Памажите определицца

печень))

удди, тут сурьёзный вопрос)

http://aquaria2.ru/node/13464
ну, чего ты так? сразу пенделя выдала..((
естественно, на вопрос мы сразу вопрос))
если брать его конечности, то, наверное, те, где хоть какое-то мясо))
лично мне ( с годами) стало влом искать мясо в клешнях)))

нед, тут чиста мясо уже продаёцца

уже очищенное?? бери все!:-)))

Палочки:-) *мерзко ржот*

шпалочки йопть. *я вам припомню*)

гыыыыыыыы )))))))))))))))))))))))))))))))))))

Не знаю, что есть в магазинной терминологии колено и роза? Самое вкусное - клешни, но не с крючками, а ровные сегменты, с которых и вылепили те самые палочки. Говорят, японцы больше всего ценят крабовую икру, вроде она какой-то мерзкой консистенции и цвета, может и байка))

там только эти части. роза это мясо между панцирем и клешнёй. Колено между двумя фалангами

А мы-то ели и не знали)) То, что роза - на мой вкус суховато, я люблю самые крупные пальцы, с длинными волокнами.
Все московские пришли к единодушному выводу: есть вне салатов просто макая в манезик. Лично ещё крошу мелко лук, типа тартара(соуса) получается. И булку хорошую.

Смаря что ты планируешь делать.
Роза ента хороша для приготовления блюд с крабом, чисто жрать колено луче.

Не байка. Знаю от продвинутого японоведа.

Чота анекдот вспомнился про "докторэтовам".

с пивом все было вкусно, особой разницы не прочувствовала. Видать я одна из специалистов по крупам с какашками :(

Шо такое роза?
Ваще в свежем ноги все нормальные.
Если гурманишь, то бери панцырь, из ништячков соус бесподобный (мда, если б ты их ела, то не спрашивала)...
Так, бери те части ног, которые не перемороженные.
Мне больше нравицца средняя часть ноги и панцырь.

во! http://www.polarbreeze.ru/catalog-krab-moroz.php

роза наверника нечищенная, заипешься с ней.
Бери колени, там тока одна пластинка внутри, проще жрать.
Если есть фаланги, то они полюбе лучше всего, я беру в оболочке, они сочнее.

Слюни потекли... жрать-то как охота, оказываецца. Когда уже домой...

Сразу бы картинку... первая фаланга.

ппц, неправильно живу.... *ушла рыдать*

По-моему по вкусовым качествам все эти части совершенно одинаковые :-) Расковыривать их тоже примерно одинаково сложно. Мяса больше всего в розе (имхо).

оно уже всё расковыряно и заморожено)

Тогда вообще без разницы :-)

ням, а можно к вам в гости? я мешать не буду, я притихну в районе морозилки.

у меня там кошаче-собачий десант!

Фаланги, которые первые. ИМХО, самые вкусные.

они и самые дорогие(

"Чем мех дороже, тем он лучше", сама понимаешь.
Напиши мне про сыр!

да мне писать нечего) Я на глаз 2 литра молока и литр кефира варю и в марлю. Потом сверху блюдючку ставлю и литр сока как пресс)

А как это - варю? Прям варишь? Или на бане? Сколько по времени? Солить же надо, не?

и получается сыр? у меня получается творог)) давеча сделала, все не применю никак)))

Мож, сыр дольше варить надо?

ой, не знаю)) мне кацця, резиновое получится..))) пущай Роза рецепт выдает))

Вот и я боюсь, что будет резина.

ну ваще-то да. Но муж вот любит такое, поэтому варю ему раз в неделю)))

и мы любим. черкни мне пошагово, а? когда время будет

я почитала в инете, почитала...и сделала на свой лад. Просто варю 2 литра молока и 1 литр кефира 3.2 жирности. Потом в двойную марлю и под гнёт в виде литровой бутылки сока)

я дооолго морочила себе голову марличками. и гнетами)) прямо вот.. до прошлого годе)) ( с учетом того, что марлички на метраж мне негде здеся купить) вот. а потом.. случилось чудо. я понял, что если надыбать бАльшое ситечко( читай-друшлак-сито) с мелкими дырками( как у чайного), то.. моим п**страданиям прийдет конец)) и..случилось чудо еще раз-купила я такое сито)) терь просто в него выливаю и жду когда стечет)) под гнет не ставлю. как-то.. влом. они и так неплохо стекает, будучи в поднятом состоятии))))
*похвасталась кака хозяйко*
а варю примерно так же)) когда начинает отделятся сыворотка, идет створаживание-отставляю и выкидываю на друшлак))

Роза, пошагово - это примерно так:
Два литра молока и литр кефира на маленький/средний/ сильный огонь. Кипятить/не кипятить. Варить 10/50/300 минут.
Сжалься, осталось чуть-чуть

на средний огонь ставлю) не кипячу, как сыворотка отделилась, так и замечательно

от можешь ведь! чмоге! спасибо :)

А чем от творога отличаиццо? я так творог делаю постоянно.

по консистенции получается как адыгейский сыр, ну и по вкусу тоже

*Стоит рядом и тихонько все протоколирует*:-9

Надо посолить, мда, я тока такой творог и жру, ща посолю и буду жрать сыр *ржот*
в мультиварке ваще казырно делать.

Ну вот! Теперь понятно все. Спасибо.

Я, кажется, с уксусом ещё варила ;).Рецепты очень быстро забываю, когда не пользуюсь, а пользовалась, када рядом с коровой проживала;)

А, и тузлуком (то бишь, солёной водой!) его заливают, када под пресс :mda

и получался сыр? или типа сулугини?
на зап.украине катают шарики из соленого овечьего, маленькие. меньше пинпог.мячика)) и сушат на солнце. вкусно))

Ну да, получается мягкий сыр, типа сулугуни или адыгейского.Тока вот с уксусом там надо внимательно, совсем чуток, чтобы процесс свёртывания пошел...и, кажется, из свежего молока делали, когда его много, большой кастрюлей ;)

У мну нету рядом коровы:(

:-D:-D:-D
кхе)) сразу вспоминается дама с живностью)) она нонче покупает ботинки " а ля леди Гага в 2009-м"

Говнодавы? Ну да, очень в тему. Пригодятся.

обижаешь))) КОПЫТА)))
КАРТИНКО:

http://eva.ru/topic/83/2842346.htm?messageId=71832971

Такие тоже подойдут - живность, небось, гадит нон-стопом.

У мну тоже :(.Потому и с сыром давно в завязке :(

:)

Уточнила рецепт у бабушки-молочницы ;). Варится из молока НЕ скисшего. Перед самым закипанием добавляется совсем чуть-чуть уксусной эссенции.Важно, чтобы именно эссенция была, столовый уксус не подходит для этой цели.Как только молоко свернулось, отбрасываем сыр, как и творог, а на основе сыворотки делаем тузлук - крепкий солевой раствор, в который и кладётся сыр, под пресс. В тузлуке держат несколько часов, наверно лучше пробовать, чтобы не передержать и не пересолить :)
Эссенции добавляют совсем чуть-чуть, 1-1,5 столовых ложки на 10л молока.Т.е. при небольшом количестве молока совсем капли добавлять надо.

надо будет попробЫвать)) пасиб!))))

Спасибо вам, попробую так сделать.

Фаланга

Розария! Ну прикиньте, КАКАЯ именно часть - Ваша ТОЧНО?)))
Я бы по названию и выбирала, неужто колени крабьи грызть?!))))

Главное, чтобы не мелкота. Никакое. Я люблю крупные части в виде палочек. Я не знаю, какая это часть краба, наверное, фаланги. Первые или вторые. От туловища если считать.

Фаланги. Роза часто бывает очень плохого качества.

Вопрос! Я люблю крабовое мясо, в банках, а вот откуда оно выколупано - не знаю :-))))

Вот и я только банки и знаю... тундро:)

Хачу крабов! Из банки. Прям щаз!!! :-)))))

угу((( сожрать с утробным урчанием прямо из банки...:)

А чего ты на кулинарок так говОришь? Нормальные девушки в Рецептах сидят!

так я ж сначала там тему завела, любой может посмотреть сколько мне там насоветовали)

Ой, деффки!!! Даже мой токсикоз притих на несколько минут от любопытства....

Фаланги!

Всем спасибо, буду брать фаланги!

я взяла себе в большом магазине, который называется как транспортная система)) и мидии там ничО кстати)

чё взяла? Мсяо крабовое? И почём?

лобстеры по 1400 за кг, крабы лапы именно фаланги по 1500 по-моему, чек муй выкинул

Мидии хороши, да!

У меня мидии никто не жрет, кроме меня. Я рада.

плов с мидиями (умираю по крыму), салатег с рукколой... да че там *ушла за кефиром*