научите делать творог для малыша...

девочки,неужели никто не знает как сделать творожок? (

нет, просто девочек мало в это время, не отчаивайтесь, подождите..
пы сы: я, к сожалению, не умею

Надеюсь, Оксана (Ryja-ya)не обидится, что я ссылку дам на ее паспорт, там есть рецепт творога с заквашиванием молока.
http://eva.ru/albumpage/162749/554675.htm
P.S. Только начинайте очень осторожно и если возраст около года уже, так как часто бывает перекрестная реакция и на белок козьего молока тоже.

Ой,спасибки огромное!!! какая полезная ссылочка ))) то что нужно ) Спасибки еще раз!

А ничего, что в этом рецепте молоко используется некипяченое? Разве нет опасности, что в молоке окажутся какие-нибудь микробы и в процессе производства творога размножатся и ребенок получит отравление?

Ничего :) "Какие-нибудь" микробы могут оказаться где угодно. Это раз. Молоко нужно брать свежее - это два.
И потом уже сквашенное молоко проходит термическую обработку.
Так делают настоящий деревенский творог. Боитесь натуральных продуктов - покупайте промышленный творог :)

Понятно, то есть способ опасный(( где-угодно микробы оказаться могут, но размножаются чрезвычайно быстро в молочной среде, а термическая обработка не нагревает все равно до высоких температур. Это я пишу, чтобы предостеречь читателей.

Нужно от известной коровы брать. Я еще в холодильнике молоко первые сутки держу, чтобы сметанку снять, она в твороге не очень нужна, а так пригодится. Есть творог из кипяченого молока, туда кальция хлорид кладут ампулу -мне вкус не нравится. молоко — 1 л, 20 % раствор хлорида кальция — 9,5 мл.В кастрюлю необходимой емкости отмеривают нужное количество молока, добавляют расчетное количество хлорида кальция, хорошо размешивают, нагревают до кипения, но не кипятят, а сразу же снимают с плиты. Быстро охлаждают до комнатной температуры. Отцеживают.(Кальцинированный творог можно также приготовить, добавляя в молоко вместо хлористого кальция молочнокислый кальций (на 1 л молока 5 г молочнокислого кальция или полная чайная ложка). Порошок перед внесением растворяют в небольшом количестве воды.-не пробовала сама, может попробую)

Еще рецепт. Что касается кальцинированного творога, то в домашних условиях приготовить его несложно. В холодное кипяченое молоко (600 мл) добавить 6 мл 20%-го хлорида кальция (или 1,5 ст.л. 10%-го хлорида кальция), размешать, поставить на огонь, довести до кипения, охладить до комнатной температуры. Получившийся творог откинуть на марлю и отжать, должно получиться около 100 г готового продукта. Можно творог не откидывать на марлю, а дать ему отстояться в течение нескольких часов. За это время творог просто отделится от сыворотки.

А известная корова это прям 100% гарантия, что никакие микробы не попадают в молоко?

Вы предлагаете вообще молоко не пить? Какие продукты являются 100% гарантией от микробов? Думаете промышленными нельзя отравиться?

Думаю промышленным пастеризованным меньше шансов отравиться, чем сырым из-под коровы. ветеринарные проверки, пастеризация, контроль за готовой продукцией и тд.

Да не меньше, увы. Вы думаете мало случаев отравлений кисломолочной продукцией промышленного производства? Не мало.

Девочки,хотелось бы все таки услышать мнение девочек как с помощью Нарине можно закваску сделать и правильно приготовить творожок.

С козьим проблема оно долго киснет. В холодильнике может неделю стоять не прокиснет. творог делала больше недели. ребенку дать побоялась. Я из нарине делала густой Йогурт. Сначала закваску, как там написано, на батарее, потом в йогуртнице -йогурт. Боюсь, что козье не заквасится так быстро.

Из этого йогурта кстати можно на водяной бане творог сделать. Или просто на огонь поставить молоко, добавить туда йогурт и нагреть помешивая, но не кипятить. Я так с молоком и йогуртом самодельным делала и с кефиром тоже. Правда, молоко было коровье.

народ пишет что кефир в микроволновке доводит до кипения.

Так тут ведь надо из козьего молока.То есть кефир сначала надо сделать.

я делала с хлористым кальцием из козьего. творог очень очень "мелкий" получается, готовится дольше, я сама переживала, может не правильно что делаю - не сразу сворачивается, на обычный не похож и не сказать чтобы сильно вкусно:) но когда в ограничениях на многие продукты и этот за счастье. Есть без фанатизма, у всех конечно по разному, но тоже не сразу может пойти

Буквально на днях делала на козьем. Только заквашивала не кальцием, а сметаной. Да, сквашивается дольше обычного, ночь вся конструкция стояла-бродила на батарее, не сквасилось, потом почти весь день просто у плиты стояло. Наконец смотрю, начинает отсекаться понемногу, и уже на водяную баню и ждать, пока сыворотка не начнет отделяться.
Пару часов отвешивался в марле. Творог получился очень нежный и очуметь какой вкусный.
Может молоко у Вас не очень хорошее было? Я беру в деревне, свежайшее. Козлом не пахнет.

А можно ребенку в полтора года делать творог на основе кефирного гриба????? заранее спасибо!