тоже самое:)
Зашибись какой труд:))))

Вы весь урожай в Москву тащите, чтобы за дешевом газу варенье варить?
По мне - так пропади пропадом...

+1 херачить все заготовки дома, пар столбом, да мне просто мебель будет жалко от этого пара

Жалеть кухонную мебель для готовки еды...
это тренд или та степень нищебродства, которой я ещё не достгла?

боюсь предположить цену вашей кухни, что вам ее не жаль, я за свою отдала миллион, я не настолько богата, чтобы менять каждый год мебель

Из какого же дерьма сделана ваша кухня за миллион, что она расклеится от пара:) Чета ржу:)

тыщ 15 лет 7 назад.
Под размер и под заказ.
Что не так?

Вам кухня для красоты нужна?

На даче у меня газовый баллон - вообще даром:)

на воздухе работает? баллон заправить тоже денег стоит :)

Посчитайте воду по счетчикам, или вы не моете фрукты перед заготовками? посчитайте электричество, пока вы варите, парите, небось кондиционер и вытяжка пашут на полную, бензин не забудьте прибавить, фрукты же не сами к вам прилетают, а вы же их тащите :)
Я прекрасно это все знаю из прошлой нищей жизни, в этой жизни я вообще не таскаю сумок, а тем более не собираю часами овощи и не трачу время на заготовки
И самое главное значит у вас много времени, которое вам не жалко :)

Плохо в нищей жизни считали. Вода бесплатная, насос жрёт 3 рубля в час у меня. Если брать то, что ягоды везти в Москву, я на на общественном транспорте вообще не езжу, как не крути, бензин с ягодами или нет, все равно тратится, правда лично у меня на газу машина :)
Вытяжку включаю только если что то крутое делаю, раз в год может, не нужна она мне, без неё отлично. Кондиционера тоже нет, не нужен.

какой насос в квартире????

А в квартире то мыть зачем? Ну и в квартире можно, ну ещё 100 рублей :) уговорили :)

может вы и руки не моете? странный у вас подход, зачем мыть овощи в дорогу, в машине жарко, они могут испортиться, обычно везут овощи сухие и моют перед приготовлением, тем более что они будут лежать в машине, потом будут доставаться из машины, ставиться на пол и так далее

влезу. смотрите - ягоды и овощи моются и подсушиваются на даче - именно, чтоб грязными не везти. Вода на даче бесплатная. Бензин - так он и так бензин, все равно же едешь на той же самой машине в город. А варится все в городе, на газу, который не дорог.

а вода дождевая что-ли - бесплатная?

Почему дождевая? Скважина или колодец.

у ты е-мае...
действительно

тогда можно новый топ открыть. как выгодно белье в проруби полоскать.
Вода-то бесплатная

PS У нас водопровод круглогодичный в доме,

Про водопровод не поняла. Скважину и колодец не проблема в дом завести. :ups1

У нас на даче городские коммуникации: водопровод. Поэтому вода - платная

Ну значит будете теперь знать, что есть бесплатная в виде скважин и колодцев :) которые можно тоже развести по дому и пользоваться бесплатно, а если быть точным, то стоить это будет, сколько жрёт насос. У меня выходит, 3р за час работы насоса, при выставленном давлении, это чуть больше куба. Те если говорить про ягоды, перемыть всю деревню можно за 3 рубля :)

ну если припрет, то будем переходить на автономию.))

Мы сразу отказались от идеи общей скважины. Это же постоянный деньгосос. А скважина мне перепала, вообще считай бесплатно. Бурильщики туда насос уронили, и отказались его доставать, уехали без денег. Вызвали бригаду по этому делу, достали за 3500р что ль. И все, скважина + насос вышли за эти деньги. Насос конечно *мат*, покупали потом другой, но вот как сам факт, что она нам бесплатно упала, есть. Разводку по дому, сами делали.

У нас нет никакой "Общей скважины", у нас обычный городской водопровод.
Мне 46 лет, в доме еще печка стояла, а водопровод уже был...
В 60-х годах был проведен.
Тогда ни о каких насосах даже мечтать никто не мог.

Мечтали тогда ещё как. У меня наследство с 61 года, уже была центральная скважина проверенная на все участки.

которая стоит дороже, чем квартира

да что вы говорите )))) ну попробуйте
а вообще да, 100 тыс и никаких проблем
пока не засорится, не затянется, не сломается
а это часть себестоимости
как и стоимость труда

и кто вам их подарил?
с насосом вместе и уходом за скважиной и колодцем

Из скважины вода. Вроде у всех сейчас или скважины или колодцы.

ну не у всех же газ, у кого электричество тариф только ночной выгодный, а я ночью сплю

Я варенье варю пятиминутку. Расход на электричество, ну не знаю - вряд ли больше 10 руб. на одну кастрюлю выйдет, может и меньше.

бесплатная вода - в открытых водоемах

ну еще скажите, что все это вы делаете походя за 10 мин... и будет вообще кульминация ваших доводов.
Время - вот главный и невосполнимый ресурс, который вы на это тратите, даже если у вас газ и вода "бесплатно"...

Ну у вас его нет, у меня оно есть на все хватает :)
У меня и на рисование часы уходят, но все равно рисую, люблю это дело. Ну вам вот спать хочется, бывает :)

Оно у всех есть, не все его тратят одинаково. Мне на заготовки тратить жалко, ибо есть другие приоритеты.

Да да, на сон и гамаки, я помню :)

Я ни про сон ни про гамаки не писала, так что мимо

моете овощи в озере? ужас какой

вранье
либо первый год - свежая земля в теплом черноземье
в подмосковье и рядом ничего не растет без удобрений
а в лето как нынешнее и с удобрениями так себе
полив, прополка, подвязка, семена хороших сортов - дешевле купить
но когда банки - хобби, то при чем тут сколько стоит, это же удовольствие от процесса

ну делайте, законом не запрещено.
Как и не делать тоже.

Я вот психологически не люблю ни заготовки, ни вообще запасы. Как-то была тема , кто сколько протянет без похода в магазин. Так вот я поняла. что не более 2-х дней. Я когда в "изобилии" что-то вижу, мне этого уже не хочется. И планировать меню на неделю не умею и не люблю.
Люблю спонтанность в этом вопросе...
Готовлю раз в два дня, иногда каждый день. По магазинам ходи муж.

У меня только дедушки-бабушки со своих участков собирали урожай и тратили много времени на заготовки.
Но, они уже к тому времени не работали.
Родители этим уже не занимались, не было уже дачи, времени и здоровья.
Из знакомых, только у одной подруги мама все заготавливает, что целое лето выращивает на даче. Но взрослые дети не едят. Не любят варенья и соленья.

Ничего такого мы не делали.
Разве что по минимуму - "в охотку" - этим занималась бабушка.
Потому что такие огурчики, как делала она, на рынке было просто не купить))) (маринованные с острым перцем и сахаром)
Или соус из зеленого крыжовника и чеснока.
Или желе из красной смородины.
Варенье из черного крыжовника.
Все это было не для "выжить", а "баловство".

Мама только черную смородину с сахаром делала в блендере (раньше вроде толкушкой деревянной толкла)...
Никаких ЛЕЧО в помине не было.
Лечо фирмы Balaton отличное продавалось даже во времена дефицита.

Я не делаю ничего.
Так... в 1992 году однажды калину с сахаром помяла (понравился прикольный вкус с горчинкой)... и еще яблоки "подваривала" с чуточкой сахара. Получается такая прикольная штука... типа самбук... Холодным есть здорово.
Но специально этим сейчас не буду заниматься.

так вы и не являетесь обеспеченной женщиной, т.к. проедаете весь свой доход

Поняла... Закрутки - это обеспеченные женщины делают.
Воооот! О чем и речь.
Многие говорят, что это очень дорогое удовольствие.
Мы всю жизнь жили небогато - стоит ли начинать?
Мам-пап на Центральном покупали от бедности... ну а теперь его закрыли, понимаешь... придется Керакур в фермерских магазах брать:sad3

Да нет никакой ненависти, просто мы к примеру это все не едим. Вообще. Одно время родители пытались еще по старинке делать заготовки и нас одаривать, но у нас это все стояло месяцами, а потом выбрасывалось. И смысл? Теперь никто ничего не делает, на дачах выращиваются цветочки, и все счастливы.

Ну кто был доволен, а кто и не очень. У меня вот бабушка совершенно не умела делать заготовки, хотя мужественно пыталась. У нее все взрывалось, закисало, засахаривалось и т.д. Хорошо получались только сушеные яблоки (которые все лето сушили на плите запасной кухне, благо она была) и наливки, которые делал дед.

О! Наливки дедуля делал классные))))
Самая вкусная - из малины.
Из клубники тоже ниччетаг...
А вот из черноплодной рябины (с небольшим добавлением яблок) - она прям какими-то психоделическими свойствами обладала:-#:-#:-#

А дедулины рецептики не просраны?

Папа пытался по его записям сделать... Не, получилась какая-то бражка кислая(((

Просрали, значит.... Эхххххх...... Очень и очень жаль....

У деда руки просто были золотые))))
Он родом из орловского села... и после революции (и ДО коллективизации:sad2 - между несколькими крестьянскими семьями был поделен огромный барский сад, в котором чего только не было.
Дед умел и выращивать ягоды-плоды... и вино делать из них.
До сих пор живы посаженные им яблони.
Одной уже 65 лет:scared2 и каждый год яблоки.
А те, что посадили мама-папа, загибаются(((

Если говнища ведро - то выгодоо. А так... Только потому, что вкуснее или готовить нравится.
Я делаю помидоры, баклажаны, перцы и кабачки на гриле. Режу и замораживаю. Яблоки - припущенные для начинки и в пюре - просто так есть, все с небольшим количеством сахара. Ягод стараюсь побольше наморозить, тк дети любят кисель и кашу с ягодами, еще в пироги идут. Зелень рублю, замораживаю, грибов много собираем, тк все любят (собирать, не есть:))
Из вишни делаю наливку, в прошлом году было много яблок, закрыли много сока, но и в два раза больше тоже бы выпили:) сестра с мужем гнали офигительный самогон...

И я буду!!! И нечего надо мной потешаться. Обидно слегка даже. У подруг уже в качестве анекдота "Наденька-хозяюшка, консервирует". Ржут, а сами жрут))) Я пьяную вишню делаю, зимой очень вкусно идет.

раньше есть было не чего и для разнообразия все это делалось: чтобы разбавить совсем скучную еду.
это не ненависть , а рациональность!
я делаю исключительно для удовольствия - никаких промышленных масштабов.
ибо это капец как затратно, трудоемко и жарко): купить банки и крышки, купить продукты , потом возни...
про вырастить и собрать-ваще молчу - земля, теплица, дуги. укрывной материал, навоз, торф, песок, про вскопку, прополку, рыхление, полив и пр- это столько денег, что за всю жизнь во вкус вилле не потратишь)) - так что совсем не про экономию )
компоты и соки у нас никто не пьет ( только место ягоды занимают)
варенье никто не ест - ну изредка к блинам или оладьям и не варенье . а пробитые ягоды в блендере с сахаром - 3кг ягод хватает на весь сезон.
10 банок огурцов за глаза на всю зиму
грибы только морожу
лечо 10 баночек по 0.5
зелень замораживаю и вишню.
редко делаю несколько банок острых баклажанов
на ура идет только домашний кетчуп, соус из смородины и соус типа ткемали ( делаю из обычных слив) и малосольные огурцы
И да - это дорого и невыгодно - у меня это типа дачного хобби для души.

Я лет пять назад начала консервацией заниматься. Муж с гордостью за праздничным столом любит сакцентировать перед друзьями или родственничками, что вот это вот мы сами делали:)

Тогда скорее не денег не хватало, а товаров. Вот и заготовки делали, и шили, и вязали. Сейчас же все есть. Т.е. если впши заготовки обалденно вкусные, то имеет смысл. Но никак не из-за экономии.

Раньше этим занимались, потому что в большинстве российских регионах зимой овощей-фруктов было не купить. Вот и делали запасы, чтоб зимой на одних макаронах и картошке не сидеть. Это сейчас везут круглый год из разных стран. И соленья-варенья тоже можно купить в магазине.
В жизни есть развлечения поинтереснее вахты у плиты.

все так, если умеете хорошо стерилизовать банки, есть время возиться и место для хранения

Я делаю только ягоды- замороженые и перетертые с сахаром, просто потому что семья любит зимним утром с блинами, оладьями, сырниками.

Раньше все по-другому было. Времени было больше на все это. Потом в магазинах ничего не было. Сейчас круглый год можно купить У кого есть земля, многие и сейчас делают. Я бы делала, но мне элементарно хранить негде эти банки. Хотя согласна, что все это очень вкусно. С магазинными не сравнить. Но темп жизни порой не дает время на все это.

Я в голодные время по 300 банок за лето закатывала, сейчас делаю меньше, по тем рецептам которые мы любим. С младшей дочкой управляется за одни выходные в сентябре. Закупаем все сетками и в две пары рук все перерабатываем. Хватает на всю зиму. Но это не из-за экономии, а потому что делаем на свой вкус, это то что в магазине не купишь.

обожаю домашние заготовки, когда они вкусные... помню, бабушка тааакие грибы закручивала - ум можно было отъесть :)... а если по обычным стандартным рецептам - тогда действительно проще и дешевле купить готовые...

никогда не любила домашние закрутки. сколько ни пробовала. да и дешевизна их - просто миф, геморрой один.
тем более, что сейчас всё можно купить.

Делаю много заготовок . Такие огурцы с красной смородиной, как я закатываю- фиг купишь .Землянику с сахаром перетертую -тоже. В этом году 18 л собрала - и уже сейчас с блинчиками едим ,облизывая пальцы . Помидоры - мясистые,кожица тонкая- как их не закатать . Едим все с удовольствием . И морожу много ,и заготавливаю .Считаю - это наш бюджет экономит . О пользе экологически-чистой еды- и говорить не нужно .

Сахар и уксус офигенно полезен, ага.

Морозить можно.
Быстро, легко, и никакого сахара-уксуса

Вы хотите сказать,что усилители вкуса,подсластители, вся гамма Е200-999 ,и вкусы,аналогичные натуральному- лучше? Уксус в размере 1 ст/л на 3 л воды- это тьфу по сравнению с колбасными изделиями нынешнего ряда.

Эээ, серьезно считаете что просто все едят колбасные изделия?

Нет .Совершенно не думаю . Но выращенные своими руками - безопасные экологически.

чем они безопасны? не пойми какой дождь идет с неба, если на 6 сотках, то у всех выгребные ямы, может ваши овощи вообще не съедобны, по крайней мере на поле хотя бы выгребных ям нет
Мне соседка тоже предлагала овощи с огорода, нахваливала что никакой химии не использует, а потом я увидела как они из ямы на огород, прямо свежачок выкладывали :sick4

да нет у нас выгребных ям. Очистые построены .А про дожди.....ох...тогда надо ложиться помирать сразу.

сказочница, нет у них выгребных, ага :) выгребные у всех есть, если лично у вас нет, то у ваших соседей есть и многие не парятся вызывать откачку, а сливают все тут же, в огороды, дренажные канавы, у нас даже умудрились в летний водопровод обраткой закачать ;) один сосед зимой сливал в пожарный пруд, к весне конечно же все оседало, ничего не было, но почти полдеревни этой водой огороды поливает, представляю какие экологические у них овощи....
Я к тому что свое "экологическое" тоже сильно под сомнением, т.к. есть вещи от вас не зависящие
Достаточно покупая овощи на рынке проверять их приборчиком, кстати показатели у "своих" и рыночных не всегда в пользу своих

У вас дача псих больных каких то. Я конечно сочувствую, но таких ниразу не видела :)

если вы чего-то не видели, то это не значит что этого не существует, просто вы не интересовались :)
Мы тоже не интересовались раньше, а потом муж вошел в правление и столько всего узнал, чего всем не сообщают )))))
Меньше знаешь лучше спишь, вы молодец, придерживайтесь и дальше этого правила

А я смотрю, вы в той компании своя. Вас поди там спецом набирала из лечебницы...

да, спецнабор, зато отдыхаем, а не банки крутим ;)

Ну больным полезно да, только судя по вашем рассказам не помогает. Лучше банки крутили, на дурь меньше времени было.

свежий воздух полезнее, у вас видимо дурь от пара и недостатка кислорода и возникла )))))

вы просто настолько не в теме, что даже дискутировать с вами лень...

Гы.
Выгребные ямы = высокоэкологическичистые удобрения...
далеки вы от сельского хозяйства, далеки))

Уксус-таки да,полезен. Сахар вреден меньше чем подсластители,загустители,стабилизаторы и иже с ними.

Я тоже в этом году землянику собирала. Ходила три часа. Набрала стакан.

Неееееее....)- 1 л- 1 час .Садишься на одном месте- и собираешь .Потом передвигаешь куртку,на которой сидишь - и дальше собираешь .Земляники много было .) .Запах.....ох!

Вы молодец, а я вот лучше без варенья обойдусь, чем буду лесную землянику собирать. Я так еще в детстве сказала, отказавшись впредь ходить за этой земляникой, пропади она пропадом. Столько времени псу под хвост, сначала полдня собираешь, потом полдня чистишь, моешь, варишь, банки готовишь. Еще и уваривается страшно эта мелочь...

Блины со сметаной можно поесть, это и полезнее (имхо).

Я из тех, кто не понимает, зачем нужно корячиться с этими заготовками. Варенье мы не едим, компоты не пьём. Если хочется съесть лечо или маринованный огурец - покупаем в магазине или на рынке.
Единственное, я грибы и ягоды замораживаю, если лишние остаются.

Морозить - это современный способ заготовок. Удобно.

да и то - грибы у меня с прошлого года валяются. смеси овощные проще купить. короче, баловство это, хобби.
варенья сейчас какого только в магазинах нет, если вдруг захочется.

Экономия в деньгах только для тех, кто сам выращивает.
В качестве хобби)

если озаботиться и посчитать, то ни фига не экономия. время-газ-электричество-банки-место....да ещё вырастить предварительно.

))
Выращивают как хобби.
Результаты этого хобби выкидывать жалко.

+100 а уж сколько здоровья на эти грядки уходит и времени сливается, за которое можно было что-то интересное сделать )

Для кого-то сам процесс выращивания и есть ИНТЕРЕС

Интересного там 10%, если есть азарт агронома ) Остальное - тяжелый рутинный труд.

Вообще никакого труда, вот газон косить каждый выходные, это да, труд, у меня его 35 соток. Я ягоды набрать удовольствие :)

А все эти перекапывания, прополки, рыхления и прочее коряченье попойвверх? ))

Вообще ничего этого не делаю. Посадила кусты так, что косилка проходила. Вот и весь уход.

Грядок вообще нет? Это правильно ) У меня "больная" тема - маму потихоньку отучаю возиться на даче с огурцами - клубникой. В солнечные дни до кризов доходило. Не понимает, когда надо остановиться и забить на все эти грядки.

Есть, две с клубникой, они под нитканкой, никакого ухода не требуют. Тоже терпеть не могу грядки :) а вот свекровь любит, у меня все 6 соток в них, от укропа до свекры :) а картошки то сколько... Мама дорогая. Но соседа не переплюнула, у него под картошкой 12 соток)))

А в толстом руководстве для садовников-огородников столько всего написано!
Осенью сгрести листья, перекопать землю между кустами, окучить смородину и крыжовник, опрыскать.
Весной что-то там с почками сделать, зараженными, опрыскать, обрезать, опять опрыскивать от одного вредителя, второго, третьего, десятого, вырезать пораженные побеги, следить за тем, чтобы не было жуков-вредителей, отгрести землю, если осенью было окучивание.
После сбора ягод опять опрыскивать и вырезать.
Все лето землю перекапывать, в сухое лето поливать.
И это то, что я запомнила из прочитанного. Боюсь, что это малая толика необходимого ухода

Ну в руководстве может и надо, у меня все и так прёт отлично. Но по весне прыскаю от вредителей, да, занимает 10 минут. Мне пионы больше хлопот доставляют :) их на зиму срезать, после цветения, цветы убрать... Вот это да, труд, а опрыскать, вообще не труд.

ну любой труд, если он труд - он нелегкий, на то он и труд)))

Но есть люди увлеченные как ни крути. Подмосвичи уж точно выращивают не от голода, а от азарта

а косить - это разве увлекательно?
для Фореста Гампа да
так и рутина овощеводства тоже доставляет удовольствие любителям
но только результат, хобби - это процесс

Зато сколько лишнего веса на этих грядках уходит и сколько здоровья приобретается! На свежем воздухе то вприсядку, то гуськом, то наклоны. Одна польза ж!

Итак, начнем.
Газ - 106 руб 24 коп за месяц (Москва)
Электричество вам зачем? У меня газовая плита (варочная поверхность), духовой шкаф электрический.
Стерилизую банки путем кипячения, банки из года в год абсолютно бесплатны, если же их нет, то можно либо в отдам даром взять, либо (самый дорогой вариант) купить в Ашане по 9 руб за баночку (дорого-то как, закачаешься).
Место? А вы в одной комнате без балкона и кладовки ютитесь? Тады ой...
Ну и по поводу вырастить, можно и так, а можно купить в сезон, по низким ценам.
Так что все ваши расчеты - мимо кассы получаются.

Потому что лечо или маринованные огурцы сам делаешь на свой вкус . А купишь то что кто то делал на свой. Вот в этом разница.

это хобби
до кучи вкусное
экономии в этом нет, разве что домохозяйка с талантом к огородничеству - но это тогда ее работа получается
а так летние овощи фрукы вкуснее зимних
правда свежими уже не то, но для приготовления неплохо

Не люблю заготовки, потому что вредные они. Столько соли и сахара в них - ужас. Можно сделать несколько небольших баночек, как деликатес для застолья. Но тех, кто свою семью ими постоянно кормит, не понимаю. Намного полезнее заморозить урожай, если уж так хочется сохранить что-то с огорода на зиму.
Кстати, по этой же причине не люблю домашнюю выпечку. Как почитаю рецепт - пачка масла, 2 стакана сахара, 5 яиц, так руки опускаются. Это же всё надо сразу съесть. Сплошной вред (

Современные заготовки = заморозка.
Только это хорошо, если подача электричества постоянна

А что плохого в выпечке? Вот вчера испекла рогалики с яблочной пастилой. 3 стакана муки, масло 200 гр, сметана 200 гр, яблочная пастила грамм 120. Напекла два противня, нам (3 человека) хватит на неделю. Вкусно. Свое. Без Е и консервантов.
Зачем вы ВСЕ СРАЗУ едите?

ну у меня эти рогалики на следующий день уже есть никто не будет, ибо надоест

Я пеку один раз в 2 недели - порционно. Каждому по пирожному и будя.
Сладкое - вредно

Они малюсенькие, размером с мизинчик, ну как они могут надоесть?:)
А сладкое - вредно, дык вы сами же его употребляете:(
А жить вообще дико вредно, это я вам для утешения говорю.

Я сладкое употребляю очень ограниченно практически только в составе фруктов, иногда в кашах и запеканках. Белый сахар кладу только 1 раз в день в кофе 1/4 чл.
Магазинную выпечку и сладости ислючила совсем. Пеку сладкую выпечку 1 раз в 2 недели.
Я правда делаю свой йогурт, туда ребенок детское пюре добавляет - вот ему и сладкое.

Да, да, свое все безумно вредно, а в магазине все полезное, главное состав не читать :) особенно выпечку :)

Кто не ест домашние маринады тот магазинные тем более есть не будет.

Гыыыы, именно поэтому выше указали, что в магазине купят, бггггггг. Смешно :)

ну просто в магазине купишь банку съешь - и аривидерчи.
А домашние "надо есть, а то чеж стоят..." и т.д. и т.п.
Банку компота в 3 литра открыл - и куда ее? На троих? Надо выпить максимум за 2 суток.
Вот и посчитайте сколько сахара вы в этом компоте за эти два дня съедите.

Заготовки - это для крайних случаев голода. Когда нормальной еды нету, люди есессно глюкозой спасаются. Сейчас лучший способ - заморозка

Вы уж определитесь, либо едят либо нет. Тема о вредности, а не о принуждении есть свои заголовки ( данная ветка).
Про голод смешно конечно. Бывают же такие дуры :)

Что смешного про голод?
Чиста конкретно про Луганск почитайте.

Мара, а расскажите про голод 90-х? Вы там выше писали, что голодали в 90-х?
Сколько вам лет и где вы жили?
Мне 44, жила в Москве, никакого голода вообще не помню, была молода и все было отлично.
А вы там выше писали про макароны, которые год ели, где (территориально) это было и почему у вас так все случилось?
Спрашиваю без стеба и под...ебок, мне правда непонятно, поясните, если вас не затруднит.

Я не голодала.
Я описала свой рацион.
Еды было достаточно, но она была однообразна.
Москва, студентка, общежитие, 18-19 лет.
Степендии хватало на оплату общежития и проездной. С работой часто не складывалось.
Что зарабатывала и что давал отец, отсылала матери, которая ухаживала в другом городе за тяжело болеющей бабушкой.
Это длилось 1 год, второй курс. Потом бабушка умерла, мама вернулась, а я нашла работу, зарплата на которой полностью перекрывала потребности.

Я могу рассказать про Москву ) Отец всю советскую жизнь работал в закрытом КБ, которое в 90-х потихоньку развалили. ЗП не платили по неск.месяцев, деньги за это время съедала инфляция. Мама всю жизнь работала в НИИ в отделе информации. И так негусто получала, с учетом инфляции вообще стали копейки. Я училась в выпускном классе школы. Потом на первом курсе ВУЗа, стала получать стипендию, но тоже смешную. Я подрабатывала с 16 лет - убирала квартиры. Денег еле хватало на еду всей семьи, плюс ещё собака у нас была крупная, жила уже 8 лет, тоже семья, не оставишь голодать. Буквально, расписывали по дням - когда и что можно купить. Со второго курса я вышла работать и больше финансовых проблем не знала. А потом ещё и мужчины стали ухаживать, жизнь совсем наладилась. Но те, нищие, пару лет помню с содроганием. Было такое, да (

А он был в Москве. И очереди за хлебом и талоны и невыплата зарплати гуманитарная помощь в виде сухого молока. Я вас младше,но очень хорошо помню этот ад. Маме перестали в институте платить,папу отправили в командировку в горячую точку и он пропал-мы не знали,жив ли. Зарплату его маме не выдавали. Плюс у нас дочь родственников жила,т к у них война шла. И мама нас двоих тянула. Это Москва,престижный район, у мамы и папы-очень "звучные" работодатели-до сих пор считается престижно там работать.
Я немножко вам изменила картину мира?
У меня всегда дома есть запас всего. Я честно считаю,что это отголосок тех времен. Я могу прожить на своих запасах месяц точно-еда,бытовая химия и т.п.

Ничего смешного здесь нет.
Почитайте на досуге, откуда вообще пошла культура "закруток в банки" в России.
Здесь всегда квасили капусту и мочили яблоки и ягоду. А консервы в банки начали закручивать после войны только, у немцев подглядели...

А про едят/не едят. Сейчас в магазине - полно. Захочешь - купишь и съешь.
От 1 банки магазинного вреда меньше , чем от 100 банок домашнего.

Ну домашнее по 100 банок не едят, вы уж врите. да не завирайтесь.
Домашнее делают для себя, побаловать, не для выживания.

ну почитайте всю ветку. Люди по 300 банок закрывают.
У меня мама раньше из крыма таскала кизил, с сахаром прокручивала "на зиму", компоты закрывала.
В расчете на 1 человека - это МНОГО сладкого...

Я смородину с дачи заморозила, в расфасовке по 200 грамм. Чтобы вытащил - съел.

Неужели размороженная смородина съедобна? Да еще и без сахара.

Я ее ПОЛУразмороженной ем. С ледкОм.
Конечно, без сахара.
Вчера привезла с дачи - и заморозила. А сегодня как раз есть буду.
Мне так вкуснее.

Ну, на вкус и цвет... Просто по мне так смородина только с куста съедобна. А дальше только если в пироги, но товарищи выше пироги не едят...

Разморозил и сварил компот на 1 день, да без сахара, А сахар в готовый добавит тот и в том количестве, который хочет (или не добавит).

А в консервированный компоты сахар добавляют не только для вкуса, а как консервант, поэтому получается ОЧЕНЬ сладко. Можно, конечно разбавлять открытую банку. Но для моего состава семьи это получается ОЧЕНЬ много. Открытую банку надо употребить максимум за 2 суток, у нас не получается.
Короче, я это уже все прошла, и сделала вывод, что да - заморозить лучше.

Я компоты очень редко варю. Ради них специально чего-то морозить, хранить смысла не вижу. Ну разве что из соображений сохранить чтобы не пропадало. Но и место в морозилке ограничено, даже в большом.

ну разумеется чтобы не пропадало. Я в прошлый вых собрала банку 3 литра.
Куды ее? 1/3 съели сразу, остальное в морозилку.
У меня не забита пока, че там хранить-то? Урожай да кубики льда))
Но урожая в этом году и нету.
Так что пусто пока))

У меня там бывает мясо для супа (если лишку купила или с косточкой, так я стараюсь брать свежее и не морозить), несколько пакетов овощей, мороженное, замороженное тесто, рыбные стейки, резервная пачка пельменей, лед еще... как-то всегда он чем-то занят,хоть морозильник и не маленький.

Вполне. Муж в кашу бросает

Одну ягоду???:scared2

Квашеную капусту и моченые яблоки мы покупали всегда на рынке. У деревенских.
Ну а где в городе-то держать бочки?:crazy

Лечо - болгарское и венгерское - продавалось повсеместно (потому что интеграция стран СЭВ... они же с нами за нефть так расплачивались)))
Также без проблем можно было купить вкуснейшие венгерские компоты Ассорти.

вот картиночка с болгарскими заводскими консервами, которые были ВЕЗДЕ - включая сельпо

Я не про советское время, а про до-военное. Читайте внимательно

Какое довоенное, но не советское?
до 1913 года?

да, до первой мировой

Магазинные консервы тоже не едим. Выпечку - если застолье, маленький кусочек.

А в покупной выпечке что хорошего? Сомнительный маргарин, яичный порошок и еще куча химической хрени.

Покупная конечно еще хуже, по-хорошему надо исключить и то и другое

Это уже к другой теме. А вообще считаю, что исключать ничего нельзя. Все дело в мере. Люди, ограничивающие себя во всем, не вполне здоровы на самом деле. Есть продукты, без которых реально можно обойтись, например майонез, газировка, колбасы, сосиски. Но все остальное вполне можно употреблять, но знать меру.

Белый сахар - это по сути рафинированный продукт (экстракт из сахарной свеклы/тростника). Так что его исключать вполне себе нужно.
Глюкозы и фруктозы вполне достаточно в составе фруктов/ягод.

Ну и о том, что сахар белый в малых дозах добавляют во ВСЕ продукты (хлеб, молоко, колбасы и т.д. и т.п.), таким образом формируют зависимость от сладкого, тоже известно.

Просто последствия этого отсрочены до 45+ лет.....
ну это действительно уже иная тема для разговора

.ЖРИТЕ ТРАВУ ТОГДА,ДОСТАЛИ СО СВОИМ пп

ЖРИТЕ свои заготовки, жирдяи.

Никто вас не достает, тем более с пп.
Оглянитесь вокруг... сплошные призывы пойти и "заточить" чего-нибудь, вывески - сплошные едальни, магазины, продукты. Реклама - тоже.

А Ваша агрессия говорит о том, что вы зависимы

Насчёт вредности закруток я с вами полностью согласна. Все маринады - с уксусом или с кислотой, варенья и компоты - с большим количеством сахара. Насчёт вкусовых качеств - тоже спорный вопрос. Свежий помидор или огурец для меня гораздо вкуснее, не говоря уже о свежих ягодах или фруктах.
А насчёт домашней выпечки - не соглашусь. Она разная бывает. Если задаться целью, можно освоить диетическую выпечку, от неё вреда уж точно не будет :)

диетическую? это без сахара?
ну какой смысл гемороится с этим, если можно пойти и съесть фрукт/ягоду.
Уж всяко более диетическо, чем выпечка

Фрукты я и так ем. А с чаем или с кофе я люблю свежую выпечку. И если выбирать наименьшее из зол, то я выберу собственноручно приготовленное печенье, в котором, в отличие от покупного, будет минимум вредных продуктов.

это, конечно так. Если вы ее каждый день едите с чаем и кофе.
Просто мы не едим выпечку каждый день, для нашей семьи - это деликатес.
И чай пьем пустой, и кофе тоже.

Вы молодцы, уважаю. Я так не могу :)

Я тоже не могла, но жизнь, как правило, заставляет)))

Зато один раз в неделю/две я пеку свои пирожные, тортики, печенья. Каждый раз новый рецепт, и вкусовые ощущения совершенно новые....

Представляете есть люди которые и чай/кофе не пьют и выпечку не едят:)

Допускаю, что они существуют, но в реальной жизни не встречала таких :)

Я как минимум двоих знаю:)
Это я и мой ребенок, утром выпиваю за пол часа до еды стакан воды, так же перед каждым приемом пищи, просто пить предпочитаю или пепси лайт или минералку.
Посиделки "давай попьем чайку" считаю потерянным временем.
Сладкое даже в детстве не любила

У меня фитоняшная дочь, выпечки в доме вообще не бывает ) Только по большим праздникам. С кофе и чаем - шоколад.

Зимой "свежий" помидор- это безвкусная таблица менделеева .И огурец- тоже .

Летом тоже. Если он, конечно, не выращен на проверенной земле собственного огорода.

Те, что покупаю я, очень даже вкусные. На экологически чистых продуктах я не помешана :ups1

да лан. В сезон покупные бываю офигенские. не сравнить с зимними.

У нас и зимой продаются вкусные помидоры. Дорогие, правда, но я достаточно зарабатываю, чтобы позволить себе это.

У нас тоже вкусные продаются и зимой.
Я неточно выразилась - хотела сказать, что удивляюст тому, что домашние заготовки считаются такими уж натуральными.

Вы всерьез готовите так, как написано в рецептах?!

Не заготавливаю ничего. Варенье не едим, всякие маринады тоже. Если уж очень захочется раз в пол-года, пойду в магазин куплю баночку.

Люблю только компот и варенье. Вот их любим много, поэтому прикупила ещё 10 кустов смородины в этом году. :) ну и малину, ещё хочу пару дорожек :)

Делаю домашние заготовки, в достаточно больших количествах. Огурцы, помидоры с минимум уксуса. Грибы. Варенье клубничное и малиновое. Овощное сотэ. Не из экономии, а потому что вкусно. Экономии никакой не вижу, это ж не еда, а просто вкусная качественная закуска, которая не исключает мяса, рыбы , гарнира и прочего.
Да, ничего не покупаю, частично свое, частично подруга привозит из деревни. Если делать из покупных, то вообще не дешево выйдет.

Делаю заготовки. И варенье, и компот, и морожу, с сахаром перетираю. Мясо морожу много. плюс делаю сразу полуфабрикаты - вареники с вишней, малиной, картошкой, пельмени, голубцы-перцы-котлеты. Почти все продукты свои. Считаю, что это здорово экономит бюджет, ну и вкусно-полезно.

Не делала бы ничего в любом случае, просто потому, что не люблю все эти соленья-варенья.
Могу как-нибудь в охотку сделать что-то и сразу съесть. Вот подруга научила делать огурцы в томатной заправке. Вкуснотища!! Делаю кастрюлю, разливаю по банкам и быстро все съедаю. Или капусту красную типа "по-корейски". Но тоже редко.
В детстве все делали и ели. Я не ела ничего из этого.

Вспомнила- мечтаю помидоры засолить в бочке, таких как делала бабушка хочу добиться. Вкусно!!!!
Но дом только строится (((

А расскажите про рецепт вяленных в оливковом масле помидорок?
Какой год хочу сделать, думаю все же в этом году решусь!

Мне кажется, что вялить в масле нельзя.
Нужно сначала провялить, а уже потом маслом заливать)))
А чем покупные не устраивают?

я делала с подсолнечным (меня жаба придавила, да и вообще оливковое как-то не очень полюбляю). Черрики разрезала пополам, положила разрезом кверху в сушку, посолила, поперчила. А потом закладывала в маленькие баночки, пересыпая чесноком или чесноком с базиликом, залила всё это дело маслом и поставила в холодильник. Знала бы что так вкусно - сделала бы больше))) Есть начала ближе к НГ, когда всё настоялось. Баночку открывала сидя. иначе бы грохнулась в обморок от аромата))))

тоже с растительным делаю, не понимаю оливкового масла. но покупаю сливки, черри мелки для меня. уже насушила 32кг)))), это всем по душе:party3

А оливковое разве не растительное?
А других масел вы не знаете и не используете?

я знаю много чего, но использую то, что считаю нужным. растительное в моем посте означало НЕ оливковое.

я это просто переела в детстве. Единственное, сушу грибы и могу сварить, например, черничное варенье. Вкус консервации ненавижу до сих пор, хотя могу в гостях съесть помидорку. Но зарекаться не буду, сало ли как жизнь ещё повернётся

Сало как жизнь - это пять! Такая оговорка по Фрейду:)

Сало люблю, но только очень свежее и зимой)

Ой, про сало напомнили. Я к родителям в Белоруссию ездила, и мама всучила мне с собой кусок домашнего сала. Съела я маленьких тонкий кусочек с чёрным хлебом. Вкусно было, да только и от этого малюсенького кусочка меня подташнивало потом. Отвыкла есть такие продукты, желудок уже их не принимает :( Не знаю теперь, что с ним делать. И выбросить жалко, и использовать не знаю куда.

Раньше делали потому что зимой ни фруктов ни овощей было не достать.

Это где это?
Еще раз: болгарские и венгерские овощные консервы были повсеместно. В Москве, в областных центрах, в подмосковных сельпо.
Те же самые лечо и компоты. Маринованные огурцы и помидоры.
"Перец резанный с овощами"... "голубцы"... "цыпленок, тушенный с овощами и проч".
Все стоило в районе 1 рубля. Лечо вроде 90 копеек. А двухлитровая банка ассорти из маринованных помидоров и огурцов рубля полтора...

Весна, да выкиньте вы глобус Москвы, пожалуйста.
В Подмосковье венгерские овощные консервы были редко и за счастье, в заказах.
В Новосибирске это был редчайший дефицит

Подмосковье тоже разное.
В Королеве (он тогда Калининградом назывался), например, прямо-таки продуктовое изобилие было - сравниваю с Замоскворечьем (из-за близости вокзала в районе были очереди к полупустым полкам всегда).

ну так он в том время вроде был закрытым городом. Отсюда и спец. обеспечение.

Вы еще Звездный вспомните... чего там только не было

Королев никогда не был закрытым

В Звездном я не была.
В Королев в конце 70-х и в 80-е приехать мог каждый, кто хотел. Купить билет на электричку или на машине приехать (нас ни разу не останавливали на въезде в город и не спрашивали, куда мы едем и зачем).

Это в каких годах? В 90-х тут шаром покати было :)

В конце 70-х и все 80-е это изобилие было.
В 90-е и в Москве было шаром покати в продуктовых магазинах, насколько я помню. Промтовары тоже пропали.

Ровно два года в московских магазинах "не было еды".
1989 и 1990
Тогда же были "талоны" на сахар, водку и сигареты.

В 1991 году уже было все. Потому что отпустили цены.

осенью 91-го я сметану покупала в "Садко". за доллары. так что "всё" началось несколько позже.

Ок... но летом 1992 года я уже запросто покупала молодую картошку, помидоры, рыбу, пиво, оливковое масло.
И это было не на Центральном рынке и не в КООПовском магазине на ул.Свободы (который нас выручал фасолью и томат-пастой в голодном 1990-м), а в обычных магазинах у нас в Северном Тушине... и на стихийном рыночке возле м.Сходненская.

А стихийные рыночки, и рынки и в 89-90-91 году были. И рынки тоже не закрывались. На Черемушкинском чего только не было...
Только вот цены там были ЕЩЕ ВЫШЕ

Нет, стихийных не было до 1991.
Колхозные были с вкусной едой (лучшие - да, кроме Центрального, Черемушкинский, Дорогомиловский, Даниловский)... а вот стихийных не было.
Шмоточный был один - Рижский. Со всякими "кооперативными" варёнками и туфлями от армянских сапожников - из клеенки, но "моднявыми"))) о-оооо... и еще там кружАвные поясы были эротиЦЦкие... для чулок:ups3
Появился он в 1988 вроде... и стал прообразом всяких черкизонов и лужников.

"Василёк" он назывался, по-моему )))

Не... как-то вроде национально.
Вот у родителей были "Кодры" на Черкизовской... у подружки рядом с домом - "Дары Кубани"... А наш не помню)) Рядом с к/т Метеор, в сталинке.

В моих воспоминаниях временная рамка вперед сдвинута :)
В 1989 и 1990 была обычная ситуация середины и конца 80-х.
К концу 1990 г и весь 1991 "не было еды". Если в магазине вдруг появлялось молоко (обезжиренное до голубизны), покупали сразу 2-3 пачки и замораживали. Хлеб тоже надо было успевать купить. Дома пекли т.н. чайный пирог (в тесто добавлялась заварка). Однокурсницы обменивались рецептами приготовления заменителя сыра в домашних условиях. В профкоме института разово выдали талоны в ун-г "Московский" - можно было купить 5 тюбиков зубной пасты, х/б тренировочные брюки или шерстяные рейтузы (на выбор) и шерсть для вязания.

Помню очень хорошо, потому что в 1990 г. я закончила школу и поступила в институт. А одежды "взрослой" у меня не оказалось. Поэтому летом провели ревизию на даче - из бабушкиной шерсятной юбки сшила юбку себе, из старых папиных рубашек - пару блузок, нашлись бабушкины же туфли из 70-х (почти новые) и немецкое пальто маминой подруги (которое стало ей мало). Так я проходила 1 и частично второй курс. В 1992 г., по моим воспоминаниям, уже "было все".

Вранье, Москва в 89 была завалена едой. Очереди были за импортом, но все было, а вот 50 км от Москвы голод был.

Вранье. В конце 1989 года я стала жить отдельно от родителей и с мужем.
В магазине - бывшем универсаме - мы покупали СУШЕНУЮ ЗЕЛЕНУЮ ФАСОЛЬ, расфамованную в полиэтилен. Отваривали ее, а потом тушили с луком в томат-пасте (вот это покупали в КООПе).
Когда были деньги - покупали еду на Центральном рынке и в "ночном коммерческом" (в Братцеве...там еще игровые автоматы были).
И еще у нас был друг Вацек - студент МЭСИ и инвалид (однорукий).
Вацек забил на учебу и уехал жить в Польшу. А нам оставил карточку, по которой мы получали "социальный заказ". Я ездила за ним раз в неделю на Рязнку (там была общага).
В заказе была гречка, тушенка , масло и две пачки творога. Я из него делала острый творожный сыр (специи с рынка, чеснок, зелень )...мы его мазали на черные гренки.
А потом тетя меня научила делать сыр из творога и молока.
В булочной покупали баранки и пластовый сливовый мармелад. Так гостей принимали.
А талоны на сахар мы "отоваривали" конфетками Му-Му.
Сигареты были по талонам еще.
И водка. Мы ее не пили. Когда были деньги - покупали коньяк в "ночном".

ЗЫ: еще была рыбная колбаса:scared2 в магазине "Океан"... и вкусный лимонад по австрийской лицензии "Мутный апельсин" и "Мутный лимон" в "Байкале" на Туристской.

Да и в Москве их впрок покупали когда сумеют и что сумеют.

В Москве, разумеется. Что было в других городах я понятия не имею. Консервы были. Свежих овощей не было. Да, заходишь в овощной -там стоят банки.
А делали свое собственное - вкуснее. Было принято.

ну-ну... 90 копеек, при том , что мясо стоило 2 рубля.
Недешево это было....

На Украине, и в Кубани было дешевле, но машины тогда были не у всех, а таскать банки поездом не каждый мог.
За Лечо еще и побегать надо было. Кстати, в него тоже сахар добавляют белый. Поэтому и вкус такой "вкусный!....

А вот мясо как раз было дефицитом;-)
Поэтому проще было купить ту банку лечо)))

А при чем здесь это? Я Вам про стоимость. Банка овощных консервов стоила почти как кило мяса... было оно в дефиците или нет, не в этом суть.
А в том, что это были ДОРОГИЕ консервы. Поэтому и покупали их "на праздник".
По крайней мере, большинство

Венгерские банки и иже с ними тоже были в дефиците. Мы в Хамовниках жили. Если что выбрасывали на прилавок, очереди длиннющие были. К вечеру все заканчивалось. Помню, как мама звонила с работы (ей кто-то там сказал, что там и там продают) и просила пойти в этот магазин и затариться. Я перла все это домой.

В ближайшем к моему дому Овощи-Фрукты на Никитинской улице ВСЕГДА было лечо. И ассорти огурцы-помидоры. И болгарские "нектары" в поллитровых бутылках - Свъжъст (морковно-яблочный) и вишнево-черешневый.

Вот этот магазин. Овощи-фрукты были на 1 этаже. На втором - кулинария.
С дешевыми вкусными свекольными котлетами и дорогими, но тоже вкусными антрекотами и ромштексами)))

https://www.google.ru/maps/place/%D1%83%D0%BB.+%D0%9D%D0%B8%D0%BA%D0%B8%D1%82%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F,+%D0%9C%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%B2%D0%B0/@55.7999666,37.7750289,3a,75y,257.2h,85.72t/data=!3m6!1e1!3m4!1sfe8WEx8jq9A0xtI1jChJoQ!2e0!7i13312!8i6656!4m5!3m4!1s0x46b534dcc1b1d819:0x84deb10aaa4e7d14!8m2!3d55.8013964!4d37.7748444

они и были, именно потому, что стоили недешево.

Они были, потому что многие делали все сами. Просто не было нужды покупать.

их не покупали и те, кто не делал домашних заготовок, ибо было ДОРОГО. Поэтому они и стояли на витринах все время.
Компот из слив 400 гр - 45 коп.
Когда слива в сезон была 15 коп./кг.

Вы и цены помните так точно? Я уже не помню ничего. Тогда было, скорее, мое детство, не отложилось поэтому.

я 71 года. Помню приблизительно... Но точно знаю, что венгерские были дорогие. Я лечо очень любила, поэтому мама покупала, но тушила морковь с луком и туда добавляла консервы эти (видимо, чтобы объем увеличить..)

Для нас это была обычная еда. Не праздничная.
Папа получал 220, мама 150.
Вот ба и дед богатые были. У деда только пенсия была 180, а он еще и работал... У ба пенсия 120... и тоже работала осенью, зимой и весной.
Да, они подкидывали мне денег. Но не на еду, а на излишества)))

и какое отношение ваша родословная с цифрами доходов имеет отношение к овощным консервам?
для большинства, все -таки , при прочих равных, едой будет считаться кило мяса, чем 800 гр. консервированного перца с морковью и луком.

а в кого вы такая тунеядка?

Я не тунеядка.
Я же замужняя женщина.
Есличо, то мами работала только три дня в неделю. С 10 утра)))
И спала до 8.30... потому что еще ей было можно опаздывать - хорошие отношения были с зав.секцией:ups3

так ты замужняя тунеядка

В Москве - возможно. Но не все же в Москве жили.
Я жила в маленьком сибирском городе (нефть, газ, тайга). В 70-х годах там макароны-то дефицитом были. А овощи-фрукты зимой - просто нереально достать было.
Консервированные овощи появились только в 80-х. Но и их постоянно был "дефицит".
Вот и выращивали все на участках (как раз тайгу и болота надо было осваивать, жителям там землю направо и налево раздавали). Вот и растили все подряд, а потом все выращенное заготавливали на зиму.

Да не было в Москве зимой овощей-фруктов. Были в банках маринованные.

Вы заблуждаетесь.
Например, у нас спокойно стояло 5л ассорти, а в соседнем городе (250км) его не было - тетя всегда затаривалась когда в гости приезжала. Но у нас вообще снабжение было странное - стоял соевый соус, лежали замороженные ананасы и т.д.
В областном центре мама как-то случайно в магазине оказалась, а там ревизия и их весь дефицит заставили выставить на прилавок...... в итоге мама купила какие-то банки (компот и пр) - аж целую коробку, она была беременная и просто коробку толкала по снегу....

Подтверждаю! В глубинке ничего такого зимой не продавалось. Поэтому картошку выращивали. морковка, лук, капуста и свёкла - это минимально в огородах у всех было. Плюс огурцы, помидоры, перец, баклажаны. Из них и извращались с заготовками. Из сезонных ягод варенье и компоты.

Целесообразно делать заготовки не с целью "выжить", а с целью порадовать любимых своими заготовками. И продукты должны быть нормальными, в тч специи. И площадь помещения кухни должно быть не маленьким, а то действительно цех какой то получится. Плюс помещение для хранения. Категорически против "варенья" , особенно клубничного и из черной смородины. Исключение- абрикосовое с орехами, розы, из орехов, вишня, малина: сделала нынче по 6 банок каждого и все. Осенью сделаю фейхоа засыпку-это приятное исключение. То есть делаю то, что в магазине не купишь ни за какие деньги (а если и есть, то не факт, что это будет вкусно) Делаю сок практически из любой ягоды-томатный, виноградный, ч/смородиновый, гранатовый. Вялю сегодня томаты. Буду еще делать чернослив и курагу, но не сегодня. Маринады и соленья вредная еда, поэтому делаю, но мало. Еще я делаю масло из оливок, но еще не сезон. Оно получается очень горчащее, поэтому используется наружно))

Москва.
Мама - кандидат наук, всегда делала дачные заготовки, закручивала по 100 литров трехлитровых банок.
Папа - работал в министерстве, в разные годы был высоким партийным работником. Госснаб, Госплан и т.д.
У нас от папиной работы было 4-е Главное управление (Кремлевка), 1-я п-ка на Сивцевом Вражке, моя, детская п-ка в Старопанском переулке. Родители ездили в санаторий в Барвиху, в Карловы Вары, отец часто выезжал за границу.
Питание - талончики на Грановского, самая вкусная и высококачественная еда, для них спец цех все делал.
Ни мама, ни отец не гнушались дачи и дачных дел.
Было время, у отца был шофер, возил гостинцы нам, детям, на дачу.
Отец сам на даче дом построил, все деревья посадил, руками работал, урожай собирал, ничего и никогда не гнушался. И мы такие же выросли.
Мне мои поездки за рубеж никак не мешают делать заготовки на зиму, не в промышленных масштабах, конечно, но и нос не ворочу, типа фи-фи-фи, нам ли ,барыням:)

Вы разницу понимаете - не делать заготовки потому что фи-фи-фи или не делать потому что не едят люди это? Вообще не едят, не потому что фи-фи-фи.

а чего с их доходами гнушаться то?
в охотку делали заготовки.

Ну и обычно это привычка у тех, кто в детстве в деревнях рос.

Ну сейчас и нищеброды гнушаются, мол мы не такие, нам не надо и дальше идут побираться:)

А разве заготовки полезны?

Ну витамины они свои сохраняют. А там уж каждому свое, вон выше сахар боятся :) я свою малину, тоннами есть могу. А компот у меня банками уходит. Полезно не полезно, но безумно вкусно, мы не можем себе в этом отказать :)

Лишь бы впрок...
Сахара можно и не бояться, ему все равно, боитесь вы или нет,
он свое дело знает

Лично мне он ничего не делает, а вы можете дальше боятся :) а я ещё и курю, вот уж страшнее сахара :-Р

ну да, да... я ж из плоти и крови, а вы - я не знаю из чего.

Да и курите, на здоровье как говорится. Вы так дразнитесь, что можно подумать, что вы моими легкими курите, мне назло....)))
У меня в такой манере сын иногда отвечает, но ему 14 лет..., ему как грится простительно

Точно сын то? У вас такая истерика, можно подумать вам самой 14. :) но простительно , только если в маразме уже уже не первый год. Надо же, так ответить " дразнитесь", прям в песочнице как то сидите.... Дразнят её, ой, давно так не смеялась :)

Именно дразнитесь- как иначе назвать ваш выбр смайлика показывающего язык?
Я -то как раз без истерик, и можно даже сказать без эмоций излагаю

Ох, вам бы в песочнице играть....

Я вас понимаю. Когда аргументов по существу не осталось, а задеть собеседника все же хочется, переходим на обсуждение личных качеств...

омг, сахар - белая смерть, ни ложки!!
ползти на кладбище сразу.

не - белая - это соль, сахар - сладкая))

Витамины только квашеная капуста сохраняет, и то недолго. В консервах тепловая обработка разрушает всё.

Так можно просто с сахаром перетереть. Да и ничего варка не разрушает, это ж сколько варить то надо.

Витамины очень неустойчивы. Даже просто нарезка уже начинает их разрушать. Почему и советуют пить соки сразу после выжимки и съедать овощные салаты, как только нарежешь.

Вы чего там разрушать то собрались? И причём тут химическая реакция с металлом, и термообработка? Чёт у вас все в кучу.

А вот соки как раз очень вредны. И врачи уже давно не советуют пить соки. Особенно неразбавленные.

И вредность соков тоже исходить из концентрации глюкозы. То есть в виде сока вы ее в концентрированном виде поглощаете, а в виде фрукта вместе с клетчаткой, клетчатка позволяет более медленно всасывать ее в кровь.
А соком она шарашит напрямую и бедная поджелудочная начинает лихорадочно пулять инсулин. После чего наступает зажор....
Короче природа все уже придумала за нас. И не надо БЕЗ НЕОБХОДИМОСТИ извращаться.
Все эти заготовки, консервы, сублиматы, рафинады и прочая - прекрасное изобретение для сохранения продукта на чрезвычайный случай. Но, пока он не наступил, лучшее, что мы можем дать организму - это цельный продукт.

Согласна, но там по другим причинам - высокая концентрация кислот и сахаров