Вопрос к мамам из европы

А рикотты тоже нет? И кроме кефира должна же быть какая-то другая кисломолочка. У нас в Эстонии большой выбор молочной продукции: и твороги разнообразные, и кефир, и ряженка, и пахта. Специально для детей нет (я не видела во всяком случае). Покупаю обычный кефир и творог для взрослых.

Понимаете, я могу купить обычный творог в русс магазе, но он минимум 15% жирности.

а что такое Рикотта?сыр?

Рикотта это тот же творог, только сухой, отжатый. Я из нее делаю сырники, начинку для блинов и пирогов. Ребенку давала, смешивала с кефиром или фруктовым пюре.

Спросила мужа,он говорит,что Рикотта у нас-это козий сыр.Наподобие творога,но только из козьего молока.Думаете подойдет?

А почему нет? Козье молоко полезно. Если только ребенок есть будет.

а он не соленыи, а то все эти рикоты соленые какие то?

У нас есть подсоленый и есть без соли. Надо пробовать.

значит надо пробовать

ой ,а чего это у вас рикотта сухой творог? у на он наоборот самый влажный....

Самый влажный у нас зерненый, там прям водичка в упаковке.

Что в Европе нет творога, первый раз слышу :) У нас есть 0%, 20%, 40%, иногда можно 10% найти, и много всяких сортов его, только называются по-другому. Ёгурты покупаю обычные взрослые, натуральные, без добавок, часто био, иногда простые, смешиваю с фруктами. Творог мой давно перестал есть и прекрасно обходится без него :) Кефир тоже не пьет, раньше покупала взрослый. Русскому магазину не доверяю, уже не раз нарывалась на просроченный товар. В общем, из молочки у нас только молоко и ёгурт.
Неужели у вас даже свежее молоко в магазинах не продается? :-o

Творога у нас точно нет.Один раз купила в Алди (у вас есть такой же магазин) что-то наподобие творога.Творожные комки в воде.даже после отжатия из него сырники не получились.

Свежее молоко в магазине ниразу не видела.Да и проблемы нет добыть его из под коровы, НО надо ведь закваску искать.Опять же молоко будет жирное.

Йогурты био есть,но раньше года их не хочу давать даже.

Вот теперь думаю,а нужен ли этот творог нам,хотя в нем ведь кальций.

А вы до какого возраста кушали творог?

насчет добыть кальций из творога,из зелени он гораздо лучше усваивается.Я хоть и из россии,но младший до года не пил ни кефир,ни йогурт,ни др.кисломолочку,хотя кефир и предлагала.Ничего страшного в этом не вижу.

а из какой зелени?
мы пьем смесь,в ней тоже достаточно всего.Просто хотелось бы разнообразить питание детей.

скопировала с одного сайта:От общего принятого количества кальция в среднем усваивается только 2030%.
Оптимальное усвоение кальция происходит при соотношении кальция и фосфора 1:1,3 (по другим данным, 1:1 и 1:1,7) и соотношении кальция и магния 1:0,5.
До недавнего времени считалось, что наилучшими источниками кальция являются молоко и сыр, нов настоящее время известно, что молоко содержит такой кальций, который несвойствен человеческому организму. Для того чтобы его усвоить, требуется затратить много энергии, в том числе и часть собственного запаса кальция.
Сыры, как правило, продукт переваренный, перенасыщенный жирами, поваренной солью и красителями. Поэтому основными источниками кальция следует считать естественные продукты: печень рыб, орехи морепродукты, сырой яичный желток, бобы, капусту, сельдерей, творог, абрикосы, смородину, виноград, апельсины, ананасы, петрушку, шпинат. Эти продукты содержат не только кальций, но и фосфор, а также витамины D, С, В.
Итак, мы знаем, что отрицательно влияет на усвоение кальция организмом, а также знаем продукты, удовлетворяющие потребность организма в кальции.
Чтобы кальций усваивался полнее, можно предпринять следующее:
Необходимо насыщать организм кислородом и легкоперевариваемыми углеводами, так как перенос кальция внутрь организма через кишечную стенку сопряжен с затратой энергии.
Обеспечить организм витамином D и следить за работой почек. В почках образуется из витамина D вещество, которое транспортирует кальций в тонком кишечнике.
Оздоровить слизистую тонкого кишечника, употребляя пищу с достаточным количеством каротина. В противном случае перерожденная слизистая будет не в состоянии его усвоить.
Принимать белковую пищу, лимонную кислоту и лактозу. Аминокислоты белков образуют с кальцием хорошо растворимые и легко всасывающиеся комплексы. Аналогичен механизм действия лимонной кислоты. Лактоза, подвергаясь сбраживанию, поддерживает в кишечнике низкий уровень рh, что препятствует образованию нерастворимых фосфорнокальциевых солей.

мы ели его лет до полутора 1-2 раза неделю, а кальций, как тут уже написали, и в других продуктах есть. Я всегда кормила только тем, что ему нравится, и не заморачивалась особо.
А молоко у вас какой жирности? Разве 3,5% äто много? Жиры детям тоже нужны, я всегда читала, что обезжиренными продуктами лучше не увлекаться.

вы Германию не сравнивайте :) там как раз все это есть и бородинский хлеб в т.ч. - там же русских до фига живет :)

ну творог-то не только русские едят :)

я в этом не уверена

а я уверена, т.к. множество примеров перед глазами :) тем более никто не стал бы только для русских выпускать такое разнообразие. Кефир 1 сорт, йето да, а творогов всяких тут куча.

я хоть и не из Европы, но у нас такая же проблема и молока свежего нет.
я делаю творог сама из простого йогурта без добавок. просто нагреваю его на водяной бане(хотя разленилась и теперь просто в кастрюльке грею на огне), пока не свернется, потом откидываю на марлю, чтоб стекла лишняя жидкость.

есть детские творожки Данон для детей с 6 до 24 месяцев. Кефира нет - это правда. йогурты ваще не проблема делать в йогуртнице.

У нас они все с сахаром. А есть не сладкие?

не так уж там много сахара... не стоит настолько заморачиваться

Кефир "у нас" (в Бельгии) есть в Delhaize, например, в поллитровых стаканах, с зеленой надписью Kefir - он вроде более густой. Творог - а чем вам Petit Suisse не нравится? Мы из него сырники делаем (а вернее из verse kaas из ALDI). Свежее молоко бывает в супермаркетах - в холодильных отделах посмотрите, рядом с йогуртами, в том же Carrefour'e.

Petit Suisse,кстати, да - он как раз и без сахара вообще. А вот насчет сырников - ну не знаю.. жидковат он все же.. муки нужно много - а это уже не сырники а лепешки какие то:)

это тот,что в голубое баночке?
если да,то вот я его и покупала.Жидкий с комками.У меня сырники из него не получились,так как пришлось кучу муки добавлять.

Я муки много не кладу, на сковородку выкладываю сырники ложкой - по форме, они конечно, получаются не очень, а на вкус очень даже ничего :)

Делаю творог сама :) У нас такое же молоко, что и у вас. Просто надо его скисать с чем-то. Например на сметане или кефире. Сметана у вас есть? Вот на литр молока (подогретого) положите 2-3 столовые ложки сметаны. Через пару дней можно банки ставить на водяную баню и будет творог :)

В Норвегии есть зерненый творог, иногда в польском магазине берем а-ля наш. Пробовала делать- аццтой какой-то, да и на сырники замучаешься делать. Собственно, мне "наш" творог только для них и нужен. Если покушать, то зерненый, он же "коттадж чиз"- вкуснее нашего, имхо.

Из "долгоиграющего" молока МОЖНО делать творог: надо только заквашивать его в глиняной посуде (кувшинчик какой-нибудь) - прекрасная простокваша получается. Можно еще использовать кефирный грибок (если у кого найдете).
А еще вместо творога можно использовать сыр-коттатж или "свежий" сыр (не знаю, есть такой в вашей стране).

Еще для заквашивания можно лимон использовать - скисает, не куда не денется. Правда, вкусный творог мне таким образом получить не удавалось, но на запеканку-сырники вполне нормально он подходил.

у меня получается шикарный творог из такого молока. Сквашивайте сметаной :)

Чисто для интереса. А чем местные мамочки кормят детишек?

Из кисломолочных продуктов только йогурт :)

я справивала. говорят- простой сыр. в принципе, все "нормы" питания в действительности далеко не обязательны к соблюдению) некоторые дети вообще ничего из молочки не едят, и вполне счастливы)

а что это за страна такая где молочные продукты отсутствуют???

В Чехии есть творог, и жидковатый, и рассыпчатый 3 сортов.

А во Франции и Германии творог есть и что из кисломолочки?