3 года - ничего не ест

Имхо,информации маловато.Как и когда начали вводить прикорм.Почему не предлагали нормальную еду(что это в Вашем понимании,кстати?)Плохо ел с какого времени и только прикорм или ГМ/смесь тоже?Гемоглобин в норме?
Может тактику поменять,садитесь сами есть и его сажайте,но не предлагайте "2альтернативы",а ждите,что сам попросит.Кстати,а играет он как?Может он чересчур брезгливый,раз даже орехи только ложкой ест?А другую еду кусочками не пробовали давать?Овощи,например,или виноград.

прикорм начали после 6 месяцев. начинала банками, т.к. не было времени эти микропорции готовить. потом стала пытаться добавлять свою еду (самоприготовленные овощи, рыбу, рис и пр.) - нет, хотел есть только банки. Маскировка под баночную еду не прошла. Наверно, я упустила где-то момент, но мне не хотелось на него давить, думала пусть ест что хочет. Ел по-разному, периодами то хорошо, то плохо, но в принципе с аппетитом, только порции небольшие. Кормила грудью до 2 лет (последний год только по вечерам/ночам). Потом постепенно стал отказываться от некоторых блюд, но и не хочет пробовать новое. К новой еде нет интереса. Он и вообще очень осторожный по всем, никуда не бросается сломя голову, все начинаем по чуть-чуть, постепенно, потом смелеет, осваивается, и все хорошо.
Когда мы едим, сидит у кого-нибудь на коленях, может покормить меня или папу, но сам не хочет ничего брать в рот. Насчет брезгливости не знаю, в принципе, немного есть, например, никогда не будет в мокром песке копаться, если запачкает руки, сразу просит вытереть, но это в разумных пределах, картошку фри ест руками, яблоки, виноград, бананы тоже, на улице собираем листики, палочки руками. Думаю, орехи ему интереснее так есть.
Гемоглобин не проверяли, т.к. не было оснований, на профосмотрах все в норме, с врачом я об этой проблеме не говорила, он у нас старой закалки, скажет убрать банки и ждать когда достаточно проголодается. Но для меня этот метод - насильственный :(.

Ну и не настаивайте,тогда.Привлекайте к приготовлению пищи,может это поможет.
Витамины просто так лучше не давать.

у нас немного похожая ситуация. ребенку - мальчик- сейчас 3,5 года. прикорм ввела с 6 месцев. с 6 мес - 2х лет ел хорошо, все что давала. а после 2х лет переклинило чтото. совсем перестал есть. на завтрак выпивал бутылочку кефира, на обед ничего или кусочек хлеба, на ужин еще бутылочку кефира. ну иногда сьедал 2-3 ложки супа или каши, кусочек яблочка. очень много пил все это время - соки, чаи, морсы.. это неедение длилост до 3х лет. сума сходила от переживаний, весь день мог реально ничего не есть. врачь говорила - ничего, с голоду не умрет, не настаивайте. давала ему витамины курсами и элькар (апетит повышает). а сейчас я изменила подход к еде - едим только на кухне за общим столом, никакого телевизора, себе кладу ту же еду, когда готовлю стараюсь сына привлечь - помешать что-нибудь, посолить и т.п., чтобы интерес вызвать к еде. ну в общем т.т.т стал есть, потихоньку правда, не сразу, но сейчас ест не плохо. есть любимые блюда. мое мнение - не настаивать, не акцентировать на еде много внимания, взрослым есть с аппетитом, привлекать ребенка к еде.

а какие витамины вы давали и когда?

Есть такой знакомый мальчик, 3 года..практически ничего не кушает..очень избирателен в еде. много пьет..родители не настаивают. вес и рост на нижней границе, но и мой такой же в свои три года, хотя лопает за обе щеки.
у знакомой малому 3 года - 1,5 кг и 92 см (практически не ест)
моему 3 года - 13 кг и 92 см (лопает как взрослый)

так что, как видите, что ест, что не ест :-)

макароны попробуйте, не видела ни одного ребенка, чтобы не заинтересовался. На отдыхе были заграницей - там полный ресторан детей, все лупасили эти макароны руками. Разноцветные бывают и формы разные.